Rau Mầm Siêu Sạch đầu Tư Thấp, Hiệu Quả Cao

Mới đây, Trung tâm ứng dụng tiến bộ KH&CN Vĩnh Phúc đã xây dựng thành công mô hình sản xuất rau mầm siêu sạch nhằm sản xuất rau sạch, an toàn, đảm bảo chất lượng để cung cấp cho thị trường trong tỉnh và mở rộng ra các thành phố lớn.

Trên diện tích 100m2 nhà lưới, Trung tâm đã sử dụng 250 khay nhựa có diện tích 30 x 43m2 dùng luân phiên nhau trong một chu kỳ sản xuất 6 – 8 ngày. Tổng khối lượng hạt giống sử dụng dụng là 185kg bao gồm các loại hạt cải củ trắng, cải ngọt, cải bẹ mào gà, hạt đậu tương, đậu xanh, đậu đen, hạt rau muống và một số loại rau gia vị khác. Giá thể sử dụng hoàn toàn sạch: Mùn xơ dừa được chế tạo từ xơ vỏ quả dừa đã ngâm nước để loại bỏ chất Tanin, sau đó phơi, sấy khô rồi nghiền thành mùn để sử dụng. Đất sạch sinh học được cung cấp bởi Viện Nông hoá thổ nhưỡng, chế tạo từ than bùn đã qua khử trùng và bổ sung chất dinh dưỡng, được gọi là giá thể nền hữu cơ sinh học. Trong suốt quá trình chăm sóc từ lúc gieo hạt tới khi thu hoạch, không hề sử dụng bất kỳ loại phân bón hay hoá chất bảo vệ thực vật nào.

Qua phân tích rau mầm có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với rau trưởng thành, trong cây mầm có chứa nhiều VitaminE, Prôtêin phytoestrogen – genistein, daidzein, acidgamaamino butyric, các muối khoáng, các enzyme và các chất kích thích sinh trưởng… có tác tác dụng điều tiết hoạt động hệ thần kinh trung ương của người và động vật, chống ôxi hoá để bảo vệ da, đồng thời còn làm chậm quá trình lão hoà, làm đẹp cho nữ giới, dễ tiêu hoá và sử dụng như một loại thực phẩm đa chức năng.

Theo tính toán, đối với rau mầm họ cải mỗi 1kg hạt rau giống trồng trong 6 – 8 ngày sẽ cho thu hoạch 8 -10 kg rau thành phẩm, với giá bán 1kg rau mầm giao với siêu thị hiện tại từ 15.000 – 20.000đ, trừ chi phí sẽ cho thu lãi từ 47.650 – 97.650 đồng khi sản xuất 1 kg hạt giống. Đối với rau mầm họ đậu mỗi kg hạt giống trồng trong 4-5 ngày sẽ cho thu hoạt 4-5 kg rau thành phẩm; đối với rau mầm muống mỗi kg hạt giống trồng trong 12 -14ngày sẽ cho thu 4 – 6 kg rau thành phẩm.

Qua quá trình sản xuất 185kg hạt rau giống tại Trung tâm đã cho thu hoạch 1.331kg rau mầm. Như vậy, từ 1kg hạt giống rau cho thu hoạch trung bình 7,2kg rau mầm. Từ thực tế sản xuất và kết quả thu được, sản phẩm rau mầm đã được đưa vào đóng gói thủ công, tạo nhãn mác và được kiểm nghiệm là hoàn toàn sạch về hàm lượng Nitrat, một số kim loại nặng và vi sinh vật gây hại theo tiêu chuẩn Việt Nam (Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn).

Thông qua quá trình tuyên truyền quảng cáo và giới thiệu sản phẩm trên các phương tiện thông tin đại chúng, sản phẩm rau mầm siêu sạch của Trung tâm hiện đang bước đầu được thị trường tiếp nhận chủ yếu là rau mầm cải củ và rau mầm họ đậu. Với quy mô hiện tại, Trung tâm có khả năng cung cấp cho thị trường 10-15kg mỗi ngày. Hiện sản phẩm đang có bán tại các siêu thị ở Vĩnh Yên và cung cấp tới một số nhà hàng tại Vĩnh Yên. Thông qua đó đã tuyên truyền, giới thiệu, tư vấn sản xuất tới 15 hộ tham gia mô hình, quảng cáo và bán được gần 1000kg rau thành phẩm sạch. Tuy nhiên do là sản phẩm mới, người dân chưa quen cách chế biến, giá cả cao hơn so với rau thông thường nên lượng tiêu thụ rau mầm siêu sạch chưa nhiều và còn gặp nhiều hạn chế. Song để hướng tới một quy trình sản xuất rau sạch theo công nghệ tiên tiến, cung cấp ổn định rau sạch trên địa bàn tỉnh và hướng tới các tỉnh lân cận, Trung tâm ứng dụng tiến bộ KH&CN Vĩnh Phúc khuyến cáo bà con nông dân nên sản xuất rau mầm siêu sạch vì sản phẩm rau mầm siêu sạch được sản xuất với số vốn đầu tư thấp, không cần diện tích rộng, quy trình đơn giản, hiệu quả cao nên rất thuận tiện cho các cá nhân sản xuất quy mô hộ gia đình. Trồng rau mầm có thể tận dụng từng khoảng không gian như ban công, góc vườn đồng thời tận dụng lao động lúc nhàn dỗi đối với dân thành thị để tự cung cấp rau sạch cho chính gia đình mình. Rau mầm được phát triển nhờ chất dinh dưỡng từ bộ phận nội nhũ chứa trong hạt, giá thể là các nguyên liệu sạch, sử dụng nước tưới là nước sạch sinh hoạt, không dùng bất cứ loại phân bón, hoá chất bảo vệ thực vật nào nên đó là món ăn sạch, an toàn, giàu dinh dưỡng. Sản phẩm rau mầm có thể chế biến thành nhiều món ăn, tạo sự mới lạ phong phú trong thực đơn hàng ngày của mỗi gia đình.

Trồng rau mầm ít lệ thuộc vào thời tiết, chu kỳ thu hoạch ngắn ngày nên sản phẩm tạo ra luôn ổn định, giá cả không biến động theo thị trường, tạo tâm lý ổn định cho người tiêu dùng.

Xem thêm kỹ thuật trồng cây rau màu ở Cây rau màu. 

Câu Hỏi Thường Gặp

Kỹ thuật trồng rau mầm hiệu quả như thế nào?

Tổng khối lượng hạt giống sử dụng dụng là 185kg bao gồm các loại hạt cải củ trắng, cải ngọt, cải bẹ mào gà, hạt đậu tương, đậu xanh, đậu đen, hạt rau muống và một số loại rau gia vị khác. Giá thể sử dụng hoàn toàn sạch: Mùn xơ dừa được chế tạo từ xơ vỏ quả dừa đã ngâm nước để loại bỏ chất Tanin, sau đó phơi, sấy khô rồi nghiền thành mùn để sử dụng. Đất sạch sinh học được cung cấp bởi Viện Nông hoá thổ nhưỡng, chế tạo từ than bùn đã qua khử trùng và bổ sung chất dinh dưỡng, được gọi là giá thể nền hữu cơ sinh học. Trong suốt quá trình chăm sóc từ lúc gieo hạt tới khi thu hoạch, không hề sử dụng bất kỳ loại phân bón hay hoá chất bảo vệ thực vật nào.

Trồng ra mầm bao lâu mới thu hoạch?

Theo tính toán, đối với rau mầm họ cải mỗi 1kg hạt rau giống trồng trong 6 - 8 ngày sẽ cho thu hoạch 8 -10 kg rau thành phẩm, với giá bán 1kg rau mầm giao với siêu thị hiện tại từ 15.000 - 20.000đ.