Tất Tần Tật Về Món Há Cảo Nhật Bản Gyoza - Vina Irato

Nối tiếp loạt bài về các loại bánh bao, bánh Dumplings thơm ngon lẫy lừng ở các quốc gia, hôm nay Vinairato sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn “bà con xa, láng giềng gần” với các món bánh bao Trung Hoa. Món ăn này cũng có lớp vỏ mềm mịn, dai dai làm từ bột mì cán mỏng, phần nhân rau rủ thơm nức mũi, vị đậm đà xuyến xao biết bao nhiêu con tim thực khách. 

Há cảo Nhật Bản Gyoza là gì?

Gyoza hay còn biết với cái tên khác là há cảo Nhật Bản. Đây là một loại bánh bao Dumplings với nhân là thịt bằm và rau củ được bao bọc trong một lớp bột mỏng mềm dai. Bánh Gyoza có nguồn gốc từ Trung Quốc và cực nổi tiếng tại Nhật Bản với nhân gồm thịt lợn băm, hẹ Nira, hành lá, bắp cải, gừng, tỏi, nước tương và dầu mè,… 

Gyoza có nhiều dạng và có thể được nấu bằng nhiều cách khác nhau để có được mùi vị hơi khác nhau. Một số cách phổ biến là nướng, luộc, rán, rán ngập mỡ, hấp.

Gyoza chính thức phổ biến tại Nhật Bản từ sau Chiến Tranh Thế giới thứ 2. Loại bánh này có hình dáng tương tự Pierogi, khác với Jiaozi Trung Quốc, Gyoza Nhật Bản của người Nhật có hương vị đặc trưng của tỏi và ăn kèm với nước sốt tare tẩm đậu nành với giấm gạo / hoặc rayu. Thông thường, Gyoza  được chế biến theo 3 loại phổ biến là : Yaki Gyoza (sủi cảo áp chảo), Sui Gyoza (sủi cảo nước) và Age Gyoza (sủi cảo chiên), ngoài ra còn có Gyoza phô mai.

• Yaki Gyoza (Sủi cảo áp chảo)

Đây là dạng thông thường nhất của Gyoza, cũng là loại phổ biến nhất giữ được độ dai và giòn nhất định cho món ăn. Theo đó bánh Gyoza sẽ có một mặt mềm và một mặt được chiên vàng.

• Sui Gyoza (Sủi cảo nước)

Thường món ăn này sẽ được tìm thấy tại các nhà hàng Trung Quốc hoặc các tiệm ăn chuyên phục vụ bánh Gyoza. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ được rưới thêm một ít nước lèo.

• Age Gyoza (Sủi cảo chiên giòn)

Age Gyoza chính là sủi cảo được chiên trong dầu sôi với độ giòn tan khó cưỡng. Món ăn này sẽ được ăn kèm với nước sốt đặc biệt, hoặc mayonnaise, tương ớt, tương cà.

• Gyoza phô mai

Gyoza phô mai chính là công thức khá “hiện đại” cho món há cảo truyền thống. Phần nhân Gyoza phô mai gồm ba loại phô mai chính là Mozzarella, Provolone và Asiago trộn chung với thịt nạc băm và hành lá. Vỏ ngoài vàng ruộm cùng nhân bánh béo ngậy tạo nên món ăn tuyệt hảo khó quên. 

Bật mí 4 cách gói há cảo Gyoza đẹp mắt

Há cảo Gyoza có thành phần chính là rau củ, ít chất béo nên ăn không bị ngấy. Hiện nay, món ăn này rất nổi tiếng ở Nhật Bản và đang dần trở nên phổ biến tại Việt Nam. Há cảo Gyoza ngon không chỉ nhờ hương vị mà còn nhờ vẻ ngoài xinh xắn, hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng làm há cảo Gyoza thơm ngon, đẹp mắt với 4 tuyệt chiêu gói há cảo dưới đây 

Cách làm há cảo Gyoza tại nhà vừa dễ vừa ngon

Nguyên liệu cho món há cảo Gyoza

300g Thịt lợn xay hoặc băm nhuyễn

150 gr Bắp cải xắt sợi nhuyễn

150 gram Củ đậu cắt hạt lựu

3-4 tai nấm mèo/ mộc nhĩ băm nhuyễn

100 gram Tôm khô ngâm mềm băm nhuyễn

Hành lá xắt nhỏ

2-3 tép tỏi băm nhuyễn

1 miếng gừng băm nhuyễn

Gia Vị : dầu mè, hạt nêm, nước tương, đường, bột ngọt, muối

• Vỏ bánh

250gr Bột mì đa dụng

1 muỗng cafe muối

120ml Nước lạnh

• Nước chấm ăn kèm

1 muỗng canh Dấm / chanh

1 thìa cafe Ớt bột (Gia giảm tuỳ khẩu vị)

1 muỗng canh Nước tương

1 muỗng cafe Đường

Ớt tươi băm nhuyễn (Tuỳ khẩu vị)

1 thìa cafe Dầu mè

Hướng dẫn làm há cảo Gyoza tại nhà siêu dễ 

• Trộn các thành phần làm nhân bánh cho ngấm gia vị 10-15’.

• Cho các nguyên liệu phần vỏ bánh vào 1 cái tô lớn hoặc cái âu. Trộn đều và cho nước vào nhào từ từ cho bột quện thành 1 khối. Sau khi bột đã nhào đều và mịn thì cho bột vào tô, phủ 1 cái khăn ẩm hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để yên cho bột nghỉ 15-20’.

• Chia đôi khối bột, phủ khăn giữ ẩm phần bột chưa sử dụng tới trong quá trình gói bánh để tránh bị khô. Cán mỏng phần vỏ bánh và gói thành các kiểu tuỳ ý. Bánh gói xong có thể bỏ vào hộp, cho vào ngăn đá bảo quản và ăn dần cũng rất ngon!

Đối với các cơ sở làm há cảo, dimsum hoặc các nhà máy sản xuất thương mại Há cảo Gyoza quy mô lớn thì quy trình cán bột làm vỏ bánh thủ công sẽ phải tốn nhiều thời gian mà năng suất lại không cao. 

Chưa kể, các cơ sở sản xuất thủ công luôn cần sử dụng nhiều thợ để cán bột, gói há cảo nhưng tình trạng thiếu hụt nhân công luôn xảy ra. Thậm chí, các nhân công làm vỏ bánh há cảo không đều tay và không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Điều này ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín và khó mở rộng mạng lưới kinh doanh. 

Máy làm vỏ há cảo tự động Irato là dòng máy sản xuất vỏ bánh số lượng lớn, tự động chia bột, cán mỏng và nhanh chóng tạo hình vỏ bánh đều, đẹp mắt, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Loại máy này rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất, kinh doanh các loại bánh: Há cảo, Dimsum, Sủi Cảo, Bánh bao Momo, Bánh bao Manti, Bánh Mandu, Bánh Modak… Mỗi giờ, máy có thể sản xuất được từ 4000 – 12.000 vỏ bánh bao chất lượng cao. 

Đặc biệt, nhờ tính đa năng, tiện dụng nên các cơ sở sản xuất có thể sản xuất được nhiều loại vỏ bánh khác nhau: Vỏ bánh xếp, vỏ bánh há cảo, vỏ bánh gối, da hoành thánh, Vỏ Dimsum, vỏ bánh bột lọc, Vỏ bánh Dumpling… 

Xem thêm Video : Vận hành máy làm vỏ bánh gối – pateso

• 

  MÁY LÀM VỎ BÁNH GỐI - PATESO TỰ ĐỘNG IRATO - 0704.573.229

• Cho các nguyên liệu làm nước chấm vào chén: 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng dấm/ chanh, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mè rang nếu thích. Đánh cho tan đường.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè hoặc dầu ăn vào chảo. Chiên bánh cho vàng 2 mặt. Khi thấy bánh vàng đều thì cho nước lọc vào xâm xấp bánh, tiếp tục chiên với lửa nhỏ đến khi cạn là bánh chín đều. Trình bày ra đĩa ăn kèm với đồ chua hoặc rau ghém. Vậy là mình đã chuẩn bị xong bữa xế cho cả gia đình rồi !

Cách ăn Gyoza như thế nào?

Cách tốt nhất để ăn Gyoza là gắp miếng Gyoza lên bằng đũa và nhúng phần cạnh mềm của Gyoza xuống nước chấm rồi ăn. Tránh bị bỏng bạn nên đợi Gyoza nguội bớt chút trước khi ăn vì rất có thể rau bên trong Gyoza vẫn còn nóng nhé.

Nếu bạn không thể ăn cả miếng Gyoza trong một lần thì bạn có thể cắn một nửa thôi. Tuy nhiên, bạn không nên để nửa miếng gyoza còn lại vào đĩa cũng như là chấm nước chấm một lần nữa mà bạn hãy giữ miếng đó ở đũa của mình đến khi bạn ăn hết nó.

Chúc các bạn thành công! 

Để mua máy làm vỏ há cảo, Dimsum IRATO, các bạn vui lòng liên hệ HOTLINE của Công ty IRATO hoặc đến trực tiếp showroom IRATO để được tư vấn và chọn mua được sản phẩm phù hợp nhất. Các sản phẩm của IRATO đảm bảo chất lượng, uy tín, bảo hành 12 tháng, bảo trì trọn đời, bảo vệ mọi quyền lợi của khách hàng. 

Máy làm vỏ bánh Irato đã đồng hành và phát triển vững mạnh cùng rất nhiều cơ sở sản xuất Dimsum, há cảo, bánh bao ở Việt Nam. Nhiều cơ sở không chỉ kinh doanh thành công mà còn phát triển quy mô sản xuất và mở rộng thị trường, thương mại hóa các loại vỏ bánh hoặc xuất khẩu sản phẩm sang nước ngoài.

✅ Công Ty TNHH IRATO VIETNAM

? Website: https://vinairato.com

? Địa chỉ: 73B, Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú

☎️HOTLINE: 0936.686.030 (viber/zalo/sms/whatsapp)

?Fan page: fb.me/Iratocompany