Say Lòng đặc Sản Bún Nước Lèo ở Trà Vinh - ABAY

Say lòng đặc sản bún nước lèo ở Trà Vinh

Trà Vinh là nơi có nhiều cộng đồng dân cư chung sống như người Việt, người Hoa, người Khmer, vì thế ẩm thực nơi đây rất phong phú và đa dạng. Nhắc đến Trà Vinh, người ta thường nghĩ ngay đến món dừa sáp thơm ngon béo ngậy, món củ cải muối Cầu Kè giòn tan, món chù ụ nướng than thơm nức mũi... Thế nhưng, có một món ăn đã trở thành "linh hồn" của ẩm thực Trà Vinh, đó chính là bún nước lèo - món ăn được nhiều người ...

Trà Vinh là nơi có nhiều cộng đồng dân cư chung sống như người Việt, người Hoa, người Khmer, vì thế ẩm thực nơi đây rất phong phú và đa dạng. Nhắc đến Trà Vinh, người ta thường nghĩ ngay đến món dừa sáp thơm ngon béo ngậy, món củ cải muối Cầu Kè giòn tan, món chù ụ nướng than thơm nức mũi... Thế nhưng, có một món ăn đã trở thành "linh hồn" của ẩm thực Trà Vinh, đó chính là bún nước lèo - món ăn được nhiều người yêu thích và khen ngợi.

Bún nước lèo là món ăn kết hợp văn hóa ẩm thực của người Việt, người Hoa và người Khmer

Để làm ra loại bún ngon, trước hết người ta phải chọn loại gạo thật dẻo, thật thơm, đem ngâm nước lã qua đêm cho mềm, sau đó vớt ra đưa vào cối đá xay thành bột. Sau khi xay xong để cho bột lắng xuống, và săn lại, tách nước lấy bột đem nhào cho thật dẻo mịn. Khi bột đã dẻo, mịn, sờ không thấy dính tay, bắt đầu lấy bột cho vào khuôn ép bằng gỗ để làm bún.

Trước khi ép bún, người ta để sẵn nồi nước sôi ở bên dưới, khi ép bún sẽ rơi xuống nước và chín luôn. Bún chín sẽ được thả vào nước ấm trong, sau đó vớt ra thúng tre có lót lá chuối cho khỏi dính.

Tô bún thơm ngon, dậy mùi từ chính loại nước lèo

Vốn là món ăn dân dã của người Trà Vinh nhưng bún nước lèo được thực khách gần xa yêu thích và xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, khách sạn. Đây là món ăn nổi tiếng đến nỗi những người sành ăn thường nói với nhau rằng đến Trà Vinh mà không ăn bún nước lèo thì quả là điều đáng tiếc.

Hiện nay, ở các thành phố lớn cũng xuất hiện món bún nước lèo, thế nhưng để thưởng thức hương vị thơm ngon đúng điệu thì phải tìm về miền đất Trà Vinh. Vì thế, nếu bạn có cơ hội đi du lịch hay làm việc ở miền đất ven biển này, nhớ đừng bỏ qua món bún nước lèo ngon tuyệt đỉnh.