Sấy Cá Bằng Nồi Chiên Không Dầu - Blog Của Thư

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng – Cá khô là món ăn khá phổ biến được nhiều bạn yêu thích vì dễ làm, bảo quản được lâu và rất tiện lợi. Mặc dù vậy, trên thị trường hiện nay có khá nhiều loại cá khô không rõ nguồn gốc bị ngâm tẩm hóa chất và sản xuất không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khiến nhiều người tiêu dùng hoang mang. Vì thế mà không ít chị em muốn tự làm cá khô tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại có thể tạo ra được những loại cá khô mà thị trường không bán. Đối với các bạn không có các loại máy sấy thực phẩm chuyên dụng, ngày hôm nay, Ahayne.com sẽ hướng dẫn các bạn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh, chất lượng.

Nội dung chính Show

• Bước 1: Chọn cá
• Bước 2: Sơ chế
• Bước 3: Tẩm ướp
• Bước 4: Sấy cá khô bằng lò nướng
• Bước 5: Một vài chú ý và bảo quản
• Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay
• Hướng dẫn làm cá khô ngon bằng lò nướng
• Cách làm khô cá cơm ngon bằng lò nướng
• Cách làm khô cá lóc ngon bằng lò nướng
• Cách làm khô cá chỉ vàng tẩm gia vị ngon bằng lò nướng
• Cách làm khô cá trích ngon bằng lò nướng
• Câu hỏi thưởng gặp khi làm cá khô bằng lò nướng
• Video liên quan

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh chất lượng – nguồn ảnh: internet

Bước 1: Chọn cá

Khi làm cá khô tại nhà các bạn có lợi thế là có thể chọn cá biển hoặc cá nước ngọt đều được. Tuy nhiên, chọn cá các bạn phải đảm bảo cá vẫn còn tươi ngon là tốt nhất. Nếu không chọn được cá tươi, các bạn có thể chọn cá mới chết mang còn đỏ hồng chứ không nên chọn cá đã bị ươn.

[external_link_head]

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh chất lượng – nguồn ảnh: internet

Bước 2: Sơ chế

Bước sơ chế này các bạn mổ hết ruột và làm sạch cá, nếu cá loại nhỏ như cá bống cá tép các bạn có thể để nguyên con để sấy, các loại cá to cá bạn nên chặt thành từng khúc để sấy.

[external_link offset=1]

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh chất lượng – nguồn ảnh: internet

Bước 3: Tẩm ướp

Nhiều bạn nghĩ rằng cá sấy thì không cần tầm ướp là sai lầm nhé. Mùi vị của cá khô được quyết định bởi nhiều yếu tố trong đó gia vị tẩm ướp cũng khá quan trọng. Thông thường khi sấy cá người ta sẽ ướp một chút muối, đường và hạt tiêu để khi sấy cá sẽ có vị đậm và mùi vị ngon hơn. Đối với các loại cá to, các bạn nếu thích có thể quyết lên miếng cá một chút dầu ăn để khi nướng có màu sắc đẹp hơn. Sau khi ướp khoảng 5 – 10p chúng ta sẽ tiếp tục bước kế tiếp.

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh chất lượng – nguồn ảnh: internet

Bước 4: Sấy cá khô bằng lò nướng

Các bạn chú ý, bài viết này đang hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng chứ không phải bằng lo vi sóng nhé. Do vậy các bạn đừng áp dụng như lò vi sóng khi đó thành phẩm sẽ khác nhau rất nhiều đấy.

Các bạn cho cá lên khay sấy trong lò nướng và đặt nhiệt độ từ 100 – 150 độ C và thời gian là khoảng 10 – 15 phút tùy từng loại cá. Giai đoạn này chủ yếu là làm cho cá chín vàng và loại bỏ được khoảng 40% lượng nước có trong cá. Sau khi cá đã có màu vàng giống như cá một nắng được bán trên thị trường, các bạn hạ nhiệt độ xuống khoảng 50 – 60 độ C và nướng trong 30 phút nữa cho thịt cá săn lại và độ ẩm trong cá còn khoảng 50% là được.

[external_link offset=2]

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh chất lượng – nguồn ảnh: internet

Bước 5: Một vài chú ý và bảo quản

Khi sấy cá bằng lò nướng, các bạn cần chú ý sấy thử 1 2 mẻ để rút ra được thời gian và nhiệt độ sấy thích hợp nhất rồi mới làm đại trà nhé. Đặc biệt chú ý các loại cá nhỏ khi sấy chú ý để cá không bị chồng lên nhau nhiều sẽ làm cho thành phẩm không đều. Đồng thời các loại cá nhỏ các bạn cũng nên để nhiệt độ thấp hơn so với cá to để đảm bảo cá không bị cháy khi sấy giai đoạn đầu.

Sau khi sấy, các bạn để ra ngoài cho nguội sau đó có thể cho vào túi linon và bỏ vào tủ lạnh để bảo quản là tốt nhất. Khi lấy cá khô ra để chế biến các món ăn, nếu cá có mùi lạ hoặc thân cá bị nhũn thì không nên sử dụng vì rất có thể cá đã bị hỏng sau thời gian dài bảo quản.

Trên đây là các bước hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng, với quy trình trên, thời gian sấy chỉ cần khoảng 45 phút là bạn đã có một món cá khô hấp dẫn vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cách làm này khá đơn giản và thành phẩm yêu cầu cá có màu vàng nhạt, độ ẩm trong cá khoảng 50%. Nếu các bạn sấy để cá khô hơn nữa sẽ làm cá bị cháy, cứng và mất chất nên các bạn chỉ nên sấy vừa phải như cá 1 nắng thôi nhé. Nếu bạn muốn sấy cá khô hơn thì nên chọn dùng các loại máy sấy cá chuyên dụng sẽ đảm bảo cá không bị cháy khi nướng.

Nguồn: Tổng hợp từ Internet

[external_footer]

Đừng quên đồng hành cùng với ahayne.com ở các bài viết sau để biết thêm nhiều điều thú vị nhé!

--------↓↓↓↓↓↓--------

Tặng bạn Mã Giảm Giá Lazada, Shopee, Tiki hôm nay

Công cụ Mã Giảm Giá của Ahayne được cập nhật Mã Giảm Giá mới liên tục và ngay lập tức từ các sàn thương mại điện tử uy tín. Sử dụng cực dễ dàng, bạn không cần phải copy và dán thủ công Mã Giảm Giá như trước kia nữa.

• Cách 1: Nhấn vào "Lấy code" và "Sao chép", hệ thống sẽ tự động chuyển bạn đến trang Lazada/Shopee/Tiki và lưu mã vào tài khoản của bạn. Mã Giảm Giá sẽ TỰ ĐỘNG áp dụng trực tiếp khi bạn đặt mua hàng.
• Cách 2 (chỉ cho sàn Shopee): Gõ tên sản phẩm hoặc dán link sản phẩm vào ô bên dưới, Ahayne tìm giúp bạn Mã Giảm Giá phù hợp. Thực hiện tiếp các bước như ở Cách 1 để lưu mã giảm giá vào tài khoản Shopee của bạn
• Các mã giảm giá đều có giới hạn về số lượng và thời gian cũng như sẽ có điều kiện áp dụng cho từng sản phẩm đi kèm, bạn lưu ý dùng sớm nhất có thể để không bỏ lỡ nhé.
• Nên chọn các mã giảm giá có điều kiện "áp dụng toàn sàn", "áp dụng toàn ngành hàng", "áp dụng cho tất cả các sản phẩm"... như vậy bạn hoàn toàn yên tâm là 100% sẽ được giảm giá khi mua bất cứ sản phẩm nào.Thường xuyên ghé ahayne trước khi mua sắm, để săn được mã giảm giá ưng ý nhé.

---↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓---

Skip to content

Cách làm cá khô ngon bằng lò nướng luôn là một trong những sự lựa chọn để có món cá khô ngon cho bữa cơm Việt hiện nay. Cá khô biết là món ăn khá phổ biến dễ làm, bảo quản được lâu và rất tiện lợi. Với một số mẹo làm cá khô dưới đây, cakho1nang sẽ hướng dẫn chị em cách chế biến, bảo quản cá khô ngon bằng lò nướng ngon “tuyệt cú mèo” nhé!

Hướng dẫn làm cá khô ngon bằng lò nướng

Cá khô được biết là một trong những món ngon dễ ăn, dễ chế biến và bảo quản. Luôn là một trong những món ngon đậm đà, đưa cơm phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người. Để chế biến cá khô ngon bằng lò nướng như cá khô 1 nắng với vị ngon của thịt cũng như vị thơm ngon của cá bạn cần lưu đến từ khâu lựa chọn, chế biến và bảo quản.

Hướng dẫn sấy cá khô bằng lò nướng đảm bảo sấy nhanh chất lượng

Cách làm khô cá cơm ngon bằng lò nướng

• Bước 1: Chọn cá cơm tươi, rửa sạch rồi để thật ráo.
• Bước 2: Ướp cá cơm với muối trong 30 phút, tỉ lệ muối 5% khối lượng cá. Ướp cá theo tỉ lệ này cá sẽ vừa ăn, không quá mặn.
• Bước 3: Hấp chín cá.
• Bước 4: Sau khi cá được hấp chín, bạn có thể sấy cá trong lò nướng ở nhiệt độ 60-70oC trong vòng 60 – 90 phút, tùy vào độ khô bạn mong muốn.

Cách làm khô cá lóc ngon bằng lò nướng

• Bước 1: Tương tự như chế biến khô cá lóc 1 nắng bạn cần làm sạch cá trước khi chế biến.
• Bước 2: Cho ớt quả vào giã hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo cho muối, mì chính, hạt tiêu vào trộn đều lên.
• Bước 3: Xẻ thịt cá theo chiều dọc làm đôi, có thể lọc bỏ hoặc giữ xương. Để gia vị thấm đều hơn bạn hãy cứa theo chiều dọc hoặc ngang của cá.
• Bước 4: Ướp gia vị hỗn đã chuẩn bị xát đều hai mặt của miếng cá trong vòng 45 phút.
• Bước 5: Sử dụng lò nướng ở nhiệt độ 50 – 60 độ C trong vòng 30 phút để cá khô hoàn toàn và bảo quản được lâu hơn.

Cách làm khô cá chỉ vàng tẩm gia vị ngon bằng lò nướng

• Bước 1: Làm sạch cá để nguyên con, lấy muối xát đều 2 bên thân cá.
• Bước 2: Ớt rửa sạch giã nhuyễn, cho thêm đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu và bột ngọt vào trộn đều.
• Bước 3: Xẻ đôi phần sống lưng cá bỏ phần xương sống cá. Dùng hỗn hợp gia vị vừa pha, quết đều lên 2 mặt cá.
• Bước 4: Sau khi cá đã ngấm gia vị được 4 tiếng, cho cá sấy trong lò để hoàn tất công đoạn làm khô bằng lò nướng.

Cách làm khô cá trích ngon bằng lò nướng

• Bước 1: Rửa sạch và dùng dao mổ bụng lấy sạch ruột và cắt phần đầu. Để ráo nước.
• Bước 2: Hỗn hợp gia vị ướp. Xay nhuyễn ớt, cho đường, muối, hạt tiêu vào trộn đều.
• Bước 3: Dùng dao xẻ đôi thân cá, loại bỏ phần xương lấy thịt. Lấy hỗn hợp gia vị quết đều lên hai mặt miếng cá để gia vị ngấm đều.
• Bước 4: Sau khi ngấm đều gia vị xếp lên vỉ sấy. Sấy trong lò nướng khoảng 2 đến 3 tiếng.

Câu hỏi thưởng gặp khi làm cá khô bằng lò nướng

Làm cá khô bằng lò nướng trong bao lâu ?

Thời gian là khoảng 10 – 15 phút tùy từng loại cá. Giai đoạn này chủ yếu là làm cho cá chín vàng và loại bỏ được khoảng 40% lượng nước có trong cá.

Nhiệt độ thích hợp làm cá khô ngon bằng lò nướng?

Các bạn cho cá lên khay sấy trong lò nướng và đặt nhiệt độ từ 100 – 150 độ C.

Bảo quản cá khô làm bằng lò nướng như thế nào?

Dùng bao ni long bọc kín cá và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh (ngăn đông bảo quản tốt và lâu hơn).

Cách làm cá khô bằng lò nướng rất đơn giản nhưng vẫn luôn là món ngon đậm đà, đưa cơm phù hợp với khẩu vị của rất nhiều gia đình Việt. Hi vọng với những chia sẻ về cách làm cá khô ngon tẩm gia vị trong bài viết trên, chị em nội trợ sẽ chế biến được những món ngon hấp dẫn dành tặng gia đình thân yêu. Chúc các bạn thành công.