So Sánh Bơ Elle&Vire; President; Anchor Và Bơ Phe - Butter.Fly

Mình so sánh qua công thức bánh quy bơ dừa mình tham khảo trên trang http://www.savourydays.com/banh-quy-dua-hanh-nhan-almond-coconut-cookies/

thì cảm nhận của mình về 4 loại bơ trên như sau:

Bơ Elle & Vire:

Đây là loại bơ lạt 60% chất béo, lượng chất béo khá ít so với  các loại bơ khác. Giá thành khá rẻ nhé, chỉ 56.000 đồng gói 200g, mình mua ở Lotte mart. Loại này hơi lạ, mình tìm hiểu trên mạng thì không thấy loại gói màu bạc này, chỉ thấy có bán gói màu vàng thôi.

Bây giờ là cảm nhận sau khi thành phẩm nha ^^!

Mùi: thơm, thơm không kém loại bơ nào cả.

Vị: tuy rẻ tiền nhưng cũng không dở đâu ạ, khá là ngon.

Nhược điểm: mình thấy bánh không được giòn, nướng xong không giòn mấy mà để ngày hôm sau là ỉu luôn L.  Có thể nướng thêm một tí sẽ giòn hơn nhưng mình sợ bánh sẽ đen thui L. Nhưng có lẽ dùng với những loại bánh không cần độ giòn nhiều thì ok đấy. Vừa tiết kiệm, vừa thơm.

Bơ President:

Độ phổ biến và nổi tiếng của loại bơ này thì miễn bàn rồi ha, loại này có thể mua ở bất kỳ siêu thị hay chỗ bán nguyên liệu thực phẩm nào. Giá tầm 52.000đồng gói 125g, gần như gấp đôi giá Elle & Vire J. Loại này chứa 82% chất béo, thơm nhè nhẹ.

Bơ lạt President

Sau thành phẩm:

Mùi: thơm bát ngát luôn, mùi dễ chịu.

Vị: bùi, béo, nói chung là ngon ấy ạ.

Bánh nướng xong giòn, xốp, giữ được độ giòn lâu, không bị ỉu như khi mình làm bơ Elle & Vire. Đúng là tiền nào của nấy ha ^^!

Note: nhờ lười biếng mà mình “ vô tình nhặt được bí kíp” này :D. Chuyện là vầy, chuẩn bị nặn mẻ bánh dùng bơ Elle & Vire cho vào lò nướng thì mới nhận ra là chưa mua giấy nướng bánh, cũng chả có miếng lót chống dính luôn, vậy là mình quyết định….lót giấy A4 ( hehe) và quét lớp đầu mỏng. Nghĩ bụng tí nữa thể nào cũng dính vào giấy, mà dính thật ạ L. Ra lò ngồi lột giấy mệt xỉu luôn. Đến mẻ dùng bơ President, lại tiếp tục lót A4 quét dầu, chuẩn bị tinh thần ngồi chờ lột giấy như màn trước, nhưng….(giai đoạn này mình thích sự làm biếng của mình) chưa kịp gỡ bánh đã tự rơi ra, không dính tí tẹo nào, sướng rơn người :>

Bơ Anchor – xuất xứ  New Zealand

Loại bơ này khá nổi tiếng trong “cộng đồng bánh trái” và được nhiều người tin dùng.  Có giá dao động từ 70.000 – 80.000 nghìn / 250gr.Và dễ dàng mua ở bất kì siêu thị, cửa hàng bán dụng cụ làm bánh nào vì độ phổ biến của loại bơ này ở Việt Nam hơi bị cao. hehe

Thành phần: kem sữa tươi, nước.

Mùi: hương thơm nhẹ

Màu: có màu vàng nhẹ (gần nhưu màu trắng)

Vị: ngọt và béo nhẹ. Dễ mềm khi để nhiệt độ phòng.

Thường được sử dụng cho các loại pastries ngọt, làm các loại cakes và có thể ăn trực tiếp bằng cách phết lên bánh mì với chất lượng tốt giá thành hợp lí. Bánh quy được làm với bơ anchor thì thơm phức mùi bơ luôn í, giòn tan :D.

Bơ Phe- Úc

Loại bơ hình như có bơ thực vật đấy các bạn ạ. Giá thì tầm 90.000/kg. Mình lần đâu tiên và mua ở Baker’mart vì khá là hợp với túi tiền sinh viên. hehe

                          Nguồn: http://nguyenlieubanh.vn/

Màu: có màu vàng hơi tươi và đậm hơn bơ Anchor.

Vị:ngọt và thơm nhẹ. Dùng làm bánh mì bơ tỏi cũng cú mèo.

Ưu điểm: vì giá cả tương đối thấp nên tha hồ mà sử dụng không cần đắn đó hehe. Chống dính khuôn cũng ổn.

Nhược điểm: nướng bánh ở nhiệt độ cao, mất mùi bơ và hơi có mùi khét và bánh hơi  bị ỉu 1 xí. 😀

Tóm lại: trong 4 loại thì President và Anchor nhỉnh hơn rồi ạ ^^! Nhưng nếu bạn làm loại bánh khác không cần độ giòn xốp và béo nhiều thì Elle & Vire cũng tuyệt với ấy ạ, lại tiết kiệm nữa chứ. Còn bơ phe có thể dùng trong các công thức bánh trái không cần chú ý quá nhiều tới độ thơm của bơ. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết, chúc các bạn tìm được niềm vui và nhiều điều thú vị trong căn bếp.

Share this:

• Twitter
• Facebook

Like Loading...

Related