Sự Thật: Cà Rốt Và Củ Cải Trắng Có Kỵ Nhau Không?

Cà rốt và củ cải trắng có kỵ nhau không trong khi món canh củ cải trắng nấu với cà rốt được xem là món “khoái khẩu’ hằng ngày của mọi gia đình.

[Giải đáp cho bạn] Cà rốt và củ cải trắng có kỵ nhau không?

Thế giới ẩm thực có rất nhiều loại thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao, từ rau củ cho đến các loại thịt cá. Để món ăn được phong phú, ngon miệng hơn. Chúng ta thường kết hợp các loại thực phẩm, hương liệu với nhau. Nhưng thực tế, không phải loại nào cũng kết hợp được. Do đó, rất nhiều câu hỏi được đặt ra xung quanh vấn đề này. Cà rốt và củ cải trắng có kỵ nhau không cũng là câu hỏi thường gặp. 

Củ cải trắng nấu chung với cà rốt được không?

Củ cải trắng và cà rốt là hai loại thực phẩm không còn xa lạ trên bàn ăn của chúng ta. Dinh dưỡng có trong hai loại củ này vô cùng dồi dào. Trong cà rốt có nhiều vitamin, khoáng chất, beta carotene, chất oxi hóa. Còn trong củ cải trắng có chứa calo, protein, chất xơ, canxi, carbs… đặc biệt, trong củ cải trắng có chứa hàm lượng lớn vitamin C. Do vậy, có thể thấy rằng hai loại quả này mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Vậy sự thật cà rốt và củ cải trắng có kỵ nhau không? 

Hầu hết mọi người thường hay kết hợp hai loại thực phẩm này với nhau. Và “vô tư” nghĩ rằng tác dụng dinh dưỡng sẽ được tăng lên nhiều hơn. Tuy nhiên, đây lại là một sự kết hợp tồi tệ.

Thực tế, cà rốt có chứa enzym phân hủy vitamin C, còn củ cải trắng lại có quá nhiều vitamin C. Do đó, nếu kết hợp chúng lại với nhau, bạn sẽ chẳng “thu hoạch” được vitamin C từ củ cải trắng. Khi ăn chung, vitamin C trong củ cải sẽ bị phá hủy. Vì thế, để có thể phát huy tối đa công dụng của củ cải và cà rốt. Bạn cần phải ăn chúng riêng biệt từng loại để đảm bảo sức khỏe dinh dưỡng cho gia đình nhé!

Ngoài ra, có một số người còn dùng nước ép củ cải trắng và cà rốt. Đây thực sự không phải là sự kết hợp tốt, bạn cần cân nhắc về loại thức uống này!

Vậy cà rốt với củ cải còn kỵ với thực phẩm nào nữa hay không?

Mỗi loại thực phẩm đều có đặc tính riêng biệt. Thế nên, có loại kết hợp với chúng thì tốt, nhưng có loại thì không. Do đó, bạn cần phải tìm hiểu kỹ, để có được sự an toàn khi ăn các loại thực phẩm này nhé!

✪ Củ cải trắng kỵ với gì?

❖ Không dùng củ cải trắng và quả cam: thiosulfate có trong củ cải và flavonoid trong trái cam, khi kết hợp với nhau sẽ gây ra phản ứng hóa học, tạo nên lượng lớn axit thiocyanic. Đây là chất nếu tồn tại quá nhiều trong cơ thể, sẽ dẫn đến nguy cơ suy giảm tuyến giáp, tăng khả năng bị bướu cổ.  

❖ Không dùng chung củ cải trắng với nấm: Vì nếu kết hợp hai loại này với nhau. Bạn có thể bị các bệnh về da, cũng như tăng tỷ lệ mắc bệnh viêm da. Trầm trọng hơn nữa, khi bạn ăn chúng quá nhiều có thể bị mất nước nghiêm trọng, và làm lá lách của bạn bị “thương tổn”.

❖ Không dùng chung củ cải trắng với củ sâm: Hai loại này được ví như “nước với lửa”, rất kỵ nhau. Vì củ cải có tính hàn, còn nhân sâm có tính nóng. Nếu dùng chung với nhau, bạn không chỉ bị đau bụng, mà còn không nhận được bất kỳ dinh dưỡng nào từ hai loại này.

❖ Không dùng chung củ cải trắng với nho, táo, lê hay các loại trái cây có chứa sắc tố thực vật: Khi ăn cùng với nhau, cetan đồng có trong trái cây tiếp xúc với axit cianogen của củ cải. Nó sẽ gây ra bệnh bướu cổ, suy giảm tuyến giáp nặng.

Ngoài ra, nếu bạn có một cơ địa mẫn cảm, không nên kết hợp củ cải trắng với mộc nhĩ (nấm mèo). Rất dễ bị viêm da đó nhé! Chỉ cần ăn cách nhau 3 đến 4 tiếng là được nhen!

❈ Lưu ý khác:

Dù củ cải trắng có tốt đến mấy, bạn chỉ nên ăn vừa phải. Không nên dùng quá nhiều!

Riêng đối với các mẹ mang thai, chỉ nên nấu chín kỹ như hầm, canh, ăn 1 đến 2 lần trên một tuần. Tránh ăn tươi vì có thể có những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe!

✪ Cà rốt kỵ với thực phẩm nào?

➤ Không dùng chung cà rốt với cà chua hoặc chanh: Các này nhiều chị em không thực sự chú ý nè! Cũng giống như dùng chung với củ cải, cà rốt có chứa enzym phân giải vitamin C trong cà chua. Vì thế, nếu dùng chung sẽ giảm giá trị dinh dưỡng đó! Tương tự như thế, vitamin C có trong chanh, khi kết hợp với cà rốt cũng sẽ mất hết giá trị dinh dưỡng.

➤ Không dùng chung cà rốt với giấm: Nếu cho thêm giấm, carotene có trong củ cà rốt sẽ bị phá hủy các chất dinh dưỡng mà nó mang lại.

➤ Không dùng chung cà rốt với gan động vật: Vì ở trong gan, có chứa lượng lớn kim loại, nhất là đồng và sắt. Do đó, vitamin C có trong cà rốt làm oxi hóa và làm mất công dụng của ion kim loại này. Bên cạnh đó, sự kết hợp của cà rốt cùng gan động vật sẽ làm rối loạn quá trình hấp thụ sắt.

➤ Không dùng chung cà rốt với các loại hải sản có vỏ: Nhất là tôm hoặc cua, sẽ gây ngộ độc rất nguy hiểm khi ăn chung. Do trong vỏ của nó có chứa nhiều asen hóa trị 5, kết hợp với vitamin C của cà rốt, tạo thành asen hóa trị 3 – còn có tên là thạch tín, rất nguy hiểm cho cơ thể.

➤ Không dùng chung cà rốt với cà tím: vì hai loại này nếu ăn cùng, sẽ làm bạn khó tiêu. Có khi là gây tiêu chảy, hại cho dạ dày nữa đó nhé!

Lưu ý khác:

Đừng nên cắt quá nhỏ hoặc nạo khi chế biến nha! Vì sẽ làm cho 50% hàm lượng protein và carbohydrate biến mất. Đồng thời, không nên nấu quá lâu, quá kỹ lưỡng. Nó sẽ làm cho nitrat có trong cà rốt, khi được nấu lâu sẽ “biến” thành hoạt chất độc, gây hại cho cơ thể, đặc biệt là với em bé dưới 6 tháng tuổi.

Bạn cũng chỉ nên ăn một lượng vừa phải, nếu nạp quá nhiều có thể biến lợi thành hại.

Cà rốt và củ cải trắng có kỵ nhau không đã được Tinh Hoa Tự Nhiên giải đáp. Mong rằng các thông tin này hữu ích cho bạn, nhất là chị em nội trợ nha!