Thợ Mài Dao Chuyên Nghiệp. Máy Mài Dao Thủ Công Chuyên Nghiệp ...

Thợ mài dao chuyên nghiệp. Máy mài dao thủ công chuyên nghiệp. Những người mài dao tốt nhất. Lưỡi dao sắc bén để cắt các miếng mỏng Máy mài dao tuyệt vời

Với ghi chú này, tôi muốn bắt đầu một loạt tài liệu trên trang web dành cho một trong những chủ đề cấp bách nhất của thế giới dao Nga - kỹ năng mài dao cho người mới bắt đầu.

Đối với những người mới bắt đầu, chúng tôi không chỉ bao gồm những người chỉ quan tâm đến chủ đề dao và mua con dao nhà bếp hoặc túi tốt đầu tiên của họ, mà còn nhiều người không thể dành cả giờ để mài dao vì nhiều lý do khác nhau, tuy nhiên, để mài dao sắc cũng không thờ ơ.

Hiện nay trên Internet có rất nhiều tài liệu về chủ đề mài dao, nhưng nhiều tài liệu khá nặng để nghiên cứu và không trả lời ngắn gọn câu hỏi đơn giản hàng ngày "cái gì và như thế nào". Vì vậy, tôi sẽ cố gắng trả lời trên "một trang" những câu hỏi thường xuyên nhất phát sinh từ rất nhiều khách đến các cửa hàng Busselard. Câu hỏi mài giũa đầu tiên cần có câu trả lời rõ ràng là "tại sao?" Nó có thể phát ra âm thanh ở các dạng sau:

- Tại sao tôi cần những con dao sắc như vậy, tôi sẽ tự cắt mình với chúng?

Để bắt đầu, chúng tôi lưu ý rằng một con dao sắc bén tốt trong nhà bếp hay trong tự nhiên, và nói chung trong cuộc sống hàng ngày, là thứ làm tăng "chất lượng cuộc sống" của một người. Một thuật ngữ quen thuộc, phải không? Mở gói hàng bằng dao dễ dàng hơn nhiều so với việc xé nó bằng răng, và cắt xúc xích và bánh mì bằng dao sắc dễ dàng hơn nhiều so với dao cùn. Hơn nữa, việc tự cắt mình bằng một con dao cùn sẽ dễ dàng hơn nhiều, bởi vì khi làm việc với nó, bạn phải nỗ lực nhiều hơn và khả năng nó bị tuột hoặc tuột khỏi tay là cao hơn rất nhiều. Nói một cách đại khái là ấn vào “cục sắt ngu” thì phải kiểm soát được. Trái lại, một con dao sắc bén, kỳ lạ thay, lại bảo vệ khỏi chấn thương, vì nó giúp bạn có thể thực hiện các chuyển động dễ dàng và chính xác hơn và tốn ít năng lượng hơn, ít mệt mỏi hơn. Nhưng đây mới chính là điều mà một người bận rộn hiện đại cần, người mà buổi tối mọi thứ đều vuột khỏi tay vì mệt mỏi.

Kết luận đầu tiên: dao sắc sẽ làm mọi thứ cho bạn, và bạn chỉ cần làm quen với chúng!

- Tại sao tôi cần một người mài sắc tốt nếu tôi không có những con dao bình thường?

Trên thực tế, việc lựa chọn một dụng cụ mài chất lượng không liên quan đến việc bạn đã có sẵn loại dao nào. Có dao thì phải sắc! Một người mài tốt sẽ làm cho bất kỳ con dao nào trở nên sắc bén, cũng như một cái không tốt có thể làm hỏng cả con dao đắt và dao rẻ. Một phương pháp mài không hoàn hảo khiến bạn phải sử dụng những con dao thường xuyên bị xỉn màu, và về nguyên tắc, một máy mài kém sẽ không cho bạn cơ hội để mài chúng một cách ưng ý. Đổi lại, cả một con dao rẻ và đắt sẽ hài lòng với việc mài sắc trên một thiết bị tốt. Một người mài tốt sẽ cho phép bạn tận dụng tối đa ngay cả một con dao xấu!

Dù sao đây cũng là lý do chính để mua một chiếc máy xay tốt.

Tôi sẽ minh họa điều trên bằng một ví dụ đơn giản từ thực tế của chính tôi.

Tôi xin lỗi trước về chất lượng của các bức ảnh, vì "ví dụ từ cuộc sống" được chụp một cách ngẫu hứng. Một buổi tối, tôi phải cắt một chiếc khăn tắm để ăn tối. Vì đây thực tế là thịt nướng nửa chừng nên việc cắt mỏng và đều là một nhiệm vụ khó khăn. Con dao tốt nhất trong kho vũ khí nhà bếp của tôi, kỳ lạ thay, là một con dao Ý mới của công ty nổi tiếng Due Cigni (tay cầm màu vàng trong ảnh). Độ hút ẩm cao tuyệt vời và độ phẳng dao tốt, với thép chất lượng tốt, hứa hẹn một vết cắt tuyệt vời trong trường hợp này và tất nhiên, tôi đã chọn cái này. Nó vẫn còn khá tốt ở nhà máy, mặc dù nó đã tồn tại được một thời gian. Sau khi cắt con dao một chút, tôi nhận ra rằng bất chấp mọi thứ được mô tả, con dao này không cắt mỏng và liên tục làm nhàu sản phẩm. Sự thật này, tôi thú nhận, khiến tôi bối rối. Tôi quyết định chụp xa hơn trong bức ảnh.

Nói chung, tôi ngay lập tức nhận ra rằng điểm mấu chốt ở đây có lẽ là ở các tính năng làm sắc nét. Lưu ý rằng việc mài nhẵn tại nhà máy trên hầu hết các loại dao thường được thực hiện một cách mạnh mẽ nhưng khá thô bạo. Hơn nữa, nhà sản xuất buộc phải mài dao mới ở một góc khá lớn để bảo vệ lưỡi cắt khỏi những thao tác thất học có thể xảy ra.

Để đổi lấy một con dao do nhà máy sản xuất, tôi lấy một con dao đơn giản do Trung Quốc sản xuất bằng thép không thể hiểu nổi, mà tôi từng mua trong siêu thị (tay cầm màu xanh lá cây trong ảnh). Trên con dao này, tôi đã rèn luyện các kỹ năng ban đầu của mình trong việc sử dụng đá mài "nước" của Nhật Bản, hiện đang ngày càng trở nên phổ biến hơn với chúng tôi. Tính năng đặc biệt của chúng là độ mài đều và không quá mạnh, cho phép bạn mài dao ở một góc nhỏ và có được lưỡi cắt mịn, mượt.

Con dao này đã thực hiện công việc thái thịt một cách hoàn hảo, thái khá dễ dàng và mỏng. Lợi thế của việc mài nhẵn trên một viên đá nước hóa ra là điều hiển nhiên.

Hơn nữa, thử nghiệm, tôi quyết định lấy một con dao du lịch (tay cầm màu đen trong ảnh), không dùng trong nhà bếp, dẹt dày hơn cả hai loại trước, nhưng cũng có thể mài trên đá nước. Hãy tưởng tượng sự ngạc nhiên của tôi khi con dao du lịch cũng cắt lát mỏng thịt không tồi tệ hơn nhiều so với "Trung Quốc" được mài sắc tốt được đề cập.

Bây giờ tôi mời độc giả xem qua các cạnh cắt của những con dao được sử dụng.

Rõ ràng, điếu xì gà Ý Due Cigni mới đã được mài trên cùng một chất mài mòn khá thô được sử dụng để mài các chất làm khô của nó.

Lưỡi cắt của một con dao Trung Quốc được làm phẳng theo hình dạng một thấu kính nhỏ và không được gọn gàng cho lắm, vì tôi chưa thể tự hào về kỹ năng mài sắc tuyệt vời. Nhưng đồng thời, nó vẫn mỏng hơn và mịn hơn của Ý.

Lưỡi cắt của một con dao du lịch (ảnh cuối cùng) được một người chủ mang ra và mài trên đá nước và có một góc khá lớn, cần chính xác cho mục đích sử dụng của nó.

Trong số những con dao khá khác biệt này, nhiệm vụ khó khăn là thái mỏng thịt đã được xử lý bởi những người không tiết kiệm mài sắc. Tất nhiên, “người Trung Quốc” không có khả năng duy trì sự sắc bén trong thời gian dài như đối thủ người Italia. Nhưng với độ mài kém, tất cả những ưu điểm của một con dao tốt đã bị mất đi.

Rõ ràng là một con dao rẻ tiền được mài sắc tốt sẽ tốt hơn nhiều so với một con dao rẻ tiền và xỉn màu! Đổi lại, việc mua những con dao tốt sẽ trở nên vô nghĩa nếu không mang lại khả năng mài sắc chất lượng cao.

Tất nhiên, để kết luận, tôi muốn mời các độc giả thân yêu đến các cửa hàng Busselard, nơi bạn có thể chọn dao và đồ mài phù hợp với túi tiền và bất kỳ sự kết hợp nào. Đối với những người quyết định tìm hiểu sâu hơn về các vấn đề cần mài giũa, tôi khuyên bạn nên đọc cuốn sách tuyệt vời của Sergei Mitin, mà bạn cũng sẽ tìm thấy ở đây.

Terentyev Ilya

Cập nhật: 18.09.2019 23:59:41

Chuyên gia: Layla Weiss

* Đánh giá tốt nhất theo các biên tập viên của trang web. Về tiêu chí lựa chọn. Tài liệu này mang tính chủ quan, không cấu thành quảng cáo và không đóng vai trò là hướng dẫn mua hàng. Trước khi mua, bạn cần tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa.

Người Nhật nói: "Trái tim và tâm hồn của người nấu ăn được bao bọc trong con dao." Để chuẩn bị những bữa ăn ngon, bạn không chỉ cần kỹ năng mà còn phải có một bộ công cụ tốt - một con dao sắc bén. Với sự trợ giúp của nó, bạn có thể cắt bất kỳ sản phẩm nào với chất lượng cao, tiết kiệm thời gian. Một con dao cùn sẽ chỉ nghiền nát, buộc người dùng phải nỗ lực rất nhiều để cắt thịt, gia cầm, rau, trái cây, v.v. Có những loại dao được bán không yêu cầu mài, nhưng thường đây là một mưu đồ tiếp thị. Theo thời gian, một người đã mua một công cụ như vậy nhận thấy rằng anh ta, giống như một người bình thường, bắt đầu buồn tẻ. Chúng tôi khuyên bạn không nên sa vào những mánh lới quảng cáo mà hãy sở hữu một cây bút mài tốt. Nó sẽ cho phép bạn luôn có một con dao sắc bén trong nhà bếp. Máy mài có nhiều loại khác nhau và mỗi loại đều có những ưu điểm riêng. Vì trong bếp gia đình không có nhiều dao nên bạn có thể chọn bất kỳ loại dao nào.

Không nên nhầm lẫn mài giũa với mặc quần áo. Tùy chọn đầu tiên liên quan đến việc cắt kim loại khỏi lưỡi dao để tạo thành một cạnh sắc. Thứ hai - không cắt, thay đổi góc của phần cắt, do đó, ngay cả những vết lõm không thể nhận thấy và các khuyết tật khác cũng được san bằng. Băng được thực hiện bằng cách sử dụng musat, đĩa sứ.

Cách chọn máy mài dao

1. Đẳng cấp... Có ba loại chính: hoàn toàn thủ công, cơ khí và điện. Việc mài đá vốn chỉ có người chuyên nghiệp mới có thể cầm tay được, vì phải chọn đúng cỡ hạt, góc nghiêng và cực kỳ cẩn thận trong quá trình mài để không bị thương, và mài với các thanh cố định nằm ở góc 20 và 25 độ, nơi bạn cần phải mài theo phương thẳng đứng với dao, giúp đơn giản hóa công việc. Máy mài cơ học bao gồm máy mài để bàn cổ điển, nổi bật bởi tính nhỏ gọn, dễ sử dụng và an toàn; chân không, với một hoặc hai vùng mài và một cốc hút đặc biệt, với sự trợ giúp của việc cố định diễn ra trên bàn; các dụng cụ mài ở dạng ngón tay cái được đeo trên tay, và mặc dù thực tế là mài không kéo dài, do sự tiện lợi và giá thành rẻ, chúng rất tuyệt vời để sử dụng trong nước. Máy mài dao điện là thiết bị cầm tay và nhỏ gọn cho phép bạn mài một con dao có độ dài và độ dày bất kỳ một cách nhanh chóng và dễ dàng. Sau khi thực hiện, dụng cụ vẫn sắc bén trong một thời gian dài, nếu đây là ưu tiên của bạn, thì hãy chọn một máy mài điện. Musat không phải là một dụng cụ mài, nó được sử dụng để làm thẳng lưỡi cắt. Được sử dụng ở giai đoạn cuối cùng của quá trình mài sắc để đạt được độ sắc bén hơn và tăng khoảng thời gian mà dao sẽ vẫn sắc bén. Musat có thể được sử dụng khi dụng cụ hơi xỉn màu để cắt lưỡi dao. Vì musat không loại bỏ kim loại khỏi lưỡi dao nên tuổi thọ của dao tăng lên đáng kể. Trong các nhà hàng, các đầu bếp sử dụng musat hàng chục lần một ngày vì quá trình này diễn ra trong vài giây.
2. Vật liệu làm dao... Đối với dao thép, bạn cần mua đồ mài có mài mòn cứng hơn thép của dụng cụ. Đây có thể là gốm sứ, sạn kim cương, cacbua hoặc đá Arkansian. Đối với dao gốm (làm bằng gốm sứ zirconium đen và trắng), chỉ có chất mài mòn phủ kim cương là phù hợp, vì gốm là vật liệu khá dễ vỡ, có thể bị vỡ nếu xử lý sai.
3. Phân khúc giá. Máy mài thủ công với đĩa kim loại, cũng như các thanh có hạt thô sẽ có giá rẻ nhất - 300-500 rúp. Đối với đá tự nhiên và tổng hợp, các mô hình điện và thủ công đơn giản nhất, bạn sẽ phải trả 500-3 nghìn rúp. Thanh hạt mịn và kết hợp hai lớp, hai giai đoạn, ba giai đoạn, điện với khả năng đánh bóng cơ học, chi phí trong khoảng 3-10 nghìn rúp. Các thiết bị chuyên nghiệp thuộc nhóm trạm mài có mài kim cương và mài ba giai đoạn sẽ có giá từ 10 nghìn rúp trở lên.

Đánh giá máy mài dao tốt nhất

Sự đề cử	một nơi	Tên sản phẩm	giá bán
Máy mài dao thủ công tốt nhất	1	1 750 ₽
2	891 ₽
3	850 ₽
4	590 ₽
Máy mài dao điện tốt nhất	1	15 590 ₽
2	3 671 ₽
3	2 790 ₽
Những dụng cụ mài dao tốt nhất với Aliexpress	1	4 870 ₽
2	1 350 ₽
3	680 ₽
4	270 ₽
5	150 ₽

Máy mài dao thủ công tốt nhất

Đứng ở vị trí đầu tiên trong hạng mục đánh giá là một chiếc máy mài tay để bàn với chất liệu đá mài kim cương mài mòn. Xử lý mài sắc hiệu quả và nhanh chóng, bạn chỉ cần đặt lưỡi dao vào khe với đầu nhọn hướng xuống, vuốt vài lần về phía mình. Góc mài là tối ưu, tránh làm hỏng lưỡi kim loại và ngăn hình thành các vết xước. Có ba vị trí cho các giai đoạn khác nhau: sơ bộ, tinh và thô. Cách tiếp cận này cho phép bạn xử lý ngay cả những con dao rất xỉn màu. Vỏ thiết kế laconic được làm bằng thép không gỉ. Nó chiếm rất ít không gian, vì vậy bạn có thể cất đồ mài trong ngăn kéo để thìa, dĩa, dao nằm, sau đó sản phẩm sẽ luôn trong tầm tay.

Phẩm giá

• hình dạng tiện dụng;
• chi phí chấp nhận được - 1650 tr.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Vị trí thứ hai thuộc về mẫu máy mài tay với các tấm mài mòn có phủ bụi kim cương tự nhiên và các tấm sứ định hình. Sản phẩm không chỉ mài dao một cách hoàn hảo mà còn giúp cố định kết quả để duy trì độ sắc bén lâu dài. Để trở lại độ sắc bén, chỉ cần giữ lưỡi dao 10-15 lần, lần đầu tiên ở rãnh thứ nhất, sau đó trong lần thứ hai. Người sử dụng không phải tốn nhiều sức bằng cách ấn mạnh vào dao. Ở dưới cùng của trường hợp, có sáu chân với các miếng đệm cao su tạo sự phù hợp an toàn. Thân máy có lớp phủ Soft Touch nên khi cầm bút mài bằng tay, nguy cơ trượt được giảm thiểu.

Phẩm giá

• khả năng mài dao răng cưa;
• Bao gồm vỏ bảo vệ bằng thủy tinh;
• dễ dàng tháo rời để vệ sinh;
• tay cầm làm việc bằng nhựa;
• chi phí ngân sách - 870 tr.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Dòng thứ ba được thực hiện bởi một máy mài thủ công cho dao và tủ bếp. Nếu bạn thích nấu ăn và không chỉ sử dụng dao, mà còn sử dụng nở để cắt, thì bạn nên chú ý đến thiết bị đặc biệt này. Thân máy được làm bằng nhựa siêu bền. Người dùng có một khe được trang bị đĩa gốm. Nhờ thiết kế tiện dụng, bạn có thể dễ dàng cầm bút mài trên tay trong suốt quá trình. Người dùng lưu ý rằng máy mài làm cho lưỡi dao sắc bén để sau khi làm thủ thuật, dao có thể cắt thành lát rất mịn. Việc cắt bỏ gân, sụn, cắt củ cải sống đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều, điều này cũng được thể hiện trong nhận xét của bà chủ.

Phẩm giá

• mài nhanh trong nửa phút;
• nắp có thể tháo rời để vệ sinh dễ dàng;
• chi phí ngân sách - 850 r.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Thứ tư là máy mài tay với dao cắt bằng kim loại và gốm. Thiết kế, giống như tất cả các thiết bị tương tự, rất đơn giản. Hộp đựng có tay cầm tiện dụng thoải mái và các miếng chèn bằng cao su nằm ở phía dưới, giúp thiết bị không bị trượt trên bề mặt mà máy mài được lắp đặt trên đó. Phần trên với miếng đệm silicon đảm bảo cầm nắm thoải mái mà không bị trượt. Máy được trang bị hai khe: để mài chính (thô) và cuối cùng (tinh). Phương pháp tiếp cận hai bước để xử lý lưỡi dao giúp tăng độ sắc bén của lưỡi dao. Chỉ có thể mài dao bằng thép, đối với đồ gốm thì tốt hơn là bạn nên mua mẫu khác. Bộ này bao gồm một khối bổ sung với máy cắt.

Phẩm giá

• mài nhanh;
• khả năng thay thế các khối bằng những khối bạn cần;
• góc cố định;
• chi phí ngân sách - 600 rúp.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Máy mài dao điện tốt nhất

Chef "s Choice 120

Đầu tiên là máy mài điện do Mỹ sản xuất, thích hợp để mài các loại dao thông thường và dao có răng cưa (răng cưa). Nó xử lý lưỡi dao trong ba giai đoạn: ở giai đoạn đầu tiên, diễn ra quá trình mài thô với các đĩa mài mòn phủ kim cương, hình thành góc xiên đầu tiên; trên thứ hai - với hạt mài mịn, một góc xiên thứ hai được hình thành; ở phần thứ ba, các hạt mài gốm thậm chí còn mịn hơn sẽ mài và đánh bóng lưỡi dao, tạo ra góc vát cuối cùng thứ ba, có đặc điểm là sắc nét. Người dùng có thể độc lập chọn kết hợp các giai đoạn để thu được các kết quả khác nhau. Máy mài cũng có thể được sử dụng để chế biến các loại dao gấp, săn bắn, du lịch, thể thao, câu cá và các loại dao khác.

Phẩm giá

• công suất - 75 W;
• mài sắc ngay lập tức;
• điều khiển góc mài - 20 độ.

nhược điểm

• chi phí cao - 16 nghìn rúp

Vị trí thứ hai thuộc về máy mài dao điện, được công nhận là tốt nhất về chất lượng và giá cả. Mẫu mã rẻ hơn nhiều so với mẫu dẫn đầu cùng loại nhưng không hề kém cạnh về chất lượng và tính thực dụng. Vỏ với một miếng kim loại trông khá lớn, vì vậy ban đầu có vẻ như thiết bị sẽ nặng khá nhiều, nhưng thực tế không phải vậy. Bút mài có trọng lượng nhẹ và có thiết kế trung tính. Có đệm cao su ở phía dưới để thiết bị không bị trượt trên mặt bàn. Chỉ có dao làm bằng thép không gỉ, thép hợp kim hoặc thép cacbon mới có thể được gia công bằng máy mài. Các công cụ có răng cưa chỉ có thể được gia công trong rãnh đánh bóng. Hướng dẫn đơn giản và dễ hiểu bao gồm.

Phẩm giá

• chất mài mòn tổng hợp và gốm;
• thích hợp để mài các loại dao có kích cỡ khác nhau;
• điều chỉnh góc mài;
• tay cầm tiện dụng.

nhược điểm

• công suất thấp - 6 W;
• tương đối đắt - 4600 p.

Dòng thứ ba được nhận bởi máy mài dao điện, được phân biệt bởi công suất cao. Thiết bị hoạt động theo hai giai đoạn, đầu tiên là mài nhẵn, và sau đó mài vải bạt. Thiết bị được trang bị đĩa gốm và corundum chuyên nghiệp, nhờ đó thiết bị có thể mài những con dao rất xỉn màu chỉ trong vài phút. Sử dụng các thanh dẫn, bạn có thể tạo góc làm sắc nét chính xác. Thân máy được trang bị chân với các giác hút giúp cố định chắc chắn dao mài với bề mặt.

Phẩm giá

• công suất - 40 W;
• làm sạch dễ dàng;
• thích hợp để mài dao gốm;
• chi phí chấp nhận được - 2800 r.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Những dụng cụ mài dao tốt nhất với Aliexpress

Đứng đầu là máy mài điện đa năng. Mô hình này không chỉ thích hợp để mài nhiều loại dao mà còn dùng để gia công tua vít, kéo và các dụng cụ khác. Thiết bị có sáu khe với độ mài mòn khác nhau để cung cấp độ sắc bén của lưỡi dao. Công suất cao giúp giảm thời gian xử lý, cho phép web trở lại trạng thái hoạt động trong 1-2 phút. Để bảo vệ, nhà sản xuất đã cung cấp chế độ tắt tự động, được kích hoạt trong quá trình quá nhiệt. Điều này bảo vệ động cơ khỏi hỏng hóc. Thân máy được làm bằng nhựa cao cấp. Người dùng lưu ý thiết bị không phát ra mùi khó chịu. Trong số phần lớn các máy mài tương tự, mô hình này nổi bật do kết quả tuyệt vời của nó.

Phẩm giá

• công suất - 60 W;
• thiết kế gọn nhẹ.

nhược điểm

• tương đối đắt - 4 nghìn rúp.

Dòng thứ hai được tiếp nhận bởi một thợ mài tay chuyên nghiệp. Thân thiết bị có một giác hút chân không ở chân đế, thiết bị được gắn chặt vào bề mặt để không bị trượt trong quá trình mài. Người dùng lưu ý tốc độ mài cao. Đá mài với nhiều kích cỡ hạt khác nhau (120, 320, 600, 1500 đơn vị), được gắn vào dải nhựa, cho phép bạn mài lưỡi dao một cách thuận tiện. Vạch màu các góc mài (10, 15, 20, 25 30 độ) giúp định hướng trong quá trình làm việc. Thiết bị cũng thích hợp cho kéo, tua vít và các công cụ khác.

Phẩm giá

• lựa chọn góc mài;
• bao gồm túi tổ chức và khăn ăn sợi nhỏ;
• hệ thống cố định dao;
• giá cố định;
• chi phí chấp nhận được - 1300 r.

nhược điểm

• đòi hỏi một số kỹ năng;
• cần phải làm ướt các thanh trong quá trình mài.

Vị trí thứ ba dành cho dụng cụ mài dao bằng tay có đế lớn, có gắn cao su để chống trượt. Nhờ thiết kế thân máy vừa vặn trong lòng bàn tay, không bị tuột ra trong quá trình mài. Trên thân có bốn rãnh: hai rãnh để mài thường và hai rãnh để mài không đối xứng kiểu Nhật. Mô hình có khả năng gia công các loại dao có độ dài bất kỳ. Người dùng cũng lưu ý rằng tấm kim loại có thể có độ dày bất kỳ. Để mài sắc hoàn hảo, chỉ cần tiến hành cắt mép 6 - 7 lần.

Phẩm giá

• chất mài mòn kim loại và gốm;
• mài nhanh;
• chi phí ngân sách - 700 rúp.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Thứ tư là máy mài tay xử lý canvas theo hai giai đoạn (mài thô và mài mịn). Thân máy được làm bằng nhựa cao cấp. Đế có chân chống trượt tạo cảm giác vừa vặn an toàn. Do kích thước nhỏ (10 x 4,5 x 5,5 cm), thiết bị cầm vừa tay, tạo thêm sự tiện lợi khi làm việc. Hai khía cho các ngón tay chịu trách nhiệm về công thái học. Nó phù hợp để gia công dao kim loại, và đối với dao gốm tốt hơn nên tìm một mẫu khác, vì điều này có thể dẫn đến gãy dụng cụ nếu sử dụng bất cẩn. Hầu hết các nhận xét của người dùng đều có đánh giá tích cực về sản phẩm này - mọi người đã nhận được một sản phẩm có chất lượng tốt hơn những gì họ mong đợi.

Phẩm giá

• đĩa mài mòn làm bằng thép không gỉ;
• chi phí ngân sách - 300 rúp.

nhược điểm

• không tìm thấy.

Ở vị trí thứ năm trong danh mục máy mài tay giá rẻ. Bạn có thể mua nó trên trang web với giá chỉ 150 rúp. Dưới chân vỏ có một giác hút chân không, giúp chống trơn trượt. Bạn có thể gắn thiết bị không chỉ vào bàn, mà còn với gạch. Một mũi tên đặc biệt chỉ rõ cách đặt dao vào các rãnh để mài ở góc chính xác. Người dùng phàn nàn rằng độ mài không đủ lâu, chỉ trong 2-3 ngày. Xem xét chi phí thấp và thời gian cần thiết để mài dao ngắn, chúng tôi khuyên bạn nên mua sản phẩm vì thiết bị có thể mài dao thậm chí hàng ngày.

Phẩm giá

• tốc độ mài nhanh;
• giữ vững.

nhược điểm

• mùi hóa chất.

Chú ý! Đánh giá này là chủ quan, không phải là một quảng cáo và không phục vụ như một hướng dẫn mua hàng. Trước khi mua, bạn cần tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa.

Xin chào các bạn! Mọi người nghỉ lễ vui vẽ!

Theo tôi thấy, nhiều blogger đang tổng hợp kết quả, đặt mục tiêu cho năm tiếp theo. Và điều này có lẽ chính xác. Chà, tôi không biết ... tất nhiên, mục tiêu công cộng sẽ thúc đẩy, nhưng tôi sẽ chờ đợi điều đó ngay bây giờ. Một năm trước, tôi không đặt ra bất kỳ mục tiêu đặc biệt nào cho bản thân, ngoại trừ một mục tiêu - trở nên hữu ích với mọi người, với blog và với kiến ​​thức của tôi.

Vì vậy, trong khi không có mục tiêu toàn cầu, tôi quyết định kết thúc năm nay bằng một con dao. Nếu bạn, độc giả thân yêu vẫn chưa quên, đồng dao là một trong nhiều thú vui của tôi. Do đó, trong phần tiếp theo của tiêu đề, chúng ta sẽ nói về máy mài. Chính xác hơn là về các thiết bị để giữ góc khi mài dao.

Như vậy là tổng quan về dụng cụ mài dao và tính năng của chúng. Tôi phải nói rằng nếu bạn phân phối máy mài theo, giả sử, chức năng, thì bạn sẽ nhận được danh sách một số điểm (hoàn toàn là phân loại của tôi):

• Máy mài cổ điển nói một cách đơn giản là hai thanh nhỏ tiếp xúc với nhau ở một góc nhất định và được đặt trong một thân máy duy nhất.
• máy mài có cố định lưỡi trong một cái kẹp
• đồ mài có gắn đá và chuyển động tự do của dao khi mài
• mài hoàn toàn không có định hình, một lựa chọn thú vị và tốt nhất

Tôi sẽ bắt đầu với tùy chọn đơn giản và phổ biến nhất.

Máy mài dao cổ điển.

Tôi nghĩ rằng có những dụng cụ mài như vậy trong nhà bếp. Hoặc hơi khác, đây là phiên bản cao cấp hơn một chút của tôi.

Có hai loại đá trong đó, để mài (các tấm cacbua được lắp thay vì đá) và để hoàn thiện, nhưng điều này không trở nên thuận tiện hơn khi mài.

Giá bán: từ 100 rúp

Sự tiện lợi: không, bạn có thể mài dao chỉ với một góc mài nhất định.

Dụng cụ mài cố định lưỡi dao

Mặt hàng tiếp theo là các dụng cụ mài thông thường.

Nguyên tắc rất đơn giản, một con dao được cố định trong một cái kẹp, và sau đó mài sắc được thực hiện bằng một thanh đặc biệt. Trong bức ảnh trên, những chiếc nhiều màu chỉ là những thanh, và phía trên những thanh có một thiết bị đặc biệt để gắn chúng.

Và đây là cách làm sắc nét xảy ra ...

Mọi thứ khá đơn giản, nhưng có một điểm trừ ở những chiếc máy mài như vậy. Rất bất tiện khi mài dao có lưỡi dài và dao rộng, chẳng hạn như dao đầu bếp.

Những dụng cụ mài nổi tiếng nhất từ ​​DMT (ảnh trên) và từ Lancky

Giá bán: từ 1500 rúp (phụ thuộc vào số lượng đá và đá tự)

Sự tiện lợi: bất kỳ loại dao nào có lưỡi dài vừa phải mài tốt, bạn có thể mài dao thành dao cạo.

Video từ trang web chính thức của DMT. Tổng quan về hệ thống mài Aligner ™ Pro Kit.

Chỉ có điều là, tôi mài hơi khác một chút ... Tất cả các nhà sản xuất đều khuyên bạn nên cầm một con dao và lái một thanh trên nó. Nhưng tôi hoàn toàn không thoải mái khi mài theo cách này. Do đó, tôi làm ngược lại - trong khi cầm thanh, tôi dùng dao lái.

Máy mài dao có gắn đá

Máy mài rất đẹp, nhưng tôi không thích kết quả mài. Những chiếc máy mài như vậy rất tốt cho việc chỉnh sửa dao, nhưng mài dao thì ... tôi không biết, tôi đã không thành công. Và hai góc cố định không thực sự cho phép làm sắc nét theo một cách đặc biệt.

Ngoài ra còn có các loại dao mài tương tự thuộc loại cao cấp hơn, hãng sản xuất đồ nguội là Spyderco (một hãng sản xuất dao rất nổi tiếng).

Đây là video, tất nhiên là bằng tiếng Anh, nhưng một người bạn nói về Spyderco Tr-iangle Sharpmaker đã có những cử chỉ biểu cảm đến nỗi mọi thứ đều rõ ràng.

Giá bán: từ 1500 rúp (tùy thuộc vào nhà sản xuất)

Sự tiện lợi: không hẳn, bạn có thể sửa con dao tốt, nhưng hãy mài nó ...

Máy mài không có cố định. Hệ thống mài sắc

Đây là dụng cụ mài bình thường nhất, dao không cố định, và bạn có thể đặt ở bất kỳ góc độ nào. Nhưng tôi không thể nói chi tiết hơn, tôi chưa có thiết bị này và do đó tôi không thể nói bất cứ điều gì. Mặc dù nhiều lời khen ngợi.

Giá bán: từ 4000 rúp (bản sao của Trung Quốc có giá chỉ bằng một nửa)

Sự tiện lợi: từ các hệ thống làm sắc nét là lựa chọn tốt nhất, mặc dù tôi quản lý DMT

Xem video tổng quan về Hệ thống mài dao Apex Edge Pro. Mọi thứ đều có thể nhìn thấy rõ ràng và rõ ràng tại sao tôi lại xếp nó vào loại mài mà không cần cố định

Những người bạn của tôi! Điều này kết thúc bài báo, sau tất cả, trong vài giờ nữa là năm mới, vẫn còn rất nhiều việc phải làm.

Chúc may mắn trong tất cả những nỗ lực của bạn!

Mỗi người thích nấu ăn đều biết tầm quan trọng của một con dao làm bếp được mài sắc tốt. Chỉ một con dao sắc bén có thể cắt nhiều loại sản phẩm một cách đẹp mắt và mỏng. Với một con dao cùn, bạn sẽ không thể cắt được chất lượng cao. Và niềm vui từ quá trình chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực sẽ bị hư hỏng một cách vô vọng.

Do đó, quá trình mài dao nhà bếp phải được tiếp cận với sự chú ý đặc biệt. Nó bao gồm một số giai đoạn chính. Nhân tiện, loại dao mài nào sẽ phụ thuộc trực tiếp vào vật liệu làm dao, có bao nhiêu cạnh cắt, cách sử dụng trong quá trình nấu nướng. Theo quy luật, dao được mài bằng các vật liệu khác nhau, và do đó, cần phải có một số kỹ năng nhất định cho việc này. Vì vậy, quá trình mài có thể thuộc nhiều loại khác nhau:

1. Trực tiếp quá trình mài lưỡi dao làm bếp khi đạt độ sắc mong muốn. Nên nhớ rằng một con dao dùng để cắt những vật liệu thô ráp hoặc vải, chỉ cần mài sắc là xong. Tất cả các khuyết tật dưới dạng vết xước và tương tự sẽ chỉ tăng cường tính chất "cưa" của một con dao làm bếp. Đồng thời, độ sắc của nó sẽ không được bền, vì vậy bạn nên nghĩ đến việc mua một chiếc máy mài có thể chịu được khi sử dụng thường xuyên.
2. Quá trình chỉnh sửa. Chỉnh sửa là cần thiết khi "sóng" được hình thành ở các cạnh của lưỡi dao. Nói cách khác, các cạnh của lưỡi dao có thể được quay theo một hướng hoặc theo các hướng khác nhau. Trong trường hợp này, căn chỉnh cạnh thậm chí còn quan trọng hơn mài sắc. Sau đó, việc chà nhám nhẹ là bắt buộc.
3. Quá trình sạc lại. Nó trở nên cần thiết khi có phoi, gãy và các khuyết tật khác trên lưỡi dao. Ngoài ra, cần phải thay đổi góc mài khi người dùng muốn thay đổi góc mài của lưỡi dao.
4. Quá trình hoàn thiện. Hoàn thiện là mài, nhờ đó bạn có thể loại bỏ hoàn toàn các biến dạng nhỏ và chỉ cần đánh bóng lưỡi dao. Một con dao đã được tinh chỉnh sẽ giữ được khả năng cắt lâu hơn. Hơn nữa, nó được coi là an toàn hơn.

Dưới đây là những điều bạn cần biết về quy trình mài dao nhà bếp. Kiến thức này sẽ cho phép bạn đạt được độ sắc bén tối đa của lưỡi dao.

Vì vậy, với quá trình mài giũa, mọi thứ đều rất rõ ràng. Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những dụng cụ bạn có thể sử dụng để mài dao nhà bếp. Nói cách khác, chúng ta sẽ nói về các loại dao mài.

Vì vậy, dụng cụ mài dao có khác. Bắt đầu với kiểu nguyên thủy nhất và kết thúc với kiểu máy tiến bộ nhất, cho phép bạn đạt được độ sắc bén tối đa của lưỡi dao với nỗ lực tối thiểu.

Tất cả các dụng cụ mài dao nhà bếp được chia thành các loại sau:

1. Loại máy mài đơn giản nhất là máy mài móc khóa, là thiết bị di động. Những chiếc máy mài này có đủ hình dạng, màu sắc và kích cỡ. Thật tiện lợi khi mang theo một dụng cụ mài như vậy, đặc biệt là khi đi bộ đường dài hoặc câu cá. Nó có một thiết kế ban đầu. Dụng cụ mài như vậy có thể trông giống như một chiếc móc khóa bỏ túi tiêu chuẩn, hoặc thậm chí nó có thể được làm dưới dạng thẻ ngân hàng.
2. Dụng cụ mài gấp Balisong lấy tên từ vùng mà chúng được tạo ra lần đầu tiên - vùng Balisong ở tỉnh Batangas ở Philippines. Nhân tiện, ở đây những con dao gấp đầu tiên đã được phát minh và những chiếc dao mài gấp được tạo ra theo cùng một loại của chúng, có hình chữ nhật, ở dạng thanh hoặc dùi. Máy mài này có thể được sử dụng để mài bất kỳ lưỡi dao nào. Dụng cụ mài loại này cũng thuận tiện khi sử dụng trong điều kiện dã ngoại, du lịch và câu cá, vì nó có kích thước nhỏ gọn và cho kết quả chất lượng cao, khôi phục độ sắc của dao làm bếp.
3. Dụng cụ thô sơ và đơn giản nhất được sử dụng để mài dao là một loại đá mài. Trong hầu hết các trường hợp, nó có dạng thanh, hình trụ, đĩa hoặc thanh truyền. Hình dạng tùy thuộc vào trí tưởng tượng của nhà sản xuất. Trong một số trường hợp, đá mài có thể có tay cầm, mặt sau và thân làm bằng gỗ hoặc nhựa. Có những loại đá mài hai mặt có độ mài mòn khác nhau. Nói chung, một máy mài như vậy cũng được coi là cơ động, nhỏ gọn và khiêm tốn. Nó sẽ cho phép bạn đối phó với ngay cả một con dao rất xỉn trong bất kỳ điều kiện nào.
4. Máy mài cũng là cơ khí. Chúng thường cố định và có khả năng khá lớn. Với sự trợ giúp của một dụng cụ mài như vậy, bạn có thể đặt góc mài cần thiết, lắp đặt vật liệu mài mòn phù hợp, v.v. Máy mài cơ khí là thiết bị chuyên nghiệp đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm nhất định. Nhìn chung, nó là phổ thông và khá thuận tiện để sử dụng, nhưng để sử dụng nó một cách chính xác, bạn sẽ cần phải tìm hiểu.
5. Hiện đại nhất là các loại máy mài dùng điện, thiết kế có thể vừa cồng kềnh lại khá chắc chắn và gọn gàng. Thông thường, các thiết bị như vậy được sử dụng trong các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống, nơi mà dao phải luôn sắc bén.

Tuy nhiên, điều này hoàn toàn không có nghĩa là máy mài điện không được các bà nội trợ thông thường sử dụng trong nhà bếp và chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn về chúng.

Máy mài điện là gì

Thiết bị này, theo quy luật, có một số rãnh hoặc rãnh. Đó là nhờ chúng mà bạn sẽ cần phải giữ một lưỡi dao nhiều lần. Bên trong rãnh, các đĩa đặc biệt được lắp đặt, có lớp phủ khác. Khi các đĩa quay, quá trình mài lưỡi diễn ra. Để mài dao nhà bếp hiệu quả, bạn chỉ cần giữ lưỡi dao hai đến ba lần là đủ.

Nói chung, không có gì siêu nhiên trong thiết bị này. Nó hoạt động từ một mạng 220 watt, và sẽ chính xác hơn nhiều nếu gọi nó là một trạm mài, được trang bị một ổ điện. Để máy mài hoạt động, bạn chỉ cần cắm điện và chạy lưỡi dao dọc theo các rãnh nhiều lần.

Máy mài điện có chức năng cho phép bạn chọn góc mài tùy theo loại bề mặt lưỡi dao. Trong trường hợp này, theo quy luật, chúng tôi muốn nói đến một hệ thống các thanh dẫn bằng polyme hoặc từ tính cho phép bạn tuân theo góc mong muốn trong quá trình mài dao nhà bếp. Đương nhiên, điều này cho phép chúng tôi mở rộng danh sách các loại dao có thể mài bằng máy mài điện. Ngoài ra, thiết bị có thể được trang bị các khe đặc biệt cho phép bạn mài cạnh của lưỡi dao từ một phía. Điều đáng chú ý là đơn vị này chi phí rất cao, nhưng giá cao là biện minh cho chính nó. Đặc biệt là khi bạn cho rằng thiết bị không chỉ cho phép bạn mài dao nhà bếp một cách nhanh chóng mà còn an toàn, đa năng và tiện lợi.

Nhìn chung, máy mài dao điện là một thiết bị cầm tay có kích thước nhỏ gọn và chạy bằng mạng. Theo quy luật, thân của nó được làm bằng nhựa chất lượng cao, được trang bị một pallet đặc biệt. Chip, được hình thành trong quá trình mài dao, sẽ vỡ vụn ra. Cũng cần nói thêm rằng dụng cụ mài điện kim loại cũng có thể được bán trên thị trường.

Với máy mài dao, bạn có thể mài dao chỉ trong vài phút. Phạm vi của các thiết bị này là khá lớn. Chúng rất nhỏ, được thiết kế để sử dụng trong gia đình. Các thiết bị chuyên nghiệp cũng được bán trên thị trường cho phép bạn mài nhiều con dao cùng một lúc. Chúng thường có một số lỗ được thiết kế cho các loại lưỡi khác nhau. Cần phải nói thêm rằng với sự trợ giúp của một cái mài như vậy, bạn cũng có thể mài kéo và thậm chí là tua vít.

Thiết bị của máy mài điện có thể khác nhau. Ví dụ, thiết bị có thể được thiết kế không chỉ để mài một lưỡi dao xỉn màu mà còn để đánh bóng nó. Không nhiều người biết rằng việc đánh bóng thường xuyên sẽ giúp lưỡi dao luôn hoạt động bình thường mà không cần dùng đến quá trình mài.

Một chiếc máy mài dùng điện sẽ không chiếm nhiều diện tích trong nhà bếp, ngay cả khi căn phòng nhỏ. Sự hiện diện của thiết bị nhỏ này sẽ loại bỏ vấn đề dao bị xỉn màu, và dao nhà bếp rất thường xuyên bị xỉn màu - đây là một thực tế đã được chứng minh bởi nhiều bà nội trợ.

Và đó là lý do tại sao cần phải hiểu chi tiết hơn những điều bạn cần chú ý trong quá trình lựa chọn thiết bị này.

Những điều cần cân nhắc trong quá trình lựa chọn

Ưu điểm chính của máy mài bằng điện là ngay cả phụ nữ cũng có thể sử dụng chúng, vì bản thân quá trình mài không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Tuy nhiên, khi chọn thiết bị này, cần cân nhắc các sắc thái sau:

1. Công ty sản xuất. Điều này rất quan trọng vì đồ mài từ các thương hiệu nổi tiếng có chất lượng cao và tuổi thọ lâu dài. Ngoài ra, thương hiệu đáng tin cậy còn có chế độ bảo hành cho sản phẩm.
2. Công suất đơn vị. Có, máy mài điện có nhiều công suất khác nhau. Để sử dụng trong môi trường trong nước, các mô hình công suất thấp có giá thành thấp là phù hợp. Để sử dụng trong nhà bếp chuyên nghiệp, bạn nên chọn loại dao mài sắc bén hơn. Đương nhiên, giá thành của nó sẽ cao hơn nhiều. Cần lưu ý rằng tốc độ xử lý lưỡi dao phụ thuộc vào sức mạnh.
3. Chức năng. Trong trường hợp này, số lượng rãnh để mài có nghĩa là. Các mô hình ngân sách thường chỉ có một rãnh. Những cái đắt tiền hơn có thể có hai hoặc nhiều rãnh. Các thiết bị đơn giản nhất chỉ được thiết kế để mài dao loại phổ thông. Những người khác cũng có thể có các khe để thay đồ và đánh bóng lưỡi dao và hơn thế nữa.
4. Vật liệu mà cơ thể được tạo ra. Yếu tố này cũng rất quan trọng khi chọn máy mài điện. Nó thường được làm bằng nhựa, nhưng cũng có những mô hình bằng kim loại. Chúng bền hơn. Máy mài kim loại điện sẽ không vỡ nếu bị rơi hoặc va đập.

Có tính đến tất cả các sắc thái này, bạn có thể chọn một máy mài dao nhà bếp bằng điện chất lượng cao sẽ sử dụng được lâu dài.

Cuối cùng

Cần phải nói thêm rằng máy mài điện hoàn toàn không thích hợp để mài dao làm bằng gốm sứ. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng chúng cho dao gốm. Tuy nhiên, bạn đừng nghĩ rằng máy mài điện sẽ trả lại cho các cạnh của dao gốm trở lại độ sắc bén như cũ, nhưng đồng thời nó có thể mài nhẵn các vụn.

Nói chung, dao mài điện là một thiết bị hữu ích để sử dụng trong nhà bếp, vì dao nhà bếp được sử dụng để nấu ăn thường xuyên hơn bất kỳ vật dụng nào khác. Do đó, nó nhanh chóng mất đi độ sắc nét. Từ đó dẫn đến việc bạn sẽ phải mài lưỡi dao thường xuyên, điều đó có nghĩa là nhu cầu mua một máy mài điện là hoàn toàn chính đáng.

Băng hình. Cách chọn máy mài dao điện

Một con dao nhỏ thực sự thú vị, nếu bàn tay của ai đó không được "mài sắc" hoặc chỉ quá lười để mài bằng tay, nhưng muốn có một con dao sắc. Nếu bạn bắt đầu ngay với những khuyết điểm của bút mài, thì bản chất nó là một! Nó có một góc mài cố định :)À, ai quan tâm thì đọc về những ưu điểm và xem xét chi tiết hơn, chúng ta cùng đi xa hơn nhé ... Không rẻ, vâng, tôi đồng ý! Nhưng một bộ tốt để mài bằng tay có giá rẻ hơn một chút (hoặc tương tự), và ở đó bạn cần áp dụng một số kỹ năng và sự khéo léo, ở đây ai cũng có thể làm được (ngay cả trẻ em và một bà nội trợ tóc vàng - ý tôi là không phải màu tóc)

Bạn cần hiểu rằng không phải bất kỳ con dao nào cũng có thể mài như vậy.

Hình dạng cơ bản của lưỡi dao nhà bếp

1 - rãnh cắt hình nêm từ chính phần mông, một lưỡi cắt truyền thống. Một trong những hình dạng phổ biến nhất cho dao nhà bếp. Cắt các lớp vật liệu dày rất dễ dàng; 2 - rãnh hình nêm bắt đầu từ phần mông, trực tiếp tạo thành lưỡi cắt. Một dạng khá phổ biến, tuy nhiên, trong quá trình quay lại hầu như luôn chuyển thành dạng 1. Do tại điểm có diện tích mặt dốc lớn, thanh bị "bôi dầu" bằng kim loại lạ, do đó nó nhiều hơn. Khó mài một con dao như vậy một cách chính xác hơn phương án 3. Tất nhiên, sau khi mài dao, cần phải đánh bóng các bề mặt bên, nếu bề ngoài của nó là quan trọng đối với chủ sở hữu; 3 - lưỡi phẳng, các rãnh hình nêm tạo thành một lưỡi cắt, bắt đầu từ giữa hoặc hai phần ba chiều rộng của lưỡi (tính từ phần đầu). Một hình dạng rất đặc trưng cho nhiều loại dao phổ biến của quốc gia, đặc biệt là các loại dao của vùng Scandinavia. Nó thường được bán trên thị trường, nó rất dễ mài, vì các mặt phẳng của sườn dốc đặt góc mài, trong khi có diện tích tương đối nhỏ; 4 - lưỡi phẳng, dốc côn, lưỡi cắt truyền thống. Tùy chọn hồ sơ phổ biến nhất. Cho phép bạn thay đổi góc mài. Dao đủ mạnh, tương đối dễ cắt; 5 - lưỡi cắt phẳng, dốc hình nêm, lưỡi cắt do hình nêm kép tạo thành. Nếu trong phương án 4, nêm cắt cạnh là đơn, thì trong phương án 5, một phần vật liệu từ các góc giữa phần lõm và mép sẽ bị loại bỏ. Do đó, dao chịu ít lực cản hơn khi cắt các vật liệu dày và đặc. Nó hầu như không bao giờ được tìm thấy trong các sản phẩm của nhà máy, nhưng nó có thể được sử dụng như một sản phẩm chính cho những người đã thành thạo việc mài dao thủ công; 6 - phiến phẳng, dốc lõm hình thấu kính. Góc của lưỡi cắt được hình thành bởi sự tiếp nối của hai mặt phẳng được vẽ từ mép giữa lưỡi cắt và đường đi xuống tới điểm. Cách mài này còn được gọi là "dao cạo" - nó là đặc trưng cho những loại dao cạo nguy hiểm. Dễ mài và làm thẳng - cạnh giữa lưỡi cắt và bộ thoát đóng vai trò là "hướng dẫn" để xác định góc mài. Bản thân nó có thể bắt đầu thực tế từ mông. Dao cắt các vật liệu tương đối mỏng rất tốt, tệ hơn - dày hơn (do sự hiện diện của cạnh), Do khối lượng lớn của bản thân hoặc lưỡi dao, dao có độ cứng đáng kể; 7 - "đục" hoặc mài một mặt. Nó là tiêu biểu cho các loại dao dân tộc của Nhật Bản. Nó tương đối dễ mài nếu cạnh không bị hư hỏng nặng. Tiêu cực - con dao chỉ dùng cho một tay, phần vát phải nằm ở phía của tay đang làm việc. Trong trường hợp này, một lưỡi dao thuận tay phải được hiển thị (giả sử rằng chúng ta đang nhìn vào lưỡi dao từ phía bên của tay cầm); 8 - thực tế đại diện cho phương án 3, chỉ có góc của lưỡi cắt sao cho không có các đường dốc như vậy. Hình dạng của lưỡi dao là đặc trưng cho các loại dao nhái rẻ tiền của Trung Quốc đối với các loại dao có thương hiệu, cũng như các loại dụng cụ chặt; 9 - mài "ogival" hoặc "đạn". Một tính năng đặc trưng là các rãnh lõm dạng thấu kính lồi. Nó không cắt rất tốt, nó bị mắc kẹt trong vật liệu, nhưng nó cắt hoàn hảo. Tất nhiên, những con dao như vậy khó sản xuất và mài sắc hơn, đắt hơn so với phương án 8. Các cạnh cắt được tô màu đỏ. Hầu hết các loại dao làm bếp chất lượng cao đều có độ dốc bắt đầu gần như ở đầu dao và có lưỡi cắt nhỏ, mỏng. Theo đó, quá trình mài chính xác là hình thành lưỡi cắt chính xác. Hình dạng lý tưởng của nó là hình nêm (tùy chọn 3), hoặc nêm hai giai đoạn (kép) (tùy chọn 5).

Bút mài là loại bút mài Nakatomi NEC-2000 được cải tiến một chút, rất được ưa chuộng. Họ có các con lăn kim cương có thể thay thế hoán đổi cho nhau, cùng công suất và mọi thứ khác :)

Sự miêu tả:

Máy mài điện phù hợp với tất cả các loại dao, kể cả gốm; nó có thể được sử dụng để mài dao với cả mài sắc một mặt và hai mặt. Máy mài có chức năng kép, không chỉ cung cấp độ sắc nét mà còn mang lại sự hoàn thiện. Được trang bị một con lăn kim cương có thể thay thế, nó rất dễ sử dụng và không yêu cầu bất kỳ kỹ năng mài dao nào.

Thích hợp cho dao thép và gốm. Thích hợp cho dao một mặt và hai mặt. Làm sắc nét và chức năng gỡ lỗi. Con lăn kim cương có thể thay thế. Nguồn điện.

Máy mài điện gia đình với đĩa mài tráng kim cương để mài và làm thẳng dao nhà bếp.

Máy mài hoạt động từ điện áp 220 vôn, công suất mô tơ 18W Kích thước: Chiều dài - 14,5 cm (với khối có thể thay thế 22 cm) chiều rộng 7,5 cm, chiều cao 8 cm Grit - mài 600 grit, mài 1000 grit

Bài đánh giá sẽ sử dụng ảnh chụp từ "đôi" của chiếc bút mài này được bán trong cửa hàng trực tuyến Samura SEC-2000 ở Nga. Thực ra không có sự khác biệt nào (ngoại trừ một điểm nhỏ trong thiết kế), có khả năng chúng xuất phát từ cùng một băng tải. Và, vâng, bán ở Nga vẫn đắt gấp ba lần :) Khối có đĩa kim cương trên tất cả các loại dao này được sử dụng một và có thể hoán đổi cho nhau nên chất lượng mài như nhau Bưu kiện (trong trường hợp của tôi là Samura).

Tuy nhiên, một logo vui nhộn :) với một gợi ý liên quan đến Nhật Bản, giống như tên của chính thương hiệu ...

Thương hiệu Samura tương đối dễ nhận biết, chuyên về dao và dịch vụ của họ.

Ở một đầu, một mô tả ngắn gọn, với một cảnh báo được đánh dấu để đọc hướng dẫn trước khi sử dụng.

Hình thức và kích thước:

Bên trong, mọi thứ đều cực kỳ khổ hạnh, với chi phí như vậy, có thể bỏ tiền ra mua một hướng dẫn ứng dụng bình thường :(

Nguồn cấp.

Và chính con dao. Mọi thứ chỉ đơn giản như vậy và không có bất ngờ.

Công tắc nguồn bên

Với khối mài có thể thay thế đối diện (có thể mua riêng) Ở phía dưới có các chân cao su để giảm rung động, và để con dao không chỉ đơn giản là "cưỡi" trên bàn.

Mặt bên - khối mài được loại bỏ. Cơ chế truyền động của đĩa kim cương có thể nhìn thấy được.

Mặt sau - ổ cắm để kết nối nguồn điện

Chiếc máy mài điện khá đồ sộ, có trọng lượng "đáng chú ý"

Kích thước không lớn lắm nên sẽ không tốn nhiều diện tích trong phòng bếp. Bạn có thể nhét nó vào tủ đựng đồ.

Thiết bị khối đĩa kim cương:

Thanh với các đĩa được cố định trên hai ổ trục và bản thân các đĩa này được chịu tải bằng lò xo. Khi "rút" dao, chúng hơi di chuyển.

Có bốn lỗ mài. Mỗi dưới một mặt của con dao. Hai để mài thô và tạo góc ở 600grit và hai để chà nhám và lót ở 1000grit

Có vẻ như họ viết rằng máy mài được thiết kế để mài dao có độ dày không quá 3 mm, nhưng có lẽ điều này không hoàn toàn đúng. Các phích cắm bằng nhựa có thể được tháo ra khỏi khối đĩa kim cương, trong khi sẽ có khả năng tiếp cận tuyệt vời ngay cả khi mài rìu. Tất nhiên, người ta phải ghi nhớ các biện pháp phòng ngừa cho việc mài như vậy.

Để mài dao, bạn chỉ cần kết nối bộ cấp nguồn với máy mài, cắm vào mạng và bật máy mài.

Có bốn lỗ trên khối đĩa, hai lỗ đầu tiên để mài thô "1", hai lỗ còn lại để hoàn thiện. Mỗi lỗ dành cho một mặt của con dao. Mài một mặt của con dao trước, sau đó mài bên kia. Không cần ấn mạnh xuống, chỉ cần tự mình kéo lên. Sau khi một cạnh nhỏ đồng nhất xuất hiện trên lưỡi dao (bạn có thể cảm thấy nó bằng ngón tay của mình), lặp lại quy trình với mặt còn lại của lưỡi dao (trong lỗ liền kề "1").Cần mài thô đối với những con dao ở tình trạng kém - loại bỏ các khuyết tật của lưỡi - phoi và hư hỏng, cũng như thiết lập góc, nếu trước đó con dao của bạn có một con dao khác. Nếu các con dao ở trong tình trạng thích hợp thì nó đủ để mài bằng chất mài mòn mịn; không cần mài thô đối với chúng. Không cần góc để mài. Toàn bộ thủ tục mất khoảng nửa phút đến một phút. Mài dao rất tốt (thực sự), và ngay cả "vô danh" của chúng tôi sau khi mài cũng không thua kém các thương hiệu (ít nhất là trong một thời gian;)

Bạn có thể mài không chỉ kim loại, mà còn cả gốm sứ! Máy mài gây ra tiếng ồn trong quá trình hoạt động, nhưng không nhiều.

Dụng cụ mài cần được làm sạch theo thời gian: - xoay khối mài theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nó kêu. - Đưa nó ra khỏi khối chung. - Tháo nắp của các dao dẫn hướng và lắc nó ra.

Một nghiên cứu nhỏ về chất lượng mài bằng máy cắt gia dụng

Ngoài loại được mô tả trong bài đánh giá, chúng tôi sẽ xem xét thêm một số loại gia dụng khác, có mài bằng tay. Đối tượng sẽ là một con dao cũ - khi bắt đầu thử nghiệm, khá "tra tấn". Ngay lập tức tôi xin lỗi vì những con dao nhỏ "bẩn thỉu", chúng đã nằm xung quanh một thời gian dài - tôi đã không để ý khi chụp ảnh, nhưng kinh dị hóa ra trên các bức ảnh phóng to :)

Tôi sẽ đánh dấu trên lưỡi dao bằng một điểm đánh dấu - chúng tôi sẽ xem xét một nơi cụ thể. Như bạn có thể thấy trong bức ảnh đầu tiên, con dao không chỉ xỉn màu - nó còn có vết khía / lưỡi bị hư hỏng.

Con dao đầu tiên, tùy chọn phổ biến nhất, có hai lỗ với các viên đá có kích thước hạt khác nhau được chèn vào. Mài dao khi kéo qua đá, loại bỏ kim loại dọc theo bề mặt. Trên thực tế, sau khi mài bằng con dao này, với tôi, dường như lưỡi dao càng trở nên xỉn màu hơn :) Lưỡi dao này TRƯỚC khi sử dụng máy mài này

Điều này đã xảy ra sau khi cô ấy

Đồng thời, nó loại bỏ mạnh mẽ kim loại khỏi lưỡi dao, nói cách khác, nó không mài nhiều vì nó làm hỏng lưỡi dao. Điều này có thể nhìn thấy một phần trên cạnh - sát thương ban đầu trên lưỡi kiếm đã biến mất. Nó chỉ có thể được gọi là một con dao có độ giãn lớn. Có thể, viên đá đã mòn, và giờ đây con dao nhỏ loại bỏ kim loại không chỉ khỏi bề mặt bên mà còn khỏi mép ( tuy nhiên, cô ấy đã không được sắc nét trước đây).

Con dao tiếp theo, bề ngoài tương tự, từ Ikea. Bà ấy, thật ngạc nhiên, mài dao khá khoan dung.

"Lý do" cho công việc ít nhiều được chấp nhận là cơ chế mài giũa của nó. Khi kéo dao, các đĩa quay, đĩa mài không dọc theo bề mặt mà theo một góc.

Bức ảnh cho thấy kết quả làm việc của cô ấy. Cạnh đã được mài sắc sau quá trình làm việc của con dao trước đó.

Và độ sắc nét chính xác hơn trên bề mặt bên có thể nhìn thấy

Và cuối cùng Samura ... Sau khi mài sơ bộ cho 600 grit (lỗ "1")

Và sau khi kết thúc ở "2"

Gần như "đúng theo khoa học";)

Máy mài điện chắc chắn không hề rẻ nhưng tiết kiệm được thời gian và công sức là rất lớn. Và quan trọng nhất, kết quả là tuyệt vời!

Sau khi viết bài đánh giá này, hãy "chặt" những chiếc cẳng để ăn trưa, một con dao cũ (sau khi mài mới) cắt tuyệt vời!

Nhân tiện, gửi đến tất cả chủ sở hữu bất kỳ phiên bản nào của dụng cụ mài được mô tả, tại đây với giá $ 12,17

Và tôi cũng bị bắt với giá thậm chí còn thấp hơn, nhưng sự thật là đáng xấu hổ bởi tên của nó trên trang của người bán (hay đúng hơn là cách diễn giải của nó) - Tôi không dám đăng bài đánh giá với tên này, "nhiều hơn sẽ bị cấm";) Đọc đầu tên sẽ hiểu :))))

Tất cả "chúc may mắn ở khắp mọi nơi", chạy vào xem xét;)

Tôi định mua +106 Thêm vào mục ưa thích Tôi thích bài đánh giá +65 +135