Phương Pháp Biến Protein Thực Vật Thành Protein Hoàn Chỉnh

Bạn cảm thấy lo lắng hay đơn giản chỉ là ngán ngẩm khi luôn phải đảm bảo số lượng thịt cần ăn mỗi ngày để có thể tăng cường cơ bắp? Thật ra không chỉ các loại thịt mà protein thực vật cũng được xem là hoàn chỉnh nếu bạn biết kết hợp chúng với nhau (ăn kèm nhiều loại rau củ quả, mà không hề thiên vị cho bất cứ phân loại nào).

Protein hoàn chỉnh là gì?

Bạn đã thật sự hiểu protein hoàn chỉnh là gì, đặc biệt là những người đang ăn theo chế độ ăn chay. Protein hoàn chỉnh chính là nguồn Protein chứa tổng thể 9 loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Đây là thành phần cấu tạo giúp cơ thể sản sinh protein từ đấy nuôi dưỡng và phát triển cơ, hệ tiêu hóa, .. hơn nữa là các khàng thể thiết yếu khác.

Consumer Report đã từng công bố: protein động vật: thịt bò, lợn, gia cầm, cá, sữa, trứng – chứa đầy đủ 9 loại axit amin cần thiết. Protein từ thực vật ví dụ như hạt diêm mạch, đậu nành cũng là một trong số ít thực vật cung cấp protein hoàn chỉnh. Nhưng phần lớn các loại thực phẩm khác làm từ thực vật chỉ chứa một vài loại axit amin, việc của bạn bây giờ chính là kết hợp chúng lại với nhau, như thế là đủ.

Xem thêm "Nước Ép Lựu Và Nâng Cao Hiệu Suất Thể Thao"

Protein mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe

Nguyên tắc kết hợp để tạo nên protein hoàn chỉnh

Cơ chế cân bằng của các loại axit amin được so sánh với nguyên lý thùng gỗ chứa đầy nước. Thực phẩm thiếu axit amin như thùng gỗ thiếu một tấm ván, bạn cần phải thay thế một tấm ván khác vào để cân bằng, đảm bảo nước trong thùng không bị tràn ra ngoài.

Các loại axit amin cần thiết nhất phải bổ sung:

• Lysine: xuất hiện ở các mô cơ của cơ thể, giúp tăng cường hấp thu canxi, phát triển xương và hình thành nên collagen.
• Threonine: được tìm thấy chủ yếu ở thịt, sữa, đâu; axit amin này đóng vai trò quan trọng trong trong việc hình thành và cân bằng hoạt động của protein
• Methionine: là một trong những amino axit chứa lưu huỳnh, hỗ trợ hình thành nên mô sụn
• Các loại axit amin khác: hixtidine, isoleucine, leucine, phenylalanine, tryptophan và valine là những amino axit bổ sung thêm, tổng lực tạo nên protein hoàn chỉnh

Xem thêm "Giảm Cân Từ Thực Phẩm Không Có Chất Béo"

Danh sách các loại thực vật và axit amin chúng nắm giữ

• Các loại thực vật thiếu Threonine và Lysine: ngũ cốc, gạo, mỳ ý, lúa mì đen, lúa mạch, ngô
• Các loại thực vật thiếu Methionine: đậu đỏ, đậu lăng, đậu phộng, đậu gà, đầu Hà lan, đậu nành
• Cách loại thực vật thiếu Lysine: hạt óc chó, hạt điều, hạt vừng, hạt hướng dương, hạt bí, các loại hạt khác

Xem thêm "Uống Nước Ép Cà Chua Có Tác Dụng Gì?"

Cân bằng các loại axit amin thu nạp vào cơ thể để tạo nên protein hoàn chỉnh

Phát biểu của chuyên gia về protein hoàn chỉnh trong thực vật

Tiến sỹ Dana Hunnes - phụ tá giáo sư tại trường Phổ thông Y tế Công cộng UCLA đã khẳng định rằng: "Chúng ta thường cho rằng mình cần kết hợp một số Protein nhất định – ví dụ như gạo và đậu trong một bữa ăn thì mới có được đầy đủ 9 axit amin cần thiết. Thật ra bạn chỉ cần ăn thật nhiều loại thực vật hàng ngày thì bạn cũng đã tích trữ đủ protein hoàn chỉnh cần thiết cho mình". Và nếu kết hợp thêm Protein động vật, thì cơ thể cũng tăng thêm lượng protein hoàn chỉnh thu nạp vào.

Xem thêm "Dinh Dưỡng Có Quan Trọng Hơn Tập Thể Dục Không?"

Trên thực tế thì hấp thụ nhiều Protein thực vật mang lại lợi ích rất tốt cho sức khỏe – theo Siegel. Đậu, đậu lăng, các loại hạt, ngũ cốc và đậu phụ đều là nguồn Protein thực vật tốt. Nghiên cứu Y khoa Harvard cho biết, trong 32 năm nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã nhận thấy rằng: thay thế 3% calo từ Protein động vật bằng Protein thực vật sẽ giúp bạn giảm 12% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường – giảm 10% nguy cơ chết vì bất kỳ căn bệnh nào.

Xem thêm "Tinh Bột Nghệ Giảm Cân, Bạn Biết Chưa?"

Các loại thực vật cũng có thể cung cấp protein hoàn chỉnh chứ không riêng gì động vật

Dù đã hiểu được phải ăn như thế nào nhưng đừng quên lắng nghe cơ thể của chính mình trước khi tin tưởng vào một chế độ ăn nào đấy, bạn nhé. Mỗi người là một cá thể riêng biệt, một chế độ tập luyện khác nhau nên dù thế nào cũng phải chắc chắn rồi hẳn làm, tốt nhất nếu có thể thì hãy lắng nghe lời khuyên từ những chuyên gia có kinh nghiệm để có thể bước nhanh hơn đến cơ thể body hấp dẫn mà bạn hằng mong đợi.