Thịt Châu Chấu Bổ Hơn Cả Thịt Gà | Tin Tức Online - TinTucOnline

Não và các mô thần kinh của giánvà châu chấu có chứa chất có thể tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn kháng thuốc nhưngkhông phải gián, châu chấu là giúp cơ thể kháng được các loại vi khuẩn.

Không phải cứ ăn là diệt đượcvi khuẩn

Các thử nghiệm đã khẳng định cácphân tử diệt khuẩn trong não và mô thần kinh của hai loài côn trùng này khônggây hại cho tế bào của người.GS.TSKH Vũ Quang Côn, Chủ  tịch Hội Côn trùng học Việt Nam tỏ ra khá bất ngờ vềphát hiện này: Việt Nam chưa có những nghiên cứu sâu rộng đến thế. Tuy nhiên, vềmặt lý thuyết, không phải không có cơ sở.

Châu chấu rang

Bản thân gián, châu chấu và cácloài côn trùng khác cũng có khả năng kháng được một số loại vi khuẩn để tồn tại.Tuy nhiên, việc bản thân chúng có thể kháng được vi khuẩn, đến việc giúp cho conngười kháng được vi khuẩn lại là một con đường rất dài.

GS Bùi Công Hiển, Giám đốc Trungtâm ứng dụng Côn trùng học cho biết, gián và châu chấu có rất nhiều loài khácnhau như châu chấu đầu bằng, châu chấu đầu nhọn, châu chấu ma... Gián có giánđất, gián nhà, gián Đức, gián Mỹ... Bản thân con gián là loài côn trùng truyềnbệnh bởi tính chất ăn tạp và thói quen sống chui rúc ở những nơi ẩm thấp, hôihám và bẩn thỉu.

Bộ phận truyền bệnh chính là chânchúng. Ở châu chấu, mức độ truyền bệnh này thấp hơn song đa phần chúng là loạihại mùa màng. Tuy vậy, việc phát hiện ra chất tiêu diệt vi khuẩn kháng thuốc nằmtrong não của chúng là điều rất có thể.Tất nhiên, cần phải hiểu rằng, nếu nghiên cứu này là đúng không có nghĩa làngười ta sẽ ăn các con gián, châu chấu để giúp cơ thể kháng được các loại vikhuẩn. Con đường nghiên cứu, ứng dụng hoạt chất sinh học sau khi đọc được cấutrúc của nó thì đến nay, ở Việt Nam hay bất cứ nước nào trên thế giới cũng tiếnhành như nhau. Để có những hoạt chất này, người ta sẽ không chọn cách nuôi giánhay châu chấu với số lượng lớn mà sẽ thực hiện mô phỏng cơ chế này trong phòngthí nghiệm để tạo ra các hoạt chất cần thiết.   Bổ hơn cả thịt gàGS.TSKH Vũ Quang Côn cho biết, chuyện gián và châu chấu có chứa chất có thể tiêudiệt được vi khuẩn kháng thuốc đúng hay không sẽ còn phải được nghiên cứu kỹtrong thời gian tới, nhưng chắc chắn gián và châu chấu là 2 loài không đến mứcquá đáng ghét như chúng ta vẫn tưởng.

Chúng ta vẫn quan niệm rằng, giánlà loài gây bệnh còn châu chấu là loài phá hoại mùa màng nên con người thườngtìm cách tiêu diệt các loài này. Tuy nhiên, thực tế, ở nhiều nơi người ta cònnhân nuôi gián để làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.

Còn với châu chấu, chúng chỉ thựcsự gây hại khi trở thành đại dịch. Bình thường, châu chấu có nhiều protein caocấp. Các nghiên cứu đã cho thấy, châu chấu có nhiều chất dinh dưỡng còn bổ hơncả thịt gà.GS Bùi Công Hiển cho biết thêm, hiện ở Việt Nam, châu chấu là loài có hại chomùa màng nên người ta không nuôi loại côn trùng này. Tuy nhiên, người ta vẫnlùng bắt loài này để làm thực phẩm, nhất là thời gian gần đây khi "mốt" thích ănthức ăn côn trùng của người dân Việt Nam lên ngôi.

Về loài gián, đây là loài côntrùng được cho là loài bẩn, hôi nên không được sử dụng làm thực phẩm nhưng lạitrở thành loài côn trùng được sử dụng nhiều vào mục đích khoa học như làm convật thí nghiệm để giải phẫu, nghiên cứu về y học...

Theo Bee