Tất Tần Tật Về Cách Bảo Quản Khoai Lang Tươi Và để được Lâu

Hướng dẫn cách bảo quản khoai lang sau thu hoạch

Để có thể giữ khoai lang tươi lâu, không bị mất nước và chất lượng tinh bột vẫn đảm bảo thì cần phải biết cách bảo quản chúng thật tốt.

Cách bảo quản khoai lang tươi lâu, giữ được vi chất dinh dưỡng và chất lượng tinh bột nguyên vẹn

Bảo quản trong hầm đào sâu dưới lòng đất

Điều đầu tiên là cần lựa chọn địa hình đất cao ráo, sạch sẽ, không có mạch nước ngầm. Hầm đào theo kiểu một cái chum, bên trong rộng, phía trên có mắt đậy kín và rãnh thoát nước. Sau khi đào xong, phải để hầm thật khô ráo rồi mới chứa khoai vào.

Để tất cả khoai được bảo quản tốt thì khâu lựa chọn khoai cũng cần tuyển lựa các củ khoai đẹp, không bị trầy sát hoặc bị hà. Nhằm tránh trường hợp khoai hà ảnh hưởng đến những khoai khác.

Nhập khoai vào hầm lúc thời tiết nắng ráo rồi đậy kín nắp. Mở nắp từ một đến hai lần mỗi tháng để thoát nhiệt từ hầm ra ngoài. Giữ độ ẩm và nhiệt độ trong hầm phù hợp, không để quá nóng hoặc quá ẩm sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng khoai.

Bảo quản khoai lang tươi trong hầm bán lộ thiên

Chọn chỗ đất cao ráo, khô, không có mạch nước ngầm. Chiều sâu của hầm trên 1m, phía trên mặt hầm đắp một bức tường đất quanh miệng hầm, có chừa một cửa để bạn lên xuống, hầm phải có nắp đậy kín và có mái che chắn.

Cách bảo quản này giúp cho khoai lang được tươi lâu, cách biệt với môi trường bên ngoài, hạn chế nhiều vi khuẩn có hại đến khoai lang.

Khoai lang mật, giàu tinh bột, giàu chất dinh dưỡng và vitamin. Nguồn cung cấp chất xơ rất tốt, giúp duy trì đường huyết ở mức cân bằng

Xem thêm: Bảo quản khoai tây

Bảo quản bằng cách ủ cát khô

Đây là cách bảo quản khoai lang tươi lâu đơn giản hơn hai cách trên. Trước tiên, bạn cũng cần chọn những củ khoai lang không sâu bệnh, còn nguyên vẹn, không bị sây sát vỏ. Bảo quản khoai nơi thoáng mát, khô ráo, không bị ẩm ướt. Xếp khoai lại thành luống với chiều rộng là 1.2m – 1.5m, chiều dài tùy ý. Trong quá trình xếp khoai cần thực hiện thao tác nhẹ nhàng, tránh việc cọ xát phần đầu củ tiếp xúc quay ra hướng ngoài từ bên dưới lên trên. Nếu khoai đóng trong sọt thì nên để nguyên và chồng 2-3 sọt lên trên nhau phủ cát khô kín lên củ khoai.

Những lưu ý khi áp dụng các cách bảo quản khoai lang tại nhà

Thông thường nếu không áp dụng các biện pháp bảo quản thì khoai lang sẽ hỏng sau 1 tuần, bị thối hoặc nảy mầm. Hơn nữa, nếu để lâu thì hàm lượng dinh dưỡng trong khoai lang như các chất chống oxy hoá, vitamin C, riboflavin, vitamin B, niacin, mangan, đồng, và phốt pho đều sẽ bị giảm sút đáng kể.

Để bảo quản khoai lang không mọc mầm khi chỉ cần bảo quản ngắn hạn thì đặt cùng với một quả táo, như ở cách đầu tiên thì hãy đặt quả táo trong hộp giấy sẽ giúp giảm khả năng mọc mầm của khoai lang.

Nếu khoai lang tươi, mới thu hoạch thì trước khi áp dụng các cách bảo quản trên, hãy để chúng trong môi trường ấm và ẩm trong 7-10 ngày.

Không nên để khoai lang tươi bên cạnh các loại rau khác vì khi chín khoai lang sẽ tiết ra một loại enzyme kích thích sự chín của các loại rau khác.

Đối với các loại khoai lang khác, chẳng hạn như khoai lang mật, cách bảo quản khoai lang mật cũng tương tự.

Khoai lang kén là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt làm các em nhỏ. Vì vậy, không ít bà mẹ đã lựa chọn cách làm khoai lang kén để cho các bé yêu của mình thưởng thức ngay tại nhà.

Để bảo quản khoai lang kén khi không sử dụng hết, bạn có thể áp dụng theo cách sau:

Chuẩn bị một chiếc hộp nhựa sạch, săp xếp đều các viên khoai lang kén vào hộp. Rồi đậy kín nắp lại, đem cất hộp khoai lang kén vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá nếu bạn muốn để lâu hơn.

Nếu muốn dùng tiếp, lấy hộp khoai lang kén ra ngoài và rã đông. Sau khi ra đông, bạn chiên lại khoai cho giòn rồi mới thưởng thức. Để ngon nhất, bạn nên chiên những phần khoai dư hơi non sau đó chiên lại. Không nên chiên quá già để tránh quá trình chiên lại bị cháy.

Khoai lang kén là món ăn được mọi lứa tuổi yêu thích và sử dụng

Khoai lang muốn để được lâu cũng cần phải có quy trình hợp lý. Vì vậy, chúng ta không chỉ biết đến cách bảo quản tốt nhất mà còn cần phải tuân thủ theo quy trình bảo quản hợp lý của nó. Không thể tùy hứng bảo quản, khoai lang sẽ dễ bị hư hỏng nhanh.

LOGIVAN – Giải pháp vận tải nhanh chóng, dễ dàng và uy tín cho chủ hàng

Biết cách bảo quản khoai lang sẽ giúp các mẹ nội trợ giữ được khoai lang lâu hỏng trong thời gian dài mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, ngọt ngào, dễ dàng sử dụng và chế biến các món ăn khác nhau. Qua bài chia sẻ này, LOGIVAN luôn mong muốn mang đến những thông tin hữu ích nhất cho mọi khách hàng. Để hiểu thêm về dịch vụ cho thuê xe tại LOGIVAN, tại ngay ứng dụng về máy qua hai bước đơn giản qua địa chỉ:

Thông tin liên hệ

LOGIVAN

Hotline: 0822 13 16 18

Email: [email protected]

Website: www.logivan.com