SNACK NUI LẮC PHÔ MAI - DANS MA PETITE CUISINE

Chỉ là nui chiên giòn, xôm xốp, cách làm cũng nhanh.

Đối với món nui chiên này nên dùng loại nui mỏng, nui dày sẽ cứng, ít xốp. Do đó mình dùng nui nơ hoặc nui sao

Dưới đây mình chia sẻ cách làm từ hai loại nui nơ và nui sao, vì nui nơ to nên cần luộc trước và nướng trong lò để giòn hơn. Nui sao mỏng nên có thể chiên trực tiếp và giòn xốp.

1. Nui sao

Nguyên liệu:

• 100g Nui sao
• 2 TBSP Bột phô mai
• 2 tsp Đường bột

Cách làm:

• Do nui sao nhỏ nên khi chiên xong cần vớt nhanh, vì vậy nui sẽ còn đọng nhiều dầu; do đó cần chuẩn bị  rổ để vớt nui ra cho dầu chảy xuống tô hứng. Chuẩn bị thêm phần giấy thấm dầu lót trong 1 rổ khác để sau khi nui ráo bớt dầu sẽ cho nui ra giấy thấm để hút bớt dầu.
• Đun nóng dầu, thử dầu nóng bằng cách thả vài hạt nui sao vào chảo, nui nổi lên thấy phồng đều là dầu đủ nóng, có thể bắt đầu chiên nui được (Hình 1).
• Rắc 1 nắm nhỏ nui vào chảo, nui nổi lên, đảo vài dạo cho chín đều (Hình 2). Nếu thích vàng thì chiên vàng, thích trắng thì vớt sớm.
• Vớt nui ra rổ, tiếp tục chiên thêm nắm nui nữa, làm lần lượt cho đến hết. Nui ráo bớt dầu thì cho ra giấy thấm, đảo qua đảo lại cho thấm nhiều dầu nhất có thể, có thể thay thêm 1-2 lượt giấy thấm (Hình 3).
• Nui đã chiên xong cho vào túi nilon, rắc phô mai bột và đường bột vào, lắc đều (Hình 4). Lượng phô mai và đường bột có thể tăng giảm tùy khẩu vị nhé.
• Nui nguội cho vào hộp đậy kín bảo quản dùng dần

2. Cách làm nui nơ mình học từ group nấu ăn, mình có cho thêm đường để đậm vị hơn so với chỉ có bột phô mai không.

Nguyên liệu

• 200g nui sao
• 20g Bột phô mai Malaysia
• 1 -2 TBSP đường bột

2. Cách làm

• Đun nước sôi, cho nui vào luộc sơ trên lửa vừa khoảng 3 phút cho nui hơi nở vừa mềm, vớt ra để ráo, cho 1 thìa dầu ăn trộn lên để mì ko dính vào nhau
• Chiên nhanh trong dầu nóng, vớt ra lót giấy thấm dầu
• Bật nóng lò, rải đều nui ra khay nướng, nướng 10-15p ở nhiệt độ 170 độ C Cho vào túi nilon, rắc bột phô mai vào lắc đều.
• Nui nguội cho vào hộp đậy kín, bảo quả dùng dần

Chia sẻ:

• X
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan