Tại Sao Cà Phê Có Vị Chát đắng | Otosaigon

Menu

• Giá xe
• Tin tức Tin Tức, Thị Trường & Công Nghệ Ô Tô Kinh Nghiệm Cho Người Mới Lái Xe Trên đường thiên lý Tư Vấn Mua Bán Ô Tô
• Tư Vấn E-Gara - Bệnh Viện Ô Tô Lên nội thất - Độ dàn ngoài Chăm sóc xe Độ Xe Âm Thanh Xe Hơi Emma Vietnam Mâm & Lốp Xe
• Hãng Xe AUDI Chi hội AudiFC BMW Chi hội BMW (BFC) FIAT Chi hội FIAT (FIFC) FORD Chi hội FORD (FFC) GM CHEVROLET Chi Hội GM-Fan Club (GMFC) Cruze Club HYUNDAI Chi hội ASC - Accent Sài Gòn Club (ASC) Cuộc thi Hyundai Fest 2 Chi hội HYUNDAI FC HONDA Chi hội HONDA (HFC) ACCORD CLUB INFINITI ISUZU MITSUBISHI Chi hội GVC - Grandis Vietnam' Club Mitsubishi Grandis - Đam mê vượt thời gian Chi hội MFC - Mitsubishi Fan Club MERCEDES-BENZ Chi hội Mercedes-Benz (MBFC) KIA Chi Hội KIAFC MAZDA Chi hội MAZDA (MAFC) LEXUS NISSAN RENAULT SUBARU SubaruFC SUZUKI Chi Hội SuzukiFC TOYOTA Chi hội TOYOTA (TFC) PREVIA CLUB VOLKSWAGEN VOLVO VINFAST Siêu Xe - Supercar OS Racing Xe máy - Xe mô tô PKL OS Rider CÁC LOẠI XE KHÁC Chi hội Xóm Nhà Lá (XNL) DAIHATSU SSANGYONG Chuyên Mục Xe Cổ - Classic Car PEUGEOT
• OSFI Bất Động Sản Chứng Khoán Hợp Tác Kinh Doanh Kiến Trúc, Xây dựng, Nội thất
• OS Mart Thông Tin Khuyến Mại Xe Mới Chợ Xe Cũ Âm Thanh & Ánh Sáng Ô Tô Film Cách Nhiệt Chợ Mâm Lốp Linh Kiện & Phụ Tùng Dịch Vụ Ô Tô Gara Toàn Quốc Chợ Xe Máy Rao Vặt Nhà đất Thông Tin & Hướng Dẫn OS Mart!
• Xe Cũ
• Ngoài Lề Cà Phê Xuyên Việt Du lịch, Phượt, Caravan Sức Khoẻ Công Nghệ
• Bài Mới

Đăng nhập Register Tìm kiếm Everywhere Chủ đề This forum This thread Chỉ tìm trong tiêu đề By: Search Tìm nâng cao… Everywhere Chủ đề This forum This thread Chỉ tìm trong tiêu đề By: Search Advanced… Menu Tại sao cà phê có vị chát đắng

• VII. CÁC CHUYÊN MỤC KHÁC
• Sức Khỏe-Môi Trường

You are using an out of date browser. It may not display this or other websites correctly.You should upgrade or use an alternative browser. T tuananh26295 Tập Lái 18/12/19 4 0 0 30 Đắng chát là các hương vị đặc trưng của cà phê nguyên chất. Nhưng liệu bạn có hiểu tại sao cà phê có vị chát đắng hay không hoặc vị chua xuất phát từ đâu. Bài viết sau sẽ giải đáp trọn vẹn cho bạn. Tham khảo: https://weaselcoffee.hatenablog.com/entry/how-made-the-best-vietnam-weasel-coffee-hanoi Tại sao cà phê có vị chát? Khi uống cà phê bạn sẽ cảm nhận vị đắng chát khi uống. Sau đó lại thấy vị thanh ngọt. Vậy tại sao cà phê có vị chát? Theo các nghiên cứu cafe nguyên chất có vị đắng là do các thành phần hóa học trong cafe. Kết hợp với các nhú Circumvallate Papillae ở mặt dưới của lưỡi và Protein trong nước bọt tạo ra cảm giác này. READ MORE: Weasel Coffee Các loại cà phê có vị đắng khác nhau Vị đắng của các loại cafe là hoàn toàn khác nhau. Dựa vào quá trình rang và hàm lượng chất khoáng trong nước pha. Bên cạnh đó nhiệt độ, cách xay bột & quy cách pha chế cũng cho ra vị đắng chát khác nhau. Chi tiết hơn đó là quá trình phá vỡ cấu trúc khi rang xay. Khi pha nhiệt độ nước sôi thấp vị đắng sẽ giảm nhưng hương thơm lại tăng lên. Còn nếu nước sôi ở nhiệt độ cao thì vị đắng tăng, hương thơm vừa đủ. Trong cafe chứa đến khoảng 800 hợp chất tạo thành. Các thành phần tạo nên vị đắng của cafe gồm những thành phần dưới đây: Chlorogenic ACID Trong thành phần khối lượng của hạt cafe nguyên chất chưa rang có chiếm cỡ 8 % Chlorogenic Acid. Tên gọi này được đề cập là do phản ứng oxy hóa tạo ra acid chứ không phải hợp chất này có Clo. Sau khi rang cafe càng đậm sẽ tạo ra hợp chất Lactones Acid Chlorogenic làm vị cà phê đắng chát hơn. Phenylindane Phenylindane cũng là một nhân tố trong quá trình tạo vị đắng chát của thành phẩm cafe rang. Hợp chất này tạo vị mạnh nồng hơn cả Lactones Acid Chlorogenic. Nhưng chất lượng cafe không bằng. Melanoidins Melanoidins được xem như là sản phẩm phụ do quá trình biến đổi chất khi rang hạt cafe. Đây là quá trình phản ứng của Maillard của protein với đường. Hoạt chất này chiếm 30% tỉ lệ trên tổng các hợp chất khác. Dù vậy Melanoidins vẫn được cho là hợp chất tác động đến vị đắng chát cà phê. Như vậy Weasel Coffee đã giải đáp tại sao cà phê có vị chát đắng và giúp bạn hiểu rõ hơn về các vị đặc trưng của loại thức uống này NGUỒN: https://phococoffee.com/vi/trang-chu-cafe-pho-co/ Chủ đề tương tự Chủ đề tương tự You must log in or register to reply here. Share: Facebook WhatsApp Email Link

Tư vấn mua bán Ôtô

• H Pass lại HĐ cọc xe Toyota Bến Thành
  • HTQ
  • 12/12/25
• Tư Vấn Đăng Ký XeÔ tô đứng tên công ty, không muốn cho mua bán thì xử lý thế nào?
  • LOG
  • 27/11/25
• K Tìm dịch vụ kiểm tra xe cũ uy tín ở Sài Gòn
  • truong195
  • 19/12/25
• Tư Vấn Mua XeTham khảo giữa Honda HRV L vs Toyota Yaris cross (2025)
  • truong195
  • 19/12/25
• V Tư Vấn Đăng Ký Xe[Chia Sẻ] Kinh nghiệm sang tên xe trong khu vực TP HCM, Bình Dương, BR-VT chuẩn tại 282 Nơ Trang Long
  • vetinh0607
  • 31/12/25

E-Gara - Bệnh Viện Ôtô

• Auto's Only: Thách thức kép đối với xe điện và hybrid tại Việt Nam
  • Linh74
  • 29/12/25
• Bảo Dưỡng Xe[Hỏi đáp] Khi nào cần tìm gara điện lạnh ô tô gần đây để kiểm tra?
  • thaoeo
  • 25/12/25
• Auto's Only: "Bệnh viện" kỹ thuật cao cho siêu xe, Tesla và ô tô Hybrid tại Sài Gòn
  • Văn Thi
  • 26/12/25
• K Hỏi/Đáp Kỹ ThuậtEm muốn hỏi về miếng đệm này tác dụng ra sao?
  • Osin
  • 31/12/25
• B Hỏi/Đáp Kỹ ThuậtXe Toyota đời cũ báo đèn OVERDRIVE OFF và ABS, có nghiêm trọng không?
  • Ga.An.Thoc
  • 16/12/25

Du lịch

• Tư Vấn Du LịchXuyên Việt từ Bình Dương đi Hà Nội => Lô Lô Chải
  • duy.ltd
  • 30/12/25
• Tư Vấn Du LịchKinh nghiệm "chinh chiến" đường đèo và gợi ý 3 cung đường tự lái đẹp nhất Việt Nam
  • kevinngva
  • 30/12/25
• L Ăn Gì - Ở Đâu?Xin tư vấn quán ăn ngon quanh khu Zoodoo
  • leon162
  • 30/12/25
• Tư Vấn Du LịchXUÂN 2026- Vượt bão lũ - Quây quần Đào Mai !
  • SangBD
  • 31/12/25
• Tư Vấn Du LịchTPHCM đi Đà Lạt đèo nào đẹp và an toàn lúc này?
  • Tiguan
  • 31/12/25

Bất động sản

• T Thảo Luật ChungLàm sao hoàn công khi GCN không khớp với giấy phép xây dựng
  • vonam2016
  • 31/12/25
• Tư Vấn Đầu TưThe Skye - Dự án mới tại Thủ Thiêm
  • DAUSI
  • 31/12/25
• P Tư Vấn Đầu TưThe Skye - The River Thủ Thiêm 3.13 (2026)
  • Young Farmers
  • 30/12/25
• T Tư Vấn Đầu TưChung cư nào đang xây có giá dưới 100 chai/vuông khu vực quận 2 hoặc không quá xa quận 2 (cũ)
  • ngoctan95
  • 30/12/25
• K Tư Vấn Đầu TưThe Park Avenue đường 3/2 của Nova hồi sinh.???
  • kinhdoanhbds
  • 29/12/25

Trên đường thiên lý

• Thảo Luận ChungKỳ điều chỉnh cuối năm: Giá xăng dầu biến động trái chiều
  • quangnguyen19
  • 31/12/25
• Thông tin giao thông ngày 31/12: CSGT tăng kiểm tra, nhiều lỗi bị xử lý nghiêm
  • hoithao101
  • 31/12/25
• Để xe chờ quá 15 phút, trạm thu phí sẽ bị phạt tới 70 triệu đồng từ 1/3/2026
  • Khanh Tran Cong
  • 31/12/25
• Từ 1/3/2026, vi phạm thuê xe tự lái có thể bị phạt tới 30 triệu đồng
  • Khanh Tran Cong
  • 31/12/25
• Thông tin giao thông ngày 30/12: Trạm xăng cao tốc hoạt động lại, siết thuê xe tự lái, xe khách vẫn vi phạm
  • hoithao101
  • 30/12/25

• VII. CÁC CHUYÊN MỤC KHÁC
• Sức Khỏe-Môi Trường