Tại Sao Rau Muống Chuyển Sang Màu đen Khi Xào? Dùng Thứ Này để ...

Có thể bạn quan tâm

- News
- Happy Vietnam
- Destinations
- Multimedia
- Vietnam 3D
- Figure
- Views
Đăng nhập

Xã hội
Đối ngoại
Kinh doanh
Tổ ấm
Xe - Công nghệ
Khoa học
Thể thao
Sức khỏe
Văn hoá - Giải trí
MULTIMEDIA
English

Xã hội
- Nhịp sống
- Pháp luật
- Hồ sơ - nhân vật
- Giáo dục - Đời sống trẻ
Đối ngoại
- Tin đối ngoại
- Tin thế giới
- Chủ quyền
- Cộng đồng người Việt
- Quân sự thế giới
Kinh doanh
- Chuyển động Thị trường
- Tài chính ngân hàng
- Bất động sản
- Thông tin cần biết
- Đi chợ 4.0
Tổ ấm
- Gia đình
- Ngẫm nghĩ
- Ẩm thực
- Cùng con trưởng thành
- Không gian sống
- Vận may
Xe - Công nghệ
- Đi chợ công nghệ
- Chuyển đổi số
- Cuộc sống số
- Blockchain - Game
- Xe
- Xa lộ
- Soi xe
Khoa học
- Tin tức
- Thiên nhiên - Môi trường
Thể thao
- Bóng đá Việt Nam
- Bóng đá quốc tế
- Các môn thể thao khác
- Câu chuyện thể thao
Sức khỏe
- Tin Y tế
- Ăn ngon - Sống khỏe
- Đẹp
Văn hoá - Giải trí
- Dòng chảy
- Xem - nghe - đọc
- Showbiz
- Du lịch online
MULTIMEDIA
- Clip
- Infographics
- Ảnh
English
- Society – Economy
- Culture
- Travel – Foods
- East Sea
- Sports

Theo dõi Việt Báo trên

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon08/09/2021 11:00

Rau muống khi chế biến xong rất hay bị đen, nguyên nhân là do trong rau có chứa sắt - chất dễ bị oxy hóa ngoài không khí. Nếu muốn rau không bị thâm đen thì phải dùng chất chống oxy hóa phủ bên ngoài. Vậy cách làm cụ thể như thế nào?

Rau muống là một loài cây thân thảo sống bán thủy sinh. Rau có khả năng sinh trưởng mạnh mẽ và mọc quanh năm. Loại rau xanh này chứa nhiều vitamin (A, C, B5, B9, B1) và khoáng chất (Sắt, Kali, Canxi, Magie)… nhưng lại rất ít Calo, do đó rất tốt cho sức khỏe con người, nhất là những người muốn giảm cân.

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon-1

Rau muống rất dễ ăn và bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như rau muống xào tỏi, thịt bò xào rau muống, rau muống xào chao, rau muống xào tôm, rau muống xào dầu hào, rau muống luộc…

Mặc dù là một loại rau rất hay được sử dụng trong thực đơn của các gia đình nhưng không phải ai cũng biết chế biến rau muống sao cho ngon và hấp dẫn. Vì thông thường, rau muống khi chế biến xong rất hay bị đen, nguyên nhân là do trong rau có chứa sắt - chất dễ bị oxy hóa ngoài không khí. Nếu muốn rau không bị thâm đen thì phải dùng chất chống oxy hóa phủ bên ngoài. Vậy cách làm cụ thể như thế nào để giữ được màu xanh của rau muống?

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon-2

Cách giữ rau muống không bị thâm đen sau khi chế biến

Để giữ rau muống có màu xanh mướt mắt như lúc mới luộc, các đầu bếp thường dùng một loại gia vị thân quen trong gian bếp, đó chính là giấm ăn. Bản chất giấm là một chất chống oxy hóa nên có thể ngăn cản quá trình oxy hóa của sắt, từ đó giúp rau không bị thâm đen. Cách làm cũng rất đơn giản: Sau khi rửa sạch, bạn hãy ngâm rau trong dung dịch nước giấm pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra chế biến như bình thường.

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon-3

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng các phương pháp dưới đây để giữ màu sắc của rau muống không bị thâm đen

1. Dùng mỡ lợn khi xào rau

Để giữ màu xanh cho rau muống, bạn hãy dùng mỡ lợn khi xào vì loại mỡ này có độ đậm đặc cao hơn dầu ăn. Khi xào rau, mỡ sẽ tạo thành một lớp màng bọc kỹ trên bề mặt nguyên liệu. Hơn nữa, mỡ còn giúp thực phẩm có thể giữ được mùi vị và độ ẩm không bị thay đổi dưới tác dụng của nhiệt độ.

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon-4

2. Ngâm nước chanh

Ngoài dùng giấm, bạn cũng có thể dùng chanh ngâm rau muống để giữ được màu xanh sau khi đun. Cách làm: Sau khi rửa sạch, bạn chuẩn bị một chậu nước nhỏ, vắt 1/2 quả chanh vào rồi để ngâm rau muống khoảng 15 - 20 phút thì vớt ra. Axit trong chanh sẽ ngăn chặn sự thay đổi của sắt có trong rau muống nên sẽ hạn chế được tình trạng rau bị chuyển màu thâm đen.

3. Đun với lửa to

Nếu muốn rau muống có màu xanh mướt sau khi chế biến, bạn cần chú ý đến nhiệt độ. Khi đun, hãy vặn lửa ở mức to nhất, sau khi rau muống gần chín một mặt thì đảo lên cho chín đều rồi gắp ngay ra đĩa. Không nên đun lâu vì nếu để rau nhừ hoặc đun với lửa nhỏ sẽ khiến rau ngả màu vàng mất ngon.

Theo An Nhiên - VietnamnetTheo tintuconline.com.vnLink bài gốcCopy Linkhttps://tintuconline.com.vn/meo-vat/tai-sao-rau-muong-chuyen-sang-mau-den-khi-xao-dung-thu-nay-de-ngam-rau-muong-vua-xanh-lai-bong-bay-thom-ngon-n-492407.htmlCopy LinkLink đã được copyhttps://tintuconline.com.vn/meo-vat/tai-sao-rau-muong-chuyen-sang-mau-den-khi-xao-dung-thu-nay-de-ngam-rau-muong-vua-xanh-lai-bong-bay-thom-ngon-n-492407.htmlThông báo Đã copy thành công!

Chia sẻ
Twitter
Quan tâm
Quan tâm
Telegram
Sao chép
Gửi mail
In

mẹo vặt nấu ăn
rau muống
mẹo

Bài liên quan

Mớ rau muống 40 nghìn, chanh tăng giá gấp đôi: Dân chen mua, chợ cháy hàng
Rất đông người dân Đà Nẵng đến các chợ mua thực phẩm dự trữ, từ 9h sáng nhiều tiểu thương đã bán hết hàng.

Đọc tiếp

Những kiêng kỵ khi ăn rau muống nên biết để tránh 'rước họa'

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon

Đọc tiếp

Những kiêng kỵ khi ăn rau muống nên biết để tránh 'rước họa'

Tại sao rau muống chuyển sang màu đen khi xào? Dùng thứ này để ngâm, rau muống vừa xanh lại bóng bẩy, thơm ngon

Xem thêm Gia đình

Giám đốc ở An Giang hài hước khiến đàng gái ưng ý, bấm nút hẹn hò
Cách nói chuyện hài hước của giám đốc công ty may mặc chiếm được cảm tình của bà mẹ đơn thân tại chương trình "Bạn muốn hẹn hò".
Hôn nhân là một đời
Hãy nhớ cho là như vậy, hỡi những người vợ, người chồng đang sở hữu một cuộc hôn nhân ơi!
5 thói quen vô tình làm hại nước sơn ô tô nhiều người mắc phải
Một số thói quen hàng ngày tưởng như hữu ích song vô tình làm hại tới nước sơn ô tô.
'Ông chú' Bình Phước đi mua ô tô bất ngờ tìm được nàng dâu như ý
Tích cực mai mối nữ nhân viên tư vấn bán xe ô tô cho con trai, ông Viễn đã có được nàng dâu ưng ý.
Chuyện người trẻ 'lười yêu' - Bài 2: Bao giờ lập gia đình?
Nhiều người trẻ chọn cách tránh xa tình yêu, dành thời gian cho công việc đang vật vã đối mặt với cảm giác lạc lõng vì xung quanh ai cũng có cặp, có đôi. Một số khác còn bất hòa với chính cha mẹ ruột bởi áp lực giục cưới chồng, cưới vợ và sinh con.
Bưởi đỏ hay bưởi trắng tốt hơn?
Nhiều người thích ăn bưởi đỏ, những người khác lại ưa bưởi trắng hơn, nhưng về dinh dưỡng thì loại nào tốt hơn?

Nổi bật Việt Báo

Hé lộ chuyên án bí mật truy bắt "trùm" lừa đảo Mr Pips Phó Đức Nam
Trên không gian mạng các đối tượng trong đường dây lừa đảo của Phó Đức Nam (Mr Pips) sử dụng ứng dụng có độ bảo mật cao
Các con trai giữ vị trí quan trọng trong hệ sinh thái tỷ đô của tỷ phú Phạm Nhật Vượng
Hai người con trai thứ 2 của tỷ phú Phạm Nhật Vượng xuất hiện nổi bật trên truyền thông cùng cha, trong sự kiện lớn của Vingroup, được xem là hình ảnh thế hệ 2 tham gia điều hành, tiếp quản cơ đồ tỷ USD của đại gia Việt.
Tại sao thiếu choline gây ra tình trạng bồn chồn và lo lắng?
Tiến sĩ Natasha Tipnis cho biết, thiếu choline có thể gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe, trong đó có tình trạng bồn chồn và lo lắng.
Bản tin Xe cộ 12/12: Vừa ra mắt, Hyundai Santa Fe đã giảm 60 triệu đồng
Thị trường ô tô đạt doanh số kỷ lục; Ford Việt Nam có doanh số bán hàng theo tháng cao nhất lịch sử
Điểm tin Kinh doanh 12/12: Giá vàng: Tăng sốc
Lãi suất liên ngân hàng được dự báo neo cao trong tháng cuối cùng của năm 2024; VN Index lại lỡ cơ hội tái lập mốc 1.300 điểm

Đừng bỏ lỡ

Giá vàng hôm nay 12/12/2024: Quay đầu giảm, vàng SJC, nhẫn trơn hết động lực?
Giá vàng hôm nay 12/12/2024 trên thị trường quốc tế quay đầu giảm sau vài ngày tăng dữ dội. Tình hình tại Syria có phần ổn định trở lại. Vàng miếng SJC mất mốc 87 triệu, trong khi nhẫn trơn cũng giảm.
Miền Bắc rét diện rộng, Hà Nội đêm và sáng sớm có mưa
Trong những ngày tới, khu vực Bắc Bộ và Bắc Trung bộ trời rét, vùng núi Bắc Bộ có nơi rét đậm.
Trao giải Cuộc thi ảnh, video ‘Việt Nam hạnh phúc – Happy Vietnam năm 2024’: nhìn thấy hạnh phúc từ những điều giản dị
Tối 11/12/2024 tại Nhà hát Lớn Hà Nội, Bộ Thông tin và Truyền thông long trọng tổ chức Lễ Khai mạc triển lãm và công bố giải thưởng Cuộc thi ảnh, video ”Việt Nam hạnh phúc – Happy Vietnam năm 2024'. Hơn 10.000 tác phẩm dự thi là những câu chuyện, góc nhìn, cảm nhận khác nhau nhưng giống nhau ở chỗ, luôn nhìn thấy niềm hạnh phúc của cuộc sống, từ chính những điều giản dị.
Điểm tin Công nghệ 12/12: iPhone SE 4: Cấu hình mạnh mẽ, liệu giá cả có rẻ?
Sản phẩm Apple tiếp theo được đại tu thiết kế; Google khởi động dự án năng lượng tái tạo cho các trung tâm dữ liệu AI
Khởi tố người phụ nữ bạo hành nhiều trẻ nhỏ ở Bà Rịa - Vũng Tàu
Bà B. (SN 1976, ngụ TP Vũng Tàu) tự nhận trông giữ, chăm sóc trẻ tại nhà riêng, không có chuyên môn nghiệp vụ và nhiều lần đánh trẻ trong giờ ăn.
Thủ môn Campuchia mắc lỗi khó hiểu, biếu không 2 bàn cho Singapore
Thủ môn Dara Vireak của đội tuyển Campuchia trải qua trận đấu đáng quên khi mắc sai lầm nghiệp dư, tặng 2 bàn thắng cho cầu thủ Singapore.
Tổng thống Hàn Quốc Yoon Suk-yeol sẽ đối mặt luận tội, không từ chức sớm
Một nhân vật cấp cao trong Đảng Quyền lực nhân dân (PPP) của Tổng thống Hàn Quốc Yoon Suk-yeol cho biết ông sẽ không tự nguyện từ chức sớm.
Chính phủ chuyển tiếp bắt đầu hoạt động tại Syria
Thủ tướng lâm thời Syria Mohammed al-Bashir cho biết chính phủ của ông sẽ hoạt động cho đến ngày 1/3/2025, thời điểm nội các chính thức được thành lập theo kế hoạch.
Bộ GD&ĐT đề nghị các trường miễn, giảm học phí cho sinh viên ngành bán dẫn
Các cơ sở đào tạo phải có chính sách ưu tiên như học bổng, miễn giảm học phí, hỗ trợ tài chính cho người học ngành bán dẫn.
Nữ MC Rocsi Diaz gợi cảm trong trang phục của nhà thiết kế Việt
Rocsi Diaz - nữ MC nổi tiếng của loạt chương trình truyền hình xuất hiện gây chú ý khi diện thiết kế suit tới từ NTK Lê Kiều Diễm.