Sốt Sô-cô-la (chocolate Sauce) Cực Dễ Mà Siêu Ngon

Có thể bạn quan tâm

Tìm kiếm Trang chủ Các loại bánhBánh Tây Sốt sô-cô-la (chocolate sauce) cực dễ mà siêu ngon Bánh TâyĐồ ÂuLàm bánh cơ bản Sốt sô-cô-la (chocolate sauce) cực dễ mà siêu ngon bởi Candy 22/09/2014 viết bởi Candy 22/09/2014 Pin8ShareTweet8 Shares

Chào mọi người,

Dạo này tớ bị “cuồng” mấy cái sốt sốt để ăn kèm với hoa quả, hay kem. Lần trước, sau khi thử cách làm sốt caramel xong, thừa thắng xông lên, tớ thử làm cả sốt sô-cô-la (chocolate sauce). Điều bất ngờ là sốt sô-cô-la được làm rất dễ và bằng những nguyên liệu có thể bạn đã có sẵn ý :D …

Sốt sô-cô-la (chocolate sauce) cực dễ nhưng cực ngon

Sốt sô-cô-la có nhiều cách làm khác nhau. Tớ thấy có chỗ họ dùng sô-cô-la loại thật ngon, cắt ra rồi làm chảy và pha với sữa, đường hoặc thậm chí là kem tươi béo (heavy whipping cream) thành sốt sô-cô-la. Có nơi lại dùng bột cacao không đường đơn giản nhưng thực chất thì bột cacao cũng là sô-cô-la mà :D Có chỗ lại dùng chính bột cacao có đường mà mình dùng để pha sữa sô-cô-la để làm sốt sô-cô-la cũng được. Tớ đã thử và thấy rằng nếu làm như cách thứ nhất thì sốt sô-cô-la hơi “nặng” chất sô-cô-la quá :-s… Dùng cách thứ 3 thì mùi sô-cô-la không được thơm lắm vì tớ nghĩ loại cacao dùng để pha đồ uống sẵn thì thường không được đậm đặc sô-cô-la nhiều lắm. Và cuối cùng thì tớ chọn cách thứ 2, dùng bột cacao không đường (loại thường để làm bánh) có lẽ là cách làm hay nhất để có được sốt sô-cô-la mềm mượt, đậm mùi vị của sô-cô-la nhưng khi rưới lên bất cứ cái gì vẫn không lấn át những thứ ta ăn kèm ;) Còn gì tuyệt vời hơn nữa không cả nhà nhỉ :P

Nguyên liệu:

½ cup đường trắng (100 grams)
1/3 cup bột cacao không đường (cocoa powder) (khoảng 33 grams) (Nếu dùng loại bột ca cao có đường để pha đồ uống sẵn thì cả nhà nên giảm lượng đường nhé)
½ cup sữa tươi không đường (120 ml)
2 Tablespoons bơ (28 grams)
1 chút muối

Cách làm: Cực dễ và bạn sẽ có sốt sô-cô-la trong vòng 5 phút ^^

Đầu tiên trộn các nguyên liệu khô: đường trắng, bột ca cao, một chút muối lên đều với nhau.
Đong và trộn các nguyên liệu khô đều
Tiếp đến cho sữa tươi và bơ vào một cái nồi rồi bật bếp ở lửa to vừa (med-hi), đổ hỗn hợp nguyên liệu khô vào nồi và dùng phới lồng (đồ đánh trứng bằng tay) đánh đều cho các nguyên liệu hòa với nhau. Tới khi sữa bắt đầu sôi thì cả nhà thấy các nguyên liệu cũng hòa với nhau. Làm như vậy thì sốt sẽ không bị vón cục.
Đun và khuấy đều các nguyên liệu cho tới khi sôi để tránh vón cục
Đun lửa liu riu khoảng 2 phút và vẫn tiếp tục đánh đều để sốt không bị cháy. Sốt lúc nóng có khi sẽ chưa sệt lại ngay nên cả nhà đừng lo lắng gì nhé. Khi nhấc đồ đánh trứng phới lồng lên cả nhà thấy sốt rơi từ từ là được. Đổ sốt vào lọ thủy tinh có nắp đóng chặt, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu sau khi cho vào tủ lạnh mà thấy sốt đặc lại quá thì cho lọ vào lò vi sóng khoảng 10- 30s cho sốt nóng lại thì sẽ hết đặc.
Đun lửa liu riu khoảng 2 phút là xong

Nếu không thử làm thì không biết là làm sốt sô-cô-la lại dễ tới như vậy cả nhà ạ ;) Cũng giống như các cụ vẫn nói đường dài mà không đi thì cũng sẽ chẳng biết tới khi nào mới tới nơi. Thôi thì cứ phải đi thì mới biết phải không cả nhà ;)

Sốt sô-cô-la (chocolate sauce) cho mọi thứ :)

Điều tớ thích nhất là mình điều chỉnh được lượng đường vì thường các sốt mua sẵn khá ngọt ^^Thế là từ nay, ăn kem tớ cũng rưới tí sốt sô-cô-la lên. Hoa quả (dâu tây) chấm với sốt này thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn :X

Tự làm sốt sô-cô-la ngon tuyệt vời :X

chocolatechocolate saucesô-cô-lasocolasốt sô-cô-lasốt socola 47 bình luận bài trước

Bạn có biết cách pha nước chanh ngon?

bài sau

Canh hến chua cho bốn mùa

Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở...

Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu...

3 ý tưởng độc đáo bằng bánh kẹo...

Tràn đầy năng lượng cùng Muffin Yến Mạch...

Spaghetti Bolognese – Mỳ Ý mà không phải...

Blueberries muffins – Ngon ngọt từ trong ra...

Granola bars – Đơn giản là dinh dưỡng

Bánh bông lan vị Chocolate { Không dùng...

Bánh Mocha Muffins ngon khó cưỡng

Bánh quy Bụng ông già Noel (Santa’s Belly...

47 bình luận

Bánh Crêpe - Món tráng miệng phong cách nhà hàng | Candy Can Cook 07/10/2014 - 9:42 PM

[…] miệng với những gì tớ có: cream cheese và dâu tươi, đồng thời có thêm cả sốt sô-cô-la (chocolate sauce) tự làm rất ngon […]

HaiYen 21/10/2014 - 1:23 AM

cai nay e dung margarine được khong chị.l

Candy 23/10/2014 - 10:22 AM

Được em ạ :)

ngoan 01/12/2014 - 12:08 AM

cái này đặc lại ăn giống socola không bạn.

piwon 20/02/2016 - 4:35 AM

Chị ơi e định làm dorayaki nhân socola làm từ cacao…Ê định làm giống vậy rồi cho thêm bột mì vào dc k chị…nếu dc thì cho bảo.nhiêu ạ

Candy 21/06/2016 - 9:09 PM

Em ơi, chị chưa làm thử nên không dám nói liều lượng em ạ. Để khi nào có điều kiện chị chia sẻ nhé. Chị nghĩ em có thể tham khảo cách làm nhân bánh su kem: https://candycancook.com/2013/06/cach-lam-banh-su-kem/. Sau đó cho thêm ít bột ca cao vào cũng được đấy :)

thái bình 02/09/2017 - 8:25 PM

chị ơi khi rưới lên đồ lạnh thì socola có cứng lại k ạ. cứng lại kiểu như nhúng kem vào socola xong nó đặc lại thành lớp vỏ bên ngooài ý.

Candy 21/09/2017 - 10:13 PM

Không cứng lại em ạ. Cái em nói gọi la ganache. Nếu em cần chị có thể hướng dẫn cách làm nhé :)

linh kenbi 09/04/2015 - 12:01 AM

chi oi em lam cái này nhưng khi dợi nó nguội nó vẫn khong sệt lại em cho vào nồi rồi đổ them cacao vào dươc ko chị

Candy 13/04/2015 - 10:31 AM

Em ơi, em có thể cho lên bếp đun thêm chút nữa nó sẽ sệt lại đấy. Nhưng mà sốt thì thường không thể sệt quá mà khi đổ ra thì nó chảy chậm là được em ạ.

ngoan 01/12/2014 - 12:07 AM

cái này đặc lại ăn giống socola không bạn.

Candy 03/12/2014 - 3:07 PM

Nó là so-cô-la mà bạn :)

thanhbanchanh 19/01/2015 - 5:05 AM

bạn ợi cái bơ gì đó mình dùng bơ thường đk k bạn ?

Candy 21/01/2015 - 4:14 PM

Mình dùng bơ loại nhạt, không có muối. Bạn dùng bơ nào cũng được ok nhé :)

Fion 18/03/2015 - 6:32 PM

Hi b, m duoc tang chai sot chocolate Hershey, loai nay khi bo vo khuon cho len ngan dong thi co dac thanh chocolate hok b? Tai search cach lam chocolate toan thay phai bao hoac bam 1 thanh chocolate san ??? Bot cacao muon lam chocolate cung thi bo them gi nua ha b? Thanks

Candy 21/03/2015 - 3:06 PM

Bột cacao cũng có thể làm được thành chocolate bạn ạ. Tuy nhiên nếu đã là sốt chocolate rồi thì thường là số lượng chất lỏng cho vào nhiều rồi (nên mới sền sệt) và đã được đun qua nhiệt độ nóng nữa; nên khó có thể thành chocolate bạn ạ. Mình sẽ nghiên cứu công thức chính xác hơn để làm chocolate từ bột cacao bạn nhé :)

Chanh 22/03/2015 - 7:59 AM

Chị kẹo ơi,sốt mình làm xong bị đặc lại thì mỗi lần dùng là lại phải cho vào lò vi sóng hở chị?

Candy 25/03/2015 - 10:32 AM

Em ơi, lúc em vừa làm xong mà đã đặc thì nên cho chút sữa vào đánh tan để đảm bảo độ đặc theo ý mình trước. Còn bảo quản trong tủ lạnh thì thường sẽ hơi đông lại, nên khi mang ra dùng chỉ cần cho vào lò vi sóng chừng 30 giây là được em nhé.

linh kenbi 09/04/2015 - 12:15 AM

ban oi neu de nguoi ma khong set lai thi sao

kim phuong 07/05/2015 - 2:23 AM

khi sốt socola rưới lên kem có đông ko bạn?

Candy 11/05/2015 - 2:23 PM

Bạn ơi, không đông đâu bạn ạ. Nó chỉ hơi sệt lại thôi :)

DH 04/06/2015 - 8:34 PM

B ơi mình làm như vậy mà cuối cùng nó lại đặc sệt vào và nó toàn vị bơ thôi

Candy 11/06/2015 - 10:07 AM

Nếu thế có thể do cách đo lường các nguyên liệu của bạn bị nhầm vì mình chắc chắn với công thức này sốt không thể toàn vị bơ được bạn ạ.

Kiều Oanh 22/06/2015 - 11:00 PM

C ơi nếu e muốn làm nhân dorayaki thì lúc làm sốt này e cho một ít bột bắp hòa tan với ít sữa cho vào lúc đun thì nó có sệt lại giống như nhân su kem đc ko c

Candy 23/06/2015 - 11:31 AM

Em ơi, theo ý chị là em nên làm nhân bánh su kem, rồi trộn sốt chocolate này vào khi nhân kem còn nóng. Em thử xem sao nhé.

Kieu Oanh 23/06/2015 - 12:31 AM

C oi neu e muon sot set dang nhu nhan su kem thi luc dun e pha mot it bot bap voi sua roi cho vao khuay de lam nhan banh doraemon duoc ko c. Hay c co ct nhan socola set cua banh ran thi cho e voi a. Sr c vi e ko go co dau duoc

Kiều Oanh 23/06/2015 - 9:05 PM

Dạ e cảm ơn c. Tại e ngán nhân su lắm rồi :) có 1 lần e ăn nhân cacao của dorayaki nó hơi trog kiểu như ko có trứng, mà cũng ko phải socola chảy, nó sệt sệt ấy c. À c ơi sốt này khi sệt lại có thể đủ sệt để làm nhân mà ko bị chảy ko ạ?! :) sr c vì hôm qua e tưởng cmt bị lỗi nên e cmt lại

Candy 07/07/2015 - 4:36 PM

Sốt chocolate này nó không sền sệt quá em ạ. Nên chị nghĩ là em vẫn nên làm nhân bánh su kem bình thường, cho thêm sốt này để cho có vị chocolate em nhé.

Khoai 24/06/2015 - 8:15 PM

C ơi ko cần bơ đc ko?

Candy 07/07/2015 - 4:37 PM

Em ơi, không cho bơ vào thì bớt béo đi một chút nhưng chị nghĩ không sao em ạ :)

thùy beo 20/07/2015 - 9:32 PM

cho mình hỏi là cách làm nước socola để khi phủ lên kem lạnh thì nó đông cứng la như thế nào ạ

Candy 05/08/2015 - 11:02 AM

À bạn ơi, đấy là công thức khác có tên là chocolate panache. Để hôm nào mình chia sẻ sau nhé!

Tim Xanh 23/07/2015 - 8:49 PM

chị ui, em không có sữa tươi, mà nhà lại còn whipping cream, vậy nên em đã thay toàn bộ lượng sữa và bơ bằng gần 200ml whip cream :D Sốt em làm ra để nguội ở nhiệt độ phòng cũng đã hơi đặc rồi, em để tủ lạnh nó đặc luôn :)) nhưng ở dạng đặc sệt thôi chứ không đông cứng. em ăn thử với phô mai hay bánh quế thấy cũng ngon lắm. Em làm đặc như vậy chắc dùng để bắt bông kem lên bánh gato hay bánh cupcake cũng được chị ha. Mà hình như em thay sữa tươi bằng whip như vậy thì nó ra thành món gọi là ganache sô cô la ^^~

Candy 05/08/2015 - 11:07 AM

Đúng rồi đó em, nghe tả về độ đặc giống ganache lắm :D

Phi nguyen 18/12/2016 - 9:04 AM

Mình có mua sẵn socola thanh ở sthi, cách làm vẫn theo công thức đó hay khác vậy bạn? Bạn hướng dẫn mình nhé! Thanks bạn nhìu.

Candy 21/12/2016 - 9:24 AM

Socola thanh có thể vị ngọt khác nhau nên có thể công thức sẽ khác đi một chút bạn ạ. Mình sẽ post công thức làm từ socola mua sẵn sau cho chuẩn nhé :)

Giang 18/02/2017 - 8:04 PM

Mình có thể thaybột ca cao thành bột sữa Milo ko v bn?

Candy 15/03/2017 - 3:00 PM

Mình nghĩ là được, nhưng mà nhớ giảm lượng đường đi nhé. Tuy nhiên, nếu mua được bột ca cao nguyên chất thì sốt sẽ ngon và vị sô-cô-la sẽ thơm hơn đấy.

hihi 04/12/2018 - 4:56 AM

Sao mình chả thấy nó sệt nhở, đun cũng tầm 15′ rùi nên mình cáu lấy lun bột sắn pha cùng, mà cái nước sốt nỳ có thể nổi trên mặt lớp sữa ko nhở, mình định tạo hình trên *cafe*

Candy 04/12/2018 - 2:00 PM

Hi bạn, lúc nóng sốt sô cô la thường k sệt ngay đâu. Thường để nguội thì socola mới đông và sệt lại. Nếu cho bột vào thì giống làm cho nước cốt dừa thắng, khi để lâu trong tủ lạnh nó sẽ đông lại nhiều hơn. Nếu bạn định vẽ hình trên cafe thì có thể dùng sốt này trang trí nhưng thường họ vẽ hình bằng bọt sữa trắng, khi pha với cafe sẽ ra màu bạn ạ.

Thanh 19/08/2019 - 4:46 PM

Chị ơi e muốn làm loại socola cứng lai luôn để làm những cánh hoa trang trí ạ. Vì e dùng socola tan chay thì để tủ lanh ko sao vừa đem ra ngoài tan chảy liền luôn. Chị giúp e với ạ

Candy 19/09/2019 - 10:28 AM

Em có thể tham khảo cách làm kem tươi (Whipped cream) vị sô cô la hoặc ganache ở bài này nhé: https://candycancook.com/2018/02/banh-bong-lan-vi-chocolate-khong-dung-may/

Bùi Chiến 13/08/2019 - 9:13 AM

Cho e hỏi có cách nào làm ganache mà không dùng whipping cream không ạ ? e cảm ơn ạ !

Candy 18/09/2019 - 9:46 AM

Chị chưa thử em ơi, nhưng sốt sô-cô-la theo công thức này thì lỏng hơn ganache và sẽ không đông lại. Tuy nhiên chị cũng chưa thử làm ganache bằng sữa tươi nhưng theo chị biết thì phải thêm bơ vào mới đông em ạ :)

Hải Bình 18/05/2020 - 5:54 AM

Cho mình hỏi bơ thay bằng phô mai được ko ạ

Linh 29/12/2020 - 3:22 AM

Bạn ơi sốt socola này mình có phủ lên bánh gateau được không ạ?

Nhung 01/03/2021 - 10:36 PM

Bạn ơi mình định làm cách một nhưng mình ko biết cho sữa và đường với socola có ngon như cho wipphing ko bạn tư vấn giúp mình với

Bình luận Huỷ phản hồi

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Hi! Tớ là Candy (Dương). Với tớ, nấu ăn không cần phải theo một công thức chuẩn nào cả vì mỗi người sẽ tự tìm cho mình một cách riêng. Đơn giản vì nó còn phụ thuộc vào cả cảm xúc và điều kiện của bạn khi nấu… Hãy nấu như bạn cảm nhận về món ăn đó nhé!

Kết nối với Candy

Facebook Twitter Pinterest Youtube Rss

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Facebook

Bài viết yêu thích

1
Spaghetti Bolognese – Mỳ Ý mà không phải mỳ Ý
12/07/2018
2
Cách pha dung dịch thổi bong bóng an toàn
20/06/2018
3
Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant
04/11/2019
4
Bánh Flan (Caramel) sữa Dừa – Yes, Please!
16/05/2018
5
Mỳ Spaghetti Bolognese
11/03/2011
6
Mùa thu ở công viên Central Park – New York
11/11/2016

Chuyên mục

Ăn ở New York (1)
Bánh Tây (81)
Bánh Việt (37)
Các loại bánh (9)
Các loại chè (12)
Chia sẻ (13)
Coffee shop review (4)
Du lịch (49)
Dụng cụ bếp (39)
Đi chợ (13)
Đồ Á (42)
Đồ ăn chơi (49)
Đồ ăn tốt cho sức khoẻ – Healthy food (10)
Đồ Âu (56)
Đồ chơi cho bé (4)
Đồ Hàn Quốc (17)
Đồ uống (29)
Festivals and more (74)
Làm bánh cơ bản (29)
Làm cha mẹ (3)
Làm vườn (15)
Lau dọn nhà cửa (2)
Lunch Box (4)
Món ăn cho bé (21)
Món ăn ngày Tết (55)
Món canh súp (17)
Món chay (Vegeterian) (1)
Món chính (50)
Món cuốn (11)
Món kho (7)
Món mặn (134)
Món Việt chọn lọc (1)
Món xào (4)
My life (66)
Nấu ăn cơ bản (2)
Nộm/Gỏi/Dưa (21)
Phở/Bún/Miến (24)
Sinh Nhật (11)
Tráng miệng (45)
Xôi (8)
Yêu thích (19)

Bài viết mới

Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant
Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok Moo
Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu tự nhiên
Vì sao tớ vắng mặt trong thời gian qua?
Củ cải muối Hàn Quốc (Chicken-mu)

Đăng ký nhận newsletter

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Candy Can Cook

Từ khóa » Cách Dùng Socola Sệt

Bạn có biết cách pha nước chanh ngon?

Canh hến chua cho bốn mùa

Bài viết liên quan

Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở...

Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu...

3 ý tưởng độc đáo bằng bánh kẹo...

Tràn đầy năng lượng cùng Muffin Yến Mạch...

Spaghetti Bolognese – Mỳ Ý mà không phải...

Blueberries muffins – Ngon ngọt từ trong ra...

Granola bars – Đơn giản là dinh dưỡng

Bánh bông lan vị Chocolate { Không dùng...

Bánh Mocha Muffins ngon khó cưỡng

Bánh quy Bụng ông già Noel (Santa’s Belly...

47 bình luận

Bình luận Huỷ phản hồi

Kết nối với Candy

Bài viết yêu thích

Spaghetti Bolognese – Mỳ Ý mà không phải mỳ Ý

Cách pha dung dịch thổi bong bóng an toàn

Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant

Bánh Flan (Caramel) sữa Dừa – Yes, Please!

Mỳ Spaghetti Bolognese

Mùa thu ở công viên Central Park – New York

Chuyên mục

Bài viết mới

Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant

Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok Moo

Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu tự nhiên

Vì sao tớ vắng mặt trong thời gian qua?

Củ cải muối Hàn Quốc (Chicken-mu)

Đăng ký nhận newsletter

Liên Hệ