Sự Thật Về Dầu Và Bơ Thực Vật? - Tiền Phong

LTS: Bất chấp hàng loạt nỗ lực của các cơ quan quản lý và tổ chức bảo vệ người tiêu dùng, gần đây, người tiêu dùng gặp phải vô vàn sản phẩm thực phẩm với những thông tin rất hấp dẫn về lợi ích của chúng với sức khỏe nhưng thực sự không có điều kiện kiểm chứng.

Phát hiện bất ngờ của một nhà khoa học Ba Lan về mặt trái của dầu và bơ thực vật mà Tiền Phong khởi đăng từ số báo hôm nay hy vọng sẽ giúp độc giả có cái nhìn thận trọng hơn, và luôn tự nhắc nhở mình không quên thói quen sử dụng hợp lý các loại thực phẩm nói chung và dầu bơ thực vật nói riêng.

Để đảm bảo tiếp cận nhiều chiều đối với một trong những nhóm thực phẩm được dùng nhiều và phổ biến nhất ở hầu hết các bữa ăn trong gia đình hiện nay, bên cạnh các tuyên bố gây sốc của người được phỏng vấn, Tiền Phong cũng xin trích ý kiến ban đầu của các học giả và các nhà quản lý Việt Nam.

Chúng tôi cũng xin lưu ý, thông tin nêu trên Tiền Phong về các phát hiện đầy kịch tính đối với dầu và bơ thực vật chỉ có tính tham khảo cho đến khi có khuyến cáo chính thức của các cơ quan hữu quan.

GS Grazyna Cichosz

“Để lý giải vai trò của dầu thực vật và mỡ động vật, tôi đã dành bốn năm làm việc, nghiên cứu trên 600 tài liệu tại nhiều trung tâm khoa học trên khắp thế giới. Và bây giờ tôi không có gì phân vân, khi khẳng định rằng, người ta đã nghĩ ra lý thuyết tăng cholesterol trong máu gây xơ vữa thành mạch chỉ nhằm mục đích loại bỏ mỡ động vật và đưa dầu thực vật và bơ thực vật rẻ hơn nhiều vào thực đơn” - GS Grazyna Cichosz, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Ba Lan, khẳng định.

Tiền Phong xin giới thiệu bài phỏng vấn rất đáng quan tâm của phóng viên nhật báo GW Ba Lan với tác giả của phát hiện quan trọng nhưng chưa được kiểm chứng rộng rãi và độc lập này.

Xin lưu ý một lần nữa, đây mới chỉ là bài phản ánh ý kiến của một nhà khoa học, đòi hỏi phải có đánh giá và thẩm định thận trọng cả trong và ngoài nước.

Đầu đề các kỳ và tít phụ dùng trong các kỳ, các thông tin trong hộp là do Tiền Phong trích dẫn. Các tít và trích dẫn đó thuần túy chỉ là nhấn mạnh các thông tin đáng chú ý lấy từ phần trả lời phỏng vấn của nhà khoa học, để độc giả tiện theo dõi, chứ không phải là khẳng định quan điểm của Tiền Phong.