THỊT BÒ LƯỜN - MEGABY VIỆT NAM

THỊT LƯỜN BÒ -THỊT BÒ LƯỜN

Posted on 29.05.2015

Thịt Butcher: Thịt lườn

Không có gì ngạc nhiên khi một miếng thịt bò là phổ biến và nổi tiếng tại bít tết thăn, sẽ đi kèm với một câu chuyện trở lại của hoàng gia. Theo truyền thuyết, thưa ông trong thăn đến từ knighting cắt đặc biệt ngon này. King James rút gươm ra và nói với nhân viên của mình để mang lại cho thịt bò với anh ta một hiệp sĩ. Trong nhiều năm hoàng gia tiếp tục sử dụng chơi chữ này, mặc dù tên surloine gốc, từ trước những nghi thức và khen ngợi.

Bất cứ nơi nào nó đến từ đâu, nó hiển nhiên cắt giảm này được tôn kính trên toàn thế giới cho do vân mỡ và thơm ngon, hương vị phong phú của nó.

Cắt Steak thăn được cắt ra từ lưng con vật, tiếp tục ra khỏi thắt lưng ngắn, từ đó cắt giảm phổ biến như T-Bone, khi chở và steaks câu lạc bộ được cắt. Một phần của sự nổi tiếng của thăn là từ thực tế là một phần của con vật mang vết cắt khác nhau bao gồm các thăn hàng đầu đánh giá cao, các thăn dưới và nướng thăn tip. Với màu cẩm thạch và lớn cắt giảm phù hợp, thăn là một tuyệt vời đi-cắt cho các nhà hàng và đầu bếp tại nhà bởi vì nó cung cấp một hương vị nồng nhiệt và có xứng với kích thước của miếng thịt. Nấu ăn Cũng giống như nhiều vết cắt khác phổ biến, đơn giản thường là tốt nhất khi nói đến thăn nấu ăn. Công thức đặc biệt này gọi cho chỉ một vài loại gia vị hàng ngày và dầu ô liu, nhưng marinades cũng có thể được thực hiện nếu bạn muốn có một jus saucier. Các thăn cũng là mong muốn bởi vì kích thước lớn hơn của nó cho phép nó được thái lát và dễ dàng chia sẻ công thức nấu ăn cho đám đông hài lòng.

Zesty lườn Steak

Thành phần

1 bít tết thăn (1-1 / 2 pounds) 1 muỗng canh ớt bột 2 muỗng cà phê hạt tiêu 1 ½ muỗng cà phê muối kosher 1 ½ muỗng cà phê đường nâu Thì là 1 ½ muỗng cà phê đất Bột 1 ½ muỗng cà phê ớt Đường 1 muỗng cà phê Cayenne tiêu 1/4 muỗng cà phê HƯỚNG DẪN 

Trong một bát nhỏ, kết hợp các loại gia vị và đường. Chà xát trên cả hai mặt của thịt bò. Bìa và tủ lạnh trong 2 giờ. Hủy bỏ miếng thịt từ tủ lạnh và để ngồi khoảng 30 phút trước khi nấu. Điều này sẽ cho phép các miếng thịt đến nhiệt độ phòng và nấu đồng đều hơn. Nhẹ áo rack nướng với dầu ô liu. Grill nướng, phủ, trên lửa trung bình cao khoảng 7-8 phút cho mỗi bên hoặc cho đến khi thịt đạt đến độ chín mong muốn (cho vừa hiếm, một nhiệt kế nên đọc 145 °; trung bình, 160 °; thực hiện tốt, 170 °). Hãy ngồi trong 5 phút trước khi cắt và phục vụ

Mùi vị

Với một sự cân bằng tốt đẹp của chất béo và màu cẩm thạch, các thăn có ngon, hương vị lực lưỡng. Các hương vị và kết cấu của thăn sẽ phụ thuộc một chút về các phần của thăn bạn chọn. Ví dụ, các thăn top đắt hơn có hàm lượng chất béo cao hơn một chút và rất dịu dàng, trong khi thăn đáy có xu hướng được một chút meatier và cặp độc đáo với chất chà phong phú hơn hoặc xốt.

Không chắc chắn những gì phù hợp nhất với nhu cầu cắt của bạn? Hỏi cửa hàng thịt của bạn để phục vụ gợi ý và lời khuyên vị để phù hợp với nhu cầu của bạn.

Công thức điều chỉnh từ: Hương vị của Home

Chia sẻ:

• Tumblr
• Reddit
• X
• Facebook
• LinkedIn
• Pinterest
• Email
• Túi

Thích Đang tải...

Có liên quan