Thịt Viên Rán (chả Băm) | Tổ Chim

Trang chủ » Chả Băm Sả » Thịt Viên Rán (chả Băm) | Tổ Chim

Có thể bạn quan tâm

Có rất nhiều món ngon có thể chế biến từ thịt băm. Vì lý do này mà mỗi lần ra chợ, khi phải nghĩ xem nấu món gì mà không ra thì lại vác về túi thịt băm rồi sẽ quyết định sau. Hôm nay có chút thời gian mình làm món thịt viên rán (chả băm) ăn với cơm đổi vị một bữa.

Thịt viên rán

Đi chợ:

  • Thịt băm: 300-320gram cho 2 người ăn
  • Hành khô: 3 nhánh to
  • Tỏi: 4-5 nhánh to
  • Mắm, tiêu

Làm chả (15 phút)

  1. Băm nhỏ hành khô và tỏi khô (*)
  2. Trộn đều thịt băm cùng thành tỏi băm nhỏ + 1/3 thìa cà phê mắm + 1/2 thìa cà phê tiêu; thêm chút đường nếu bạn thích chả có vị mặn ngọt.
  3. Phiên bản 2: nếu trong nhà có sẵn sả, bạn có thể ướp thêm chút sả băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê đường, món chả sẽ có vị mới lạ hơn.
  4. Viên thành từng viên kích thước tùy ý. Mình hay viên tròn trong lòng bàn tay (to cỡ 3 ngón tay) rồi ấn dẹt dẹt xuống để rán cho nhanh chín.
  5. Bắc chảo, cho 1 thìa cà phê dầu ăn (in ít thôi nhé) rồi cho viên chả vào rán vàng đều 2 mặt tới khi vừa chín (**).

Nước chấm: pha trong khi chờ thịt chín. Nếu ăn với cơm nóng, mình sẽ làm một bát con con bao gồm: nước mắm, chút đường, tỏi băm và tiêu là đủ.

Lưu ý: 

  1. (*) – mình hay dùng đồ ép tỏi ở bước này giảm bớt thời gian băm và đỡ công dùng dao, thớt, lại còn không bị cay mắt nữa đấy.
  2. (**) – thịt rán vừa chín tới sẽ mềm và ngon hơn là chín kỹ, thịt sẽ bị khô.

Thịt viên rán ăn kèm cơm và canh rau muống luộc thì cực kỳ tuyệt!

Chúc ngon miệng, Bếp nhà Chim

Share this:

  • X
  • Facebook
Like Loading...

Related

Từ khóa » Chả Băm Sả