RƯỢU VANG ĐỎ ĂN VỚI MÓN GÌ CHO “ ĐÚNG ĐIỆU”

 

 

RƯỢU VANG ĐỎ ĂN VỚI MÓN GÌ CHO “ ĐÚNG ĐIỆU”

Rượu vang là thức uống có nồng độ cồn khá cao, lên men tự nhiên từ nước ép quả nho, không chưng cất và có nồng độ dao động từ 8 -18 độ. Các bạn có thể biết đấy thức uống này xuất hiện ở khắp nơi, từ những bữa ăn gia đình ấm cúng rới các buổi tiệc sang trọng. Rượu vang còn giúp các bạn chống lại sự hủy hoại của các tế bào, giúp bổ trợ trí nhớ, giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch, đồng thời kiểm soát được cân nặng. Tuy nhiên, để sử dụng rượu vang đúng cách cũng là cả một nghệ thuật. Đối với những người sành sỏi, với loại thức uống này thì cũng sẽ chọn loại thức ăn nào cũng cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng để có được sự kết hợp ăn ý và đúng vị nhất. Rượu vang pháp như một loại gia vị, nước chấm trên bàn tiệc.

 

 

Nếu như rượu vang trắng được ví như loại nước chanh chua thanh thì vang đỏ được ví với ly cafe sữa nồng nàn thơm nồng. Với vang trắng có vị chua nhiều hơn bởi do lượng acid trong rượu cao hơn nên sử dụng với các món khai vị nhẹ, salad hoặc sử dụng trong bữa chính với những món hải sản: tôm, cua, cá… Với vang đỏ có độ ngọt hơn thì rất hợp với những món thịt đỏ như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu…Vang trắng có mùi trái cây nhẹ và vang đỏ có thêm mùi vị của gỗ sồi rất hấp dẫn.

Vậy uống rượu vang nên dùng thực phẩm nhập khẩu gì?

 

 

Rượu vang đỏ nên ăn với món gì?

Chọn rượu vang ngon cho thức ăn làm sao hợp với nhau cũng giống như chọn ý trung nhân.

Rượu vang đỏ có 2 loại chính:

Rượu vang đỏ nhẹ thường có nho hỗn hợp, đất trồng có khí hậu ấm, cây nho mới lớn. Các món ăn để lựa chọn là khá rộng, bao gồm hầu hết các món Việt và Á Đông: từ hải sản nướng, đút đến thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ nhẹ luộc, xà.... Do thời tiết ở Việt Nam nóng nên rượu cần ướp mát khoảng 12 độ (ướp trong xô đá có 7 phần nước và 3 phần đá). Cụ thể hơn, các món ăn như tôm nướng, thịt nguội, phô mai, gà quay, bò bóp thấu… hợp với vang CabernetMerlot.  Nhóm các loại rượu vang đỏ vừa có mùi trái cây như quả mận,quả mâm xôi, thoảng mùi vị gỗ sồi. Loại vang này có 2 loại đó là Merlot và Pinot Noir. Do không phổ thông nên giá hai loại rượu này rất khác nhau, đặc biệt là Pinot Noir, có giá cao hơn rất nhiều. Các món ăn thích hợp gồm thịt gà, thịt heo và các loại thịt đỏ chiên, xào và các món Việt hay Á Đông đậm đà, hơi cay. Các giống nho đậm hơn như Cabernet và Shiraz cần đi chung với các món có cách nấu và nước xốt/chấm đậm hơn. Hãy thử vang Merlot hoặc Cabernet (Geoff Merrill) với các món nai nướng, phô mai Gouda…. Vang nên được làm mát khoảng 16 độ và được khui ít nhất 30 phút trước khi uống. 

 

Nhóm vang đỏ đậm thường làm từ nho Cabernet, Shiraz. Rất nồng khi mới khui nên cần làm mát khoảng 18 độ và khui 30 - 60 phút trước khi uống. Với nhóm vang này, nên chọn các món đậm đà nhất làm từ thịt đỏ. Tốt nhất hãy thử với thịt bò, cừu nhập ngoại, quay hoặc nướng tái và một số loại phô mai đậm mùi. Vang và món ăn đề nghị: Cabernet hoặc Shiraz (Leasingham, Eileen Hardy) đi với các món cừu Úc/bò Mỹ nướng barbecue, đút lò hoặc xốt tiêu, phô mai Roquefort. So ra, các món Á Đông hoặc Việt Nam khá nhẹ để có thể cân bằng với các loại vang này. 

 

 

Khi chọn các loại rượu ngoại nhập nhất là rượu vang thì bạn cũng nên chọn món ăn nào để tạo sự hài hoà giữa đồ ăn và thức uống, không để thứ nào lấn át thứ nào. Sự tinh tế của người tổ chức tiệc sẽ được thể hiện rõ nét trong những món ăn được chuẩn bị cùng với những ly rượu vang mời khách. Những món ăn được sử dụng với đúng loại rượu vang sẽ làm tăng thêm vị ngon của món ăn được chuẩn bị và làm cho bữa tiệc thêm thịnh soạn hơn , trang trọng và lịch sự hơn. Không hẳn là cứ có rượu ngon là uống được ngon, mà ta cần hiểu biết những điều cơ bản về nó.

 

 

Những món ăn nhà giàu

24/10/2015 wineandfood.vn – nơi cung cấp thực phẩm nhập khẩu cao cấp wineandfood.vn là đơn vị chuyên mua bán những loại thực phẩm nhập khẩu cao cấp. Những sản phẩm của chúng tôi đáp ứng những yêu cầ..