Thai Pork Larb - Lạp Thái Thịt Heo - Easy Vietnamese Cooking

Trang chủ » Cách Làm Món Lạp Heo Thái » Thai Pork Larb - Lạp Thái Thịt Heo - Easy Vietnamese Cooking

Có thể bạn quan tâm

Thứ Sáu, 2 tháng 8, 2019

thai pork larb - lạp thái thịt heo

Trọng lượng và tỷ lệ tôi có chút tùy tiện, còn lại trật tự làm món chỉ cần theo anh bạn Mark Wiens này là khỏe :-)
sau 20 năm, dũng cảm làm lại món và đã thành công :-)
- Thịt heo là thăn chuột bằm vốn mua cho món khác song sau lại được huy động cho hai món chẳng liên quan là xíu kiểu Nhật và món lạp Thái này - Hành hương do chỉ còn 1 củ, sợ ít nên tôi cho thêm mấy lát mỏng hành tây - Rau trộn larb (1) ngoài hành hương thái sợi có hỗn hợp mùi tàu + hành hoa thái nhỏ - Rau trộn larb (2) có thêm lá bạc hà thái rối (nhà hết rau mùi, nếu có thì còn tốt hơn nữa) - Công thức món có đường, vì có người ăn kiêng nên tôi bỏ bạn này - Lấy đậm có nước mắm - Lấy chua có nước cốt chanh xanh - lime thần thánh vì cái vị chua và thơm đặc trưng của nó - Ớt khô bếp Thái không có, tôi xài ớt khô xay rối của nhà McCormick (crushed red pepper) - Và lẽ dĩ nhiên không thể thiếu thính gạo rồi Bắc bếp làm nóng chảo sâu lòng, vì thăn chuột mềm và dẻo nên tôi láng thêm xíu dầu trước khi đảo thịt. Thịt chín thì tắt bếp và lần lượt trộn các nguyên liệu khác. - Đầu tiên cho bột thính + ớt + mắm vào chảo thịt và trộn - Tiếp tục cho nước cốt chanh vào trộn tiếp - Sau đó là thêm hỗn hợp rau trộn (1), và đương nhiên là trộn rồi - Cuối cùng rắc lá bạc hà - rau trộn (2), đảo nhoắng đầu đũa Thế là xong :-) Trong bếp có lá bắp cải, có xôi nếp, có lá húng, thế là có màn bày đặt bắt chước bàn ăn ngoài quán Thái, ăn lạp cùng với mấy bạn rau và xôi này. Tôi thích thú với món làm ra một phần, phần còn lại là khoái chí với sự phát hiện ra cái video hướng dẫn món, đặc biệt trong đó là cách vắt nước cốt chanh. Bình thường tôi quen cắt đôi trái quả rồi vắt nước. Lần này học đòi bổ dọc thành miếng rồi tỳ lên cán thìa và sống dao, nước cốt vui vẻ cứ thế mà ra, thơm thoảng quanh bàn bếp. Nhớ cách đây gần hai chục năm, chả hiểu tôi theo công thức của ai, lấy từ đâu, lạp thịt heo làm ra ăn lổn nhà lổn nhổn không ra mùi vị gì - hậu quả là từ sau lần đó tôi có thể nghịch ngợm đủ trò với món này món nọ bếp Thái song riêng lạp thì tự bảo, ra ngoài quán cho mau. Giờ già rồi, tính tình có phần nhũn và chậm, làm bếp cũng chú tâm hơn, hóa ra mình cũng làm được món :-) Người đăng: vào lúc 15:02 Nhãn: bếp á - bếp ăn kiểu thái, chuyện bếp - cách làm, thịt lợn

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

🥬 🍳 🍜 🍵 🍕 ☕ 🥖 🍚 🍲 🌶️ 🥦 🍹

[...] không phải cố tình ra vẻ giản dị hay gì đó, có những việc ta không làm, ta không tham dự vào thì đương nhiên nó sẽ không ảnh hưởng đến ta[...] chỉ muốn mình thật đơn giản và làm việc một cách lặng lẽ~ k. t. ~ ageing notes (329) az - phân loại (2) az - tên cốc loại & hạt (4) az - tên gia vị (12) az - tên mỳ bún miến (7) az - tên rau củ quả khô (4) az - tên rau củ quả tươi (36) az - tên sản phẩm bơ sữa (2) az - tên thủy hải sản (1) az - tên thực phẩm chay (2) bánh - bánh mặn (79) bánh - bánh mỳ (26) bánh - bánh ngọt (18) bánh - chiên / rán (35) bánh - hấp / luộc (34) bánh - nướng (30) bắc ninh (108) bếp á - bếp ăn kiểu ấn (1) bếp á - bếp ăn kiểu hàn (28) bếp á - bếp ăn kiểu hoa (158) bếp á - bếp ăn kiểu nhật (70) bếp á - bếp ăn kiểu thái (54) bếp á - khác (6) bếp âu-mỹ (54) bếp biến tấu - fusion (217) bếp cajun và creole (10) bếp chay và gần như là chay (175) bếp hiệp hai (23) bếp mẻ lớn / batch cooking / tsukurioki (5) bếp mễ và tex-mex (8) bếp nhà (89) bếp paris của t.a. (18) cai nghiện cafe uống trà và cải thiện giấc ngủ (50) câu chuyện về đồ vật (200) câu chuyện xứ sở (204) chuyện bếp - cách ăn (21) chuyện bếp - cách làm (106) chuyện bếp - cách nấu (103) chuyện bếp - công thức ghi lại (16) chuyện bếp - dụng cụ (10) chuyện bếp - đo lường (1) chuyện bếp - hài ký (340) chuyện bếp - lần đầu làm món (90) chuyện bếp - mạng nhện (10) chuyện bếp - mua gì ở đâu (14) chuyện bếp - nếm và ghi lại (6) chuyện bếp - sách (48) chuyện bếp - thử nghiệm (27) chuyện bếp - trồng rau (97) chuyện bếp - trữ gia vị (18) chuyện bếp - trữ và bảo quản thực phẩm (16) chuyện bếp - từ vựng (43) chuyện nhà biển (115) chuyện nhà rừng (155) covid-19 notes (390) decluttering - give away (160) décroissants/eco-friendly people (31) dược sư - thực dưỡng (31) đặc sản vùng miền (32) đậu phụ (40) đi loanh quanh (63) đồ ngọt (47) ghi chép paris của bạn (17) gia cầm - chim (4) gia cầm - gà (108) gia cầm - vịt ngan (40) gia vị - dấm (2) gia vị - dầu ngâm (1) gia vị - dầu phi (6) gia vị - hạt/bột (5) gia vị - hạt/bột tạo mặn (11) gia vị - lá/hạt tươi (4) gia vị - lá/hạt/quả khô (16) gia vị - rau củ quả (10) gia vị - rượu và dấm (2) gia vị - sauce / paste (16) glossary (1) góc lạc-xoong (1) ha ha ha (546) hà nội quán xá (34) lêu lổng trong thành phố (188) măng (14) món ăn vặt ăn chơi / khai vị (87) món chấm (16) món cơm (45) món cuốn (26) món đậu lên men/all about soy (7) món hun - nướng - quay - bbq (67) món leftovers (32) món mắm (12) món nhồi (9) món nước - bánh canh (13) món nước - bún (26) món nước - canh/soup (134) món nước - cháo (50) món nước - hủ tiếu (2) món nước - lẩu (2) món nước - miến (5) món nước - mỳ (22) món nước - nước dùng (25) món nước - phở (28) món xôi (1) món xông khói (42) mỳ bún miến phở trộn (27) mỳ bún miến phở xào (21) my recipes (7) nấm (43) nem - chả giò (19) nem thính - nem nướng (6) nhà - căn hộ (124) nhà là nơi ta sống (10) nhà mình - ngoài vườn (93) note - chăm dưỡng (13) note - giảm béo (48) note - học tiếng người (1) notes (1) notes - chuyện đàn bà (10) notes - chuyện một bà già và một ông già (240) notes - đọc (96) notes - kinh nghiệm đi chợ (3) notes - nghe (70) notes - nghĩ (154) notes - nhảm và cà ràm (775) notes - nhớ chuyện cũ (254) notes - ta la cà (9) notes - tí nị stories (9) notes - xem (1) rau củ quả - chiên/nướng/rán (17) rau củ quả - luộc/hấp (13) rau củ quả - nghiền (2) rau củ quả muối (49) rau củ quả trộn - gỏi (42) rau củ quả trộn - muối chua (30) rau củ quả trộn - nộm (29) rau củ quả trộn - salad (118) rau củ quả xào (46) sài gòn (4) salad dressing (12) sauce chấm (33) sauce nấu (19) sauce trộn (32) sauce ướp (7) sống nhạt ăn lạt (31) sự ăn và giao tiếp xã hội (250) thịt bò (124) thịt cừu (5) thịt dê (1) thịt lợn (217) thủ công (54) thủy hải sản - bạch tuộc (5) thủy hải sản - bào ngư (1) thủy hải sản - cá biển (151) thủy hải sản - cá đồng (7) thủy hải sản - cá khác (8) thủy hải sản - cá sông (19) thủy hải sản - cồi điệp (2) thủy hải sản - cua ghẹ (15) thủy hải sản - hàu (6) thủy hải sản - hến (1) thủy hải sản - lươn (4) thủy hải sản - mực (21) thủy hải sản - ngao (18) thủy hải sản - ốc (6) thủy hải sản - sò (1) thủy hải sản - sứa (1) thủy hải sản - tôm (115) thức uống - café (9) thức uống - khác (22) thức uống - nước quả (19) thức uống - sữa hạt (9) thức uống - trà (55) trứng (21) tu buy nothing (5) việc nội trợ - tẩy rửa (8)
  • ngũ huân - ngũ vị tân: 5 kiêng kị trong bếp chay phật giáo (1) Bà con theo đạo Bụt và ăn chay vì/trên cơ sở đức tin tôn giáo không dùng  ngũ huân / ngũ vị tân , tức 5 loại rau củ gia vị họ nhà hành...
  • bắp cải luộc dấm cà chua Thường thì món bắp cải luộc có miếng gừng thả vào, và khi ăn rau luộc thì có món trứng luộc dầm nước mắm hay xì dầu. bắp cải luộc dấm cà ...
  • zhacai - dưa muối chua tứ xuyên/trung quốc zhacai - dưa muối chua bếp Hoa (1) Thi thoảng tôi tự lấy làm tiếc là ngày trẻ đã không nghiêm túc học món chữ vuông.  Không phải để phục vụ ...
  • canh sườn non nấm đùi gà Tôi không tin tưởng lắm cái tên gọi "sườn non" này, nhưng cái khay sườn nhặt đại một cái kiểu ngẫu hứng ở siêu thị nó tự gọi mình ...
  • chả quế làm từ thịt gà và thịt heo (1) Lần này làm chả quế, tôi dùng gà má đùi và sườn heo cốt-lết Kurobuta theo tỷ lệ lần lượt là 6-4. Chỉ riêng sự chọn lựa loại thịt đã hứa ...
  • chow mein - mì trứng xào chay Mấy năm trước, TL phát hiện ra bác bếp trưởng Lâm Thái trong thế giới mạng nhện nấu ăn iu-tu-bi. Lúc đó, tôi không mấy để ý về nội dung các ...
  • bún giang tây - một bát bún chan với thịt nạc vai rang cháy cạnh Tôi vô tình phát hiện ra bạn bún gạo này - Jiangxi Rice Vermicelli  / Bún Giang Tây  - trong siêu thị Hoa bên đảo Rhode. Hướng dẫn sử dụng g...
  • chả mỡ: nướng lò và hấp rồi áp chảo (1) Về món chả mỡ, nếu muốn làm món chuẩn chỉnh, rất đơn giản. Trèo lên iu-tu-bi, gõ tên cô chủ bếp Diễm Nauy với mục từ "chả mỡ" ...
  • canh cải con - cải cay non "baby" với măng nứa khô cải con - cải cay non nấu canh với măng nứa khô (1) Rẻo đất nhỏ Mẹ trồng rau cải - gọi là cải con . Cây bé xinh xinh, vừa lơ thơ vài cái lá ...
  • thêm cà la thầu su hào nhà làm nữa này Cách đây rất nhiều năm, có một quán ăn Trung Quốc ở góc phố Bà Triệu - Nguyễn Du có tên là Đông Phong. Không rõ vì lý do gì mình đến đó, vài...
  • ▼  2019 (197)
    • ▼  tháng 8 (47)
      • new believer
      • quà rau
      • bãi lầy cuộc đời
      • phở dẻ sườn bò
      • làm vườn và dọn nhà (5)
      • xấu xí bên bàn ăn
      • cơm lài rang mực ống vị lá húng tây
      • trở thành một ai đó
      • cá halibut hấp xì dầu, gừng và nấm
      • một note ghi lại cho ginger chicken soup
      • làm vườn và dọn nhà (4)
      • sống mòn và chết một nửa
      • hancock 11
      • đi tìm cái ổ của mình
      • nhạt đi - bỏ các món muối chua
      • chính thức cai cafe (8)
      • giải ô chữ với từ mild
      • 36 xu
      • tương đối luận cho cái miệng và cái dạ dày
      • một lẽ của việc rời bỏ đồ vật
      • chuyện cái túi đi chợ
      • phở trộn đuôi bò hầm ngũ vị
      • đuôi bò ngũ vị chuẩn bị cho món hầm rau củ
      • hancock ten
      • hủ tiếu dai trộn ponzu sauce và nước cốt chanh xanh
      • mọc viên mộc nhĩ nấm khô
      • một sự chán ghét
      • cuốn vịt quay - bắp cải và húng quế
      • phép canh thời gian
      • 63
      • hancock nine - mass moca
      • hancock nine
      • cơm rang trứng chiên, tôm và gà tây quay
      • bò bóp thấu làm mau - với khế chua ngọt
      • bữa trưa leftovers - một món cơm rang
      • jenny don't be hasty
      • chính thức cai cafe (7)
      • tôm xốt tương cà theo công thức của annie
      • chính thức cai cafe (6)
      • làm vườn và dọn nhà (3)
      • khi chỉ rối
      • chính thức cai cafe (5)
      • thai pork larb - lạp thái thịt heo
      • làm vườn và dọn nhà (2)
      • ba rọi xá xíu kiểu nhật - chashu theo just one coo...
      • salad bắp cải 5 phút
      • miến hàn trộn gần như là chay
  • bart's fish tales
  • chef jean-pierre
  • chercheur de thé
  • cooking with the blues
  • cùng cháu vào bếp
  • dave van ronke
  • essentialsalts
  • fallow
  • happen films
  • jacques pépin foundation
  • jia choi
  • letters live
  • mary berry
  • masacomic kitchen
  • món người hoa
  • philosophie éveillée
  • rajiv surendra
  • reflections of life
  • souped up recipes
  • team shojin
  • uncle matt's cookery lessons

Jan 14, 2012

free countersFree counters

Từ khóa » Cách Làm Món Lạp Heo Thái