Súp Kem Nấm - Món Khai Vị Hoàn Hảo | Candy Can Cook

• Trang chủ
• Giới thiệu
• Quảng cáo
• Món ăn chọn lọc
• English

Tìm kiếm Trang chủ Đồ Âu Súp kem nấm – Món khai vị hoàn hảo Đồ Âu Súp kem nấm – Món khai vị hoàn hảo bởi Candy 29/05/2014 viết bởi Candy 29/05/2014 13.6K Pin26ShareTweet26 Shares

Chào cả nhà,

Nếu ai thích ăn đồ tây, chắc hẳn không thể không mê món súp kem, một món ăn khai vị nhẹ nhàng nhưng cũng thật tuyệt vời cho một bữa ăn ;) Hôm nay tớ xin giới thiệu với cả nhà cách làm món súp kem nấm (cream of mushroom soup) rất đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Cả hai vợ chồng tớ đều mê món này vì rất dễ ăn, đặc biệt lại có nấm (ai mà chẳng thích nấm :D).

Súp kem nấm – món khai vị hoàn hảo

Công thức ban đầu tớ học là từ của Julia Child, nhưng cũng qua xem nhiều chương trình nấu ăn thì thấy thật ra để làm ra một món sốt kem cũng không có gì là quá khó. Chỉ có điều cách nấu khá lạ so với cách nấu các món ăn Việt mình. Ví dụ cho sữa tươi hay kem tươi (heavy whipping cream) vào để tạo thành mùi vị sốt kem (và tất nhiên nêm nếm chỉ có muối chứ không có mắm :P) như  món pasta sốt kem. Hoặc, không giống như món súp gà măng tây mình dùng bột năng để làm sánh súp thì ở món súp này chỉ cần dùng bột mì đa dụng (all-purpose flour) và cho ở thời điểm khác. Độ sánh của súp rất nhẹ nhàng, khó có thể nhận ra được rõ rang là tại sao lại như vậy ;) …

Hấp dẫn súp kem nấm

Với tớ, món súp kem nấm này có thể ăn nguội, ăn nóng hoặc ăn ấm đều ngon hết ^^ Đặc biệt, nguyên liệu làm món này rất đơn giản. Nếu cả nhà không có nấm tươi thì có thể cho chút nấm hương hoặc làm súp kem không cũng đủ hấp dẫn rồi ý :X Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng tớ thử làm món súp kem nấm này nhé ^^

1. Nguyên liệu: Công thức này của tớ cho ra khoảng 3 – 4 bát súp và đã được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của tớ nhé

• 2 Tablespoons bơ
• Nửa củ hành tây (hoặc ½ – ¾ cup hành tây thái nhỏ)
• 2 ½  Tablespoon bột mỳ đa dụng (all-purpose flour)
• 3 cups nước (khoảng 710 ml) bao gồm: 1 cup sữa tươi + 2 cups nước súp gà (Về lượng sữa thì tùy theo khẩu vị cả nhà thích ăn béo nhiều hay ít có thể tang giảm, thậm chí cho thêm kem tươi (heavy whipping cream) vào cũng được. Ngoài ra, cả nhà có thể thay nước súp gà bằng nước thường và cho thêm hạt nêm hoặc nếu ai thích ăn nước súp rau, nước súp cá đều có thể thay thế được. Miễn sao đảm bảo đủ 3 cups nước để cho phù hợp với lượng bột ta cho vào để tạo độ sánh cho súp)
• 100 grams nấm tươi (hoặc 1 ½ cup nấm thái nhỏ)
• Muối, tiêu

2. Cách làm:

• Đầu tiên là cắt hành tây nhỏ. Hình dưới đây là cách hành tây cho đều và nhỏ. Đầu tiên là cắt đôi củ hành tây, đặt phần phẳng xuống mặt thớt, rồi dùng dao cắt ngang của hành tây. Tiếp đến cắt dọc củ hành tây và thái của hành tây thì sẽ được hành tây thái nhỏ và đều.

  

  Cách cắt hành tây đều và nhỏ

• Để lửa nhỏ vừa (Med low), sau đó cho bơ vào. Khi bơ bắt đầu tan chảy thì cho hành tây, nêm thêm chút muối, hạt tiêu vào rồi đảo đều. Đậy vung đun cho hành chín mềm, trong là được (khoảng 7 – 8 phút)

  

  Đun hành tây với bơ cho chín mềm

• Tiếp đến, cho bột mỳ đa dụng vào và đảo đều vài phút để bột chín (bước này khá giống bước làm curry crox ở bài cari Nhật: ). Sau đó, tắt lửa và cho đổ 1/2 cup sữa tươi đã được làm nóng (có thể cho vào lò vi sóng hoặc cho vào nồi nhỏ đun vừa nóng chứ không sôi nhé cả nhà). Dùng muôi gỗ hoặc phới lồng đánh đều để sữa với bột hòa vào nhau. Cả nhà sẽ thấy bắt đầu sền sệt, rồi tiếp tục cho nốt ½ cup sữa tươi nóng vào đảo đều. Làm như vậy thì súp sẽ mịn và không bị vón cục.

  

  Cho bột vào rồi từ từ cho sữa nóng vào trước

• Tiếp đến bật lửa ở mức lớn (Hi) rồi tiếp tục cho nốt 2 cups nước súp gà vào và tiếp tục quậy lên cho tới khi sôi. Nếu súp mịn, không lợn cợn là cả nhà đã thành công rồi đó :D Nêm thêm chút muối, tiêu vào rồi đậy vun đun ở lửa nhỏ khoảng 7 – 8 phút nữa.

  

  Cho nước gà vào rồi cho nấm và đun cho súp chín sệt sánh

• Sau đó, cả nhà cho nấm vào và tiếp tục ninh khoảng 7 – 8 phút nữa cho nấm chín mềm và súp sánh lại. Nêm nếm lại súp cho vừa miệng và nếu thích cho súp ăn béo hơn tẹo nữa thì cả nhà cho thêm khoảng 2 Tablespoons kem tươi (heavy whipping cream) vào nữa nhé cả nhà.

Bát súp kem nấm thơm lừng, ăn kèm theo chút bánh mỳ được nướng giòn thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ ;) Khi trình bày cả nhà có thể giữ lại một ít nấm tươi để để lên trên mặt bát súp và rắc thêm chút tiêu cho thơm.

Súp kem nấm ăn nóng, nguồi hoặc ấm đều ngon :D

Yêu cầu thành phẩm của bát súp kem nấm này rất đơn giản, vị vừa phải, thơm mùi nấm, có vị béo vừa phải của sữa tươi và đặc biệt là sánh nhưng rất nhẹ nhàng (không đặc, không loãng)… Nói về độ sánh đó thì cả nhà chỉ cần lấy miếng bánh mỳ chấm vào bát súp mà thấy súp áo một lớp bên ngoài miếng bánh thì là chuẩn rồi đấy ^^

Súp kem nấm có độ sánh vừa phải :X

Chúc cả nhà thành công!

croxmón khai vịnấm tươisữa tươisúpsúp kemsúp kem nấm 16 bình luận bài trước

Sinh tố dưa hấu cho một mùa hè mát lạnh

bài sau

Khéo tay làm bánh hoa quả bằng đậu xanh (Khanoom Look Choup)

Bài viết liên quan

Spaghetti Bolognese – Mỳ Ý mà không phải...

Kale Quiche – Bổ béo, ngon và ngon

Mỗi sáng thức dậy cùng Muffins Thịt nguội...

Hoà nhịp cùng Salsa và Cá hồi

Black bottom cupcakes – Dễ gây nghiện nhưng...

Ca cao nóng (Hot chocolate) đánh tan băng...

Bánh Khúc gỗ Giáng sinh (Buche de Noel)

Thơm xốp Bánh mỳ xúc xích – Pretzel...

Bất ngờ bánh Coffee dâu tây (Strawberry Coffee...

Ngọt ngào Cupcakes nằm trong Cake Pops

16 bình luận

Lê Quỳnh Phương 30/05/2014 - 3:20 AM

Món này hay quá nhưng ngoài bánh mỳ có thể an kèm với cái khác được không chị.. Em sợ hơi ngấy. À, món cà – ri em thấy ngta làm vị cay mà màu nâu sánh sánh ấy chị. Cho thêm cái gì vào nữa ạ ?

Reply Candy 30/05/2014 - 2:09 PM

Em ơi, chị nấu bằng sữa tươi (mà chỉ là 1/3 lượng nước thôi) nên ăn rất vừa phải, không hề ngấy em ạ :D … Món này không ăn với bánh mỳ, húp như ăn súp bình thường cũng ngon lắm ý ^^ Em đang hỏi món cà ri Nhật à? Màu nâu là màu của cái crox đấy em, còn vị cay thì cho thêm ớt là được :D

Reply Hạnh Minh 03/06/2014 - 10:27 PM

Hic ngon wa T.T Em bị thích tất cả các món súp béo béo ngậy ngậy >_< em muốn ngậy hơn nữa thì làm gì ạ? Với cả em ăn ở ngoài hàng người ta cho cả thịt gà xé và ngô non vào súp nữa ạ.

Reply Uyên 05/06/2014 - 10:36 PM

Bạn ra siêu thị xem nguời ta có bán loại sữa nào béo hơn không thì dùng thay thế cho sữa tươi như chị dùng ở trên :)

Reply Candy 06/06/2014 - 10:38 PM

Uyên nói chuẩn đấy :))) và sữa béo hơn chị nghĩ là dùng kem tươi (heavy whipping cream) là siêu béo lun ^^

Reply Candy 06/06/2014 - 10:35 PM

Em muốn ngậy hơn nữa thì như chị nói là cho heavy whipping cream (kem tươi) thay cho sữa tươi (hoặc cho lấn sang cả phần nước súp gà cũng đc :)) )

Reply phồng tôm 13/01/2015 - 4:35 AM

Chị trình bày dễ hiểu ,lại còn đẹp mắt nữa ,e cũng thích ăn soup lắm ,e thường nấu soup bí đỏ hơn nhưng hn đọc bài của chj e sẽ làm thưởng thức xem sao ,thank chị ạ :d

Reply Candy 21/01/2015 - 3:58 PM

Cám ơn em :) Súp bí đỏ cũng ngon ;) Súp này lại ngon theo kiểu khác nữa em ạ :D Em thử xem nhé ;)

Reply NgocANh 16/09/2015 - 9:04 AM

Chị ơi, mình có thể thay bột đa dụng bằng bột khác được ko chị?Như bột sắn hay là bột năng ấy ạ.Tại em chưa làm theo kiểu này bao giờ cả.

Reply Candy 08/10/2015 - 2:50 PM

Em ơi như chi nói ở trên nếu dùng bột sắn hoặc bột năng thì kết cấu của súp khi ăn nó kiểu dai dai dính dính em ạ :) Thật ra nấu bằng bột đa dụng rồi chị lại thích cách làm đặc bằng bột đa dụng em ạ.

Reply NgocANh 16/09/2015 - 9:04 AM

Chị ơi, bột mỳ đa dụng có thể thay bằng loại bột khác được không ạ?như bột sắn hay bột năng ấy ạ

Reply Candy 08/10/2015 - 2:52 PM

Nếu em dùng bột sắn hoặc bột năng thì phải nấu theo cách khác em ạ. Em tham khảo bài này nhé: https://candycancook.com/2012/04/cach-lam-sup-ga-mang-tay/

Reply Thuỳ Trang 23/04/2017 - 8:40 AM

Tìm được công thức này của Candy thật tuyêt! Súp nấu theo cách của bạn ngon ko kém nhà hàng. Cám ơn bạn!

Reply Candy 01/06/2017 - 11:41 AM

Cám ơn Thuỳ Trang :X Rất vui vì bạn đã thành công :X

Reply MINH ANH 15/06/2018 - 9:16 AM

Chào chị, cho em hỏi chị dùng hãng nước cốt gà nào ạ vì e tự làm súp gà rồi cho vào hỗn hợp nó bị chua ko giống ăn ngoài hàng chút nào hết á :((

Reply Candy 06/08/2018 - 8:32 AM

Em ơi, chị dùng loại này này: https://amzn.to/2M3Wipa. Tự làm súp gà là em luộc gà lên hay còn cho thêm gì nữa không?

Reply

Bình luận Huỷ phản hồi

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Δ

Hi! Tớ là Candy (Dương). Với tớ, nấu ăn không cần phải theo một công thức chuẩn nào cả vì mỗi người sẽ tự tìm cho mình một cách riêng. Đơn giản vì nó còn phụ thuộc vào cả cảm xúc và điều kiện của bạn khi nấu… Hãy nấu như bạn cảm nhận về món ăn đó nhé!

Kết nối với Candy

Facebook Twitter Pinterest Youtube Rss

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human: Facebook

Bài viết yêu thích

• 1

  Spaghetti Bolognese – Mỳ Ý mà không phải mỳ Ý

  12/07/2018
• 2

  Cách pha dung dịch thổi bong bóng an toàn

  20/06/2018
• 3

  Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant

  04/11/2019
• 4

  Bánh Flan (Caramel) sữa Dừa – Yes, Please!

  16/05/2018
• 5

  Mỳ Spaghetti Bolognese

  11/03/2011
• 6

  Mùa thu ở công viên Central Park – New York

  11/11/2016

Chuyên mục

• Ăn ở New York (1)
• Bánh Tây (81)
• Bánh Việt (37)
• Các loại bánh (9)
• Các loại chè (12)
• Chia sẻ (13)
• Coffee shop review (4)
• Du lịch (49)
• Dụng cụ bếp (39)
• Đi chợ (13)
• Đồ Á (42)
• Đồ ăn chơi (49)
• Đồ ăn tốt cho sức khoẻ – Healthy food (10)
• Đồ Âu (56)
• Đồ chơi cho bé (4)
• Đồ Hàn Quốc (17)
• Đồ uống (29)
• Festivals and more (74)
• Làm bánh cơ bản (29)
• Làm cha mẹ (3)
• Làm vườn (15)
• Lau dọn nhà cửa (2)
• Lunch Box (4)
• Món ăn cho bé (21)
• Món ăn ngày Tết (55)
• Món canh súp (17)
• Món chay (Vegeterian) (1)
• Món chính (50)
• Món cuốn (11)
• Món kho (7)
• Món mặn (134)
• Món Việt chọn lọc (1)
• Món xào (4)
• My life (66)
• Nấu ăn cơ bản (2)
• Nộm/Gỏi/Dưa (21)
• Phở/Bún/Miến (24)
• Sinh Nhật (11)
• Tráng miệng (45)
• Xôi (8)
• Yêu thích (19)

Bài viết mới

• Ăn ở New York: Pancake và Waffles ở Clinton Street Co. & Restaurant

• Salad thịt lợn kiểu Thái – Nam Tok Moo

• Sắc màu bánh Trôi với cách pha màu tự nhiên

• Vì sao tớ vắng mặt trong thời gian qua?

• Củ cải muối Hàn Quốc (Chicken-mu)

Đăng ký nhận newsletter

Đăng ký nhận newsletter về bài viết mới, hình ảnh và những chia sẻ từ CandyCanCook!

Leave this field empty if you're human:

• Trang chủ
• Giới thiệu
• Quảng cáo
• Món ăn chọn lọc
• English