Thịt Thăn Lưng Bò Mỹ - Rib Eye Black Angus

Thăn lưng bò Mỹ là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò. Món Steak huyền thoại với Rib eye là thực đơn phổ biến tại khách sạn, nhà hàng 5 sao. Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau.

Thăn lưng bò ở vị trí nào?

Thịt thăn lưng bò (Tiếng Anh gọi là Rib Eye Beef) hay còn gọi là đầu thăn ngoại. Đây là phần thịt nằm trên sườn của bò. Sở dĩ thăn lưng bò Mỹ được gọi là "eye" vì có hai mắt mỡ xen giữa cây thăn.

Thịt thăn lưng là một trong những phần thịt ngon nhất của con bò với đặc điểm thịt rất mềm đan xen thớ thịt nạc là các vân không có gân.

Thăn lưng bò Mỹ Black Angus làm món gì ngon?

Với đặc trưng là độ mềm, ngọt béo ngậy với lớp mỡ rất mỏng bên ngoài thịt thăn lưng bò Mỹ được chế biến thành các món phở, bò nướng, bò hầm và steak (bít tết). Cùng khám phá những món ăn tuyệt vời từ thịt thăn lưng bò Mỹ nhé.

Thăn lưng bò Mỹ Black Angus – Phần steak với tỉ lệ vân mỡ hoàn hảo

Thăn lưng bò Mỹ Black Angus còn được mệnh danh là "Vua Steak" do đây là phần có tỷ lệ vân mỡ đều nhất và phổ biến nhất cho món Steak.

Đặc điểm của Rib Eye là những mắt mỡ và vân mỡ xen giữa phần thịt mềm. Khi chế biến ở nhiệt độ cao phần mỡ đó sẽ tan biến và thấm đẫm vào trong từng thớ thịt tạo nên một hương thơm không thể nào chê vào đâu được.

Nguyên liệu làm steak từ thăn lưng bò Mỹ Black Angus

• Thăn lưng bò Mỹ
• Gia vị ướp steak
• Lá hương thảo
• Sốt Omaha steak
• Măng tây

Cách thực hiện

Bước 1: Rã đông thịt bò từ 45 tiếng để thịt nhanh chín và đều nhiệt hơn. Thông thường, bạn nên để thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi chế biến, thịt nên được lấy ra trước để cho nhiệt độ miếng thịt cân bằng với nhiệt độ phòng.

Bước 2: Ướp muối và tiêu cho miếng Rib Eye bò Mỹ trong 5 phút. Lưu ý: dùng giấy thấm bớt nước quanh thịt trước khi ướp để tránh bị bắn mỡ và tạo màu cháy xém khi nấu. Ngoài ra, thời gian ướp càng ngắn càng tốt và thịt “càng khô càng ngon”.

Bước 3: Áp chảo thịt sau khi chảo nóng. Áp dụng quy tắc áp chảo sau để miếng thịt chín chuẩn độ và ngon nhất nhé:

• Dưới 1 phút: thịt chín vừa
• 1,5 phút: thịt chín trung bình
• 3 phút: thịt chín tương đối nhiều
• 5 phút: thịt chín rất đều và nhiều

Bước 4: Rưới bơ để miếng Steak thấm gia vị và mềm đều

Trước khi miếng Steak thăn lưng chín như ý, hãy cho thêm bơ, tỏi và hương thảo vào cùng. Kế tiếp, bạn nghiêng chảo 1 bên để bơ đọng về 1 phía rồi lấy thìa rưới đều bơ quanh miếng Steak.

Bước 5: Để miếng Steak nghỉ ngơi

Sau khi cho ra đĩa, đừng vội thưởng thức ngay. Hãy chờ 5-10 phút để cho miếng thịt “nghỉ ngơi” để cân bằng độ ngọt tự nhiên trong nước thịt. Trong thời gian đó, bạn có thể tranh thủ làm salad hoặc sốt ăn kèm.

Video hướng dẫn chi tiết:

Thăn lưng bò Mỹ Black Angus có giá bao nhiêu?

Thăn lưng bò Mỹ Black Angus phân hạng cao cấp đang được bán với mức giá 1.199.000đ/kg.

Tìm hiểu thêm các phần thịt bò Mỹ của Gofood tại đây: Bò Mỹ

Mua thăn lưng bò Mỹ Black Angus ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao với thăn lưng bò Mỹ Black Angus thì Gofood chính là điểm đến lý tưởng.

Gofood là hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu được thành lập từ năm 2016 với các cửa hàng tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.

Bò Mỹ Black Angus tại Gofood được nhập khẩu trực tiếp chính ngạch nên quý khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng, dịch vụ sản phẩm.

Dịch vụ cho khách hàng Gofood:

• Miễn phí cắt thái, hút chân không, tẩm ướp, đóng gói theo yêu cầu;
• Sẵn sàng tư vấn món ngon độc đáo;
• Nhận gói quà biếu sang trọng cho những món quà đẳng cấp.

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!

Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.

GOFOOD - THỰC PHẨM NHẬP KHẨU

Hotline đặt hàng: 1900 3220

Hệ thống cửa hàng: https://gofood.vn/chi-tiet-cua-hang

Follow Zalo OA Gofood: https://zalo.me/4157003793909825791