Thành Công Từ Mô Hình Nuôi Bò Sữa Khép Kín đến Sản Phẩm

  Theo ông Nguyễn Văn nhiệm, ông bắt đầu nghề trồng cỏ nuôi bò lấy sữa từ năm 2003 nhưng cũng chỉ được vài năm đầu thị trường tiêu thụ và giá cả ổn định, càng về sau đầu ra của sản phẩm sữa bò của gia đình ông và hơn 10 hộ nuôi bò trên địa bàn xã Châu Pha ngày càng gặp nhiều khó khăn, công ty thu mua ép giá, mua với giá khá thấp khiến bà con nuôi bò rất bức xúc.

Nhiều hộ chăn nuôi đã có ý định bán bò bỏ nuôi đi làm nghề khác. Trước thực trạng trên, ông Nguyễn Văn Nhiệm đã rất trăn trở, ông mong muốn gia đình mình và bà con nuôi bò lấy sữa tại địa phương có thu nhập ổn định từ nghề đã gắn bó nhiều năm này.

Nghĩ là làm, ông đi khăp các vùng chăn nuôi bò sữa lớn của cả nước như: Cần Thơ, Củ Chi hay ra cả ngoài các vùng chăn nuôi bò sữa lớn ngoài miền Trung, miền Bắc để học hỏi thêm kinh nghiệm làm ra các sản phẩm từ sữa bò.

Sau thời gian tìm hiểu, học hỏi năm 2017, ông đã đầu tư máy móc, thiết bị hiện đại như máy nấu, máy ủ, máy làm lạnh, kho chứa, bồn chứa… để thử nghiệm làm sữa chua và sữa thanh trùng từ sản phẩm sữa bò của gia đình. Vừa làm vừa học hỏi, vừa thử nghiệm thị hiếu của bà con xung quanh để tìm tòi ra công thức chuẩn cho ra sản phẩm ngon và được thị trường đón nhận.

Sau thời gian làm với nhiều lần thất bại, cuối cùng ông Nhiệm và gia đình đã thành công và cho ra thị trường các sản phẩm sữa chua dẻo, sữa chua nếp cẩm, sữa chua trân châu và sữa bò thanh trùng mang thương hiệu sữa chua ông Nhiệm, sữa thanh trùng ông Nhiệm.

Hiện, gia đình ông Nhiệm đang nuôi đàn bò với 30 con cho sữa, số lượng sữa thu hoạch trung bình mỗi ngày khoảng 200kg. Ông Nhiệm áp dụng chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học và sản xuất hàng hóa bền vững, đảm bảo sức khỏe cho người lao động, không ô nhiễm môi trường, an toàn vệ sinh thực phẩm với người tiêu dùng. Đến nay, trang trại chăn nuôi và sản xuất của gia đình ông Nhiệm đã được chứng nhận sản phẩm VietGAP.

Chăn nuôi bò theo quy trình an toàn khép kín đòi hỏi ông Nhiệm và gia đình phải có tâm huyết, yêu nghề  mới thành công. Muốn có lượng sữa đạt cả về chất lượng và số lượng, gia đình ông Nhiệm tiến hành vắt sữa bò với ngày hai lần vào buổi sáng và buổi chiều. Trước khi vắt, máy vắt và bầu sữa của bò được vệ sinh sạch sẽ. Sữa sau khi thu, được thanh trùng ngay ở nhiệt độ 75-80 độ C sau đó đem đóng chai hoặc chế biến thành các sản phẩm sữa chua.

Không những sản xuất sữa chua và sữa thanh trùng từ sản phẩm sữa bò của gia đình, đến nay cơ sở sản xuất của gia đình ông Nhiệm còn thu mua mỗi ngày khoảng 700 lít sữa bò cho 6 hộ gia đình nuôi bò sữa trên địa bàn xã Châu Pha, với giá cao hơn thị trường từ 2-3 ngàn đồng/lít.

Hiện nay, một tháng cơ sở sản xuất sữa chua, sữa thanh trùng của gia đình ông Nhiệm sản xuất khoảng 10 tấn sản phẩm thành phẩm tất cả đều đạt chứng nhận VietGAP, sản phẩm sữa chua, sữa thanh trùng của gia đình ông đã được thị trường từ miền Nam ra miền Bắc rất ưu chuộng, hiện sản phẩm đã có mặt tại hơn 1.000 cửa hàng trên toàn quốc.