Quy Trình Sản Xuất Mì ăn Liền Với Công Nghệ Nhật Bản

Chính vì thế mì, bún, miến, phở ăn liền dần dần đã trờ thành một loại thực phẩm thiết yếu trong đời sống hiện đại ngày nay.

THƯƠNG HIỆU DẪN ĐẦU VIỆT NAM

Đón đầu được nhu cầu phát triển của thị trường mì ăn liền, trong những năm qua Vina Acecook luôn là đơn vị tiên phong trong việc nghiên cứu, định hướng thị trường bằng những sản phẩm mới, đáp ứng khẩu vị và thị hiếu của người tiêu dùng, những nhãn hiệu quen thuộc và chiếm được sự tin dùng rất lớn của người tiêu dùng: mì Hảo Hảo, mì Đệ Nhất, mì Lẩu Thái, mì Táo Quân, miến Phú Hương, phở Xưa&Nay, Sao Sáng, Nhớ mãi mãi, Hảo 100, mì Số Đỏ,…

Một điều đáng chú ý mặc dù gia nhập thị trường mì ăn liền trễ hơn, nhưng trong thời gian ngắn, Vina Acecook đã chiếm lĩnh được phần lớn thị trường, giữ vai trò là người dẫn đầu thị trường sản phẩm ăn liền ở Việt Nam và vinh dự là đại diện duy nhất của Việt Nam tại Hiệp hội mì ăn liền thế giới.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TIÊN TIẾN NHẬT BẢN

Chất lượng là vấn đề được quan tâm hàng đầu tại Vina Acecook, không những chú trọng việc tạo ra nhiều sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu mà từng sản phẩm còn luôn luôn được cải tiến nâng cấp chất lượng, Vina Acecook đầu tư mạnh trang thiết bị, dây chuyền sản xuất tiên tiến từ Nhật Bản, một quốc gia hàng đầu về công nghệ và là quê hương của mì ăn liền. Dây chuyền sản xuất hiện đại đáp ứng hoàn toàn các tiêu chuẩn kỹ thuật, vệ sinh an toàn thực phẩm mang tầm vóc quốc tế.

Chúng tôi đã đến tham quan nhà máy Acecook Việt Nam, để tự mình tìm hiểu về công nghệ của ngành mì ăn liền, chúng tôi không khỏi ngạc nhiên khi được tiếp xúc với nhà máy hiện đại bậc nhất Đông Nam Á, nhiều dây chuyền sản xuất khép kín, sử dụng thiết bị và công nghệ tự động của Nhật Bản, con người chỉ theo dõi, giám sát và xử lý khi cần có sự can thiệp. Toàn bộ nguyên liệu đầu vào cho đến thành phẩm đều được kiểm soát 24/24 theo những tiêu chuẩn rất khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quy trình sản xuất:

Nguyên liệu bột đầu vào -> trộn -> cán và cắt sợi -> hấp -> cắt định lượng và bỏ khuôn -> chiên -> làm nguội -> đóng gói -> Thành phẩm.

Gần như toàn bộ dây chuyền đều được tự động hoá với sự giúp sức của công nghệ, trang thiết bị hiện đại. Đi theo gói mì đến gần cuối dây chuyền, vắt mì đã được hình thành và chuyển vào hệ thống đóng gói. Tại đây, nguyên vật liệu và thành phẩm sẽ trải qua hệ thống cân định lượng, hệ thống dò kim loại, máy X-pray (phát hiện cả những vật nhỏ 1mg), … Hệ thống này tự động đẩy ra khỏi băng chuyền những gói không đạt quy cách về trọng lượng và cho ra các sản phẩm hoàn hảo nhất. Vì vậy, người tiêu dùng luôn được sử dụng các sản phẩm cuối cùng với chất lượng tuyệt hảo.

Thấy chúng tôi quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng của gói mì , đại diện của Vina Acecook cho chúng tôi biết: “Tất cả sản phẩm mì ăn liền Vina Acecook đều đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng, từng sản phẩm của chúng tôi đều qua các công đoạn phân tích, công bố và được các cơ quan chức năng cấp giấy phép. Hiện nay chúng tôi tiếp tục nghiên cứu để tăng cường tốt nhất các vi chất khác trong sợi mì như: chất xơ, Canxi, vitamin… nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm dinh dưỡng cao cấp hơn đáp ứng được sự phát triển của nhu cầu xã hội.”

CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM LÀM ĐẦU

“Biểu tượng của chất lượng” là tôn chỉ mà Vina Acecook đã đặt ra ngay từ ban đầu và kiên định trong suốt quá trình phát triển. Các sản phẩm luôn được thẩm định kỹ về chất lượng thơm, ngon, vệ sinh, dinh dưỡng… với hương vị đặc trưng, đậm đà được người tiêu dùng mọi miền yêu thích.

Vina Acecook còn đầu tư, xây dựng phòng nghiên cứu và kiểm tra chất lượng sản phẩm với những trang thiết bị, công nghệ tiên tiến được nhập từ Nhật Bản và các nước phát triển trên thế giới…Vì vậy, công ty đã xây dựng hoàn chỉnh và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 9001:2008, hệ thống quản lý môi trường ISO 14001:2004, hệ thống kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm HACCP và rất nhiều chứng chỉ chất lượng khác … đặc biệt Vina Acecook là công ty sản xuất mì ăn liền đầu tiên ở Việt Nam đạt được tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS, BRC), Cục Quản Lý Thực phẩm & Dược Phẩm Hoa Kỳ (USFDA), Cơ Quan Kiểm Soát Thực Phẩm Canada (CFIA), Cơ Quan Quản lý Thực phẩm & Dược Phẩm của Hàn Quốc (KFDA) và nhiều quốc gia khác như Úc, Hồng Kông, Đài Loan…

Chất lượng sản phẩm của Vina Acecook còn được nhìn nhận dưới khía cạnh nâng cao chất lượng cuộc sống cho người tiêu dùng, bằng chiến lược đi đầu trong lĩnh vực phát triển sản phẩm mới, công ty đã mang đến cho khách hàng những sản phẩm mới lạ, đáp ứng được nhiều nhu cầu ngày càng nâng cao của thị trường trong và ngoài nước. Điều này thể hiện ở tốc độ phát triển sản phẩm mới rất mạnh mẽ cả về lượng và chất, trong vòng hai thập kỷ Vina acecook đã cung cấp ra thị trường trong nước hơn 50 chủng loại sản phẩm với gần 200 hương vị khác nhau trong các ngành hàng: Mì, bún, phở, miến…

Ngoài 9 nhà máy hiện có trên toàn quốc, cuối năm 2012, công ty đã chính thức đưa nhà máy thứ 10 – nhà máy Hồ Chí Minh 2 đi vào hoạt động, với diện tích xây dựng 20,000 m2 bao gồm 3 line sản xuất khép kín với các trang thiết bị tiên tiến, nhà máy Hồ Chí Minh 2 là một trong những nhà máy sản xuất mì ăn liền có quy mô lớn và hiện đại nhất tại khu vực Đông Nam Á. Đây là sự khẳng định tiêu chí của Vina Acecook luôn cải tiến, nâng cao chất lượng sản phẩm và hoàn thiện năng lực sản xuất của công ty – đánh dấu bước phát triển mới sau 20 năm hình thành và phát triển tại Việt Nam.

 {jcomments on}