Sam Biển Quảng Ninh Làm Món Gì Ngon ? - Hanoi Etoco

Có thể bạn quan tâm

Trang chủ
Thông tin du lịch
Quảng Ninh, Hải Phòng
Sam biển Quảng Ninh làm món gì ngon ?

Sam biển Quảng Ninh làm món gì ngon ?

Quảng Ninh, Hải Phòng
✨ Tour Bình Liêu 2 ngày 1 đêm giá rẻ
✨ Du lịch đảo Quan Lạn, Tour đảo Quan Lạn 3 ngày 2 đêm giá rẻ
✨ Du lịch đảo Bạch Long Vĩ, Tour Bạch Long Vĩ 2 ngày 1 đêm
✨ Tour du lịch Móng Cái Trà Cổ Đông Hưng 3 ngày 2 đêm - Giá tốt

Đến Hạ Long bạn đã được thưởng thức chả mực, các món làm từ ngán vậy thì bạn cũng không thể bỏ qua một đặc sản biển ở đây đó là loài sam biển vừa quý hiếm, sam biển Quảng Yên ngon bổ dưỡng không chỉ nổi tiếng về giống sam to mà người làm sam cũng đầy công phu khi chế biến chúng.

Sam biển chế biết được các món

Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển, con người có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau, như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Các món ăn từ thịt sam biển thơm ngon, nhưng để có được những món ăn độc đáo ấy, thì khâu làm thịt sam và chế biến là cả một quy trình công phu.

Đánh bắt Sam và phân biệt con Sam biển với So biển

Việc đầu tiên cần nói đến là quá trình đánh bắt sam biển. Để bắt được sam biển, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi. Sam thường đi theo đôi (một đực, một cái), nên đã tìm thấy sam là bắt được cả hai con một lúc. Nếu chỉ bắt được 01 con, thì ngư dân sẽ nhanh chóng thả ngay xuống biển, vì đó là con So. Sam rất dễ nhầm với So, mà ăn So hay bị đau bụng. Những người đi biển lâu năm dễ dàng phân biệt được hai loại này. Về kích thước, So giống sam cái nhưng nhỏ hơn. Miệng của sam bằng phẳng còn So thì hõm sâu. Dấu hiệu dễ phân biệt nhất là So có số gai nhiều hơn rất nhiều so với sam. Sam biển là loại hải sản chỉ sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được, khi đánh bắt lên bờ chỉ sống được không quá ba ngày. Đây cũng là một thử thách đối với những người làm nghề đánh bắt, kinh doanh Sam.

Qui trình chế biến Sam biển thành các món ở Quảng Ninh

Quy trình đánh bắt sam và chế biến từ sam biển vừa vất vả, vừa công phu nên không có nhiều nhà hàng làm món ăn này. Khi giết Sam phải có đủ ba dụng cụ là dao nhọn, dao chặt và kéo để lấy phần chân, lọc thịt, bỏ ruột và gan (vì bộ phận này chứa nhiều tác nhân gây đau bụng). Sam là món ăn thuộc loại hàn tính, nên phải ăn cùng những gia vị nóng như: giềng, sả, ớt, lá lốt… cùng với tài nghệ khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp, chúng ta sẽ có những món ăn đặc sắc chế biến từ sam biển với những hương vị rất riêng. Thịt Sam ngon, vỏ sam cũng rất hữu dụng, có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sài cho người và vật nuôi. Ngày nay, người ta bắt sam chủ yếu để lấy vỏ. Vỏ sam được xuất khẩu sang Trung Quốc. Từ vỏ Sam, người Trung Quốc có thể dùng để chế tác ra đồ lưu niệm có độ tinh xảo, hấp dẫn du khách. Tại nhiều nhà hang tại vùng biển Trà cổ có phục vụ món Sam. Quí khách đi tour du lich Mong Cai Tra Co sẽ có cơ hội thưởng thức món Sam của người dân vùng biền Trà Cổ Quảng Ninh. Nếu hữu ích xin bạn click quan tâm để ủng hộ