Thịt Nai Nấu Món Gì Ngon - Hải Sản Đại Dương Xanh

Nội dung

• Thịt nai làm món gì ngon?
  •  1. Thịt nai nướng
  • 2. Thịt nai hấp
  • 3. Thịt nai xào lá lốt
  • 4. Nai nhúng dấm

Thịt nai làm món gì ngon?

Thịt nai là loại thịt ngon, có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến loại thịt này cũng không quá khó nên nó khá phổ biến, từ các nhà hàng sang trọng tới các quán nhậu bình dân trong thực đơn đều có các món nai.

Có nhiều cách để chế biến loại thịt này rất đơn giản nhưng hiệu quả này như nướng, hấp, xào… Sau đây,  Hải Sản Đại Dương Xanh xin giới thiệu một số cách chế biến thịt nai đơn giản.

 1. Thịt nai nướng

 Nguyên liệu

– Thịt nai: 400g – Bột canh – Dầu hào – Nước mắm – Xì dầu – Dầu ăn – Sả, tỏi, ớt, hành khô – Rau ăn kèm: húng quế, tía tô, xà lách, dưa chuột, khế chua…

 Thực hiện

– Đem thịt nai rửa sạch với gừng giã nhuyễn để khử mùi, sau đó thái miếng mỏng vừa ăn (lưu ý thái theo thớ ngang thịt sẽ mềm, không bị dai), rồi để ráo nước. – Sả, tỏi, ớt, hành khô đem băm nhuyễn -Ướp thịt: Cho sả, tỏi, ớt, hành khô băm nhuyễn cùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa nhỏ bột canh vào bát thịt nai, trộn đều. Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, để trong ngăn mát khoảng 30 phút cho tất cả gia vị ngấm khắp thịt. – Trước khi nướng, trộn đều thịt với dầu ăn. – Dàn thịt lên vỉ nướng, có thể cho thêm cà tím, đậu bắp, ớt chuông thái miếng vào nướng cùng cho thơm, ăn kèm cũng rất hấp dẫn.

Chú ý nướng đến khi 2 mặt của miếng thịt nai chín vàng đều, hơi cháy cạnh một chút là ngon. Đối với nướng bằng lò nướng: Cách làm tương tự, nướng với nhiệt độ 200-250 độ C Thịt nai nướng xong ăn kèm rau sống, rau thơm và chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chanh tỏi ớt rất ngon.

2. Thịt nai hấp

 Nguyên liệu

– Thịt nai: 500g – Sả, gừng, ớt – Các gia vị cơ bản

 Thực hiện

– Thịt nai để nguyên tảng, rửa với một chút rượu trắng và gừng để khử mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo. – Gừng, sả, ớt, tỏi băm nhỏ – Để lại 4-5 cây sả đem cắt khúc ngắn và 1 củ gừng đem thái lát to, mỏng. – Xoa bóp gừng, sả, ớt, băm với tảng thịt nai cùng 1 thìa nhỏ bột canh + 1 thìa dầu hào + 1 thìa xì dầu + 1 thìa dầu mè hoặc dầu ăn cho tất cả ngấm đều, ướp 30 phút. – Chuẩn bị nồi nước có đặt sẵn xửng hấp, cho thịt  đã ướp lên xửng, rắc sả cắt khúc và gừng thái lát mỏng lên. Đậy nắp vung và hấp thịt trong khoảng 1-2 tiếng tùy độ dày của miếng thịt.

– Khi nào dùng đũa xiên thử vào miếng thịt thấy không còn nước đỏ chảy ra tức là đã chín. Lúc này cho thịt ra thớt, thái lát mỏng và ăn nóng, thịt hấp lúc này là ngon nhất.

3. Thịt nai xào lá lốt

 Nguyên liệu:

– Thịt nai: 300gr

– Vừng rang chín: 50gr – Sả: 2 củ – Ớt: 2 quả nhỏ (tùy vào khả năng ăn cay của gia đình bạn mà cho nhiều hay ít ớt) – Tỏi: 1 củ

Thực hiện:

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt, sả thái lát.

– Thịt nai rửa sạch, thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt nai vào một chiếc bát tô cùng một vài miếng sả, một ít tỏi băm, gia vị, hạt tiêu, hạt nêm và một tí xíu dầu ăn. Trộn đều tất cả, ướp thịt trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và sả vào phi thơm.

– Trút thịt vào, đảo nhanh tay ở mức lửa lớn. Khi thấy thịt không còn đỏ và cong lại tức là đã chín.

– Tắt bếp, trút vừng vào đảo đều rồi cho món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!

4. Nai nhúng dấm

 Nguyên liệu:

– 700g thịt nai tươi – 6 quả dừa tươi – 1 quả dứa – 2 củ hành tây: – Sả, gừng, tỏi – Nước mắm, bột canh, đường, giấm gạo – Rau: xà lách, khế chua, chuối xanh, hành tây, giá đỗ – Bún, bánh tráng để cuốn

 Thực hiện:

– Đục dừa để lấy nước dừa. Lưu ý: Nếu không có dừa, bạn có thể thay nước dừa bằng nước hầm xương. – Dứa gọt vỏ sạch, bớt lại 1/2 quả để lát nữa pha nước chấm và cuốn bánh tráng, còn lại thái miếng dày đem cho vào nồi nước lẩu. Hành tây thái miếng. – Đổ hỗn hợp  dứa thái miếng+ nước dừa tươi + 1/3 bát con dấm gạo + hành tây + một chút bột canh vào nồi rồi đem đun sôi, nêm nếm lại các gia vị sao cho độ chua – ngọt hài hòa. Cắt thêm 2-3 nhánh sả đập dập bỏ vào nồi nước lẩu cho thơm.

– Thịt nai rửa sạch rồi thái lát thật mỏng. Bạn có thể bỏ thịt vào ngăn đá khoảng 30 phút- 1 tiếng để thái mỏng cho dễ. Sau đó ướp thịt với gừng, tỏi băm nhuyễn và một chút bột canh.

– Pha nước chấm: Dứa (lấy 1/4 quả dứa), tỏi, ớt đem băm nhỏ trộn vào cùng một bát. Pha vào bát dứa tỏi ớt hỗn hợp 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh+ 1 thìa nước lọc trộn đều. Bạn có thể tùy chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị của mình.

– Rau ăn kèm rửa sạch rồi để ráo nước.

– Khế chua, chuối xanh, 1/4 quả dứa còn lại thái lát mỏng

– Bày biện: Cho nồi nước lẩu sôi trên bếp ga hoặc bếp điện ra chính giữa bàn ăn, xung quanh bày rau thơm, rau sống, bánh cuốn, bún và thịt nai. Nước lẩu sôi, bạn nhúng thịt nai vào nồi cho chín vừa tới rồi gắp ra, cuốn cùng rau, bún, bánh tráng và chấm nước chấm.