Test Brandt BXP6332X : Un Four Intéressant à Moins De 400

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Test Brandt BXP6332X : un four intéressant à moins de 400 €Séduisant à bien des égards Marque : Brandt Par Henry Grimaud (@HenryLesnums) Testé le 20/04/19 à 14h00 - Ce test est une archive et son contenu n'est plus d'actualité. Nos réseaux : Suivez-nous

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Résumé

Historique de la notation

En savoir plus Note de la rédaction Déposer un avis

• Commodité d'emploi
• Modes et fonctions
• Cuisson
• Consommation électrique

Points forts

• Réglage électronique des températures.
• Excellentes performances de cuisson.
• Consommation électrique maîtrisée.
• Prise en main simplissime.

Points faibles

• Stabilisation de la température un peu longue.
• Peu de modes de cuisson et pas d'assistant.
• Mode éco inutile.

Lire la conclusion complète Comparatif / 35 fours encastrables testés

Fiche technique / caractéristiques

Commodité d'emploi
Dimensions (LxHxP)	59 x 60 x 55 cm
Volume	73 L
Type de porte	abattante
Nettoyage	pyrolyse
Modes et fonctions
Options	Fermeture douce
Cuisson
Type de chaleur	chaleur pulsée

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7 Commenter (1)

Présentation

Le four encastrable Brandt BXP6332X d'une puissance de 3385 watts est un modèle à chaleur brassée ; à ce titre, il embarque un ventilateur (dépourvue de la résistance annulaire présente sur les fours à chaleur pulsée) chargé de distribuer la chaleur de façon homogène dans l'immense cavité de 73 litres. Dans cette optique, le fabricant l'a également pourvu de quatre ouvertures — une à chaque coin de la paroi arrière de l'enceinte — elles aussi prévues pour favoriser la bonne circulation de la chaleur (système Quattro Pulse). L'homogénéité de la température devrait donc être au rendez-vous, mais quid des performances de ce modèle ?

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Commodité d'emploi

Une fois n'est pas coutume, le Brandt BXP6332X montre un visage légèrement différent de celui des autres fours encastrables de notre comparatif. La différence est certes subtile, mais au lieu d'accueillir deux molettes ou un écran tactile, le panneau de commande ne se compose que d'un gros bouton rotatif, secondé par un ensemble de quatre touches sensitives. Un afficheur électronique à segment complète le tableau, amplement suffisant pour donner les informations nécessaires à une bonne utilisation du BXP6332X.

La molette sert à définir le mode de cuisson : convection naturelle, chaleur pulsée... Grâce à ses crans bien marqués, elle se révèle très agréable à manipuler. Attention, on aurait pu croire que l'icône du "P" encadré signifiait la présence de programmes automatique, mais ce n'est pas le cas. En plaçant le curseur de la molette sur ce cran, on démarre en fait la pyrolyse (nettoyage des parois du four par très haute température).

Les deux boutons de gauche sont utilisés pour sélectionner le paramètre à ajuster (durée ou température) et ceux de droite correspondent à des touches "plus" et "moins".

Les cuisiniers peuvent modifier la température à 5 °C près, de 35 °C à 275 °C. Certains fours plus sophistiqués sont plus précis et permettent de régler la chaleur au degré près, sous la barre des 100 °C en général ; c'est le cas du Siemens iQ500 HB578G5S0, par exemple. Néanmoins, ces réglages électroniques demeurent très confortables et ces paliers de 5 °C devraient largement suffire dans la cuisine de tous les jours.

La deuxième fonction des boutons est de mettre en place une minuterie — quand le four n'est pas utilisé —, modifier la durée de cuisson ou de paramétrer un départ différé. Le tout s'effectue en pressant la touche horloge une première fois pour déterminer le temps de cuisson et une deuxième fois pour indiquer l'heure à laquelle celle-ci doit débuter. On prend le pli très vite.

Précisons qu'un réglage des préférences est accessible en appuyant longuement sur la touche ornée d'une horloge. C'est à partir de ce menu qu'on peut désactiver le mode démo, les bips des touches, le préchauffage rapide ou encore l'extinction automatique des ampoules en cours de cuisson. 

On le voit, les fonctions annexes du Brandt BXP6332X se réduisent à la portion congrue. Ici, il n'est pas question de mettre sur pied un programme de cuisson complexe combinant plusieurs modes de cuisson et des températures différentes ou encore d'enfourner et de chauffer deux plats différents sur deux étages, comme l'autorise le Samsung Dual Cook Flex NV75N5671RS. Par conséquent, la prise en main du BXP6332X se montre des plus simples et on en maîtrise tous les arcanes très rapidement.

Derrière la porte abattante dépourvue de fermeture douce, on retrouve une très confortable cavité de 73 litres ; truite, saumon, thon, requin-baleine ou tout autre organisme poïkilotherme devrait pouvoir y tenir sans peine. C'est assez rare pour être souligné, le Brandt BXP6332X bénéficie de six niveaux d'enfournement ; la très grande majorité des fours encastrables de notre comparatif se limite à cinq niveaux seulement. En revanche aucun d'entre eux n'est équipé de rails télescopiques, ce qui n'est pas surprenant compte tenu du positionnement tarifaire de ce modèle.

Du côté des accessoires, Brandt assure le strict minimum en fournissant une grille et une lèchefrite. 

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Modes et fonctions

Le Brandt BXP6332X ne brille pas particulièrement par son nombre de modes de cuisson puisqu'ils ne sont que six. On retrouve les classiques et attendus chaleur brassée (le ventilateur fonctionne ainsi que les résistances de voûte et de sole) et convection naturelle (le ventilateur n'est pas utilisé, seules les résistances chauffent) bien entendu. À ces deux modes de base viennent s'ajouter le gril ventilé (la résistance de voûte et le ventilateur fonctionnent de concert), la sole ventilée (la résistance de sole et le ventilateur sont utilisés pour assécher le fond des tartes et autres quiches), un mode éco et enfin un gril fort. 

Certes, cet éventail doit permettre de faire face à de nombreuses situations rencontrées en cuisine, mais nous aurions aimé que celui-ci soit un peu plus fourni. Sans pour autant atteindre la profusion du Bosch Serie 8 HRG636XS6 varioSteam qui embarque 18 modes de cuisson, un peu plus de variété n'aurait pas été superflue.

Car si les modes de cuisson du Brandt BXP6332X sont peu nombreux, l'assistant de cuisson fait banquette ; impossible donc de sélectionner un plat, la quantité et de laisser le four paramétrer automatiquement le mode de cuisson, la température ainsi que la durée de l'opération.

Cuisson

La fonction préchauffage rapide est enclenchée de base sur le BXP6332X. C'est pourquoi nous avons mené nos tests sans la désactiver. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que ce modèle est très rapide pour faire monter la température. En effet, il ne lui faut que 4 min 40 s pour passer de 25 °C à 185 °C en mode chaleur statique, et 10 s de plus en mode chaleur ventilée. Il se hisse ainsi sur la première marche du podium des fours encastrables les plus véloces pour cet exercice.

préchauffage

Néanmoins, cela ne signifie pas pour autant que le BXP6332X est prêt en moins de 5 minutes ! En effet, il lui faut un temps

de stabilisation important et on ne peut sereinement enfourner son plat qu'après une bonne vingtaine de minutes.

La stabilité de la température est assurée à 200 °C comme à 250 °C en mode statique, comme le montrent les courbes presque droites qui représentent la température régnant à l'intérieur de l'enceinte durant nos tests.

La température se montre également très stable en mode chaleur ventilée ; on remarque certes des  phases de surcuisson ou de sous-cuisson, mais celles-ci ne sont pas assez marquées pour être préjudiciables à la réussite de mets délicats tels que les soufflés ou les meringues.

En revanche, nous ne recommandons pas l'utilisation du mode éco. La stabilité des températures n'est pas assez maîtrisée pour donner de bons résultats de cuisson.

stabilité

Le système Quattro Pulse semble très efficace puisque nos mesures montrent que l'homogénéité est excellente. Les quatre courbes presque confondues indiquent que les températures relevées à différents endroits de la cavité sont très proches les unes des autres. 

On peut donc envisager sans a priori de préparer toute une plaque de biscuit ; ceux situés sur le devant ne seront pas moins cuits que ceux situés à l'arrière.

homogénéité

Consommation électrique

L'absence de résistance annulaire au fond de la cavité autour du ventilateur limite la consommation électrique du Brandt BXP6332X. Ainsi ne consomme-t-il que 0,72 kWh durant notre test de 45 minutes qui consiste à passer de 25 °C à 200 °C et à conserver cette température en mode ventilé. 

En mode statique, les besoins en énergie pour le même exercice ne dépassent pas 0,61 kWh. Dans un cas comme dans l'autre, ces résultats placent le Brandt BXP6332X parmi les fours encastrables les moins énergivores de notre comparatif. 

Précisons que le mode éco est un brin plus énergivore et qu'il a besoin de 0,62 kWh pour mener ce test à bien ; une bonne raison pour s'en passer définitivement.

Bruit

Les fours encastrables ne sont pas des appareils bruyants et le BXP6332X ne fait pas exception à la règle. Durant la phase de préchauffage, avec le ventilateur en marche, le niveau sonore n'excède pas 40 dB(A).

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Points forts

• Réglage électronique des températures.

• Excellentes performances de cuisson.

• Consommation électrique maîtrisée.

• Prise en main simplissime.

Points faibles

• Stabilisation de la température un peu longue.

• Peu de modes de cuisson et pas d'assistant.

• Mode éco inutile.

Conclusion

Note de la rédaction Comment fonctionne la notation ?

Malgré quelques défauts dont une stabilisation de la température un peu trop longue à notre goût et des modes de cuisson peu variés (mais suffisants), le four encastrable Brandt BXP6332X est un modèle tout à fait recommandable. Grâce à ses réglages électroniques de la température, il assure d'excellentes performances de cuisson et se révèle en outre très simple à prendre en main.

Sous-Notes

• Commodité d'emploi
• Modes et fonctions
• Cuisson
• Consommation électrique

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