Sá Sùng Là Con Gì? Khám Phá Những Món Ăn Từ Sá Sùng

Sá sùng là con gì? Chúng tôi sẽ giải đáp ngay cho các bạn với bài biết dưới đây.

Sá sùng (danh pháp hai phần: Sipunculus nudus) là một loại hải sản (thuộc ngành Sá sùng). Loài này thường gặp ở vùng biển Vân Đồn và Móng Cái, tỉnh Quảng Ninh, ở Nha Trang, (Cửa Bé, Hòn Rùa…), Côn Đảo, ngoài ra còn có ở bãi biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc.

Đặc sản ẩm thực

Sá sùng là một trong những loại hải sản quý hiếm. Từ thời xưa, chúng được khai thác để làm cống vật dâng lên cho vua, quan. Vào thời ấy, chỉ có những người giàu mới có điều kiện sử dụng.

Theo Đông y, sá sùng có thể được sử dụng như một vị thuốc cường dương, tăng sinh lực. Chúng có thể dùng chế biến làm thuốc bằng cách ngâm nước muối, luộc chín, căng ra khi phơi khô.

Ngoài ra, sá sùng còn được sử dụng cả lúc còn tươi (nấu canh, xào) hay khô (chiên). Trong món phở truyền thống của Hà Nội và Nam Định, để làm ngọt nước dùng, ngoài dùng xương bò ninh, người ta còn cho thêm sá sùng hoặc tôm nõn giúp tăng thêm hương vị của món phở.

Mách bạn những món ăn chế biến từ sá sùng

Sá sùng khô nấu cháo

Món ăn ngon nhất khi sử dụng sá sùng khô đó là nấu cháo. Nếu bạn đã từng một lần thường thức món cháo sá sùng chắc chắn sẽ rất khó quên. Các bước nấu cháo sá sùng như sau:

• B1: Rang sá sùng khô lên sau đó xay nhỏ thành bột
• B2: Đãi sạch gạo tẻ, cho vào nồi cùng nước dùng ninh đến khi nở bung
• B3: Cho rau xanh và sá sùng vào nấu chung. Nêm nếm cho vừa nước mắm.

Cháo sá sùng rất thích hợp cho trẻ nhỏ và mẹ đang giai đoạn cho con bú. Cháo sá sùng nhiều dinh dưỡng sẽ giúp mẹ nhiều sữa và giúp trẻ nhanh lớn, xương cứng cáp hơn.

Có thể bạn quan tâm: https://canghaisan.com/cach-nuong-muc-mot-nang-hieu-qua-vo-cung/

Sá sùng khô nấu nước phở

Được mệnh danh là “bột ngọt nhà giàu”, sá sùng khô có vị hấp dẫn, ngọt đậm đà, là bí quyết để nấu ra các nồi nước dùng hảo hạng. Để dùng sá sùng nấu với nước phở, ta làm các bước như sau:

• B1: Dùng 1 lượng nhỏ sá sùng rang lên, phần sạn giữ sạch, cháy
• B2: Cho bột vào trong nước dùng nước sẽ có vị đậm đà. Không những thế, sá sùng còn giúp nước trong và đẹp hơn.

Chỉ với 4 hoặc 5 con sá sùng khô, nước phở của bạn sẽ có vị ngọt đậm đà tự nhiên hơn nhiều so với mì chính, hạt nêm.

Sá sùng tẩm bột chiên giòn

• Bước 1: Sá sùng tươi rửa sạch, để ráo. Thả vào cùng bột chiên giòn và vừng trắng
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu
• Bước 3: Dầu sôi nóng, thả sá sùng đã tẩm bột chiên giòn vào chảo, đảo đều đến khi sá sùng chuyển màu vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Món này ăn ngon hơn khi chấm cùng tương ớt.

Sá sùng đảo giòn

Sá sùng đảo giòn là một trong những món ăn đơn giản mà ngon được chế biến từ sá sùng khô. Để làm món ăn này, cụ thể ta thực hiện như sau:

• Bước 1: Sá sùng khô vặt hết vòi sạn, xóc sơ qua cho rơi hết cát
• Bước 2: Cho sá sùng lên chảo nóng, rang cho vàng đều rồi đổ ra rổ, xát cho hết cát.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn. Dầu nóng cho sá sùng vào đảo phồng đến khi chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp và cho ra đĩa

Sá sùng chao vừa giòn, vừa mềm lại có vị béo ngọt đậm đà của sá dùng khô, uống với bia thì… ngon phải biết. Nhất định sẽ không khiến bạn thất vọng đâu.

Sá sùng tươi nấu canh

• Bước 1: Bắc nồi, cho vào một chút dầu ăn, bật lửa to, phi thơm hành tỏi và cho sá sùng vào đảo qua, thêm một chút mắm và hạt nêm vào đảo đều và cho ra bát to
• Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, phi hành khô sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm thì đổ nước cho vừa ăn
• Bước 3: Khi nước sôi, thêm mắm, muối (Chú ý: do sá sùng đã được ướp nên chỉ cho gia vị hơi nhạt để đến khi cho sá sùng vào là vừa ăn)
• Bước 4: Thả lá lốt thái vào nổi. Khi nồi sôi, cho tiếp sá sùng vào.
• Bước 5: Tắt bếp, cho bột ngọt vào cho vừa ăn và thưởng thức.

Canh sá sùng nấu với lá lốt rất tốt để bồi bổ cơ thể cho những người ốm mới dậy hoặc mệt mỏi. Nước canh vị ngọt đậm đà hơi chua vị cùa cà chua cũng giúp kích thích vị giác.

Sá sùng nướng

Giống như những loại hải sản khô khác, bạn cũng có thể nướng sá sùng. Sá sùng khô có cách nướng rất là đơn giản, nhưng thành quả thu về thì “ngon miễn bàn”. Sá sùng nướng ngon hơn rất nhiều so với các loài hải sản khô nướng khác như mực hay cá chỉ,…

• Bước 1: Dùng một nồi sắt, đổ một chút cồn nướng và cho sá sùng vào trộn đều sao cho cồn bám đều sá sùng. (Chú ý: Không cho quá nhiều cồn sẽ khiến sá sùng bị mềm, nướng sẽ không ngon và có hại cho sức khỏe)
• Bước 2: Châm lửa nướng sá sùng. Dùng đũa đảo liên tục cho cồn cháy hết và sá sùng chín hẳn, không bị thừa cồn

Đặc biệt, sá sùng khô nướng nên ăn với muối ớt vắt chanh để cảm nhận đúng vị.

Với các thông tin trên, chắc bạn đã trả lời được câu hỏi “Sá sùng là con gì?”. Hy vọng những thông tin cùng với cách chế biến món ngon từ sá sùng sẽ giúp ích cho việc làm bếp của bạn. Chúc bạn thành công.

Xem thêm: https://canghaisan.com/cach-che-bien-ca-thac-lac-dung-cach-nhung-mon-an-ngon-tu-ca-thac-lac/