Thơm Ngon Các Món đậu Khế Mùa Tháng Chạp - Dân Việt

• Đăng nhập
• Đăng ký
• ×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Email

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Du lịch

• Du lịch thế giới
• Ẩm thực 4 phương
• Đi một ngày đàng
• Tin tức
• Món ngon - Điểm đẹp
• Trải nghiệm
• Tour hay – Khuyến mại
• Video - Ảnh

Ẩm thực Việt Thơm ngon các món đậu khế mùa tháng Chạp

Thơm ngon các món đậu khế mùa tháng Chạp

Bài, ảnh: Thanh Ly Thứ năm, ngày 14/01/2016 14:10 PM (GMT+7) Người dân Quảng Nam quê tôi đặt tên cho trái đậu có bốn cạnh giống như quả khế là trái đậu khế. Còn nhớ hồi ở quê, nhà nào cũng có một giàn đậu khế xanh mướt. Nên cứ đến ngày tháng chạp, bữa cơm của người dân quê lại có thêm những món ăn giản dị, được chế biến từ đậu khế. Bình luận 0 Dân Việt trên

• Đậu rồng đem đồ với lòng heo

• Nhớ lắm vườn đậu rồng ở chốn quê

Đơn giản nhất là đậu khế luộc

Những hôm đi làm đồng về, chưa kịp chợ búa, chỉ cần dạo một vòng quanh vườn nhà là đã có một bữa trưa ngon lành với món đậu khế luộc. Đậu khế được cắt hai đầu, tước sợi bên thân, rửa sạch để ráo rồi cho vào nồi luộc với chút xíu nước đã sôi, nhanh tay vớt ra vì loại đậu này rất nhanh chín. Bới một chén cơm nóng, gắp một trái đậu khế, chấm nhẹ vào chén nước mắm pha ớt tỏi. Một vị ngon ngọt từ trái đậu tiết ra, cộng với những hạt đậu non còn nằm trong lòng trái bùi bùi, khiến món ăn giản dị trở nên vô cùng tinh tế.

Trái đậu khế không những bổ dưỡng mà còn chế biến được nhiều món ngon.

Phổ biến hơn là món đậu khế xào

Đậu cắt xéo, cho dầu vào chảo, phi hành hoặc tỏi cho thơm rồi thêm thịt bò (hoặc thịt heo nạc băm nhỏ) vào xào chín sau đó mới bỏ đậu vào, đảo đều thêm một lần nữa. Món này phải nấu vừa, không chín kỹ, để đậu giòn, giữ vị ngọt. Chỉ sau 3-4 phút món xào đã ngả màu xanh đậm, một mùi thơm nồng nàn, quyến rũ lan tỏa cả chái bếp. Rồi cả cái vị thanh thanh, ngòn ngọt, trôi vào cổ họng khiến những ai đã từng một lần thưởng thức món đậu khế xào thịt bò, chắc chắn sẽ khó lòng quên được.

Hấp dẫn món đậu khế xào.

Đậu khế còn dùng để nấu canh chua

Nguyên liệu rất đơn giản chỉ cần cá, me và đậu khế. Cách chế biến như nấu canh chua cá, khi nước sôi cho đậu khế đã cắt thành miếng vào. Ngày hè nắng nóng, cao lương mỹ vị nào cũng chẳng bằng bữa cơm ấm cúng có chén cơm trắng cùng bát canh chua đậu khế và vài con cá đồng. Món canh chua vừa có vị chua từ me, vừa có vị ngọt thanh nhẹ của đậu khế, khiến con người ta dường như quên hẳn cái nóng ngoài trời.

Lại một mùa thu hoạch đậu khế nữa đã về. Tôi như nghe đâu đây trong làn gió thoảng, hương thơm ngào ngạt từ món đậu khế nhà ai đang xào. Thấy nhớ làm sao khu vườn quê của mẹ. Chỉ mong những đợt gió mùa đông bắc ngưng thổi, chỉ mong tiết xuân nhanh về mang theo hơi ấm của đất trời để giàn đậu khế của mẹ lại trĩu trái.

Tin cùng chủ đề: Ẩm thực Việt

• Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi
• Cách làm giò bì cực đơn giản, chị em nào cũng làm được dịp Tết này
• 8 quốc gia có đồ ăn siêu rẻ và ngon
• 8 món ăn sáng tuyệt ngon giá chưa tới 1 USD

Xem toàn bộ ›› Từ khóa:

• đậu khế luộc
• đậu khế xào
• quả đậu rồng
• quê xứ quảng
• ẩm thực Việt
• tháng chạp

Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.

danviet.vn

Ý kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x

Ảnh đính kèm

Gửi ý kiến

Vui lòng nhập nội dung bình luận.

Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem

• 

  Vách đá sừng sững và dòng sông xanh ngọc bích đẹp mê mẩn như cổ tích ở Hà Giang

• 

  Lạ kỳ loài nghe tên biết chắc mùi hôi nhưng chế biến thành món lại có vị ngọt ngậy, độ giòn ngon hiếm có

• 

  Ngưỡng mộ người đàn ông U60 muốn bù đắp cho vợ bằng hành động như thế này

• 

  Tuyệt tác kỳ diệu hàng trăm năm tuổi ở Phú Yên trở thành điểm đến độc đáo và mới lạ chưa từng có

• 

  Ninh Bình có món đặc sản vô cùng hiếm với tên đặc biệt, người có tiền muốn ăn cũng khó

• 

  Giật mình với món đặc sản nhiều gai, lúc nhúc nhưng ăn lại thơm ngon, ngầy ngậy và bổ dưỡng

Tin nổi bật

• 

  Lạ lùng món cháo phải ăn bằng đũa, ngày bán hơn 200 bát ở Hà Nội

• Không cần đến Đà Lạt, ngay gần Hà Nội cũng có đồi cỏ hồng đẹp đến nao lòng trong ngày chớm đông

• Du khách "khóc thét" khi nhìn món đặc sản này, nhưng cắn một miếng lại gật gù khen thơm ngon, đậm vị... sa mạc

• Đặc sản làm từ 2 nguyên liệu nghe không liên quan nhưng khi thưởng thức lại thấy ngon lạ kỳ

Xem thêm