Thơm Vị Chè Bắp Trên Phố Hội An - Dân Việt

  • Đăng nhập
  • Đăng ký
  • ×

Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận

Facebook Google

Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng nhập

Email

Họ và tên

Mật khẩu

Mã xác nhận

Captcha refesh

Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt

Đăng ký

Xin chào, !

Bạn đã đăng nhập với email:

Đăng xuất

Quê nhà Ẩm thực Việt Thơm vị chè bắp trên phố Hội An

Thơm vị chè bắp trên phố Hội An

Bài, ảnh: Thanh Ly Thứ tư, ngày 30/09/2015 06:03 AM (GMT+7) Trong cái nắng rải mật của ngày cuối tháng tám, chỉ cần được thưởng thức món chè bắp non thôi tôi đã thấy lòng mình dịu mát. Chè bắp non là một trong những món quà vặt dân dã, rẻ tiền, không kén chọn theo mùa hay độ tuổi và khá quen thuộc của người phố Hội. Bình luận 0 Dân Việt trên
  • Phải lòng bánh tàn ong phố Hội

  • Xốn xang bánh xoài mùa Thu phố Hội!

  • Những chuyến ghe mưu sinh nơi sông Hoài phố Hội

  • Những đôi quang gánh trên phố Hội

Có dịp đến thăm Hội An, bạn chỉ cần đi dạo trong khu phố cổ, bạn sẽ không khó để tìm cho mình một món ăn từ gánh hàng rong, trong đó có món chè bắp non. Thế nên, nhiều người thường nói, khi đến với Hội An, thăm những ngôi nhà cổ, dãy phố lồng đèn, thưởng thức những đặc sản “thương hiệu” như cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, … nhưng chưa ghé vào hàng quán ven hẻm phố để thưởng thức món chè bắp thì coi như chưa cảm nhận hết cái hồn của phố cổ.

Dường như ở Hội An, chè bắp có bán ở gần khắp các ngõ phố. Không riêng gì ngày nóng bức, mà cả khi những đợt gió lạnh tràn về se se trên đầu môi, chén chè bắp nhỏ bé, giản dị sẽ đem lại cho người phố Hội và cả những vị khách phương xa một cảm giác thật ấm áp, thân thương.

img

Món chè bắp – món quà vặt thơm ngon của người phố Hội.

Thật ra cách nấu chè bắp không phức tạp, nhưng đòi hỏi bàn tay tỉ mỉ, khéo léo và phải có kinh nghiệm từ khâu chọn nguyên liệu. Nếu như bắp gạo, trái nhỏ, hạt vàng nhạt dùng làm món xào, chiên… Để có trái bắp nướng ngon thì phải chọn bắp không già quá và cũng không quá non như vậy bắp mới dẻo. Riêng nồi bắp luộc hay xôi bắp phải chọn bằng được bắp nếp phổng phao, hạt trắng, dẻo thơm. Đặc biệt với món chè nhất thiết hạt bắp phải còn non, mới vào kỳ đong sữa, căng mọng, khi bóc lớp vỏ lụa bên ngoài ra thấy hạt bắp có màu trắng mờ đục. Bên cạnh đó, muốn chè bắp ngon có được vị ngọt tinh khiết, người đi bẻ bắp canh lúc trời gần sáng, màn sương còn dày đặc chính là thời điểm trái bắp được hấp thụ mọi dinh dưỡng và nước nhiều nhất.

Bắp vừa hái về, bóc vỏ xong, dùng dao sắc gọt bắp thật mỏng, lấy lõi bắp hầm nước nấu chè. Tiếp tục cho bắp vào nấu khoảng mươi lăm phút. Trong quá trình nấu món chè bắp cần luôn tay khuấy thật đều để chè không bị vón cục. Khi chè gần chín cho đường và một ít gừng giã nhỏ vào. Điều đặc biệt, nấu chè bắp chỉ cần bỏ ít đường vì trong chè đã có vị ngọt của bắp non.

Nhìn những chén chè bắp trắng tinh, nóng hổi là đã không thể chần chừ hơn nữa. Hương vị ngọt ngào của bắp non, cay cay của gừng pha lẫn hương thanh nhẹ của đường còn đọng mãi trong lòng thực khách.

img

Những trái bắp non mới vào kỳ đọng sữa, căng mọng– nguyên liệu dùng để nấu chè bắp.

img

Những chén chè bắp thơm mát, trông rất bắt mắt.

img

Chè bắp được bày bán nhiều trên ngõ, phố Hội An.

Tin cùng chủ đề: Ẩm thực Việt
  • Bí quyết làm khô gà lá chanh cay thơm, ngon không cưỡng nổi
  • Cách làm giò bì cực đơn giản, chị em nào cũng làm được dịp Tết này
  • 8 quốc gia có đồ ăn siêu rẻ và ngon
  • 8 món ăn sáng tuyệt ngon giá chưa tới 1 USD
Xem toàn bộ ›› Từ khóa:
  • món chè bắp
  • phố cổ Hội An
  • gánh hàng rong
  • ẩm thực Việt
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
danviet.vn
Ý kiến của bạn Đăng nhập Đăng ký x

Ảnh đính kèm

Gửi ý kiến

Vui lòng nhập nội dung bình luận.

Xem tiếp bình luận x Tin cùng chuyên mục Xem theo ngày Xem
  • Đi lễ chùa vào đêm giao thừa

    Đi lễ chùa vào đêm giao thừa

  • Những hành khách cuối cùng đêm giao thừa

    Những hành khách cuối cùng đêm giao thừa

  • Giản dị phiên chợ bên sông của người Mường

    Giản dị phiên chợ bên sông của người Mường

  • Làm du lịch để gìn giữ văn hóa dân tộc

    Làm du lịch để gìn giữ văn hóa dân tộc

  • Làng nghề làm chổi lông gà Triều Khúc: Phấn khởi được lên báo Tây

    Làng nghề làm chổi lông gà Triều Khúc: Phấn khởi được lên báo Tây

  • Tròn mắt xem kéo co ngồi "có một không hai" ở Việt Nam

    Tròn mắt xem kéo co ngồi "có một không hai" ở Việt Nam

Tin nổi bật
  • Về Đọi Sơn xem Vua cày ruộng

    Về Đọi Sơn xem Vua cày ruộng

  • Độc đáo tục hát giao duyên trong lễ hội Gầu Tào của người Mông

  • Độc đáo làng phụ nữ hút thuốc lào ở Hòa Bình

  • Tấp nập người dân đi lễ chùa đầu năm ở ngôi chùa lớn nhất tỉnh Sơn La

Xem thêm

Từ khóa » Hình ảnh Ly Chè Bắp