Sprouts Tảo Bẹ Công Thức Mì | Rất Tốt Cho Sức Khỏe Và Dễ Làm

Công thức mì tảo bẹ với rau mầm | Rất tốt cho sức khỏe và dễ làmtác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 9 5, 2022Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi mua hàng đủ điều kiện được thực hiện thông qua một trong các liên kết của chúng tôi. Tìm hiểu thêm

Mì làm từ tảo bẹ rong biển? Ngạc nhiên?

Với xu hướng ngày càng tăng theo hướng ăn uống lành mạnh và chế độ ăn không chứa gluten, những món mì này đang trở nên phổ biến và nếu bạn chưa thử, chúng rất đáng để tìm hiểu.

Mì tảo bẹ là một nguồn thực phẩm cực kỳ linh hoạt. Chúng có thể được ăn nóng hoặc lạnh, sống và giòn hoặc làm mềm để bắt chước các loại mì khác.

Chúng phù hợp với chế độ ăn kiêng Paleo, Whole30 và keto và cũng không có gluten, không có chất béo và rất ít carbohydrate và calo.

Họ cung cấp một sự thay thế ngon và lành mạnh cho mì ống và mì gạo làm từ ngũ cốc.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:

• 1 Mì tảo bẹ được làm bằng gì và hương vị của chúng như thế nào?
• 2 Sự khác biệt giữa mì tảo bẹ và mì shirataki là gì?
• 3 Sự khác biệt giữa mì tảo bẹ và mì thủy tinh hoặc giấy bóng kính là gì?
• 4 Một số lựa chọn thay thế cho mì tảo bẹ là gì?
• 5 Tại sao công thức mì tảo bẹ này lại tốt cho bạn?
• 6 Công thức mì tảo bẹ với rau mầm
  • 6.1 Trang Bị
  • 6.2 Thành phần 1x2x3x
  • 6.3 Hướng Dẫn 
  • 6.4 Video
• 7 Câu hỏi thường gặp về mì tảo bẹ thô
  • 7.1 Mì tảo bẹ có tốt cho bạn không?
  • 7.2 Mì tảo bẹ được làm như thế nào?
  • 7.3 Mì tảo bẹ có phải là keto không?
  • 7.4 Mì tảo bẹ có vị giống cá không?
  • 7.5 Bạn có nấu mì tảo bẹ không?
  • 7.6 Mì tảo bẹ có mềm không?
  • 7.7 Mì tảo bẹ có làm đầy không?
  • 7.8 Mì tảo bẹ có đun được không?
• 8 Hãy thử mì tảo bẹ

Mì tảo bẹ được làm bằng gì và hương vị của chúng như thế nào?

Mì tảo bẹ được làm bằng cách làm khô các dải tảo bẹ (một loại rong biển nâu) và sau đó bóc lớp vỏ màu xanh nâu bên ngoài.

Phần bên trong sau đó được nghiền và trộn với nước và natri alginat để tạo thành một loại 'bột' được chế biến thành hình dạng sợi mì.

Mì tảo bẹ đôi khi được gọi là đậu phụ của mì ống vì chúng hầu như không có vị. Chúng không có bất kỳ hương vị tanh nào từ biển, nhưng có thể hấp thụ các hương vị xung quanh chúng.

Với những sợi mì này, nó là tất cả về kết cấu. Chúng giòn khi còn sống và dai khi cho vào thức ăn nóng hoặc sau khi ngâm nước sốt.

Chúng rất lý tưởng để rắc lên món salad, dùng trong xà lách trộn hoặc trộn vào món xào.

Khi được làm mềm, chúng có thể được sử dụng thay thế cho mì thông thường trong một loạt các món ăn châu Á, đặc biệt là trong súp miso.

Sự khác biệt giữa mì tảo bẹ và mì shirataki là gì?

Mì tảo bẹ đôi khi được so sánh với mì shirataki vì cả hai đều không chứa gluten, có hương vị nhạt và không cần nấu thực tế.

Tuy nhiên, chúng khá khác nhau về thành phần và kết cấu.

Mì Shirataki được làm từ bột glucomannan trộn với nước. Chúng được đóng gói dưới dạng chất lỏng giữ cho chúng mềm mại, vì vậy chúng có kết cấu cao su và bề mặt trơn. Để chế biến chúng, chúng chỉ cần để ráo nước và rửa sạch sau đó cho vào một món ăn.

Mì tảo bẹ được đóng gói khô và có độ giòn, dai khi còn sống. Chúng có thể được sử dụng để tăng độ giòn cho bất kỳ món ăn nào.

Khi được thêm vào thức ăn nóng, cả hai loại mì này đều rất tốt để làm tăng hương vị của bất cứ thứ gì chúng được nấu cùng.

Sự khác biệt giữa mì tảo bẹ và mì thủy tinh hoặc giấy bóng kính là gì?

Vì mì tảo bẹ bán trong suốt nên đôi khi chúng cũng bị nhầm lẫn với mì làm bằng thủy tinh hoặc giấy bóng kính.

Mì thủy tinh được làm từ tinh bột của đậu xanh, khoai tây, khoai lang hoặc bột sắn và chúng trở nên gần như trong mờ khi nấu chín.

Mì thủy tinh có hương vị tương tự như mì ống lúa mì, nhưng chúng mềm hơn và nặng hơn một chút và vì chúng không chứa bột mì nên nó cung cấp một sự thay thế không chứa gluten cho mì ống làm từ bột mì.

Mì thủy tinh được bán ở dạng khô và phải nấu cho mềm. Sau khi nấu chín, chúng có kết cấu tương tự như mì shiratake.

Một số lựa chọn thay thế cho mì tảo bẹ là gì?

Nếu bạn đang tìm kiếm đặc biệt cho các lựa chọn không chứa gluten, mì shirataki và mì thủy tinh nói trên là một sự thay thế tuyệt vời cho mì tảo bẹ.

Bạn cũng có thể dùng mì quinoa và đậu gà.

Hạt diêm mạch là một lựa chọn đặc biệt phổ biến vì nó không bị nhão khi nấu chín, nó có nhiều chất xơ và sắt, và nấu chín nhanh.

Mì đậu gà có ít carbohydrate hơn những loại mì thông thường và chúng cũng chứa nhiều protein hơn.

Đối với các lựa chọn thay thế làm từ lúa mì, hãy thử mì ramen và mì udon.

Chúng rất giống nhau, nhưng sợi mì ramen mỏng hơn và chứa khoáng chất được gọi là kansui, tạo cho chúng độ dai đặc trưng và màu vàng đất.

Chúng thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn của Nhật Bản.

Tất cả các lựa chọn thay thế này có thể được thay thế theo tỷ lệ 1: 1. Chỉ cần kiểm tra hướng dẫn đóng gói về cách nấu hoặc chế biến chúng.

Bây giờ bạn đã biết thêm một chút về mì tảo bẹ và những lợi ích sức khỏe của chúng, có lẽ bạn muốn thử chúng?

Chà, chúng tôi có một công thức hoàn hảo để giới thiệu cho bạn loại thực phẩm đa năng này - mì tảo bẹ với giá đỗ. Nó là một món ăn đơn giản nhưng ngon, vừa tốt cho sức khỏe vừa dễ làm.

Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị công thức này tại nhà, miễn là bạn có đủ các nguyên liệu cần thiết.

Để chuẩn bị công thức này, bạn cần bắt đầu bằng cách lấy mì tảo bẹ ra khỏi bao bì. Sau đó, bạn tiến hành ngâm chúng trong nước.

Để chúng ngồi một lúc khi bạn chuẩn bị nguyên liệu và pha nước sốt. Quy trình này (làm nước sốt) giúp tách sợi mì của bạn.

Đó là nước sốt sẽ làm cho công thức này kết hợp với nhau. Đảm bảo sử dụng các thành phần chất lượng tốt!

Sở thích của tôi nước mắm is nước mắm Red Boat bởi vì hương vị đậm đà và hương thơm của nó. Các tương ớt chỉ thêm một chút đá cho món ăn!

Bạn có thể trang trí món ăn với ngò, mè, hành lá và đậu phộng. Khi bạn sử dụng các tỷ lệ chính xác, bạn sẽ thích công thức này!

Tìm hiểu thêm: các loại mì Nhật Bản khác nhau để sử dụng trong các món ăn của bạn

Tại sao công thức mì tảo bẹ này lại tốt cho bạn?

Hầu hết mọi người đều yêu thích công thức nấu mì và tảo bẹ có mầm này vì nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với món pad Thái truyền thống.

Ngoài ra, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của công thức.

Ngoài điều này:

• Mì tảo bẹ có 0% đường, protein, cholesterol và chất béo. Mỗi khẩu phần ăn, chúng có 1g carbohydrate, 1g chất xơ và 35mg natri. Công thức này có thể cung cấp cho bạn tới 15% nhu cầu canxi hàng ngày, cũng như 4% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn trong mỗi khẩu phần ăn.
• Bơ hạnh nhân là một cách tuyệt vời để cải thiện mức tiêu thụ hạnh nhân của bạn. Nó có một số lợi ích sức khỏe, nhờ vào hồ sơ dinh dưỡng đặc biệt của nó. Điều này bao gồm chất xơ, chất béo lành mạnh, đồng, canxi, magiê và vitamin E.
• Mặt khác, giá đỗ có vitamin B, C và protein. Chúng cung cấp một nguồn folate tuyệt vời.

Bạn có thể lấy mì tảo bẹ sống rất dễ dàng đây từ Amazon:

(xem thêm hình ảnh)

Công thức mì tảo bẹ với rau mầm

Joost NusselderĐây là một công thức đơn giản và lành mạnh mà bạn nên thử trong bếp của mình. Vậy tại sao bạn không thực hiện bước đó và thưởng thức bữa ăn này?Chưa có xếp hạngIn công thức Công thức pinThời gian chuẩn bị 20 phút phútGiờ nấu ăn 10 phút phútTổng thời 30 phút phútKhóa học Saladẩm thực Tiếng NhậtPhục vụ 4 người

Trang Bị

• Máy xay sinh tố / Máy chế biến thực phẩm
• Nồi nấu ăn
• Chảo nước sốt (cho nước sốt tùy chọn)

Thành phần  1x2x3x

• 1 gói mì tảo bẹ sống
• 1 tbsp bơ hạnh nhân thô
• 4 Đinh hương tỏi băm nhỏ
• 2 tách giá đỗ tươi
• 2 hành lá cắt lát
• ¼ lớn cà rốt cắt lát
• 4 tbsp nước mắm
• ½ cup ngò tươi
• ⅓ cup đậu phộng đại khái băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê Hạt mè

Sốt Sriracha (tùy chọn hoặc bạn có thể mua, nhưng loại này tốt cho sức khỏe hơn)

• 3 Ớt đỏ tươi hoặc ớt jalapeno hạt, thân và cắt nhỏ (khoảng)
• 8 Đinh hương tỏi đập và bóc vỏ
• ⅓ cup dấm táo
• 3 tbsp bột cà chua
• 3 tbsp mật ong
• 2 tbsp nước mắm
• 1 ½ muỗng cà phê muối kosher

Hướng Dẫn 

Bắt đầu bằng cách chuẩn bị nước sốt sriracha của bạn (bạn có thể bỏ qua bước này nếu bạn không muốn thêm nó hoặc nếu bạn định mua một chai)

• Chuẩn bị nước sốt: Quá trình chuẩn bị này cần khoảng 20 phút và sẽ tạo ra khoảng 2¼ cốc. Nước sốt này không chỉ thân thiện với người nhạt mà còn rất nhanh. Bạn có thể lên men nó để tăng vị umami trong nước sốt. Nếu bạn không có đủ thời gian để nước sốt lên men, bạn có thể thêm vị umami, có thể ở dạng nước mắm hoặc tương cà chua.
• Bắt đầu bằng cách chuẩn bị ớt của bạn. Sử dụng găng tay trong khi xử lý ớt để giúp bạn không bị bỏng mắt và tay. Nếu không muốn nước sốt quá nóng, bạn có thể bỏ hạt và một ít gân của ớt. Giữ lại hạt và sườn sẽ giúp nước sốt nóng hơn. Bạn có thể cắt nhỏ toàn bộ ớt trước hoặc sau khi loại bỏ hạt; nó không nhất thiết phải là những chiếc vòng nhỏ vì chúng ta sẽ trộn các thành phần với nhau.
• Bây giờ cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Máy xay thực phẩm hình chữ nhật cũng có thể hoạt động. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng loại máy xay thực phẩm này, hãy đảm bảo rằng bạn cắt tỏi và ớt thành những miếng nhỏ hơn rồi ghép tất cả mọi thứ lại với nhau. Không làm như vậy có thể làm cho nước sốt kết thúc ở một bên dai và đó không phải là những gì bạn muốn.
• Tiếp tục trộn cho đến khi bạn đạt được một hỗn hợp mịn. Bây giờ đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Khi bột nhuyễn bắt đầu sôi, giảm lửa và để lửa nhỏ trong khoảng 5 - 10 phút. Hãy chắc chắn rằng bạn thỉnh thoảng khuấy. Nấu nước sốt cho phép bạn làm đậm đà và tập trung hương vị, đồng thời làm giảm độ sắc của tỏi.
• Khi bọt giảm bớt, nước sốt của bạn sẽ có màu đỏ tươi. Ngoài ra, bạn sẽ không thể phát hiện ra mùi của rau sống. Nếm thử nước sốt của bạn để kiểm tra gia vị và điều chỉnh nếu cần.
• Nước sốt sriracha này có thể để được đến 1 tuần, nhưng nên để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể làm đông nước sốt nếu muốn sử dụng trong thời gian dài hơn (lên đến 2 - 3 tháng).

Nấu chín các loại rau

• Đun sôi một nồi lớn trên lửa lớn.
• Trong khi đó, bạn cắt ngang cà rốt thành 4 cọng dài bằng nhau. Bạn có thể dùng nhiều hơn nếu yêu thích cà rốt, nhưng tôi thích sử dụng ¼ củ cà rốt trong công thức này vì nó chỉ thêm một chút giòn và ngọt cho món ăn.
• Cắt khúc dài ¼ (hoặc bao nhiêu tùy thích) ở giữa củ cà rốt để nó không dài như vậy nữa và cắt thành nhiều dải ruy băng nhất có thể.
• Cho đậu que và cà rốt bào sợi vào nước sôi và để trong 3 phút.

Trộn salad

• Rửa kỹ mì tảo bẹ sống trước khi sử dụng.
• Cho cà rốt và giá đỗ vào tô, trộn chung với mì tảo bẹ. Tránh nấu mì tảo bẹ; vì vậy nếu vỏ đậu và cà rốt của bạn vẫn còn nóng, hãy làm nguội chúng bằng nước máy lạnh trước khi thêm chúng vào.
• Bây giờ, thêm một ít nước mắm và hạt mè, và trộn tất cả những thứ này với mì tảo bẹ. Với 2 dụng cụ, hãy áp dụng phương pháp "lật và nhấc" nhẹ nhàng, như thể bạn đang đảo salad để các nguyên liệu được tráng đều.
• Nếm thử công thức của bạn cho gia vị. Bạn có thể thêm nhiều nước mắm hơn cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Tôi thấy 4 muỗng canh là tốt nhất cho lượng salad này, nhưng hãy thêm ít hơn một chút và bắt đầu nếm thử.
• Giã nhỏ đậu phộng, hành lá cắt nhỏ, ngò rí thái nhỏ.
• Chia nộm mì tảo bẹ sống ra 4 tô, rắc đậu phộng, hành lá và ngò lên trên. Thêm một ít nước sốt sriracha để có vị ngọt và ngon.

Video

Từ khóa Món rauĐã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Kiểm tra thêm: khoai lang Nhật Bản tốt cho sức khỏe và dinh dưỡng

Câu hỏi thường gặp về mì tảo bẹ thô

Rất nhiều người muốn biết thêm về món mì tảo bẹ sống mà tôi đã sử dụng trong món ăn này, vì vậy tôi quyết định lấy những câu hỏi này và trả lời chúng ở đây trong bài đăng này.

Mì tảo bẹ có tốt cho bạn không?

Mì tảo bẹ sống là một cách tuyệt vời để bổ sung khoáng chất vào chế độ ăn uống của bạn. Chúng chứa đầy iốt, canxi và sắt. Chúng cũng rất ít calo và carbohydrate

Mì tảo bẹ được làm như thế nào?

Mì tảo bẹ được làm từ 100% tảo bẹ thô. Lớp bên ngoài của tảo bẹ được tước bỏ, để lại một "sợi mì" trong và mỏng. Sợi mì được giữ tươi bằng cách sử dụng natri alginat, cũng được làm từ rong biển.

Mì tảo bẹ có phải là keto không?

Mì tảo bẹ rất tốt cho các bữa ăn thuần chay và cũng không chứa gluten và keto, vì vậy chúng rất lý tưởng cho bất kỳ chế độ ăn ketogenic nào. Chúng cũng rất linh hoạt, vì bạn có thể ăn sống hoặc dùng làm mì cho món xào.

Mì tảo bẹ có vị giống cá không?

Bởi vì chúng là một sản phẩm của nhìn thấy, có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng mì tảo bẹ có vị giống như cá. Trên thực tế, hương vị của chúng chủ yếu là trung tính và chúng mang hương vị của nước sốt mà chúng được nấu cùng.

Bạn có nấu mì tảo bẹ không?

Bạn không cần phải nấu mì tảo bẹ. Bạn có thể thêm chúng vào món ăn của mình trực tiếp từ gói, nhưng chúng nên được rửa sạch trước. Hoặc bạn có thể làm mềm chúng bằng cách ngâm chúng trong nước ấm. Bạn cũng có thể xào chúng mà không cần nấu trước.

Mì tảo bẹ có mềm không?

Mì tảo bẹ tự nhiên cứng hơn một chút so với các loại mì khác. Cách này có hiệu quả với món salad nhưng bạn có thể làm mềm chúng bằng cách ngâm chúng trong nước nóng.

Mì tảo bẹ có làm đầy không?

Bạn có thể sử dụng mì tảo bẹ trong hầu hết mọi thứ mà bạn thường dùng để làm mì. Tự bản thân chúng không gây no, vì chúng rất ít carbs và chất xơ.

Mì tảo bẹ có đun được không?

Bạn có thể dùng chúng trong một món ăn nguội ngay sau khi gói, nhưng mì tảo bẹ cũng có thể được làm nóng để dùng trong các món xào hoặc mì ống. Bạn không cần phải nấu chúng. Chỉ cần thêm chúng vào nồi trong 5 phút cuối cùng như khi bạn làm với mì hoặc mì ống đã nấu chín.

Hãy thử mì tảo bẹ

Đây là một công thức đơn giản và lành mạnh mà bạn nên thử trong bếp của mình. Vậy tại sao bạn không thực hiện bước đó và thưởng thức bữa ăn này?

Ngoài ra đọc: công thức nấu ăn hải sản teppanyaki tốt nhất

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.