Sức khỏe học đường Tác dụng thật sự của hạt sen 01/07/2013 07:10 P.Liễu (th)Theo dõi trên (GDVN) - Không chỉ là món ăn ngon, bổ, hạt sen còn là vị thuốc quý trong đông y. Xin giới thiệu tám bài thuốc đơn giản từ hạt sen. Theo tài liệu cổ thì hạt sen (liên nhục) vị ngọt, sáp (làm cho chặt lại, kín lại), tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước. Hàm lượng dưỡng chất của hạt sen Thông thường sen phát triển đủ tuổi cao tới 1,5 m và có thể phát triển các thân rễ bò theo chiều ngang tới 3m. Lá to với đường kính tới 60 cm, hoa có đường kính tới 20 cm. Theo số liệu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ thì hạt sen rất giàu hàm lượng protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Cụ thể, 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68 gam carbohydrate, 17-18gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người.
Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao.
Công dụng chữa bệnh của hạt sen 1. Chữa mất ngủ Hằng ngày nấu chè hạt sen ăn vào buổi chiều hoặc tối, có hạt sen tươi càng tốt. 2. Trẻ em tiêu chảy kéo dài, gầy yếu kém ăn Hạt sen sấy khô, gạo tẻ rang vàng, hai thứ liều lượng bằng nhau (khoảng 150-200g) tán bột, mỗi ngày cho ăn 6-8g vào lúc đói. 3. Phụ nữ hay bị sẩy thai Hạt sen 1kg bỏ vỏ ngoài và tim, củ mài (tươi thì 5kg, khô thì 2kg) hai thứ cùng sao vàng, tán mịn, viên với hồ nếp bằng hạt nhãn, mỗi ngày ăn hai lần, mỗi lần 10 viên vào lúc đói. 4. Trẻ con nóng khát Hạt sen 20g, bèo cái 2 cây, gừng tươi 2 lát, đổ một tô nước đun kỹ, cho uống thay nước chè. 5. Chữa di tinh, đái đục Hạt sen 100g (bỏ vỏ, bỏ tim) sao vàng, bạch linh 20g (mua ở hiệu thuốc đông y) hai thứ cùng tán bột, uống với nước lọc vào lúc gần đi ngủ, mỗi lần 1 thìa cà-phê.
6. Chữa lòi dom Hạt sen 50g tẩm rượu để khô, sao vàng, nấu chung với núm đuôi lợn (đoạn ruột sát đuôi, lấy 15- 20cm) thật kỹ, thêm tý muối, ăn vào buổi sáng, cứ vài ba ngày ăn 1 lần, sau 5 lần sẽ kiến hiệu. 7. Chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn Hạt sen hầm với thịt ba chỉ, ăn hằng tuần liền. 8. Bồi dưỡng cho phụ nữ mới sinh hoặc mới điều hòa kinh nguyệt Chọn gà nhỏ, cỡ 400-500g/con, mổ bỏ ruột, cho hạt sen và ý dĩ (bo bo), gạo nếp, mỗi thứ một nhúm (vo sạch) vào bụng gà, khâu lại, nấu thật nhừ cho ăn. Cứ 2-3 ngày lại ăn một bữa như thế. 9. Chống lão hóa Hạt sen và củ hạt sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tác dụng "hàn gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện nay đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ. Bên cạnh đó, hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.
Trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn,...
10. Tăng cường cơ chế bài tiết melamin Theo nghiên cứu công bố đầu tháng 6 vừa qua trên tạp chí Y học thử nghiệm phân tử của Mỹ thì tinh dầu chiết từ cánh, nhị và ngó sen có tác dụng tốt trong việc bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên plamitic acid methyl ester, thông qua cơ chế có tên là melanogenesis, đây chính là hợp chất giúp cho tóc của con người không bị bạc, gẫy hoặc bị lão hóa sớm do thiếu melamin. 12. Dùng làm các món ăn thông dụng Với lợi thế về mùi vị, màu sắc và dưỡng chất nên hạt sen được con người sử dụng khá phổ biến để làm thực phẩm và thuốc chữa bệnh. Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh... Từ lâu trong dân gian người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn có giá trị bổ dưỡng cao như chè sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn, chè hạt sen đậu xanh, thịt gà hầm hạt sen, móng giò hầm hạt sen... vừa ngon miệng, hấp dẫn lại có giá trị dinh dưỡng cao mà không gây hại cho cơ thể. Y học hiện đại với việc sử dụng hạt sen làm thuốc chữa bệnh Với lợi ích to lớn của các thành phần có trong cây sen, các nhà khoa học Mỹ và phương Tây đang nghiên cứu triệt để về cây trồng này. Trong số này có nghiên cứu về chất chống ô-xy hóa có trong hạt sen trong việc kháng viêm và chống lão hóa. Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Tian ở Viện KI công bố tháng 11 năm ngoái thì đến nay con người đã tìm thấy nhiều hợp chất quý có trong hạt sen có tác dụng kháng vi-rút herpes 1. Thực ra, nghiên cứu này được thực hiện từ những năm 60 ở thế kỷ trước nhưng ngày nay người ta mới có đủ thời gian kiểm chứng. Ngoài tác dụng kháng viêm, rất nhiều thành phần trong hạt sen có tác dụng làm giảm huyết áp, qua thử nghiệm trên động vật đã chứng minh được điều này. Qua nghiên cứu, y học hiện đại còn phát hiện thấy trong hạt sen còn có chứa nhiều hợp chất có công năng tác dụng giống như chất làm se, có tác dụng làm giảm rò rỉ dịch của các bộ phận nội tạng, như lá lách, thận và tim...Vì vậy những người đàn ông mắc bệnh thận, bệnh suy giảm tình dục, nếu thường xuyên ăn hạt sen sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe. Riêng nhân xanh có trong hạt sen tuy có mùi vị hơi đắng nhưng lại có tác dụng "làm mát", giải nhiệt cho cơ thể. P.Liễu (th)
Tạp chí điện tử Giáo dục Việt Nam
In bài viết
Từ khóa:
#hạt sen
#công dụng
#chữa bệnh
#đông y
#thuốc
#món ăn
Thầy giáo THCS Trần Văn Đang phạt học sinh nộp tiền, dậy 5h sáng: Hiệu trưởng nói gì?
Vụ suất ăn bán trú THPT Trưng Vương bị cho là ít: Chánh Văn phòng Sở GD&ĐT TPHCM lên tiếng
Suất ăn bán trú bị “tố” lèo tèo, lãnh đạo THPT Trưng Vương nói gì?
Lactoferrin và bước tiến mới trong dinh dưỡng đề kháng
Công ty TNHH Chế biến Xuất ăn Hoa Sữa cung cấp suất ăn bán trú, trường công khai thực đơn ra sao?
Rèn thói quen ăn rau cho trẻ, hành động nhỏ nhưng tác động lớn
Công ty TNHH Chế biến Xuất ăn Hoa Sữa trúng thầu cung cấp suất ăn bán trú tại trường công nào ở HN?
Học sinh có hành vi bạo lực học đường phạt tham gia lao động công ích là phù hợp
Học kỹ năng từ lớp 1 đến 12, tại sao nhiều học sinh bị đánh chỉ biết ôm đầu chịu trận?
Có ý kiến về sữa MegaCare Gold Grow 3, Trường Mầm non Hương Ngải đã cho dừng
Vinmec chinh phục ca TAVI phức tạp nhờ công nghệ in 3D cá thể hóa
Cần một quy trình rõ ràng xử lý các thông tin, vụ việc liên quan bạo lực học đường
Ứng dụng công nghệ 4.0 vào quản lý để mỗi suất ăn đều được giám sát tốt nhất
Khi dược sĩ trở thành “chốt chặn cuối cùng” để bảo vệ người tiêu dùng
Rất khó xác định “học tập quá sức” và “cưỡng ép” một cách rõ ràng để xử phạt
Haseca và tầm nhìn về chuẩn mới cho bếp ăn học đường Việt Nam
Cưỡng ép con "học tập quá sức" bị phạt 5-10 triệu: Chuyên gia, phụ huynh đều băn khoăn
Phẫu thuật nội soi cho bệnh nhân bị thoát vị vết mổ vùng thắt lưng hiếm gặp
Hệ thống Y tế Vinmec: Vị thế mới cho Việt Nam trên bản đồ y tế thế giới
Vinmec trình diễn kỹ thuật ghép gan sống phức tạp tại Hội nghị Ghép tạng Việt Nam 2025
Đọc nhiều
1 .
Thầy giáo THCS Trần Văn Đang phạt học sinh nộp tiền, dậy 5h sáng: Hiệu trưởng nói gì?
2 .
Học kỹ năng từ lớp 1 đến 12, tại sao nhiều học sinh bị đánh chỉ biết ôm đầu chịu trận?
3 .
Vụ suất ăn bán trú THPT Trưng Vương bị cho là ít: Chánh Văn phòng Sở GD&ĐT TPHCM lên tiếng
4 .
Suất ăn bán trú bị “tố” lèo tèo, lãnh đạo THPT Trưng Vương nói gì?
5 .
Công ty TNHH Chế biến Xuất ăn Hoa Sữa trúng thầu cung cấp suất ăn bán trú tại trường công nào ở HN?
Thông tin cần biết
Masan Consumer đồng hành tôn vinh nghệ nhân, lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt
Không gian sống giao hòa thiên nhiên giữa phố thị sầm uất tại Capital Square
BSR đạt mốc doanh thu hợp nhất 140.000 tỷ đồng, khẳng định vị thế trụ cột của Petrovietnam
VinSpeed hợp tác Siemens Mobility: “Tảng đá nền” tái định vị đường sắt tốc độ cao Việt Nam
Bay Vietjet cùng hạng ghế Business, SkyBoss - Phong cách người dẫn đầu
AN TOÀN THỰC PHẨM
Có học sinh ăn bữa đầu giờ chiều dưới đất, Hiệu trưởng TH Hiệp Thành nói đã rút kinh nghiệm
Sau lùm xùm, Tiểu học Cự Khê đã chọn được đơn vị cung cấp bữa ăn bán trú mới
Thực phẩm có dấu hiệu ôi, hỏng vào trường học: Cần giải pháp để chọn được công ty uy tín
(GDVN) - Không chỉ là món ăn ngon, bổ, hạt sen còn là vị thuốc quý trong đông y. Xin giới thiệu tám bài thuốc đơn giản từ hạt sen. Theo tài liệu cổ thì hạt sen (liên nhục) vị ngọt, sáp (làm cho chặt lại, kín lại), tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, tiêu chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước. Hàm lượng dưỡng chất của hạt sen Thông thường sen phát triển đủ tuổi cao tới 1,5 m và có thể phát triển các thân rễ bò theo chiều ngang tới 3m. Lá to với đường kính tới 60 cm, hoa có đường kính tới 20 cm. Theo số liệu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ thì hạt sen rất giàu hàm lượng protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Cụ thể, 100g hạt sen có chứa 350 calo, 63-68 gam carbohydrate, 17-18gam protein, nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước (13%), khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Trung bình, cứ một ao-xơ hạt sen khô (28 gam) cung cấp khoảng 5 gam protein chất lượng cao, ngoài ra còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người. 
1 . 
