Rau Cần Muối Chua

Có thể bạn quan tâm

Dòng sự kiện:

Bầu cử ĐBQH Khoá XVI và Đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2026 - 2031
Bất an với thực phẩm bẩn
Cuộc đua đưa AI vào trường học toàn cầu
Điểm tựa chính sách

Sống khỏe

Rau cần muối chua 15/12/2020 10:31 chia sẻ chia sẻ copy link In

Dưa muối vốn là một món ăn thân thuộc với với mâm cơm người Việt. Giúp mọi người xua tan đi sự ngán ngẩm với đồ ăn nhiều dầu mỡ. Cách muối dưa cần chua tuy đơn giản nhưng làm sao để ngon giòn thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu:

Rau cần: 1,5 kg
Đường: 20 g
Muối: 80 g
Giấm: 2 thìa canh
Cà rốt: 1 củ
Rau răm: 1 mớ
Tỏi: 1 củ
Dụng cụ muối dưa

Cách làm:

Bước 1:

Chọn rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và đậm đà hơn rau cần nước. Sau khi nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 4-5 cm.

Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, có thể chừa lại một ít để tỉa hoa và cắt mỏng 1-2 mm để trang trí. Tỏi bóc vỏ, thái lát.

Bước 2:

Cho rau cần, tỏi, cà rốt, rau răm vào trộn thật đều.

Bước 3:

Nước sôi để nguội 800ml, pha theo tỉ lệ: 1/4 lạng muối, 1/4 chén giấm, nửa lạng đường vào quấy tan, gạn bỏ cặn.

Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, tráng qua nước nóng, lau thật khô, xếp rau cần rồi đổ hỗn hợp đã pha vào, dùng đĩa sứ hoặc túi nilon chèn lên mặt dưa cho rau cần nén xuống ngập nước hoàn toàn, đậy kín nắp.

Sau một ngày là có thể ăn được, bỏ tủ lạnh dùng dần.

Món rau cần muối vẫn giữ được màu xanh mát mắt, vị chua dịu, giòn tan. Khi ăn cảm nhận được vị chua ngọt hài hòa xen chút thơm nồng mùi rau răm rất hấp dẫn. Đây chắc chắn là một gợi ý thú vị bổ sung vào thực đơn các món dưa góp ngon miệng sau ngày Tết.

Nguyễn Thương