Tag: Sốt Dầu Trứng - Phuong's Kitchen

Trang chủ » Cách Làm Sốt Dầu Trứng Mặn » Tag: Sốt Dầu Trứng - Phuong's Kitchen

Có thể bạn quan tâm

Skip to content

Blog stats

  • 638,654 views

Follow Blog

Nhập địa chỉ email để nhận thông báo khi có bài viết mới.

Email Address

Theo dõi

  • Hamburger Bun mềm xốp (không dùng trứng)
  • BURGER MEAT PATTY – KOREAN BULGOGI STYLE
  • Pizza đế mềm/Pizza bơ đường
  • Làm xúc xích an toàn vệ sinh tại nhà
  • Kĩ thuật nhồi máy với bột hàm lượng nước cao

Kênh Youtube chính thức Phuongskitchen: https://youtube.com/@phuongskitchen-cuisine?si=ZW6wKBm4TE2YbdlK

Facebook chính thức Phuongskitchen: https://www.facebook.com/profile.php?id=100065300567738&mibextid=wwXIfr

SỐT DẦU TRỨNG cho bánh bông lan mặn, bơ ăn bánh mì béo ngậy trong veo

Sốt dầu trứng có thể dùng trong bánh bông lan mặn , cuộn chà bông… hoặc có thể thể biến tấu thêm bớt chút gia vị để ăn kèm bánh mì thịt Việt Nam . P đã có hương dẫn làm sốt dầu trứng trong clip bánh bông lan cuộn. Nay P chỉ tách clip ra làm clip hướng dẫn riêng về sốt dầu trứng. Và P chia sẻ thêm nguyên liệu phụ gia giúp giảm rủi ro tách bơ khi đánh trứng nếu làm với số lượng nhiều.

2 lòng đỏ trứng

30g bơ (giup sốt thơm hơn so với chỉ dùng dầu ăn )

70 g dầu bắp

15g đường

1/2 mcf muối

Dầu ăn đánh bông với trứng : 200g .(có thể dùng nhiều hơn, càng nhiều sốt vàng trong và ít béo của trứng hơn )

Phụ gia Multibase không bắt buộc (0,3% tổng khối lượng)

Cách đánh sốt trứng mời các bạn xem video hướng dẫn nhé.

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

BÁNH BÔNG LAN CUỘN CHÀ BÔNG Phụ gia làm sốt dầu trứng

Đây là dòng bánh có thể nói là ăn mãi không ngán vì bánh không bị quá ngọt, mà hài hoà với vị mặn mặn của chà bông và sốt trứng béo ngậy trong veo. P chia sẻ thêm cách làm sốt dầu trứng dùng thêm phụ gia dành cho các bạn nào muốn làm kinh doanh số lượng nhiều.

Sốt dầu trứng :

  • 2 lòng đỏ
  • 30g bơ lạt+ 70g dầu bắp corn oil = 100g đun nóng 55-60 độ c
  • 1 mc đường
  • 1/2 mcf muối
  • 1/2 mc nước cam vắt hoặc nước cốt chanh
  • Trong clip P dùng thêm 1mc bột trứng (không phải bột trứng custard nha , mà là bột lòng đỏ trứng+ 0,6g phụ gia Multibase ) Nguyên liệu không bắt buộc nha
  • 100g dầu bắp (nhiệt độ phòng )

Cách đánh mời các bạn xem clip. Nguyên tắc là đánh ở tốc độ chậm nhất. Cho lượgn dầu nhỏ, đánh vài ba giây khi thấy dầu ăn hoà lẫn vào trứng thì cho tiếp liền muỗng dầu ăn tiếp theo . Đừng đánh quá lâu , sốt sẽ bị ốc trâu. Cũng đừng cho dầu vào quá nhanh , trứng và dầu không kịp hoà quyện thì sẽ bị vữa lỏng le .

Bạt bánh gatô bông lan cuộn. Khuôn 26x26cm hoặc 20x30cm

  • 5 trứng size M (cả vỏ tầm 60-63g)
  • 50g sữa nhiệt độ phòng
  • 50g đường
  • 50g dầu bảo
  • 1/4 mcf muối
  • 1/4 mcf cream of tartar (1,25g) hoặc 1 mcf nước cốt chanh
  • 70g bột cake flour số 8

Nhiệt nướng 170 độ c 17-20 phút .

Cách đánh trứng và cuộn bánh mời bạn xem video hướng dẫn

🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất. © Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen © Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.

Loading Comments... Write a Comment... Email (Required) Name (Required) Website

Từ khóa » Cách Làm Sốt Dầu Trứng Mặn