Sương Sáo Cà Phê - Dư Vị Yêu Thương

Mình nhớ là mình thấy món sương sáo cà phê ở đâu đó rồi, lâu lâu rồi, hình như là từ hồi rộ lên phong trào trà sữa trân châu gì gì đó. Lúc thấy thì ưa ghê lắm vì nhìn ly sương sáo rất mát mắt, cảm giác trưa nóng mà có một ly thì tuyệt biết bao nhiêu nhưng cái tội “mai dài hơn thuổng” của mình không có bỏ được, cứ ậm à ậm ừ hoài rồi rốt cuộc để y đó, miết không làm. Tưởng đâu quên mất luôn, xong tự nhiên hôm rồi dọn tủ, thấy bịch sương sáo với hột é nằm cuối hộp, nhìn hạn sử dụng vẫn còn thế là mình mang ra làm ngay và luôn. ^^

Sương sáo nấu rất dễ nhưng phải có “kỹ thuật” chút xíu, nếu không sẽ dễ bị lợn cợn hoặc có mùi khét, không ngon. Sau vài lần nấu mình rút ra kinh nghiệm, với rau câu, cứ thấy hướng dẫn ghi bỏ 2 lít nước thì đổ… 1 lít là vừa, nhưng với sương sáo thì khác. Cứ 1 gói bột sương sáo thì đổ đúng 900ml nước như hướng dẫn là ngon. Bỏ nhiều nước hơn hướng dẫn đương nhiên không nên vì sương sáo nấu xong khó động, hoặc có đông nhưng mềm èo, ăn rất chán. Nhưng bỏ ít nước hơn sương sáo cũng không giòn mà lại còn bị đắng, rất khó chịu. Vì vậy nên làm đúng theo hướng dẫn.

Cách nấu sương sáo:

– Cho hết gói bột sương sáo vào nồi, thêm 900ml nước lạnh (như hướng dẫn). Bột sương sáo ngấm nước rất chậm, cảm giác bột cứ nổi lềnh bềnh trên nước không tan nhưng kệ nó, đổ nước xong cứ khuấy đều tay vài vòng rồi để yên chừng 15 phút cho bột ngấm nước.

– Sau 15 phút, chừng 2/3 số bột sẽ hòa tan trong nước, 1/3 còn lại vẫn nổi bong bóng hoặc chưa ngấm. Chúng ta khuấy thêm lần nữa rồi lấy rây lọc, vừa lọc vừa tán cho hỗn hợp nước và bột sương sáo xuống thật mịn.

– Lọc 2 lần là có hỗn hợp bột nước sương sáo rất mịn. Nếu dùng để ăn chè bánh lọt thì nấu không như vậy là vừa nhưng vì làm sương sáo cà phê nên mình cho thêm vào 2 muỗng canh đường để sau khi nấu sương sáo có vị hơi hơi ngọt một chút xíu ăn với cà phê mới ngon.

– Cho nồi sương sáo lên bếp, vừa nấu vừa khuấy đều ta để sương sáo không bị vón cục và cháy ở đáy nồi. Sau khi nấu sôi lục bục thì hạ lửa nhỏ, khuấy thêm chừng 5 phút nữa là tắt bếp.

– Đổ sương sáo ra khuôn (khuôn của mình chỉ là mấy cái hộp nhựa hình chữ nhật thôi) chờ đông hoàn toàn thì cắt miếng vuông nho nhỏ vừa ăn.

Pha cà phê sữa: Có 2 cách pha

– Cách thứ nhất là cứ pha một ly cà phê sữa hơi đặc một chút (dùng cà phê phin sẽ ngon hơn cà phê hòa tan rất nhiều) sau đó cho sương sáo và đá bào vào, trộn đều và ăn thôi. Cách này ngon nhưng rất đậm, rất sánh, chỉ hợp với những ai nghiện cà phê hạng nặng như mình.

Cách thứ 2: Pha 1 phin cà phê đen thật ngon, để riêng. Sau đó dùng sữa tươi (nên chọn loại sữa tươi nguyên kem có đường cho ngon) cho vào ly, tùy độ thích đậm nhạt mà cho thêm vào 2 hoặc 3 muỗng cà phê cốt vào, hòa tan, thêm sương sáo, đá viên rồi thưởng thức.

Món này rất ngon, làm nhanh, dễ uống, nhất là làm một ly khi trời nóng thì tuyệt vời. Bạn nào sợ lên cân hoặc đang diet cũng có thể dùng sữa không đường, tách béo pha với ít cà phê rồi uống “độn” với sương sáo không đường cũng rất tốt. Vừa nhuận trường, đẹp da, lại vừa có “chè” ăn mà không sợ bị ảnh hưởng vì bột, đường. 🙂

Chia sẻ:

• X
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan