Saponin Là Gì, Saponin Tác Dụng Gì - Nhân Sâm Triều Tiên

Saponin là gì?

Khi nhắc đến sâm chúng ta thường nhắc tới saponin, với nhân sâm hàn quốc có đến 30 loại saponin hay gần đây là sâm ngọc linh ở việt nam (chất lượng được đánh giá tốt hơn sâm hàn quốc nhưng do điều kiện chăm sóc lạc hậu và sản lượng thưa thớt nên chưa phát triển hết tiềm năng) có số lượng saponin còn nhiều hơn cả sâm hàn quốc. Vậy saponin là gì?

Saponin là một loại hợp chất gọi là Ginsenoside. Nó được phân loại bởi tác dụng của các hợp chất (ví dụ Ro, Ra ….), có nhiều loại thực vật khác cũng có saponin nhưng saponin ở nhân sâm có nhiều điểm khác biệt và để phân biệt người ta gọi là saponin nhân sâm hoặc ginsenoside.

Saponin có tác dụng gì?

Để đánh giá chất lượng của sâm không phải chỉ đánh giá số lượng saponin mà là hàm lượng những saponin quan trọng có ích cho sức khỏe con người cao hay thấp. Nhân sâm hàn quốc không chỉ có lượng saponin vượt trội mà hàm lượng các thành phần saponin quan trọng rất cao.

Không phải củ sâm nào cũng có thành phần saponin như nhau mà do ảnh hưởng khá nhiều từ khâu chăm sóc điều kiện thời tiết và độ tuổi của sâm. Đối với sâm hàn quốc khi đạt đủ 6 tuổi là giai đoạn chín của sâm khi hội tụ đủ thành phần saponin và có trồng thêm năm thì tăng cũng rất chậm, dễ bị mục sâu thoái hóa. Nên sâm hàn quốc thường được thu hoạch khi đủ 6 năm tuổi.

Thành phần và hàm lượng saponin của sâm tươi, bạch sâm, thái cực sâm, hồng sâm, hắc sâm là khác nhau. Nhờ quá trình chế biến sâm thành phần hay chất lượng sâm được thay đổi: dạng nguyên thủy là sâm tươi, bạch sâm hay thái cực sâm thì có 1 số thành phần cao hay thấp, hồng sâm từ trước đến giờ có chứa hàm lượng saponin khá cao và được đánh giá là sâm tốt nhất hiện nay.

Gần đây hàn quốc đã nghiên cứu ra cách chế biến sâm khác từ bạch sâm trải qua hấp sấy khô 9 lần thêm các thành phần phụ từ thiên nhiên đã cho ra đời hắc sâm có hàm lượng saponin vượt trội so với hồng sâm.

Cho nên hiện tại hắc sâm là sâm có hàm lượng saponin cao nhất

Về tác dụng của từng loại saponin sau đây là tác dụng của một số loại saponin quan trọng nhất:

Saponin Ro: Khả năng phân giải rượu, chống viêm gan, phục hồi hư tổn gan.

Saponin Rb1: Kiềm chế hệ thống thần kinh trung ương, làm dịu cơn đau, bảo vệ tế bào gan.

Saponin Rb2: Chống bệnh tiểu đường, chống xơ cứng gan, đẩy nhanh khả năng hấp thụ của tế bào gan.

Saponin Rc: Giúp làm dịu cơn đau, làm tăng tốc độ tổng hợp protein.

Saponin Rd: Đẩy nhanh hoạt động của vỏ tuyến thượng thận.

Saponin Re: Bảo vệ gan, làm tăng tốc độ tổng hợp của các tế bào tủy.

Saponin Rf: Giúp làm dịu cơn đau trong các tế bào não.

Saponin Rg1: Giúp tập trung, chống mệt mỏi.

Saponin Rg2: Hạn chế sự gắn kết các tiểu cầu máu, phụ hồi trí nhớ.

Saponin Rg3: Hạn chế quá trình chuyển giao ung thư, bảo vệ gan.

Saponin Rh1: Bảo vệ gan, chống khối u, hạn chế gắn kết tiểu cầu máu.

Saponin Rh2: Hạn chế ung thư phát triển, hạn chế khối u phát triển.