Rượu Vang Pháp Bao Nhiêu Độ

Rượu vang nói chung và rượu vang Pháp nói riêng đều có nguồn gốc từ nước nho có cồn thông qua sự lên men mà hình thành. Là một sản phẩm đồ uống nguyên chất từ sự lên men rượu toàn phần hoặc một phần từ nước nho ép với bã nho. Rượu vang như một thực thể có quá trình trao đổi và phát triển  và có thể mang bệnh và có thể già, chết đi khi đến độ tuổi. Men chuyển hóa thành chất cồn và CO2 tạo nên nồng độ cồn đặc trưng cho từng loại rượu vang khi đến tuổi. Vậy rượu vang Pháp bao nhiêu độ ? Cùng tìm hiểu với chúng tôi qua bài viết sau để hiểu rõ hơn về các dòng rượu vang.

Chất cồn chủ yếu được chuyển hóa từ lượng đường trong nước ép chính vì như thế nồng độ cồn trong rượu vang phụ thuộc rất nhiều vào lượng đường tự nhienn6 torng nước nho cao hay thấp. Chúng ta có thể hiểu như thế này, nước nho càng ngọt thì nồng độ cồn sau khi lên men sẽ cho ra cao nhưng với điều kiện lên men toàn phần và ngược lại nước nho ít ngọt sẽ có độ cồn thấp hơn.

Thời tiết ảnh hưởng rất nhiều vào lượng đường của nho khi thu hoạch, ở những vùng khí hậu ấm có nhiều ánh nắng mặt trời sẽ thường cho ra những vụ mùa nho chính một cách dễ dàng và độ ngọt cao. Những vùng khí hậu lạnh thường cho ra những chai vang có nồng độ  cồn thấp và độ chua cao hơn. Nhưng chúng ta không nên lầm tưởng giữa việc có độ cồn cao đồng nghĩa với việc đó là rượu vang ngon, đây không phải là một yếu tố chính để khẳng định một dòng rượu vang ngon.

Nồng độ cồn trong rượu vang Pháp thấp thường ở mức dưới 10.5% vol, trung bình thấp là khoảng 10.5%-11,5%, ở mức trung bình là trên 11,5%- <13,5%vol. Nồng độ rượu vang trung bình cao 13,5%-14% vol và cao là trên 14% vol. Nồng độ cồn trong rượu không phải là một thành phần quyết định nên rượu vang ngon hay không, với cấu trúc trong hóa học người ta gọi là Ethanol, là một trong những thành phần cấu tạo nên rượu vang. Rượu vang phụ thuộc rất nhiều vào kiểu rượu vang và cấu trúc của rượu vang các yếu tố này phải kết hợp hài hòa với nhau để tạo nên một dòng rượu vang ngon chất lượng đến người tiêu dùng.

Những chai vang có độ cồn cao phải có được sự đậm đà mạnh mẽ những tròn đầy, mượt mà của cấu trúc, một kết hợp của sự cân đối dư vị để lại lâu dài sau khi thưởng thức mới đem đến những cảm giác tốt cho người thưởng thức. Nếu có cùng độ cồn cao như thế nhưng trong hương vị chỉ đem lại cho chúng ta cảm giác về độ cồn cao, nồng và bỏng rát chắc chắn sẽ không gây chú ý cho người thưởng thức.

Ở Pháp  những vùng như Bordeaux đặc biệt là Burgundy thường có khí hậu mất hoặc lạnh nên vang thường có độ cồn thấp hơn các nước khác, độ cồn dao dộng trong khoảng từ 12,5% – 13,5% vol. Tuy nhiên với những phương thức sản xuất tích lũy nhiều thế kỉ, những chai rượu vang Pháp kết hợp hài hòa với cấu trúc của vang mag đến cho chúng ta những hương vị rất mềm mại. Chính điều này làm cho dòng rượu vang Pháp có giá trị rất cao nếu như đem ra so sánh với những dòng rượu vang của nước khác tuy có nồng độ cồn cao hơn nhưng thiếu đi sự kết hợp trong hương vị chính vì thế mà giá thành thường thấp hơn rất nhiều.

Nói tóm lại một chai rượu vang ngon phải thể hiện được hương vị của hoa quả và các mùi hương phải đa dạng, phong phú và dễ chịu. Khi uống rượu vang sẽ trải ra cho ta một cấu trúc của những hương vị và tầng lớp của hương hoa, mùi hoa quả và các loại hương sâu lắng. Cấu trúc tốt, cân đối hài hòa tinh tế độ phức tạp trong hương vị có đủ đậm, dư vị có kéo dài sau khi thưởng thức. Rượu vang phải có được khả năng nuôi giữ lâu để tạo nên những hương vị tuyệt hảo về mặt chất lượng. Ngược lại những chai rượu vang đơn giản trong hương vị không có sự cân đối hai hòa trong chiều sau vị ngắn dù có nồng độ cồn cao cũng không thể là một chai rượu vang ngon được. Vị vậy các nhà sản xuất rượu vang thưởng điều chỉnh độ cồn trong rượu để tạo cảm  giác dễ chịu nhất cho người thưởng thức rượu.

Để có thể thấy được cái hay và cái đẹp để cảm nhận tốt về dòng rượu vang khi thưởng thức chúng ta cần kiến thức và sự trải nghiệm. Đó chính là lí do những người sành thưởng thức rượu vang họ thường chọn những loại nào phù hợp với số tiền và chất lượng rượu có bên trong. Loại vang nào phù hợp với thức ăn nào và thời điểm để thưởng thức rượu vang chứ không phải phụ thuộc vào độ cồn của rượu vang như nhiều người vẫn lầm tưởng.

Từ khóa tìm kiếm nhiều : rượu chivas 18, rượu macallan, rượu hennessy, rượu ballantines, rượu johnnie walker