Sò Mai Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Làm Món Gì Ngon? Mua ở đâu

Sò mai là loại sò biển có giá trị thương mại cao trên thị trường Việt Nam. Thực phẩm này có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Bạn đã biết công thức chế biến các món ăn ngon từ sò mai chưa? Hãy để chúng tôi bật mí cho bạn nhé.

Nội dung bài viết

• 1. Sò Mai là con gì?
• 2. Sò Biên Mai sống ở đâu?
• 3. Đặc điểm hình dáng Sò Mai
• 4. Sò Mai làm món gì ngon?
  • Sò mai nấu cháo
  • Sò mai hấp sả
  • Sò mai nướng mỡ hành
  • Sò mai xào sả ớt
• 5. Sò Mai giá bao nhiêu tiền 1Kg?
• 6. Mua, Bán Sò Mai ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?

1. Sò Mai là con gì?

Sò mai (tên tiếng Anh: Half – naked pen shell), hay còn gọi là sò biên mai, chúng thuộc họ thân mềm, vỏ hai mảnh và có giá trị thương mại rất cao.

Sò mai có kích thước lớn, to hơn các loại sò thông thường như: sò điệp, sò huyết, sò mía...

Cồi sò (thịt sò) là phần giá trị nhất của sò mai bởi hương vị thơm ngọt, không tanh và rất dễ ăn.

Không chỉ vậy, chúng còn được khai thác và trở thành đặc sản của một số khu du lịch nổi tiếng: đảo Phú Quốc (Kiên Giang), Cù Lao Chàm (Quảng Nam),…

2. Sò Biên Mai sống ở đâu?

Sò mai thường sống ở những nơi vùng biển xa đất liền, vùng nước cạn và nông có đáy cát, độ sâu từ 0 – 27m ở vùng biển nhiệt đới. 

Vì vậy, không quá lạ khi bạn thường xuyên bắt gặp loài sò này ở các vùng biển ấm như ở Hoa Kỳ, biển Caribbean…

Hiện nay, khí hậu Việt Nam không thể nuôi loại sò này nên thường phải nhập khẩu từ nước ngoài. Cũng chính vì vậy mà chi phí để mua sò mai không hề rẻ

3. Đặc điểm hình dáng Sò Mai

Những loại sò bình thường như: sò huyết, sò vải, sò lụa,… thường có vẻ ngoài giống nhau nên rất khó nhận diện. 

Tuy nhiên, đến với loại sò mai đặc biệt này thì bạn hoàn toàn có thể nhận ra chúng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Sò mai có vẻ ngoài rất to, suôn dài, thậm chí hơn cả bàn tay của người trưởng thành.

Nếu bạn đã từng biết đến ốc cánh tiên thì cũng có thể mường tượng ra hình dáng của sò mai bởi chúng khá tương tự nhau.

• Điểm khác là vỏ sò mai dày hơn và trông giống 2 miếng tam giác úp vào.
• Hơn nữa, thân vỏ sò mai còn phình to bằng kích cỡ cái bắp chuối.
• Sâu bên trong lớp vỏ to dày ấy chính là phần cồi sò –  Thành phần làm nên giá trị của sò mai.
• Vỏ sò mai có màu nâu, hơi sậm, tùy kết cấu mà mỗi con có màu sắc sáng, đậm khác nhau.
• Về trọng lượng, sò mai có cân nặng dao động từ 0.5kg – 1,5kg, thậm chí con lớn nhất có thể nặng tới 2kg.

4. Sò Mai làm món gì ngon?

Sò mai thường được chế biến thành các món ăn bổ dưỡng trong nhà hàng ở các khu du lịch.

Tuy nhiên, chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, các bà nội trợ cũng có thể tự nấu ngay món sò mai thơm lừng khiến cả nhà đều mê.

Dưới đây là một số công thức làm các món với sò mai:

Sò mai nấu cháo

Sò mai nấu cháo là đặc sản của các khu du lịch nổi tiếng tại Việt Nam. Món ăn có mùi thơm, béo ngậy cùng sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo tẻ và cồi sò mai, tạo nên một cực phẩm trong làng ẩm thực Việt. 

Món ăn này chứa đầy đủ các loại vitamin A, E,… và khoáng chất thiết yếu, rất phù hợp để làm bữa ăn chính cho trẻ nhỏ. 

Với công thức đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được độ tươi ngon, dai giòn của sò, các bà nội trợ đã có thể chế biến một món ăn mới lạ cho cả nhà rồi.

Các bạn hãy tham khảo cách làm sò mai nấu cháo dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Sò mai tươi sống: 3 con
• Gạo tẻ: 100g
• Bột nêm, muối, đường: 1 thìa cà phê
• Cà rốt, hành khô, hành lá

Dụng cụ: chảo chống dính, nồi nấu, thìa canh, dao tách vỏ sò.

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò mai đem rửa sạch, tách vỏ rồi lấy riêng phần cồi sò, có thể cắt nhỏ cồi sò cho dễ ăn.
• Vo gạo tẻ thật sạch rồi để ráo nước
• Rửa sạch cà rốt, hành khô, hành lá.
• Sau đó, đem đi thái nhỏ miếng vừa ăn 

Bước 2: Chế biến cháo sò mai

• Cho chảo lên bếp, phi hành mỡ cho thơm rồi bỏ sò mai vào xào. Không cần xào quá chín, nấu khoảng 3 – 4 phút là vừa.
• Cho gạo vào nồi, đổ nước ngập ⅔ gạo và đem đi nấu.
• Đợi khoảng 20 – 25 phút khi gạo đã nở thì cho sò mai và cà rốt vào đảo đều.
• Đến khi nồi cháo sôi, thêm gia vị rồi nêm nếm vừa ăn.
• Nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì bỏ hành lá vào nồi là xong.

Sò mai hấp sả

Với công thức chế biến không dầu mỡ, không chất béo nhân tạo, sò mai hấp sả sẽ là một món ăn hoàn hảo, phù hợp cho những người đang trong quá trình ăn kiêng.

Cồi sò dai dai, mềm mềm hòa quyện cùng mùi sả thanh mát. Thêm một điểm cộng với cách bài trí bắt mắt, thu hút.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn chuẩn vị, ngon khó cưỡng khiến ai cũng phải say đắm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò mai tươi sống: 2 – 3 con
• Sả: 4 củ
• Bún tàu: 20g
• Ớt, hành lá
• Muối, bột nêm: 1 thìa cà phê
• Xì dầu

Dụng cụ: chảo, nồi hấp, dao tách vỏ sò

Cách chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò mai rứa sạch rồi tách vỏ lấy cồi, làm sạch phần lòng trong của vỏ sò
• Hành lá, ớt đem rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Chế biến sò mai hấp xả

• Cho cồi sò vào vỏ cùng với bún tàu và hành lá
• Đem xả đi xào cùng ớt và gia vị rồi phủ lên bề mặt cồi sò

Bước 3: Hấp sò

• Đem sò mai bỏ vào nồi hấp chừng 5 – 8 phút là chín.
• Bạn có thể trang trí thêm món ăn cùng ớt và sả
• Pha chế nước chấm xì dầu cùng các gia vị tùy vào sở thích. 

Sò mai nướng mỡ hành

Mỡ hành từ lâu đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong các món ăn đặc trưng của người Việt. 

Sò mai nướng mỡ hành thơm mùi hành lá, vị mỡ ngậy, lại có thêm hương ngọt của cồi sò chắc chắn sẽ làm nức lòng người thưởng thức

Ngoài ra, công thức chế biến không cầu kỳ và phù hợp với mọi nhà là ưu điểm nổi bật của món ăn này. Hãy cùng xem cách làm sò mai nướng mỡ hành siêu ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò mai tươi sống: 4 con
• Hành lá, rau răm.
• Tỏi, ớt băm nhỏ
• Lạc (đậu phộng)
• Cùng các loại gia vị thông thường

Dụng cụ: chảo, than, vỉ nướng, dao tách vỏ sò

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm sò trong 1 tiếng rồi rửa sạch vỏ sò mai, tách vỏ lấy cồi sò
• Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ
• Lạc đem đi giã nhỏ
• Nhóm than cho đỏ để chuẩn bị nướng sò

Bước 2: Chế biến sò mai nướng mỡ hành

• Đun sôi chảo dầu rồi bỏ hành lá vào cùng một ít muối, đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút
• Đặt sò mai vào vỉ nướng, sau đó cho lên bếp than.
• Nướng khoảng 5 – 8 phút, khi sò chín thì bỏ mỡ hành và nước mắm (pha với tỏi và ớt cho thơm) vào. 
• Đợi thêm 2 – 3 phút nữa thì lấy vỉ nướng xuống rồi cho đậu phộng lên bề mặt sò mai nướng.

Bước 3: Pha nước chấm sò nướng mỡ hành

• Pha hỗn hợp đường + nước mắm + tỏi băm + ớt + chanh vào 3 thìa cà phê nước ấm rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan hoàn toàn.

Sò mai xào sả ớt

Vào những ngày trời trở gió và hơi se lạnh, ngồi bên mâm cơm nhâm nhi đĩa sò mai xào sả ớt cùng với gia đình là thú vui mà ai cũng muốn thử một lần trong đời.

Vị sò cay cay thơm thơm cùng là mồi nhậu lý tưởng cho các anh em. Hãy thử vào bếp làm ngay món sò mai xào sả ớt, biết đâu bạn sẽ ghiền món này luôn thì sao?

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Sò mai tươi sống: 2 – 3 con
• Tỏi, ớt băm nhỏ,Sả:
• Hạt nêm, muối, bột cà ri, đường

Dụng cụ: chảo, dao tách vỏ sò

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sò mai rửa sạch rồi tách lấy cồi, thái miếng nhỏ rồi ướp cùng một ít tỏi + hạt nêm trong 5 phút
• Sả đem rửa rồi băm nhỏ

Bước 2: Chế biến sò mai xào sả ớt

• Cho sò mai đã ướp vào chảo dầu rồi xào trong 2 phút. Sau đó, tắt bếp và cho sò mai ra rổ.
• Đặt chảo dầu lên bếp rồi cho sả vào phi khoảng 2 phút.
• Cho thêm ớt băm nhỏ vào đảo cùng đến khi sả dậy mùi thơm là xong.
• Tiếp theo, vớt hỗn hợp sả + ớt ra cho ráo dầu
• Ướp sò cùng hạt nêm + đường + muối + bột cà ri. Sau đó, đảo đều cùng sả + ớt đã phi. 
• Khi cồi sò đã khô và săn lại thì vặn lửa to và xào tiếp khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Tránh xào quá lâu bởi vì thao tác này sẽ khiến sò bị dai.

Lưu ý khi chế biến các món với sò:

• Khi chọn nguyên liệu, bạn nên chọn loại sò mai đang còn sống để sò được dai và thơm ngon hơn.
• Các nguyên liệu khác như hành, tỏi, ớt,… cũng phải chọn loại đang còn xanh, tươi.

5. Sò Mai giá bao nhiêu tiền 1Kg?

Sò mai được bán trên thị trường với giá khoảng 90k – 110k / 1 kg. Bạn có thể mua số lượng lớn để được nhận giá ưu đãi.

6. Mua, Bán Sò Mai ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?

Bạn có thể mua sò mai ở nhiều siêu thị hoặc các khu chợ đầu mối nổi tiếng trên cả nước.

Ngoài ra, đặt mua Sò Mai trên các hội nhóm Facebook cũng là một ý hay. Bởi hiện nay có rất nhiều chị em kinh doanh hải sản từ vùng biển quê nhà, nên chất lượng sản phẩm vẫn rất tươi ngon. 

Sò mai không chỉ có giá trị về thẩm mỹ mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thật đáng tiếc nếu như bạn không bỏ túi ngay những công thức “vàng” chế biến sò mai ở trên. Hãy vào bếp và trổ tài làm “bà nội trợ của năm” ngay thôi nào.

5/5 - (1 vote)