SẮN MỘC CHÂU OM LÁ NẾP NƯỚC CỐT DỪA THƠM NGẬY

MỤC LỤC

• 1 Chuẩn bị nguyên liệu:
  • • 1.0.1 Sắn tươi, lá nếp, nước cốt dừa, dừa bào sợi, vừng lạc, muối, đường.
• 2 Hướng dẫn cách làm:
  • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • 2.2 Bước 2: Cách om sắn với lá nếp
  • 2.3 Bước 3: Làm nước cốt lá nếp cốt dừa

Mùa này Mộc Châu đang thu hoạch sắn của bà con, được trồng trên nương đồi, sắn bở ngọt thơm lắm. Kết hợp với những nguyên liệu vô cùng gần gũi, cách chế biến lại đơn giản, nhưng món sắn om lá nếp nước cốt dừa là một món ăn rất ngon, với hương vị thơm ngậy. Chỉ cần vài phút với công thức dễ làm có ngay một món ngon dân dã cho cả nhà thưởng thức vào những ngày cuối thu se lạnh như này.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sắn tươi, lá nếp, nước cốt dừa, dừa bào sợi, vừng lạc, muối, đường.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sắn rửa sạch, bóc vỏ, xắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Chuẩn bị một bát nước lạnh có pha thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối, rồi cho sắn vào ngâm chừng 15 phút.

Lá nếp rửa sạch cắt nhỏ, xay cùng nước, lọc lấy nước bỏ bã đi.

Dừa tươi đem bào sợi nhỏ, một phần xay ra vắt lấy nước cốt, một phần để lát rắc lên sắn cùng với lạc rang thơm giã dập là được.

Bước 2: Cách om sắn với lá nếp

Cho sắn vào nồi, cho nước ép lá nếp vào ngập sâm sấp mặt sắn, rồi cho thêm 2-3 thìa nước cốt dừa, và vài hạt muối, rồi đun sôi lên thì giảm lửa nhỏ om đến khi sắn mềm bở và cạn nước đi là được.

Bước 3: Làm nước cốt lá nếp cốt dừa

Đầu tiên cho nước ép lá nếp vào đun nhỏ lửa, thêm đường tuỳ khẩu vị, sau khi sôi thì thêm 2 thìa nước cốt dừa vào quấy đều rồi thêm chút bột năng để tạo độ sánh sệt tuỳ ý. Sau đó cho ra bát thêm chút vừng lạc giã dập vào là đã xong bát nước sốt chấm sắn vô cùng thơm ngậy.

Tiếp theo cho nước cốt dừa vào đun sôi nhỏ lửa thì cũng thêm đường và bột năng tạo độ sánh. Nước sốt này dùng để sau khi sắn chín cạn nước thì dưới lên bề mặt sắn rồi rắc dừa nạo sợi lên.

Với 3 bước đơn giản là có ngay 1 đĩa sắn thơm phức mầu xanh nõn chuối đẹp mắt. Vào những ngày trời se se lạnh như này, đĩa sắn nóng hổi thơm phức mùi lá nếp quyện vị béo ngậy của nước cốt dừa thì cứ phải gọi là cực phẩm nâng tầm hương vị cho món ăn dân dã dễ tìm này. Chúc các bạn thành công nha!

HÃY ĐẾN VỚI NHÀ HÀNG ĐÔNG HẢI – NHÀ HÀNG SỐ 1 VỀ BÊ CHAO, ĐẶC SẢN TÂY BẮC

Hotline: 0336 828 666

Địa chỉ: 210 Trần Huy Liệu- thị trấn Mộc Châu.

Nhà hàng cũng nhận ship đồ ăn tại Mộc Châu cho mọi thực khách có nhu cầu/

Rất hân hạnh được phục vụ!!!