Rau Cải Bó Xôi Kỵ Với Gì Và Những điều Cần Biết - Căn Hộ Westgate

Cải bó xôi là một loại rau giàu chất dinh dưỡng và thường được các gia đình sử dụng bởi đặc tính giàu chất dinh dưỡng đó. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cải bó xôi để bổ sung đủ các chất khoáng cũng như nhân tố vi lượng cho cơ thể. Mặc dù vậy không phải cải bó xôi có thể kết hợp với mọi thứ và không phải ai cũng có thể ăn loại rau siêu dưỡng này. Bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về cải bó xôi kỵ với gì trong nấu ăn nhé.

Công dụng không phải ai cũng biết của cải bó xôi

Cải bó xôi còn được biết đến với tên gọi khác như spinach, rau bina hay rau chân vịt. Dù là tên gì đi nữa thì không thể thay đổi được sự thật rằng cải bó xôi là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ngoài những loại vitamin nhóm B và khoáng chất cần thiết như Selen, Phốt phi, Sắt, Zn, Canxi, Kali, Mangan,…; cải bó xôi đặc biệt giàu hàm lượng vitamin A, cứ 100g cải bó xôi chiếm đến 59% nhu cầu vitamin A cần của cơ thể trong một ngày. Đặc biệt, các nghiên cứu về dinh dưỡng phát hiện cải bó xôi chứa hơn 10 loại hợp chất flavonoid thực vật cho khả năng phòng ngừa ung thư tốt cụ thể là ung thư tuyến tiền liệt.

• Hỗ trợ tăng sức khỏe người bệnh tiểu đường: trong cải bó xôi chứa các chất chống oxy hóa từ thực vật nên có khả năng làm giảm nhẹ lượng đường trong máu, từ đó làm giảm sự nhạy cảm của hormone insulin trong cơ thể, giúp điều hòa tình trạng bệnh tiểu đường.
• Ngăn ngừa các nguy cơ ung thư: Rau bó xôi xanh giàu các chất chống oxy hóa hỗ trợ quá trình làm dập tắt các cơn viêm của cơ thể, cũng như các sắc tố thực vật làm cân bằng quá trình dị dạng của tế bào khi sản sinh quá mức từ đó ngăn ngừa ung thư. Thế nhưng cải bó xôi kỵ với gì thì người ăn cần chú ý để tránh làm mất dinh dưỡng lẫn nhau.
• Hạn chế bị hen suyễn ở trẻ em: căn bệnh hen suyễn thường xuất hiện ở trẻ em vì nhiều lý do khác nhau. Những nghiên cứu mới nhất ở châu Âu cho thấy trẻ em tiếp xúc nhiều với chó mèo có khả năng bệnh hen suyễn thấp hơn là những trẻ em ở trong môi trường an toàn. Lý giải cho lý do này là sự tăng miễn dịch khi tiếp xúc với động vật. Ngoài ra, việc ăn các thực phẩm giàu sắc tố như beta-carotene như cả bó xôi cũng cho thấy khả năng mắc thấp hơn.

• Bổ sung K cho xương khớp: trong cải bó xôi giàu Kali giúp hỗ trợ tăng miễn dịch cũng như hỗ trợ quá trình tạo xương giúp bộ trục này lúc nào cũng đủ mạnh để nâng đỡ cơ thể. Kali còn có tác dụng tăng hấp thụ canxi, giảm thiểu quá trình bài tiết canxi ra khỏi cơ thể.
• Hỗ trợ giảm táo bón: ăn uống giàu rau xanh luôn là liệu pháp hỗ trợ chữa trị và phòng ngừa bệnh trĩ hiệu quả nhất. Vì nguyên nhân chính gây ra bệnh trĩ là thiếu chất xơ. Chất xơ trong cải bó xôi sẽ hỗ trợ tình trạng này.
• Có lợi cho da và tóc: các bạn đều biết việc hấp thu vitamin C thì 10 phần vitamin C sẽ không thể nào tải hết đến da và tóc khiến cho da và tóc bạn đẹp lên ngay được. Mà 10 phần đó sẽ đi đều khắp cơ thể để điều hòa các quá trình trao đổi chất của cơ thể. Tương tự vitamin A cũng vậy, nhưng chỉ cần nếu thiếu các loại vitamin này chắc chắn cơ thể sẽ có vấn đề từ đó da và tóc cũng không thể nào đẹp lên được.

Rau cải bó xôi kỵ với gì khi kết hợp các món ăn

Cải bó xôi không nên ăn với hải sản

Ít khi nào người ta ăn cải bó xôi với hải sản vì thực chất 2 loại này khi ăn chung sẽ không ngon. Nhưng nếu 1 ngày bạn dùng cải bó xôi nhúng lẩu thì bạn nên cân nhắc. Cải bó xôi chứa axit Phytic khi phản ứng với canxi trong tôm khiến cho dạ dày bị dư muối vì sản phẩm của hai chất này. Khiến cho thứ bạn ăn sẽ không còn bổ dưỡng nữa.

Cải bó xôi kỵ với các thực phẩm chứa acid và enzyme mạnh

Các loại axit hữu cơ từ giấm hay các enzyme bí đỏ có thể khiến cho cải bó xôi mất đi giá trị dinh dưỡng vì các thực phẩm không hợp nhau. Mà cũng ít khi nào người ta ăn hai loại này cùng một lúc đúng không.

Cải bó xôi không nên ăn với đậu và khoai lang

Những loại thực vật như khoai lang hay cải bó xôi đều giàu axit Phytic, nếu ăn quá nhiều những loại thực phẩm này sẽ khiến axit tụ thành muối không tốt cho sức khỏe.

Lưu ý sơ chế để bảo toàn dinh dưỡng cho cải bó xôi

Các chất dinh dưỡng trong cải bó xôi nhạy cảm với nhiệt độ khi nấu nướng. Các chuyên gia khuyến cáo để có thể giữ lượng dinh dưỡng của cải ơ ở mức tối đa chúng ta không nên xào nấu hay luộc, mà chúng ta nên làm một ly sinh tố cải bó xôi. Công thức thần thánh sinh tố cải bó xôi kết hợp với táo, thơm sẽ cho bạn một sự cách mạng về hương vị khiến bạn thích mê.

Kết luận

Qua những thông tin về cải bó xôi kỵ với gì chúng ta đã hiểu hơn về loại rau bổ dưỡng này. Có một định luật bất thành văn trong lĩnh vực dinh dưỡng học là phàm là bất kì loại thực phẩm nào dù cho có tốt đến đâu đi chăng nữa thì khi ăn quá nhiều sẽ gây hại cho cơ thể. Do đó, khi sử dụng cải bó xôi chúng ta cũng không nên lạm dụng loại thực phẩm này mà chỉ ăn đủ lượng là tốt cho sức khỏe nhất.