Sữa Bột Nguyên Kem & Bột Sữa Nguyên Kem

Skip to Content Skip to Navigation

• Tìm hiểu về ngành Sữa Hoa Kỳ
  • Các Ưu Thế của Bơ Sữa Hoa Kỳ
  • Thông tin và số liệu về ngành
    • Nông trại của chúng tôi
    • Danh mục sản phẩm
    • Vươn ra thế giới
    • Bản Tin Xuất Khẩu
    • Tài liệu bơ sữa
  • Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ
    • Phô mai Hoa Kỳ
    • Lactose Hoa Kỳ
    • Bột sữa Hoa Kỳ
    • Đạm sữa Hoa Kỳ
    • Váng sữa Hoa Kỳ
    • Đạm whey & Nguyên liệu whey Hoa Kỳ
  • Đảm bảo chất lượng
    • Truy xuất nguồn gốc: Cam kết tiêu chuẩn cao hơn
    • Câu hỏi thường gặp
  • Tính bền vững và trách nhiệm quản lý
    • Sự Nhận Thức Về Môi Trường Trong Sản Xuất Sữa
    • Nguyên Liệu Bơ Sữa Hoa Kỳ Cho Một Tương Lai Bền Vững
    • Cam Kết Của Ngành Bơ Sữa Hoa Kỳ & Sự Đổi Mới
  • Liên kết ngành
• Tìm kiếm nhà cung cấp
  • Tìm kiếm nhà cung cấp
    • Cách tìm kiếm
    • Câu hỏi thường gặp
• Sử dụng sữa
  • Ứng dụng
  • Sản xuất thực phẩm và nước giải khát
    • Bánh nướng
    • Nước giải khát
    • Bữa sáng
    • Bánh kẹo
    • Món tráng miệng
    • Gia vị, nước chấm và nước xốt
    • Món ăn chính
    • Thịt và hải sản
    • Thanh và gel dinh dưỡng
    • Xúp và món phụ
    • Thức ăn nhanh
    • Pizza
  • Dịch vụ thực phẩm
    • Món khai vị
    • Bánh nướng
    • Nước giải khát
    • Bữa sáng
    • Món tráng miệng
    • Gia vị, nước chấm và nước xốt
    • Món ăn chính
    • Pizza
    • Salad
    • Bánh kẹp
    • Thức ăn nhanh
    • Xúp và món phụ
  • Sản phẩm dinh dưỡng và y tế
    • Dinh dưỡng trong y tế
    • Dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
    • Dinh dưỡng trong thể thao
  • Trợ cấp lương thực
  • Công thức phát triển sản phẩm và chế biến thức ăn
  • Các Nguồn và Thông tin
• Dinh dưỡng và xu hướng
  • Nhu cầu của người tiêu dùng đối với Sữa Hoa Kỳ
  • Sức khỏe và Thể chất
    • Vai trò của sữa trong chế độ ăn
    • Protein sữa (Whey & Sữa)
    • Phô mai & Sức khỏe
    • Sữa chua và sức khỏe
    • Giảm lượng natri
  • Nhu cầu ăn uống
    • Bữa sáng
    • Bữa phụ
    • Bữa tối
    • Tập luyện
  • Trợ cấp lương thực
• Giới thiệu về USDEC
  • Giới thiệu về USDEC
  • Dịch vụ USDEC
  • Có mặt trên toàn cầu
  • Thành viên của chúng tôi
  • Liên hệ với chúng tôi
• Tin tức và sự kiện
  • Sự kiện
  • Thông cáo báo chí

Tìm hiểu về ngành Sữa Hoa Kỳ

• Các Ưu Thế của Bơ Sữa Hoa Kỳ
• Thông tin và số liệu về ngành
  • Nông trại của chúng tôi
  • Danh mục sản phẩm
  • Vươn ra thế giới
  • Bản Tin Xuất Khẩu
  • Tài liệu bơ sữa
• Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ
  • Phô mai Hoa Kỳ
    • Lý do chọn phô mai Hoa Kỳ
    • Đặc tính chức năng
    • Sức khỏe & Dinh dưỡng
    • Câu hỏi thường gặp
  • Lactose Hoa Kỳ
    • Lý do chọn lactose Hoa Kỳ
    • Danh mục lactose
      • Lactose thực phẩm
      • Lactose dược phẩm
      • Lactose công nghiệp
    • Đặc tính chức năng
    • Sức khỏe & Dinh dưỡng
    • Sử dụng lactose
    • Câu hỏi thường gặp
  • Bột sữa Hoa Kỳ
    • Lý do chọn bột sữa Hoa Kỳ
    • Danh mục bột sữa
      • Sữa bột không béo & Bột sữa gầy
      • Sữa bột nguyên kem & Bột sữa nguyên kem
      • Bột sữa gầy & Bột sữa tách bơ
    • Đặc tính chức năng
    • Sức khỏe & Dinh dưỡng
    • Sử dụng bột sữa
    • Câu hỏi thường gặp
  • Đạm sữa Hoa Kỳ
    • Lý do chọn đạm sữa Hoa Kỳ
    • Danh mục đạm sữa
      • Đạm sữa cô đặc
      • Đạm sữa phân lập
      • Cazein cô đặc dạng hạt
    • Đặc tính chức năng
    • Câu hỏi thường gặp
  • Váng sữa Hoa Kỳ
    • Lý do chọn váng sữa Hoa Kỳ
    • Chủng loại váng sữa
      • Váng sữa
      • Whey váng sữa
    • Đặc tính chức năng
    • Sức khỏe & Dinh dưỡng
    • Câu hỏi thường gặp
  • Đạm whey & Nguyên liệu whey Hoa Kỳ
    • Lý do chọn Đạm whey & Nguyên liệu whey Hoa Kỳ
    • Danh mục whey
      • Bột whey ngọt
      • Whey giảm lactose
      • Whey khử khoáng
      • WPC 34
      • WPC 80
      • WPI
      • Chất khoáng sữa
      • Các dẫn xuất đạm whey khác
    • Đặc tính chức năng
    • Sử dụng whey
    • Câu hỏi thường gặp
• Đảm bảo chất lượng
  • Truy xuất nguồn gốc: Cam kết tiêu chuẩn cao hơn
  • Câu hỏi thường gặp
• Tính bền vững và trách nhiệm quản lý
  • Sự Nhận Thức Về Môi Trường Trong Sản Xuất Sữa
  • Nguyên Liệu Bơ Sữa Hoa Kỳ Cho Một Tương Lai Bền Vững
  • Cam Kết Của Ngành Bơ Sữa Hoa Kỳ & Sự Đổi Mới
• Liên kết ngành

Sản phẩm từ sữa Hoa Kỳ > Bột sữa Hoa Kỳ > Danh mục bột sữa

Sữa bột nguyên kem & Bột sữa nguyên kem

Định nghĩa sản phẩm

Sữa bột nguyên kem và bột sữa nguyên kem lần lượt là các thuật ngữ do Tổ chức quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ và CODEX Alimentarius định nghĩa. Bột sữa nguyên kem có thể chứa từ 26% đến 40% chất béo sữa (theo trọng lượng) trên cơ sở “tình trạng vốn có ’’ và độ ẩm không quá 5,0% (theo trọng lượng) trên cơ sở chất béo không có nguồn gốc từ sữa (MSNF). Bột sữa nguyên kem có thể chứa từ 26% đến 42% chất béo sữa và có thể điều chỉnh lượng protein đến tối thiểu 34% trong MSNF.

Ứng dụng điển hình

Dành cho bánh nướng, bánh kẹo, sữa, hỗn hợp pha sẵn, nước xốt và súp như:

• Nguồn chất khô sữa kinh tế, bao gồm chất béo sữa
• Một dạng sữa giàu dinh dưỡng tiện lợi không cần bảo quản lạnh và dễ dàng hoàn nguyên
• Một nguyên liệu dễ vận chuyển và bảo quản

Thành phần điển hình
Protein	24,5% - 27,0%
Lactose	36,0% - 38,5%
Chất béo	26,0% - 40,0%
Chất khoáng	5,5% - 6,5%
Độ ẩm	2,0% - 4,5%

Đặc tính hóa lý

Phân tích vi sinh điển hình:
Tổng số vi khuẩn hiếu khí	<10.000CFU/g*
Coliform	tối đa 10/g.
E.coli	Âm tính
Salmonella	Âm tính
Listeria	Âm tính
Staphylococci gây đông huyết tương	Âm tính

Các đặc tính khác:
Hàm lượng hạt cháy sém	7,5 - 15,0mg (sấy phun) 22,5mg (sấy lăn)
Chuẩn độ axit	0,15% (tối đa)
Chỉ số tan	1,0 ml (sấy phun) 15,0 ml (sấy lăn)
Màu sắc	Từ màu trắng đến màu kem nhạt
Hương vị	Hương vị sữa thơm dịu, tự nhiên

*Loại ngoại hạng

Đóng gói

Túi giấy nhiều lớp khâu hoặc dán có lớp lót polyethylene bên trong. Không dùng đinh ghim hoặc dây buộc kim loại. Cũng có loại làm bằng bìa cứng có lớp lót plastic hoặc thùng nhôm.

Bảo quản

Khuyến khích vận chuyển và bảo quản trong điều kiện khô, mát ở nhiệt độ dưới 27ºC và độ ẩm tương đối dưới 65%. Sử dụng trong vòng 6 - 9 tháng. Lưu ý, thời gian bảo quản phụ thuộc đáng kể vào điều kiện bảo quản và dữ liệu trên đây chỉ là hướng dẫn tham khảo. Chất béo sữa rất dễ bị oxy hóa, đặc biệt khi nhiệt độ tăng cao. Đặc biệt hương vị của sản phẩm cũng bị ảnh hưởng nếu nhiệt độ quá cao và thời gian bảo quản kéo dài.