Thịt Bò Xào Dưa Chua - My Kitchies

Thịt bò xào dưa chua luôn là món được yêu thích trong bữa cơm hằng ngày. Các món xào vừa nhanh gọn lại vừa dễ ăn, vị dưa chua làm chúng ta có cảm giác thèm ăn hơn. Tuy món này đơn giản nhưng mình vẫn chia sẻ lên blog cho nó phong phú đủ loại, giúp các bạn đang thiếu ý tưởng cho việc “hôm nay ăn gì?” Nào chúng mình cùng triển!

NGUYÊN LIỆU:

• khoảng 200-250gr thịt thăn bò hoặc filet thái mỏng
• khoảng 200gr dưa chua
• 1 củ hành tây thái múi cau (tuỳ chọn)
• 1 quả cà chua thái múi cau
• gừng đập dập băm nhỏ
• tỏi, hành băm nhỏ
• hành lá (tuỳ chọn) cắt khúc khoảng 3cm.
• nước mắm, hạt tiêu, ớt cay (tuỳ chọn)
• ít nước
• đường (mình không dùng mì chính)

CÁCH LÀM:

1. Thịt bò ướp với gừng và hạt tiêu khoảng 15 phút. Dưa chua xắt miếng vừa ăn, nếu mua dưa muối sẵn trong gói ở siêu thị châu Á đầu tiên các bạn cắt dưa, sau đó rửa qua một lượt rồi ngâm dưa với nước lạnh khoảng 30 phút-1 tiếng cho dưa bớt chua và trở nên giòn hơn.
2. Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào ở lửa to. Đảo nhanh tay và nêm qua với nước mắm, khâu này không cần phải vừa vị vì sau đó chúng ta có thể nêm lại khi xào dưa. Khi thịt chín tái hồng thì đổ ra cái bát để riêng. Không nên xào lửa nhỏ quá hay lâu quá sẽ bị dai thịt.
3. Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cà chua vào phi khoảng 5-10 giây, sau đó cho dưa vào đảo ở lửa to. Cho chút nước vào dưa, cho thêm xíu xíu đường (khoảng nửa thìa cafe gạt) để vị trở nên hài hoà. Tiếp đến đổ nước xào thịt trong bát vào và đảo đều khoảng 1-2 phút. Nêm nếm lại bằng nước mắm rồi cho hành tây, sau khoảng 30 giây thì cho thịt bò đã xào vào chảo và đảo tiếp thêm 30 giây. Tắt bếp, rắc hành lá và chút hạt tiêu vào. Trút ra đĩa và thưởng thức.

Ghi chú:

• Nếu sợ thịt bò dai các bạn có thể cho thêm chút dầu ăn vào thịt, bóp đều rồi ướp khoảng 30 phút. Thường nếu miếng thịt bò đã ngon và mềm sẵn thì bỏ qua bước này.
• Để biết mình nêm nếm chuẩn chưa, kinh nghiệm của mình là các bạn chấm đầu đũa vào nước xào xem vị ổn chưa, chứ nếm qua rau có thể không chuẩn vì lúc đó có thể rau xào chưa ngấm.

Để theo dõi bài viết mới của mình, các bạn có thể đăng ký qua Email hoặc follow trang Facebook Mykitchies. Chúc các bạn có một tuần lễ vui vẻ nha!