Sữa đặc, Từ điển Nấu ăn Cho Người Nội Trợ | Cooky Wiki

• Wiki
• Sữa đặc

Sữa đặc Chủ đề: Nguyên liệu 2149 lượt xem

Sữa đặc hay còn gọi là sữa đặc có đường là một loại thực phẩm bằng sữa, chủ yếu là sữa bò, giảm phần nước và nấu với đường để sệt lại trước khi đóng lon. Trước kia sữa đặc có hai loại: có đường và không có đường. Loại không có đường sau không còn sản xuất đại trà nữa nên "sữa đặc" hiểu theo ngày nay đồng nghĩa với "sữa đặc có đường".

Cách thức sản xuất

Công đoạn làm sữa đặc bắt đầu bằng sữa tươi nấu lên đến 85-90ºC sau vài giây đồng hồ để khử trùng rồi giảm 60% lượng nước bằng cách hâm ấm ở khoảng 40-45⁰C dưới áp suất thấp để hạ nhiệt độ sôi. Sau đó đường được thêm vào đến khoảng 45% tổng lượng. Lượng đường ngăn cản độ sinh sản của vi khuẩn bằng cách tăng áp suất thẩm thấu của lượng nước còn lại.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng (trong 100gr)	Gr	Kcal
Năng lượng		321
Chất béo	9
Carbohydrate	54
Protein	8

Cách dùng

Sữa đặc xuất hiện ở Việt Nam vào thời Pháp thuộc và đã đóng góp vào ngành ẩm thực Việt Nam cho thêm phong phú. Điển hình là thức uống cà phê sữa đá hoặc cà phê sữa nóng tiêu biểu của Việt Nam dùng sữa đặc.

Ngoài ra, sữa đặc còn dùng để chế biến rất nhiều món tráng miệng ngon như rau câu, sinh tố, trà sữa, bánh flan,....

Tham khảo

https://vi.wikipedia.org

• Gợi ý các từ liên quan

• Chia sẻ từ các thành viên

Có thể kinh nghiệm của bạn sẽ giúp ích cho người dùng nấu ngon hơn! Chia sẻ ngay

• Công thức nấu ăn với Sữa đặc

Từ khóa

* a b c d f g h i k l m n o p q r s t v x y

Chủ đề

• Tất cả 2051
• Nguyên liệu 1880
• Loại món 35
• Lễ hội 11
• Cách thức thực hiện 7
• Ẩm thực 14
• Mục đích 11
• Dụng cụ nhà bếp 57
• Nhân dịp 10
• Khái niệm 26

Chia sẻ 2149 lượt xem Thu gọn Zalo Đăng nhập Đăng ký

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Google

HOẶC Đăng nhập với tài khoản Email Lưu đăng nhập Đăng nhập

• Đăng ký tài khoản
• |
• Quên mật khẩu

Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Google

HOẶC Đăng ký với tài khoản Email Đăng ký thành viên Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản Xác nhận Gửi lại mã trong 10s ... Đã gửi lại mã thành công. Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã. Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất Xác nhận

• Đăng nhập

Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây Chào mừng bạn đến với Cooky.vn Tôi là một đầu bếp Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn Chua Cay Mặn Ngọt Nhạt Đắng Béo Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn. Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình Bỏ qua Tùy chỉnh sau tại quản lý tài khoản Tiếp tục Chọn khẩu vị quan tâm Tối ưu lựa chọn công thức Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất. Ăn sáng Ăn vặt Món khai vị Món chay Món chính Nhanh và dễ Làm bánh Healthy Thức uống Salad Nước chấm Pasta - Spaghetti Gà Snacks Bún - Mì - Phở Lẩu Bỏ qua Tùy chỉnh sau tại quản lý tài khoản Hoàn tất Hoàn tất tùy chọn Hoàn tất tùy chọn Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi. Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé Trang của tôi Đi đến trang của tôi {{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm Xem thêm {{users.length}}/{{total}} Hãy là người đầu tiên yêu thích Xem chi tiết {{currentPhoto.caption()}} {{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}} {{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức {{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm Quan tâm Đã quan tâm Bạn Facebook Đang tải ... Mời bạn bè Quên mật khẩu Nhập email để tiếp tục Xác nhận Quên mật khẩu Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu Xác nhận Không nhận được mã ? Gửi lại mã. Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký Xác nhận đổi mật khẩu Mật khẩu mới Nhập lại mật khẩu mới Đổi mật khẩu Đổi mật khẩu thành công Bạn đã đổi mật khẩu thành công Xác nhận Đóng Xác nhận Hoàn tất đăng nhập với Facebook Đang tải ... Bỏ qua