Quy Trình Chế Biến Cá đét Khô điều Mà Bạn Thắc Mắc

Quy trình chế biến cá đét khô điều mà bạn thắc mắc

Mấy miếng khô cá đét vàng ươm, trên đĩa cạnh chén tương ớt đỏ hồng mới nhìn qua đã đủ thấy ngon. Xé một miếng, chấm chút tương ớt mới cảm nhận được sự thú vị của cá đét khô. Khi ăn thịt cá vừa ngọt vừa giòn, lại còn thơm và thêm chút cay, tất cả đều hòa quyện với nhau tạo nên món ăn ngon không thể cưỡng lại được. Nhưng nhiều người vẫn thắc mắc không biết người ta sản xuất, chế biến như thế nào mà ngon đến vậy. Sau đây chúng ta cùng kinh nghiệm hay của Chính Gốc tìm hiểu rõ hơn về quy trình chế biến cá đét khô thơm ngon này nhé!

Cá đét khô khi được nướng chín

Quy trình chế biến cá đét khô ngon ngọt

Để khô cá đét được ngon ngọt thì đầu tiên phải chọn những con cá thật tươi. Ngoài ra còn phụ thuộc vào bí quyết ướp cá, những người có kinh nghiệm lâu năm nói rằng tùy thuộc vào thời tiết mà “độ muối”, “độ nắng” thay đổi. Cá được các ngư dân bắt về chế biến ngay bằng cách cắt bỏ đầu, rửa sạch, xẻ đôi sau đó nấu nước muối cho ít hạt nêm với độ mặn vừa phải để ngâm cá cho bớt mùi.

Ngâm cá trong nước muối khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo rồi ướp gia vị muối và ớt. Cuối cùng là giai đoạn quan trọng nhất là phơi nắng. Nắng thật to để cá se mình lại, dẻo thịt, không bở nhưng vẫn giữ được nguyên vị ngọt của cá. Cá đét khô ngon nhất khi lớp ngoài của cá ráo hẳn mà bên trong thịt vẫn còn tươi rói.

Khô cá đét phải chế biến đúng cách mới đem lại được hương vị đặc trưng của cá. Riêng khô cá đét ngoài món nướng thì có thể chế biến thành món chiên giòn, xào chua ngọt, xốt me, nướng sa tế…

Với quy trình chế biến gia truyền và chất lượng đến như vậy thì chắc bạn không còn bận tâm gì nữa. Đặc biệt cá đắt khô còn chế biến được món ngon hy vọng bạn đừng bỏ qua món cá đét này nhé!

Hằng Moon