Súp Cà Ri Bò Viên - VnExpress Đời Sống

Nguyên liệu: Thịt bò (hoặc thịt lợn): 500 g, khoai tây: 5 củ, hành tây: nửa củ, cà rốt: một củ, trứng: một quả, gừng, tỏi, muối tiêu, dầu ăn, bột cà ri.

Cách làm:

- Các loại rau củ rửa sạch, gọt vỏ và thái miếng. Hành tây bóc vỏ thái miếng vuông, gừng cạo vỏ thái lát.

- Cho thịt bò ra bát, ướp với một thìa muối và đập trứng vào, trộn đều để 10 phút cho ngấm rồi nặn thành viên tròn.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn. Cho tỏi đập giập và hành tây vào chao qua cho thơm.

- Tiếp đến cho gừng, cà rốt và khoai tây vào, nêm 2 thìa muối, xào 5 phút cho ngấm sau đó đổ nước vào. Để lửa to, khi nồi canh sôi thì nhỏ lửa để hầm âm ỉ trong 20 phút.

- Khi khoai và cà rốt chín tới thì hòa bột cà ri cho vào, ngoáy đều cho cà ri hòa quyện. Để lửa nhỏ. Cho thịt bò viên vào, lúc này nồi súp có bột cà ri trở nên sánh hơn nên bạn phải thường xuyên dùng thìa dài khuấy đều cho khỏi cháy đáy nồi. Bột cà ri chứa nhiều loại gia vị khác nhau nên rất dậy mùi và hấp dẫn.

- Đun thêm 10 phút nữa cho thịt chín, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra bát ăn nóng với bánh mỳ hoặc cơm đều rất ngon.

Mách nhỏ:

Khi chọn khoai tây nên chọn củ vỏ mượt, bề mặt nhẵn, không sứt sẹo. Khoai tây giàu chất dinh dưỡng, khi gọt ra bạn nên ngâm vào nước ngay, tốt nhất trong nước có thêm vài giọt dấm cho khoai trắng, không bị thâm.

Cà rốt nên được xào với bơ hoặc dầu ăn để màu sắc nổi hơn và cơ thể cũng dễ hấp thu hơn.

Có nhiều loại cà ri cho bạn lựa chọn, dạng bột và viên đều được, lượng cà ri là tùy khẩu vị mỗi người nhưng bạn nên nêm vừa phải để không bị quá cay. Nếu dùng cà ri dạng viên thì bạn phải khuấy đều để cà ri tan hết.

(Theo Afamily)