Sài Gòn Quán: Súp Cua Cô Bông Khu Chợ Thiếc Có óc, Tuỷ Heo Béo ...

• Đăng nhập
• Đăng ký
• ×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Email

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Chuyển động Sài Gòn

• Thời sự dân sinh
• Thời sự kinh doanh
• Sống vui

Sài Gòn quán: Súp cua Cô Bông khu chợ Thiếc có óc, tuỷ heo béo ngậy, chiều chiều là kín bàn, kín ghế

Sài Gòn quán: Súp cua chợ Thiếc nổi tiếng rẻ mà ngon, có óc, tuỷ heo béo ngậy, chiều chiều là kín bàn

Nguyên Thịnh Thứ tư, ngày 20/04/2022 14:09 PM (GMT+7) Súp cua là món ăn được nhiều người Sài Gòn ưa thích. Tại khu chợ Thiếc nổi tiếng ở quận 11 có quán súp cua Cô Bông. Súp cua ở đây nổi tiếng thơm ngon, giá mềm với "tuyệt chiêu" óc heo, tủy heo hấp dẫn thực khách. Bình luận 0 Dân Việt trên

• Sài Gòn quán: Cuối tuần, đến quán cà phê lưu giữ hàng nghìn hiện vật Sài Gòn xưa

• Chè Hà Ký nổi tiếng 30 năm khu Chợ Lớn, "sốc" với menu gần 40 món

Cứ khoảng tầm 14h chiều mỗi ngày, góc đường Phó Cơ Điều giao với đường Tân Phước (quận 11) lại có nhiều xe máy đậu kín chỗ. Người Sài Gòn tìm đến đây chính là để thưởng thức súp cua Cô Bông nổi danh nhất khu chợ Thiếc.

Vì địa chỉ ẩm thực này nằm ở số 166 Phó Cơ Điều, ở ngay chếch đối diện chợ, nên nhiều thực khách cũng quen gọi là "súp cua chợ Thiếc". Quán chỉ đơn giản có mấy chiếc bàn, ghế con bày sát vỉa hè, song lúc nào cũng thấy tấp nập.

Súp cua Cô Bông sánh sệt, có óc, tủy heo béo ngậy

Vừa vào quán súp cua Cô Bông, gọi 2 tô súp cua, Ngọc Lan (thực khách ngụ quận 11) được nhân viên mau mắn hỏi luôn: "Tủy, óc, trứng ăn thêm không con?". Ngọc Lan gật đầu, gọi phần óc, tủy và một trứng bắc thảo.

"Ăn một tô súp thôi thì chưa… đã. Mình gọi luôn các món thêm ở đây vì không phải quán nào cũng có, với lại chúng ăn khá ngon", Lan chia sẻ.

Chớp mắt, nhân viên đã dọn súp lên. Tô súp nóng hổi sánh sệt, quyện những sợi trứng gà được đánh tơi, dùng muỗng đảo nhẹ thấy có đủ nấm tuyết, thịt cua, thịt gà, trứng cút. Bên trên có rắc ít tiêu thơm, ngò xanh xắt nhuyễn.

• Có một chủ tiệm chè ở Sài Gòn thích làm thơ, khách ăn suốt 60 năm mà không chán

• Cuối tuần đi ăn lẩu cá Dân Ích - quán lẩu nổi tiếng bậc nhất khu Chợ Lớn

"Súp ở đây chỉ có mấy nguyên liệu cơ bản thế thôi. Một số quán khác thì thêm này thêm kia như bong bóng cá, thanh cua, hàu sữa… Tuy súp ở quán này trông đơn giản nhưng nấu vừa ăn, nhất là không quá đặc, cũng không lõng bõng như một số quán khác", anh Bá Dương (thực khách ngụ quận 10) cho biết.

Tại súp cua Cô Bông, món ăn thêm đặc biệt như đã nói ở trên chính là óc heo và tủy heo, ngoài ra còn có thêm trứng bắc thảo. Tủy heo và óc heo được sơ chế sạch, chế biến theo bí quyết riêng để tủy, óc thơm ngon, không bị tanh.

Chúng tôi nhìn vào phần óc, tủy thì thấy có ít gừng, hành lá. Óc, tủy mềm mịn, béo ngậy, nếm vào như tan ngay trên đầu lưỡi, cho vào súp nóng ăn rất hợp vị.

Có thực khách gọi hẳn một bộ óc hay một quá trứng bắc thảo để ăn cùng súp, song có người cho rằng ăn một lúc như vậy cũng khá… ngán, nên hợp lý hơn, họ gọi một phần ăn thêm vừa có tủy heo vừa có nửa bộ óc, thưởng thức vừa ngon vừa không quá ngấy.

Quán súp cua Cô Bông có để sẵn ớt sa tế, giấm, nước tương. Khách khi ăn tự nêm nếm các gia vị vào để tô súp cua đậm đà hơn.

Súp cua Cô Bông có giá bình dân, phần ăn đầy đặn

Như tên gọi, chủ quán súp cua Cô Bông là bà Phan Thị Bông, quê Quảng Ngãi. Vào Sài Gòn lập nghiệp, bà cũng bán qua một số món, nhưng có vẻ không thành công lắm. Được người bạn bày cách nấu súp cua, hai vợ chồng bà cũng lại thử bán, rồi thấy ổn nên duy trì đến tận bây giờ, tính ra cũng đã hơn 20 năm.

Theo chủ quán chia sẻ, bà cũng học dần dần, xem khẩu vị khách mà điều chỉnh cách nấu súp cua sao cho hợp lý. Để có súp ngon, cần chọn nguyên liệu kỹ lưỡng, nhất là nước súp phải hầm lâu từ xương gà, xương heo cho ngọt, đậm đà. Thịt gà được dùng máy đánh nhuyễn, chứ không xé tay. Tủy heo, óc heo được hấp riêng trong những khay lớn. Trứng bắc thảo được lột vỏ và cho vào luôn nồi súp để giữ nóng.

Phần ăn ở quán súp cua cô Bông được nhiều thực khách đánh giá là đầy đặn. Một lý do nữa khiến súp cua Cô Bông thu hút nhiều thực khách, chính là mức giá khá mềm. Tô súp bình thường có giá 25.000 đồng/tô, tô nhỏ hơn "em bé" giá 15.000 đồng/tô. Trứng bắc thảo giá 10.000 đồng/trứng. Riêng phần óc heo, tủy ăn thêm có giá 40.000 đồng/phần, vì đây là những nguyên liệu cũng không quá phổ biến.

Súp cua vốn là món ăn du nhập từ phương Tây, xuất hiện trong các bữa tiệc như món khai vị, vì ấm nóng, hương vị thanh nhẹ. Dần dà, người Việt dần quen với món ăn này, biến tấu thêm với nhiều thành phần nguyên liệu khác.

Tại Sài Gòn, không biết từ bao giờ, súp cua là một trong những món ăn rất được ưa chuộng. Người ta có thể thưởng thức súp cua bất cứ thời điểm nào trong ngày, ăn vặt cũng được mà ăn no cũng ổn, thu hút nhiều người ăn ở mọi lứa tuổi.

Ở thành phố phương Nam sôi động này, trong một buổi chiều mát trời, nếu thấy thèm súp cua, bạn có thể thử một lần tìm đến súp cua Cô Bông nức tiếng khu chợ Thiếc xem sao.

• 

  Sài Gòn quán: Bún riêu cua ốc vị Bắc nổi tiếng 40 năm ở quận 3, "trốn khách" nằm trong hẻm, vậy mà... 19/04/2022 09:34

• 

  Sài Gòn quán: Quán điểm tâm nức tiếng Chợ Lớn, nhiều người đi ăn từ sáng sớm, vậy mà vẫn hết món 17/04/2022 08:12

Từ khóa:

• ăn gì ở sài gòn
• sài gòn quán
• súp cua chợ Thiếc
• súp cua Cô Bông
• súp cua ngon ở Sài Gòn
• Súp cua Sài Gòn

Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.

danviet.vn

Ý kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x

Ảnh đính kèm

Gửi ý kiến

Vui lòng nhập nội dung bình luận.

Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem

• 

  Bùi Chát lần đầu triển lãm tranh trên giấy dó

• 

  Giá vé xe Tết Nguyên đán Ất Tỵ tại các bến ở TP.HCM thế nào?

• 

  Đền bù không thỏa đáng diện giải tỏa của Dự án KCN Hiệp Phước, 11 hộ dân kêu cứu

• 

  PCT UBND TP.HCM Võ Văn Hoan: Nông dân Thành phố luôn khát vọng vươn lên trong mọi hoàn cảnh

• 

  Thêm nhiều hạng mục mới tại giải thưởng Ngôi Sao Xanh lần thứ 11

• 

  Nam sinh cấp 3 tử vong, nghi do nhảy lầu tại trường học

Tin nổi bật

• 

  Giá thuê nhà trọ tại TP.HCM đang tăng mạnh, cao nhất trong vài năm gần đây

• Chính sách phát triển du lịch nông nghiệp phải đến tận tay người dân

• Tìm lối thoát cho cảnh ùn tắc tại sân bay Tân Sơn Nhất dịp Tết

• Du lịch nông nghiệp TP.HCM đang gặp khó

Xem thêm