THỊT BA CHỈ KHO RIỀNG, MÓN NGON BẤT BẠI NGÀY MƯA - Matika

Thịt ba chỉ kho riềng từ lâu đã là món ăn khoái khẩu ngày mưa của mỗi gia đình. Thịt ba chỉ có lớp mỡ và thịt xen kẽ nhau, nên sẽ rất ngon khi dùng để kho. Thịt được ướp thấm vị kết hợp với riềng, tạo nên một đĩa thịt ba chỉ kho riềng ngon vô cùng. Sau đây là một vài bước kho thịt ba chỉ chuẩn vị mà Matika sẽ mách cho bạn:

Nguyên liệu

• 250g thịt ba chỉ
• 100g củ riềng
• Hành lá, hành tím
• Gia vị: mắm tôm, tiêu, bột nghệ, ớt bột, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba sau khi mua về chúng ta đem rửa sạch với nước có bỏ thêm chút muối ăn, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Gọt vỏ củ riềng, rửa sạch lại với nước rồi băm nhuyễn.

Hành tím lột vỏ, rồi cắt lát. Hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt heo vào trong một cái chén, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều rồi ướp thịt trong 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Kho thịt

Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, khi dầu sôi lên thì cho riềng, hành tím và ớt bột vào, đảo đều tay cho các nguyên liệu vàng thơm.

Sau đó cho thịt ba chỉ đã ướp vào cùng với 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều ở lửa nhỏ cho thịt săn lại.

Rồi cho một ít nước vào, kho ở lửa vừa khoảng 15 phút cho nước cạn dần thì tắt bếp.

Không mất quá nhiều thời gian là đã có ngay một đĩa thịt kho rồi, thịt ba chỉ kho riềng sẽ ngon hơn khi dùng chung với cơm nóng và rau sống đấy, Matika chúc bạn thành công.

Một vài lưu ý nho nhỏ khi làm món thịt kho riềng

• Món thịt kho riềng nghệ không nhất thiết nguyên liệu để nấu phải là thịt ba chỉ, bạn có thể lựa chọn thịt nạc để nấu. Tuy nhiên khi chúng ta dùng thịt nạc để nấu thịt kho riềng miếng thịt ăn sẽ bị cứng.
• Nếu không ăn được mắm tôm chúng ta có thể không cho mắm tôm vào trong món ăn cũng được.
• Thịt heo kho riềng nghệ ngoài ăn với cơm nóng thì ăn với bún rối cũng vô cùng ngon.