Số đồ Tư Duy Hóa 12 Bài Glucozơ

CACBONHIĐRAT là những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)m.

Cacbonhiđrat được chia làm 3 nhóm chủ yếu:

- Monosaccarit (glucozơ, frutcozơ).

- Đissaccarit (saccarozơ, mantozơ).

- Polisaccarit (tinh bột, xenlulozơ).

GLUCOZO

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ, TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

- Là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt ( nhưng không ngọt bằng đường mía).

- Có nhiều trong nho chín nên còn được gọi là đường nho

- Có mặt trong cơ thể người và động vật; Trong máu người có một lượng nhỏ glucozo với nồng độ không đổi khoảng 0,1%

II. CẤU TRÚC PHÂN TỬ

CTPT: C6H12O6

- Dạng mạch hở: CH2OH–CHOH–CHOH–CHOH–CHOH–CH=O

=> Ở dạng mạch hở, phân tử Glucozo có chứa 5 gốc hidroxyl (-OH) và 1 gốc andehit (-CHO)

- Dạng mạch vòng: Tồn tại ở dạng a - glucozơ và b - glucozơ

+ Nhóm –OH ở C5 cộng vào nhóm >C=O tạo ra hai dạng vòng 6 cạnh α và β:

+ Nếu nhóm –OH đính với C1 nằm dưới mặt phẳng của vòng 6 cạnh là α-, ngược lại nằm trên mặt phẳng của vòng 6 cạnh là β–

=> Trong dung dịch glucozo tổn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng (b - glucozơ > a - glucozơ)

III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC

Glucozo có tính chất của ancol đa chức và andehit

1. Tính chất của ancol đa chức:

a) Tác dụng với Cu(OH)2

Trong dung dịch, ở nhiệt độ thường glucozơ hòa tan Cu(OH)2 cho dung dịch phức đồng- glucozơ có màu xanh lam:

2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O

phức đồng – glucozơ

b) Phản ứng tạo este:

C6H7O(OH)5 + 5(CH3CO)2O → C6H7O(OOCCH3)5 + 5CH3COOH

=> Phản ứng tỏ glucozo có chứa 5 gốc -OH

2. Tính chất của anđehit:

a) Oxi hóa glucozo:

* Phản ứng tráng bạc:

CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH → CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag¯ + 3NH3 + H2O

=> Glucozo tác dụng với AgNO3/NH3 với tỉ lệ 1:2 cho sinh ra 2Ag.

* Phản ứng Cu(OH)2/OH-

CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH → CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O + 2H2O

* Phản ứng với dung dịch Brom

CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + 2H2O → CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr

b) Phản ứng khử glucozo:

Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xúc tác Ni), thu được một poliancol có tên là sobitol :

CH2OH[CHOH]4CHO + H2 .\(\xrightarrow{Ni,\,\,{{t}^{o}}}\). CH2OH[CHOH]4CH2OH

=> Sản phẩm thu được là sobitol

c) Phản ứng lên men rượu:

C6H12O6 \(\xrightarrow[{30 - {{35}^o}C}]{{enzim}}\) 2C2H5OH + 2CO2

IV. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG

1. Điều chế:

Phương pháp: Thủy phân tinh bột hoặc xenlulozo trong môi trường axit:

(C6H10O5)n + nH2­O \(\xrightarrow{{{H}^{+}},\,{{t}^{o}}}\) nC6H12O6

tinh bột hoặc xenlulozơ

2. Ứng dụng:

- Dùng trong dược phẩm (thuốc tăng lực,…)

- Tráng gương, tráng ruột phích, là sản phẩm trung gian trong sản xuất ancol etylic.

FRUCTOZO

- Có cấu tạo mạch hở là:\(\mathop {C{H_2}OH}\limits^6 - \mathop {CHOH}\limits^5 - \mathop {CHOH}\limits^4 - \mathop {CHOH}\limits^3 - \mathop {CO}\limits^2 - \mathop {C{H_2}OH}\limits^1 \)

- Là chất kết tinh, không màu, dễ tan trong nước, ngọt hơn đường mía, đặc biệt trong mật ong có tới 40% fructozo

* Tính chất hóa học:

+ Tác dụng với Cu(OH)2 tạo phức xanh lam, cộng hidro

+ Trong môi trường bazo, fructozo chuyển thành glucozo. Khi đó fructozo cũng bị oxi hóa bởi dung dịch AgNO3/NH3 và Cu(OH)2/OH-

Fructozo \(\overset {O{H^ - }} \leftrightarrows \) Glucozo

Lưu ý: Fructozo không làm mất màu được nước Brom

Sơ đồ tư duy: Glucozơ

Loigiaihay.com

Với hệ thống kiến thức hóa học 12, các bạn học sinh sẽ được tiếp cận rất nhiều kiến thức về hóa học hữu cơ ở học kỳ 1 và vô cơ tại học kỳ 2. Hệ thống bài học hóa học 12 bao gồm có:

☀️Chương 1: Este – Lipit

Bài 1: Kiến thức về este

Bài 2: Lipit

Bài 3: Khái niệm về Xà phòng và Chất giặt rửa tổng hợp

Bài 4: Luyện tập Este và Chất béo

☀️ Chương 2: Cacbohiđrat

Bài 5: Glucozơ

Bài 6: Saccarozơ, Tinh bột và Xenlulozơ

Bài 7: Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Cacbohiđrat

Bài 8: Thực hành Điều chế, tính chất hóa học của Este và Cacbohiđrat

☀️ Chương 3: Amin, Amino Axit Và Protein

Bài 9: Amin

Bài 10: Amino axit

Bài 11: Peptit và Protein

Bài 12 Luyện tập Cấu tạo và tính chất của Amin, Amino axit và Protein

☀️ Chương 4: Polime Và Vật Liệu Polime

Bài 13: Đại cương về polime

Bài 14 Vật liệu polime

Bài 15: Luyện tập Polime và vật liệu polime

Bài 16: Thực hành Một số tính chất của protein và vật liệu polime

☀️ Chương 5: Đại Cương Về Kim Loại

Bài 17: Vị trí của kim loại trong bảng tuần hoàn và cấu tạo của kim loại

Bài 18: Tính chất của kim loại và Dãy điện hóa của kim loại

Bài 19 Hợp kim

Bài 20: Sự ăn mòn kim loại

Bài 21 Điều chế kim loại

Bài 22: Luyện tập Tính chất của kim loại

Bài 23 Luyện tập Điều chế kim loại và sự ăn mòn kim loại

Bài 24: Thực hành Tính chất, điều chế kim loại, sự ăn mòn kim loại

☀️ Chương 6: Kim Loại Kiềm, Kim Loại Kiềm Thổ, Nhôm

Bài 25: Kim loại kiềm và hợp chất quan trọng của kim loại kiềm

Bài 26: Kim loại kiềm thổ và hợp chất quan trọng của chúng

Bài 27: Nhôm và hợp chất của nhôm

Bài 28: Luyện tập Tính chất của kim loại kiềm, kim loại kiềm thổ và hợp chất của chúng

Bài 29: Luyện tập Tính chất của nhôm và hợp chất của nhôm

Bài 30: Thực hành Tính chất của natri, magie, nhôm và hợp chất của chúng

☀️ Chương 7: Sắt Và Một Số Kim Loại Quan Trọng

Bài 31: Sắt

Bài 32: Hợp chất của sắt

Bài 33: Hợp kim của sắt

Bài 34: Crom và hợp chất của Crom

Bài 35: Đồng và hợp chất của Đồng

Bài 36: Sơ lược về niken, kẽm, chì, thiếc

Bài 37: Luyện tập Tính chất hóa học của sắt và hợp chất của sắt

Bài 38: Luyện tập Tính chất hóa học của crom, đồng và hợp chất của chúng

Bài 39: Thực hành Tính chất hóa học của sắt, đồng và hợp chất của sắt, crom

☀️ Chương 8: Phân Biệt Một Số Chất Vô Cơ

Bài 40: Nhận biết một số ion trong dung dịch

Bài 41: Nhận biết một số chất khí

Bài 42: Luyện tập Nhận biết một số chất vô cơ

☀️ Chương 9: Hóa Học Và Vấn Đề Phát Triển Kinh Tế, Xã Hội, Môi Trường

Bài 43: Hóa học và vấn đề phát triển kinh tế

Bài 44: Hóa học và vấn đề xã hội

Bài 45: Hóa học và vấn đề môi trường

Sơ đồ tư duy hóa 12 [HOT]

Trên đây là sơ đồ tư duy hóa học của toàn bộ chương trình Hóa học lớp 12. Luyenthidgnl.com.vn hy vọng sẽ cung cấp cho các bạn kiến thức bổ ích để học tốt hóa học 12 một cách nhanh chóng và đơn giản nhất phục vụ cho việc ôn thi đánh giá năng lực và ôn thi tốt nghiệp THPT môn Hóa sắp tới. Nếu các bạn đang cần tìm nền tảng học online hàng tại Việt Nam, hãy truy cập ngay hocmai.vn để được tư vấn và hỗ trợ một cách nhanh chóng và tiện lợi nhất