Sức Khỏe & Dinh Dưỡng | ThinkUSAdairy By The U.S. Dairy Export ...

Lactose đem lại một lượng lớn lợi ích về dinh dưỡng không thể có được từ các nguồn đường khác. Lactose tạo ra nguồn cung năng lượng lâu dài do làm chậm quá trình thủy phân trong cơ thể, tăng khả năng hấp thu những khoáng chất như canxi, ma-giê và kẽm, cũng như góp phần giúp hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, và có ảnh hưởng rất ít trong việc hình thành sâu răng so với các loại đường khác.

Protein

Mức độ protein trong lactose thấp đến mức gần như không đáng kể. Nếu bạn lo ngại về các chất gây dị ứng ở sữa, hãy dùng loại lactose dược phẩm.

Carbohydrate

Lactose là loại carbohydrate có chỉ số đường huyết thấp. Trong quá trình tiêu hóa, enzym đường ruột lactase phân hủy lactose thành loại đường đơn, glucose và galactose, để hấp thụ vào máu. Hầu hết mọi người đều có đủ lactase từ khi sinh ra và lớn lên để tiêu hóa lượng lactose dung nạp thông thường. Tuy nhiên, một số người, khi già đi, có thể có lượng lactase đường ruột thấp và dẫn tới suy giảm khả năng hấp thu lactose. Nhiều người bị suy giảm khả năng hấp thu lactose có thể tiêu thụ lượng lactose trong ít nhất một cốc sữa khi uống trong bữa ăn. Hơn nữa, khả năng dung nạp lactose cũng có thể cải thiện khi tăng dần lượng thực phẩm có chứa lactose như sữa và các sản phẩm bơ sữa khác.

Lactose có chỉ số đường huyết tương đối thấp, do đó loại đường này có thể tốt cho người bị bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết của một loại carbohydrate hay thực phẩm là mức tăng lượng đường trong máu so với tiêu chuẩn như glucose hay bánh mỳ trắng. Các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp sẽ làm tăng lượng đường trong máu chậm hoặc ít. Ngược lại, các thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn và cao hơn.

Mức tăng lượng đường trong máu dẫn tới bài tiết ra insulin, chất kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, do những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường bị thiếu insulin, lượng đường trong máu sẽ vẫn tăng và có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nếu không được điều trị bằng insulin và/hoặc ăn kiêng. Lactose có chỉ số đường huyết thấp (65) hơn gulcose (138), mật ong (104) hay sucrose (87). Ăn kiêng chú trọng đến các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp không chỉ có thể giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường nặng hơn và tăng khả năng kiểm soát lượng đường trong máu ở các bệnh nhân bị tiểu đường mà còn có những lợi ích về sức khỏe khác. Nhờ cải thiện mức insulin và giảm lượng mỡ trong máu, chế độ ăn kiêng với thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch.

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và các hoạt tính sinh học, các sản phẩm có chứa lactose ngày càng được sử dụng nhiều trong các sản phẩm chuyên dành để cải thiện sức khỏe.

Khả năng hấp thu chất khoáng

Lactose giúp tăng khả năng hấp thu những khoáng chất như canxi, ma-giê và kẽm, theo nghiên cứu trên động vật và trẻ sơ sinh trong phòng thí nghiệm.

Prebiotics

Nhờ kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Bifidobacteria và Lactobacilli và ức chế các vi khuẩn gây bệnh, lactose góp phần giúp cho hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Các chất gây sâu răng

So với các loại đường khác như sucrose, lactose có khả năng gây sâu răng ít hơn rất nhiều.

Chỉ số đường huyết & Quá trình chuyển hóa Carbohydrate

Do lactose có chỉ số đường huyết thấp, hay chỉ làm tăng lượng đường trong máu chậm gần tương đương với mức tiêu chuẩn nên loại đường này tốt cho bệnh nhân bị tiểu đường.