Sức Sống Mới ở Những Làng Nghề Trong Thành Phố

"Sống khỏe” với nghề truyền thống

Làng nghề bánh đa Lộ Cương (phường Tứ Minh, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương) đã có từ lâu đời. Trước kia, tất cả các công đoạn xay bột, tráng bánh, phơi bánh, cắt bánh đều làm hoàn toàn thủ công thì mấy năm trở lại đây, máy móc hiện đại đã được ứng dụng ngày càng nhiều.

Hiện nay, phường Tứ Minh có khoảng 140 hộ làm nghề, tập trung ở thôn Lộ Cương A và Lộ Cương B. Bên cạnh những gia đình vẫn sản xuất theo phương thức cũ thì vài năm trở lại đây, ngày càng nhiều hộ sản xuất đầu tư hệ thống máy liên hoàn, khép kín từ khâu làm bột, hấp bánh, sấy bánh và cho ra thành phẩm là những phên bánh mỏng đã được sấy khô. Người thợ chỉ việc chuyển những phên bánh sang máy cắt thành sợi nhỏ. So với cách làm cũ, việc sử dụng máy làm bánh liên hoàn như hiện nay giúp năng suất cao gấp 10 lần.

Trước kia, nếu làm thủ công mỗi ngày, các hộ làm nghề chỉ sản xuất được 2 - 3 tạ gạo, phụ thuộc vào thời tiết. Còn hiện nay, mỗi máy liên hoàn sản xuất được khoảng 2 - 3 tấn gạo mỗi ngày và có thể làm quanh năm. Chị Liên, chủ cơ sở sản xuất bánh đa Bảo Liên cho biết, với máy liên hoàn, 1 tấn gạo có thể cho 9 tạ bánh thành phẩm. Mỗi ngày, trung bình gia đình chị sản xuất từ 2 - 3 tấn gạo. Cao điểm vào hai tháng sát Tết, cơ sở này hoạt động liên tục 24/24 giờ và lúc cao điểm có thể đạt 3,3 tấn gạo/ngày. Nghề làm bánh đa đã và đang giúp đời sống nhiều hộ dân làng nghề ngày một khấm khá. Chị Liên, chủ cơ sở sản xuất Bảo Liên cho biết, trung bình mỗi tháng, thu nhập từ làm bánh mang lại cho gia đình đạt khoảng 60 - 70 triệu đồng. Gia đình chị thuê thêm 12 lao động, mỗi tháng 8 - 10 triệu đồng/người tùy vị trí công việc, cao điểm, lao động làm thường xuyên có thể thu nhập 13 triệu đồng/tháng. Năm 2018, thành phố Hải Dương và Sở Khoa học Công nghệ tỉnh Hải Dương đã phối hợp xây dựng nhãn hiệu tập thể bánh đa Lộ Cương, góp phần khẳng định thương hiệu và chất lượng sản phẩm làng nghề, thuận lợi cho việc mở mang thị trường sản phẩm trong thời gian tới.

Tương tự, làng nghề mộc Đức Minh (phường Thanh Bình, thành phố Hải Dương) những năm gần đây cũng có bước phát triển vượt bậc. Thuở sơ khai gần 100 năm về trước, ông Tổ làng nghề mộc Đức Minh tên là Phạm Văn Móng đã có công gây dựng nền móng cho làng nghề như hiện nay. Toàn phường hiện có khoảng 140 hộ biết làm nghề và hoạt động theo mô hình nhóm thợ tại 80 xưởng mộc.

Ông Nguyễn Văn Tĩnh, Phó Chủ tịch UBND phường Thanh Bình cho biết, sản phẩm mộc của làng nghề Mộc Đức Minh chủ yếu là các đồ mộc dân dụng như: bàn, ghế, giường, tủ, chạn, khuôn bao cửa. Đồ mộc Đức Minh hôm nay đến với người tiêu dùng ở hầu hết khắp các tỉnh phía Bắc. Từ chỗ sản xuất với dụng cụ thô sơ, đến nay, người dân đã đầu tư trang bị hàng loạt máy móc hiện đại. Ông Nguyễn Xuân Cách, người có thâm niên gần 50 năm gắn bó với nghề mộc ở Đức Minh cho biết: “Xưởng nhà tôi có đủ loại máy hiện đại, nhập khẩu từ Nhật Bản như: máy đục, máy phay, máy rọc, máy bào, máy mài, máy cuốn. Tháng nào nhà tôi cũng có công trình, làm không hết việc, nhất là 4 tháng trước Tết. Sau khi trừ chi phí, mỗi tháng lãi khoảng 70 triệu đồng”. Cải thiện môi trường