Thớt Là Gì. Những điều Bạn Cần Biết Khi Chọn Thớt

Một chiếc thớt không phải là dụng cụ quan trọng nhất trong nhà bếp, nhưng nếu thiếu nó thì rất khó để chuẩn bị bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Chúng ta luôn phải xay, chặt, thái, băm, bào và thực hiện nhiều thao tác cần thiết khác, nhưng một chiếc bếp tốt tạo điều kiện cho việc nấu nướng, ảnh hưởng đến hương vị và hình thức của nó.

Cần bao nhiêu cái thớt trong nhà bếp?

Trong một số nhà bếp, bạn có thể thấy một chiếc thớt trên đó thường dùng để cắt tất cả các sản phẩm, nhưng điều này rất mất vệ sinh. Nếu, sau khi sống hoặc cá, rau được cắt để làm salad, thì lấy đâu đảm bảo rằng vi khuẩn và vi khuẩn sẽ không kết thúc trong dạ dày, ngay cả khi tấm bảng được rửa kỹ bằng nước nóng và chất tẩy rửa? Có một lý do khác tại sao nó được khuyến khích để có nhiều bảng bếp. Nếu mùi của các sản phẩm khác nhau bị trộn lẫn, thì hương vị và mùi thơm của món ăn thành phẩm có thể bị ảnh hưởng rất nhiều. Đồng ý rằng cá trích có vị phô mai hoặc các loại trái cây có mùi tỏi khó có thể gây cảm giác ngon miệng trong bữa tối gia đình. Tất nhiên, bạn có thể lau thớt bằng một lát chanh hoặc rửa với giấm, nhưng giải pháp tốt nhất là mua nhiều thớt cho các sản phẩm khác nhau. Trong nhà bếp phục vụ ăn uống, ít nhất 12 bảng thường được sử dụng, nhưng bộ tối thiểu cho bếp gia đình là ba bảng. Loại thứ nhất dành cho các sản phẩm làm bánh, loại thứ hai dùng để cắt cá và thịt, loại thứ ba dành cho rau xanh, rau, trái cây, pho mát, xúc xích và các sản phẩm chế biến sẵn khác. Tất nhiên, lý tưởng hơn là làm với cá trên một bảng riêng, và cũng có một bảng nhỏ cho hành và tỏi và một cái riêng cho bột. Số lượng thớt chủ yếu phụ thuộc vào chất lượng của vật liệu, và bây giờ chúng ta sẽ nói về cách chọn thớt cho nhà bếp, những gì để tìm kiếm trong cửa hàng và cách chăm sóc phụ kiện nhà bếp này.

Làm thế nào để chọn một cái thớt?

Sự đa dạng của vật liệu làm bảng bếp làm phức tạp sự lựa chọn, vì vậy cần phải hiểu các vật liệu khác nhau như thế nào và chúng được sử dụng cho loại thực phẩm nào. Chọn một chiếc thớt là cả một khoa học mà chỉ khi thực hành mới có thể thành thạo, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên mua nhiều loại thớt khác nhau và xác định theo kinh nghiệm loại nào phù hợp với bạn nhất.

Gỗ thân thiện với môi trường

Những tấm ván gỗ làm cho căn bếp trở nên sáng sủa và giản dị. Đây là kiểu cổ điển luôn phù hợp, mặc dù các thiết bị nhà bếp như vậy có những mặt hạn chế của chúng. Lựa chọn rẻ nhất và thời gian sử dụng ngắn là ván làm bằng gỗ mềm (bạch dương, thông và bồ đề), chúng nhanh chóng bị mòn, biến dạng do ẩm, nhưng không làm dao bị xỉn màu. Trên các tấm ván này dễ dàng xuất hiện các vết khía từ dao, qua đó vi khuẩn xâm nhập. Gỗ cứng (sồi, sồi, tần bì, keo) không sợ nước, giữ được lâu hơn, nhưng làm hỏng mép dao, ván gỗ sồi rất lý tưởng để chặt thịt.

Vật liệu hiện đại tốt nhất để làm thớt là tre và gỗ cao su hevea. Những tấm ván như vậy rất thiết thực, vì chúng không hấp thụ mùi thức ăn, không bị biến dạng do nước và nhiệt độ thay đổi, đồng thời vết xước và vết nứt không hình thành trên chúng.

Khi chọn một tấm ván phù hợp, hãy chú ý đến bề mặt bên của nó, qua đó có thể kết luận nó được làm bằng gỗ nguyên khối hay được dán từ các thanh riêng lẻ. Sự hiện diện của một đường vân gỗ cho thấy rằng bạn đang cầm một tấm gỗ rắn trên tay. Nếu tấm ván có đủ độ dày, các sợi không đi ngang mà dọc theo tấm ván, có nghĩa là nó sẽ tồn tại lâu hơn. Người ta thường tin rằng bảng dán sẽ bền hơn và không bị biến dạng nếu không để lâu trong môi trường ẩm ướt. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ cảnh giác với những tấm ván làm từ các thanh dán, ván ép và ván dăm - và họ đang làm đúng, bởi vì với các loại keo dán kém chất lượng, ván có thể tách lớp và các hạt keo dính vào thực phẩm.

Nhựa bền và chắc chắn

Nhựa và polypropylene cạnh tranh với gỗ - chúng không bị ướt, không hấp thụ mùi, không tróc da, không mòn và dễ rửa. Tuy nhiên, nhựa nhanh chóng làm mờ dao, và theo thời gian, các vết nứt nhỏ hình thành trên đó - kẽ hở cho vi khuẩn, tất nhiên, trừ khi tấm bảng có lớp phủ kháng khuẩn. Nhược điểm đáng kể của bảng nhựa là chúng rất không ổn định trên bàn, và rau khó bị dao trượt khi chúng trượt trên bề mặt nhựa. Vì lý do này, nhiều nhà sản xuất sản xuất bảng với bề mặt hoàn thiện có rãnh và lớp đệm cao su.

Trong trường hợp này, chúng ta đang nói đến loại nhựa được chứng nhận chất lượng cao, được các đầu bếp nhà hàng ưa thích. Thớt nhựa rẻ tiền tốt nhất không được dùng để nấu nướng, đặc biệt nếu trong nhà có trẻ nhỏ. Thớt nhựa cũng dễ dàng phù hợp với bất kỳ nội thất nhà bếp nào do màu sắc khác nhau.

Kính đẹp và thiết thực

Mặt bếp bằng sứ thủy tinh bền, đẹp và rất hợp vệ sinh. Nhược điểm của chúng là trọng lượng nặng, dễ vỡ, âm thanh không dễ chịu khi cắt sản phẩm và rất nhanh mòn lưỡi dao. Ở mặt trong của bảng phải có miếng đệm cao su chống trượt, nếu không sẽ liên tục dính vào bảng.

Và… vật liệu khác

Để sản xuất thớt hiện đại, các vật liệu rất khác thường cũng được sử dụng. Bảng silicone giống như một tấm thảm mềm, không hấp thụ mùi, dễ làm sạch và không làm xỉn màu dao. Nó cuộn lại thành một ống, và các sản phẩm cắt lát có thể dễ dàng đổ vào các món ăn. Bảng silicone không thể thiếu trong các chuyến dã ngoại và du lịch - nó có thể được gấp lại nhỏ gọn và nó sẽ vừa vặn ngay cả trong một túi túi nhỏ.

Bảng đá làm bằng đá cẩm thạch và đá granit, có tính năng diệt khuẩn, bền nhất và rất đắt tiền. Chúng rất lý tưởng để cán bột mỏng và đều. Được bày bán, bạn có thể thấy bảng bếp làm bằng gốm, đá acrylic và gỗ paulownia của Nhật Bản, được ưa chuộng do tính tiện dụng và dễ sử dụng.

Thớt thế hệ mới thường được kết hợp với nhau - ví dụ, đế bằng gỗ phủ polyetylen dạng lưới kết hợp những ưu điểm của gỗ và đồng thời giữ cho dao được sắc bén trong thời gian dài. Có những bảng có chứa các hạt nano bạc có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn - chúng không hấp thụ mùi nên không cần vệ sinh kỹ bằng chất tẩy rửa.

Thêm một vài nét tinh tế

Những người nội trợ giỏi có những tấm bảng với đủ kích cỡ trong nhà bếp cho một số sản phẩm khác nhau và hình dạng của tấm bảng (hình chữ nhật, hình bầu dục, hình vuông, tròn, hình thang) tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Kích thước tối ưu của tấm ván là 20 × 30 cm, đối với thịt và cá - 30 × 50 cm, đối với bột - 50 × 75 cm. Thực nghiệm đã chứng minh rằng nếu kích thước là “chính xác” thì sẽ thuận tiện khi cắt các sản phẩm và con dao lặng lẽ trượt trên bề mặt. Những tấm ván mỏng dày đến 1 cm thích hợp cho những món đồ nhẹ, trong khi thịt, bít tết và sườn được nấu chín tốt nhất trên tấm ván dày 3–4 cm.

Hiện nay bảng được bán dưới hình thức trái cây, rau, cá - và không chỉ để trang trí nội thất nhà bếp đẹp mà còn để không nhầm lẫn loại bảng nào dành cho loại thực phẩm nào. Bo mạch được làm theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt (chúng thường được mua cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống) được dán nhãn tương ứng: CM (thịt sống), SK (thịt gà sống), SR (cá sống), VM (thịt luộc), VK (thịt gà luộc), BP ( cá luộc), SB (rau sống), VO (rau luộc), RG (món cá), MG (món thịt), M (bơ), X (bánh mì và bánh ngọt), C (pho mát).

Nhiều bảng có tay cầm tiện lợi, một vòng treo và các rãnh để lấy nước trái cây. Trong các cửa hàng, bạn cũng có thể thấy một số bộ bảng trên một giá đỡ thuận tiện. Chọn những gì làm cho cuộc sống của bạn thoải mái!

Làm thế nào để chăm sóc một cái thớt?

Việc sử dụng thớt đúng cách không chỉ giúp tăng tuổi thọ mà còn là một phần đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Thực tế là bo mạch có thể trở thành nguồn vi khuẩn xâm nhập vào các vết nứt nhỏ, gây nguy hiểm cho sức khỏe của cả gia đình.

Ván nhựa, ván ép và kính nên được rửa sạch bằng nước xà phòng nóng, sau đó lau khô và lau thật khô. Các tấm ván gỗ nên được cạo định kỳ bằng dao và trụng nước sôi để khử trùng. Trong mọi trường hợp không nên đặt chúng vào máy rửa chén, vì chúng phồng lên do ẩm. Không kê ván gỗ cạnh bếp, nếu không gỗ sẽ bị nứt.

Một tấm gỗ mới nên được làm sạch nhẹ bằng giấy nhám mịn và bôi thật kỹ bằng dầu khoáng ăn được (những loại thực vật sẽ hư hỏng theo thời gian) - vài lần sau mỗi ba giờ. Dầu sẽ dần dần lấp đầy các lỗ chân lông của gỗ và sẽ bảo vệ gỗ khỏi vi khuẩn và độ ẩm, và tấm ván như vậy sẽ bền lâu hơn.

Chất khử trùng bề mặt tuyệt vời là giấm thực phẩm, có hiệu quả loại bỏ tất cả các mùi lạ, cũng như chanh, muối và baking soda. Không thể bảo quản thớt trong máy sấy bát do độ ẩm cao - tốt hơn là bạn nên tìm một vị trí đặt chúng trên tường hoặc trên các kệ bếp đặc biệt có ô. Đồng thời, đảm bảo rằng các tấm ván không chạm vào nhau và nước không tích tụ dưới chúng, nếu không nấm mốc sẽ xuất hiện. Nếu được chăm sóc đúng cách, thớt sẽ dùng được lâu và giữ được độ hấp dẫn.

Thớt làm bằng gỗ, được trang trí bằng chạm khắc, tranh vẽ, đồ trang trí, đốt hoặc một lưới nhân tạo có các vết nứt nhỏ (craquelures), là những phụ kiện trang trí thêm làm cho căn bếp trở nên ấm cúng. Là nơi bạn muốn quây quần bên cả gia đình, uống trà với bánh nướng, nhớ về một ngày đã qua và tận hưởng cuộc sống.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy đồ dùng nhà bếp cho mọi sở thích, và bảng cũng không ngoại lệ. Mong rằng những lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp bạn có sự lựa chọn phù hợp.

Thớt được sử dụng để cắt và phục vụ thực phẩm, làm đế lót ly cho các món ăn nóng. Khi chọn một mô hình, hãy chú ý đến hình dạng, kích thước và chất liệu.

Các loại thớt

Theo vật liệu, các loại ván sau được phân biệt:

• bằng gỗ;
• cốc thủy tinh;
• nhựa.

Thớt gỗ được sử dụng để cắt thịt và cá, rau và trái cây. Các bề mặt như vậy không cho phép sản phẩm trượt, vì vậy chúng sẽ bảo vệ khỏi các vết cắt có thể xảy ra. Ngoài ra cây không bị xỉn màu và không phát ra âm thanh khó chịu khi cắt sản phẩm.

Đẳng cấp:

• Gỗ sồi - cứng và rắn, không bị biến dạng, chống ẩm, chống hư hỏng cơ học, không hấp thụ mùi. Có những mô hình chắc chắn và được dán từ những mảnh gỗ sồi. Nhược điểm của các sản phẩm gỗ sồi nguyên khối là giá thành cao và nặng.
• Acacia - làm bằng gỗ cứng, có khả năng chống trầy xước do dao, mùi hôi và độ ẩm, độ bền cao.
• Từ hevea (cây cao su) - sản phẩm rắn và bền được sử dụng để cắt thịt và cá. Hevea có khả năng chống ẩm, không biến dạng và thực tế không hấp thụ mùi lạ.
• Bạch dương và thông là những loài gỗ mềm, những vật liệu này dễ bị hư hỏng cơ học khá nhanh, chúng hấp thụ mạnh mùi thực phẩm và biến dạng dưới tác động của độ ẩm.
• Từ tre - bề mặt cứng, chống trầy xước và mài mòn, hấp thụ tối thiểu mùi hôi, chống ẩm. Nhược điểm là keo formaldehyde được sử dụng để dán các bộ phận của bảng.

Thớt nhựa thường rẻ hơn thớt gỗ và dễ sử dụng, bảo quản. Nhược điểm của sản phẩm là không an toàn với môi trường. Polyethylene và propylene được coi là vô hại nhất đối với sức khỏe.

Những vật liệu này có tính đàn hồi, chống mài mòn và mài mòn, và kháng hóa chất. Nhựa sẽ vỡ vụn dưới tác động của dao, do đó các chất độc hại có thể xâm nhập vào thực phẩm.

Thớt thủy tinh được làm bằng chất liệu hợp vệ sinh, dễ lau chùi và bảo quản, không bị mài mòn. Sản phẩm thủy tinh rất chắc chắn nhưng nặng.

Nhược điểm là các bề mặt như vậy tạo ra âm thanh khó chịu khi cắt thực phẩm và làm dao nhanh chóng bị xỉn màu. Vật liệu giòn và có thể bị vỡ. Để bảng không bị dính vào bàn, người ta sử dụng các miếng đệm cao su.

• kích thước (độ dày, chiều dài);
• chất liệu (gỗ, thủy tinh, nhựa);
• hình dạng (hình chữ nhật, tròn);
• màu (nhạt, nâu đậm, đỏ, xanh);
• thiết kế (chạm khắc, sơn, nung).

• dùng để cắt các sản phẩm;
• các món ăn làm sẵn được phục vụ trên đó, chúng hoạt động như một yếu tố phục vụ;
• hoạt động như một giá đỡ cho chảo nóng, trong đó món ăn được phục vụ;
• được sử dụng như các phụ kiện trang trí (bản vẽ, chạm khắc, các yếu tố đốt cháy).

• dao làm bếp;
• cái nạo;
• gọt chì;
• người đẩy xe;
• hộp đựng bằng sứ hoặc thủy tinh để cắt các sản phẩm.

Đặc thù

• cung cấp chất lượng cao cắt các sản phẩm;
• dao không bị xỉn màu;
• sản phẩm không bị trượt khi cắt;
• thiết thực và dễ sử dụng;
• yêu cầu chăm sóc cẩn thận;
• sản phẩm trọng lượng;
• hút mùi nhanh chóng;
• không bị mòn;
• xấu đi khi tiếp xúc với độ ẩm và nhiệt độ cao.

• làm bằng vật liệu hợp vệ sinh;
• Dễ dàng để làm sạch và duy trì;
• không bị mòn;
• bề mặt tạo ra âm thanh khó chịu khi cắt sản phẩm;
• họ có thể đánh bại.

• nhiều hình dạng và tùy chọn màu sắc của sản phẩm có sẵn;
• giảm bớt;
• sức lực;
• dễ chăm sóc;
• đàn hồi và chống mài mòn;
• thải ra chất độc hại;
• môi trường mất an toàn.

Thuận lợi

• các bề mặt như vậy không làm cùn dao;
• sản phẩm không bị trượt;
• thoải mái và thiết thực;
• Độ bền;
• thiết kế thú vị.

• vật liệu hợp vệ sinh;
• rửa sạch trong;
• không bị mòn;
• đa dạng về hình dạng và màu sắc.

• ánh sáng trong trọng lượng;
• sức lực;
• dễ chăm sóc;
• đàn hồi;
• chống mài mòn.

nhược điểm

• vật liệu không hợp vệ sinh;
• hút mùi nhanh chóng;
• biến dạng theo thời gian, trở nên lõm xuống;
• yêu cầu chăm sóc cẩn thận;
• hư hỏng bởi chất tẩy rửa.

• âm thanh khó chịu khi cắt sản phẩm;
• đánh bại một cách dễ dàng.

• không thích nhiệt độ cao;
• mất an ninh môi trường;
• thải các chất độc hại.

Cách chọn thớt

• Lựa chọn kích thước của sản phẩm tùy theo mục đích sử dụng. Một bảng nhỏ thích hợp để cắt bánh mì; để cắt thịt, hãy sử dụng các mẫu có kích thước 20 x 40 cm.
• Đối với cán bột, thích sản phẩm rộng (theo kích thước của bàn).

Bảng cho rau xanh phải rộng để các miếng hành và rau cắt nhỏ không rơi vãi trên mặt bàn, các yêu cầu tương tự đối với các sản phẩm cắt thịt và cá.

• Xem xét hình dạng của sản phẩm: hình chữ nhật, tròn, có và không có cạnh. Chọn một cái mà nó sẽ thuận tiện hơn để làm việc.
• Vật liệu gỗ là lựa chọn truyền thống để làm thớt. Các sản phẩm thủy tinh được coi là hợp vệ sinh hơn, chúng rửa sạch và không bị mòn.

Thớt nhựa kết hợp tất cả các đặc điểm cần thiết.

• Chú ý đến mẫu mã sản phẩm. Thớt có thể là một phụ kiện nhà bếp tuyệt vời. Các mô hình sơn hoa văn và đồ trang trí được ưa chuộng.

Việc chăm sóc thớt đúng cách giúp kéo dài tuổi thọ và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

• Để ngăn thớt trở thành nguồn vi khuẩn, cần phải chăm sóc cẩn thận. Mô hình bằng nhựa, ván ép và thủy tinh nên được rửa bằng nước xà phòng nóng, sau đó lau kỹ cho khô, sau đó lau khô.

Để khử trùng các sản phẩm từ gỗ, bạn nên thường xuyên cạo chúng bằng dao và tráng qua nước sôi. Sau hai tháng, tốt hơn hết bạn nên đổi sản phẩm mới.

• Sử dụng giấm cấp thực phẩm để khử trùng bề mặt; Mùi hôi được loại bỏ tốt với chanh, muối và baking soda. Ngâm sản phẩm, rắc muối và để trong vài phút.

Như vậy, bạn sẽ loại bỏ được mùi hôi bên ngoài. Quy trình khử trùng được khuyến khích thực hiện mỗi tuần một lần.

• Không cất ván trong tủ sấy bát đĩa, nơi tốt nhất là kệ bếp có ô tránh ẩm và bếp. Điều quan trọng là các sản phẩm không được tiếp xúc với nhau, nước đọng lại bên dưới sẽ dẫn đến hình thành nấm mốc.
• Ngay sau khi mua về, làm sạch bề mặt gỗ của ván bằng giấy nhám và phủ kỹ bằng khoáng ăn được hoặc dầu lanh, để trong ba giờ. Điều này sẽ bảo vệ gỗ khỏi vi khuẩn và độ ẩm.
• Các sản phẩm nhựa không thích hợp để cắt thức ăn nóng, chúng thải ra các nguyên tố có hại cho sức khỏe: phenol và formaldehyde, được hấp thụ vào thức ăn.
• Nhà bếp nên có ít nhất hai cái thớt: một cái dùng để ăn sống, cái thứ hai dùng để thái thịt và cá.

Vi khuẩn có trong thịt sẽ bị loại bỏ sau khi sản phẩm được xử lý bằng nước ấm, nhưng nếu bạn cắt xúc xích hoặc bánh mì lên đó, bạn có thể bị nhiễm trùng.

Các vấn đề

Bạn có thể cập nhật các sản phẩm nhựa theo cách này:

1. Đổ đầy nước vào bát hoặc bồn rửa và thêm thuốc tẩy theo tỷ lệ 1 muỗng canh. l. mỗi lít nước. Để sản phẩm trong nước trong 15 phút.
2. Chuẩn bị một hỗn hợp gồm soda và nước cốt chanh, bôi lên bảng và để trong nửa giờ.
3. Sau đó rửa sạch hỗn hợp dán dưới vòi nước và rửa sản phẩm trong nước xà phòng, để khô.
4. Nếu bảng bị cong vênh, hãy làm ấm bảng trong nước nóng và đặt nó dưới một chồng sách nặng để làm thẳng bảng.

Để khôi phục thớt gỗ:

1. Chà nhám bảng bằng cát mịn theo chuyển động tròn, điều này là cần thiết để loại bỏ các rãnh sâu trên bề mặt.
2. Giặt sản phẩm bằng nước xà phòng ấm và xả sạch.
3. Bôi dầu thực vật đã hấp lên bề mặt gỗ. Chất này phải được hấp thụ tốt vào gỗ và bảo vệ vật liệu khỏi sự xâm nhập của vi sinh vật.
4. Để khử mùi hôi, trộn 1 muỗng canh. l. nước và 3 muỗng canh. l. giấm, lau sản phẩm bằng dung dịch và lau khô.

Nhà sản xuất thớt

Các sản phẩm của thương hiệu này là những con dao làm bằng thép không gỉ cao cấp, rẻ tiền có bổ sung vonfram và molypden, các phụ kiện để mài và cất giữ dao nhà bếp.

Hàng hóa có giá cả phải chăng, thiết kế thú vị, có thể đóng gói tốt cho 4-6 người (16, 24 món).

Thông số kỹ thuật:

• sức lực,
• hao mòn điện trở,
• Chống ăn mòn.

Dòng Pascal và Granite với lớp hoàn thiện mờ hoàn toàn phù hợp với nội thất nhà bếp hiện đại. Một loạt các sản phẩm của Rocwell có lớp mạ chrome cổ điển.

Công ty của Đức tập trung vào sản xuất đồ dùng nhà bếp cho thị trường Châu Âu và Châu Mỹ. Sản phẩm kết hợp chức năng, độ bền, khả năng chống mài mòn, dễ sử dụng và bảo trì.

Vật liệu:

• thép cường độ cao,
• kẽm,
• vanadi,
• molipđen.

Có nhiều dạng khác nhau, được thực hiện bằng phương pháp dập nóng và cắt xén sau đó. Tay cầm của các mô hình được thiết kế như sau: một thành phần bảo vệ, nhựa hiện đại và thép không gỉ được áp dụng cho cây.

Dòng sản phẩm đã biết:

• Chiefs Essential - các mẫu được gia cố bằng kẽm trong hợp kim thép, được trang bị tay cầm hoàn toàn bằng kim loại. Bộ sưu tập bao gồm các loại dao: cắt, gọt vỏ, kéo và musat.
• Microban - mô hình được thiết kế cho các sản phẩm cắt, thép không gỉ và nhựa của Nhật Bản được sử dụng làm vật liệu, những con dao này đảm bảo khả năng bảo vệ tuyệt vời khỏi vi khuẩn.

Không có trang web chính thức của Nga.

Một trong những nhà sản xuất bộ đồ ăn và phụ kiện nhà bếp chất lượng hàng đầu từ năm 1997. Nó thành công ở thị trường Châu Âu và Châu Á.

Công ty phát triển và tạo ra các sản phẩm tiện nghi và thiết thực, được phân biệt bởi một phong cách nghiêm ngặt. Khoảng hơn 3 nghìn món đồ cho nhà bếp:

• bộ bát đĩa;
• chảo, chảo rán;
• bình;
• các tấm ván;
• hộp đựng;
• các món ăn cho trà và cà phê;
• dao kéo;
• máy hấp ,.

Dụng cụ nấu ăn của thương hiệu này rất dễ sử dụng và không cần bảo dưỡng cẩn thận. Công ty tập trung vào tầm giá trung bình. Hàng hóa được chứng nhận và hợp chuẩn.

Để sản xuất hàng hóa, một số loài cây có sức bền và khả năng chống chịu cao được sử dụng. Ưu tiên cho tre, các sản phẩm được phân biệt bởi tính thiết thực, độ tin cậy, độ bền và màu sắc dễ chịu.

Hevea và cao su cũng được sử dụng.

Phạm vi bao gồm thớt, thìa, đế lót ly cho các món ăn nóng, muối và tiêu lắc. Sản phẩm của thương hiệu không bị biến dạng, dễ dàng lau chùi bụi bẩn và không hấp thụ mùi lạ.

Giá trị chấp nhận được đối với hàng hóa bằng tiền. Không có trang web chính thức của Nga.

Thương hiệu chuyên về đồ dùng nhà bếp hiện đại, các sản phẩm được thể hiện bằng nhiều sản phẩm sáng tạo.

Phạm vi:

• Rây và cột lọc. Sản phẩm bền nhiệt nên bạn có thể thao tác với thức ăn nóng.
• Thớt, đế lót ly.

Để sản xuất kính cường lực được sử dụng, vật liệu này có khả năng chống lại nhiệt độ cao. Sản phẩm mang đến sự thuận tiện trong thao tác, nhờ có chân cao su nên sản phẩm không bị tuột ra khi cắt.

• và phụ kiện nhà bếp. Có dụng cụ lắc muối và tiêu, hộp đựng dấm và dầu, khay và đĩa đôi nguyên bản.

Sản phẩm được chứng nhận và tiêu chuẩn hóa.

Công ty của Đức tham gia sản xuất đồ dùng nhà bếp và đồ dùng:

• thớt,
• máy xay tiêu
• hộp bánh,
• giá để khăn,
• bộ gia vị,
• giỏ wicker,
• khay.

Sản phẩm được làm từ các chất liệu cao cấp, thân thiện với môi trường: sồi, tre, liễu, cao su, thủy tinh và gốm thủy tinh. Thiết kế của các vật dụng nhà bếp rất thanh lịch và đơn giản, phù hợp với trang trí của nhà bếp hiện đại. Không có trang web chính thức của Nga.

Công ty của Séc cung cấp nhiều loại sản phẩm nhà bếp, thực hiện những ý tưởng mới với giá cả phải chăng.

Dịch vụ bảo hành 3 năm đã được thiết lập cho các sản phẩm tiêu chuẩn, 5 năm cho các sản phẩm được người tiêu dùng ưa chuộng, 10 năm cho các mẫu uy tín.

Sản phẩm được làm theo tiêu chuẩn chất lượng hiện đại, được chứng nhận nghiêm ngặt.

TimA

Các sản phẩm bao gồm nắp kính, thớt, nắp đồng, hộp đựng khăn giấy và dụng cụ nhà bếp.

Được làm từ vật liệu chống va đập, chống mài mòn. Hàng hóa được chứng nhận và đánh dấu theo tiêu chuẩn yêu cầu.

Nhà máy sản xuất các loại dao khác nhau: phổ thông, chuyên nghiệp với khả năng bảo vệ kháng khuẩn, thể thao và gấp.

Các sản phẩm của thương hiệu này được thể hiện bằng nội thất nhà bếp, dao kéo, nồi, phụ kiện nấu ăn, kéo, chảo chống dính, bát đĩa.

Thớt là gì và dùng để làm gì?

Trong quá trình nấu nướng, chúng ta thường xuyên phải thái và xay thịt thực phẩm. Và để không làm ảnh hưởng đến vẻ thẩm mỹ của bàn bếp với những vết cắt, một phát minh rất cũ đã được chúng tôi hỗ trợ - một chiếc thớt. Cái mà chúng tôi sẽ sử dụng với bạn gần như liên tục. Tôi không thể tưởng tượng ra bất kỳ tùy chọn nào khác để cắt hầu hết các sản phẩm cho các món ăn khác nhau. Đôi khi bảng được sử dụng như một giá đỡ cho các món ăn mới nấu, cho bánh nướng, bánh ngọt và chỉ với. Ngoài ra, nước trái cây và chất lỏng chảy ra từ thức ăn được đọng lại trên thớt, và không tràn ra bàn. Để bảo vệ bổ sung chống lại sự lan rộng, các bảng được trang bị một rãnh (hốc) nằm dọc theo chu vi. Có những mô hình thú vị với bát để cắt các sản phẩm, có thể rất thuận tiện, chẳng hạn như khi cắt các loại rau khác nhau. Nhưng chúng ta sẽ xem xét các loại thớt khác thường vào lúc khác. Bây giờ chúng ta hãy giải quyết những điều cơ bản.

Thớt được làm bằng gì?

Các cửa hàng cung cấp thớt làm bằng các vật liệu sau:

Gỗ.Tùy thuộc vào loại gỗ, chúng có thể là lựa chọn rẻ nhất, nhưng những tấm ván như vậy có khả năng chống ẩm kém hơn. Chúng thậm chí có thể biến dạng do ẩm ướt. Bề mặt làm việc, nhanh hơn so với các vật liệu khác, mất đi tính toàn vẹn và vẻ thẩm mỹ ban đầu của nó. Ngoài ra, vi khuẩn có thể dễ dàng bắt đầu sống trong các vết cắt. Nhưng thớt gỗ là loại thớt ít có nguy cơ làm xỉn lưỡi dao nhất, đây là một điểm cộng nhất định. Với sự chăm sóc thích hợp, tuổi thọ của sản phẩm có thể được kéo dài. Ví dụ, lau khô sau khi rửa, cố gắng không sử dụng lưỡi cưa.

Nhựa.Thớt tương đối rẻ. Bề mặt của ván như vậy có khả năng chống mài mòn cao hơn gỗ và chống ẩm tuyệt đối. Khi sử dụng ván nhựa, chúng bị xỉn màu nhanh hơn, nhưng chậm hơn so với khi sử dụng kính. Bảng nhựa nhẹ, chúng có thể trượt trên mặt bàn, đôi khi được bù lại bằng chân, hoặc gờ cao su. Việc vệ sinh của chúng cũng phụ thuộc vào độ mòn, bề mặt càng lõm vào càng tốt cho vi khuẩn.

Gốm thủy tinh (thủy tinh).Bề mặt bền và chắc chắn nhất, dễ lau chùi, sản phẩm không để lại mùi. Những tấm ván như vậy thường có thiết kế đẹp, hoa văn phù hợp với nội thất. Trong số những điều tối thiểu, người ta có thể chỉ ra một thực tế là ván thủy tinh tạo ra rất nhiều tiếng ồn (tiếng gõ đặc trưng, ​​đôi khi lạch cạch) và làm lưỡi dao nhanh chóng bị xỉn màu. Tất nhiên, nếu bạn không cẩn thận, thì một chiếc thớt như vậy có thể bị hỏng. Bề mặt có thể mịn và nổi, người ta tin rằng các sản phẩm cắt ít dính vào hình nổi.

Về nguyên tắc, chỉ có sự thuận tiện của chúng tôi là quan trọng hàng đầu và bạn có thể sử dụng bảng từ bất kỳ vật liệu nào. Điều chính là thay đổi định kỳ những cái đã mòn và không sử dụng một bảng cho tất cả các sản phẩm (lý tưởng là có các bảng khác nhau cho rau, cá, thịt, bánh mì, v.v., 3-4 miếng). Điều này được khuyến khích để thực phẩm nấu chín không tiếp xúc với thực phẩm sống. Vì vậy, khỏe mạnh hơn.

Có vẻ như một yếu tố đơn giản như vậy của dụng cụ nhà bếp như một cái thớt không gây ra bất kỳ câu hỏi nào. Bây giờ những sản phẩm này được làm từ các vật liệu khác nhau, chúng được bán ở tất cả các cửa hàng bát đĩa. Tuy nhiên, bạn đã nghĩ đến việc một số vật liệu (nhựa, thủy tinh) không tồn tại trước đây chưa? Tổ tiên xa xôi của chúng ta đã sử dụng những gì, họ đã cắt các sản phẩm trên để làm gì? Trong khi đó, lịch sử của thớt khá thú vị và đáng được quan tâm.

Đá "hội đồng quản trị" như một nguyên mẫu của hiện đại

Vào thời nguyên thủy, khi săn bắt và hái lượm là nguồn sinh kế duy nhất của con người, những khối đá có bề mặt nhẵn bóng, có hình dạng phù hợp đóng vai trò như một chiếc thớt cho những khối thịt lớn. Trên người họ, với sự hỗ trợ của các công cụ tự chế, xác chết được chia thành nhiều phần. Đáng ngạc nhiên, viên đá là nguyên mẫu của ván hiện đại.

Sau một thời gian, đá được thay thế bằng ván làm bằng gỗ, và chúng hầu như không thay đổi cho đến thế kỷ 20! Tất nhiên, theo thời gian, hình dạng và độ mịn của chúng được cải thiện, bởi vì máy móc và công cụ xây dựng đã xuất hiện có thể làm cho một miếng gỗ đồng đều và mịn một cách hoàn hảo. Nhưng bản chất vẫn không thay đổi - tấm ván là một mảnh gỗ đã qua xử lý và các sản phẩm chỉ có thể khác nhau về loại gỗ (thường sử dụng bạch dương, thông, sồi và beech), kích thước, sự hiện diện hoặc không có tay cầm.

Bảng gỗ: con đường từ thời cổ đại đến hiện tại

Ván gỗ nguyên khối nhanh chóng rơi vào tình trạng hư hỏng: vi khuẩn tự do sinh sôi trên bề mặt của một tấm nguyên khối, không phải là việc dễ dàng để rửa một sản phẩm có chất lượng cao như vậy. Ngoài ra, cây bị teo tóp, biến dạng, thâm đen.

Từ giữa thế kỷ 20, thớt đã được làm bằng nhựa, các mẫu thớt bằng thủy tinh đã xuất hiện tương đối gần đây. Tuy nhiên, các sản phẩm bằng gỗ vẫn giữ được sự liên quan của chúng, và hầu như trong mọi gian bếp bạn đều có thể tìm thấy những tấm ván như vậy.

Hóa ra ván gỗ làm từ sợi ép thực tế và bền hơn nhiều so với các sản phẩm được làm từ một mảnh gỗ đơn lẻ. Những tấm ván sáng tạo như Epicurean, với thành phần hoàn toàn tự nhiên, không hút ẩm, không biến dạng và sử dụng được lâu dài. Ngày nay chúng được sử dụng bởi các đầu bếp chuyên nghiệp, và cũng được những người biết nhiều về nấu ăn mua lại.

Vật liệu tự nhiên là tốt nhất

Như thế này lịch sử của thớt gỗ, mà không bao giờ có thể biến mất khỏi nhà bếp. Bất chấp sự sẵn có của ván nhựa, mọi người đều cảm thấy rằng không có gì tốt hơn và an toàn hơn gỗ tự nhiên. Và việc chăm sóc những tấm ván như vậy ngày nay không còn khó khăn - những sản phẩm chất lượng cao có thể dễ dàng rửa sạch ngay cả trong máy rửa bát.

Một cái thớt phải đẹp, thoải mái và có chức năng. Bạn có quyền lựa chọn những đồ dùng nhà bếp như một vật trang trí trong nhà bếp của bạn và tham gia vào quá trình sáng tạo nấu nướng mỗi ngày.

Dao trên thớt

Thớt- dụng cụ nhà bếp dùng để cắt hoặc thái nhỏ thực phẩm. Nó là một tấm có bề mặt làm việc phẳng hoặc hơi lõm, được làm bằng vật liệu tiếp xúc với nó mà không làm dao nhà bếp bị xỉn màu nhiều.

Thớt có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Về cơ bản, tất cả các loại thớt có thể được chia thành hai nhóm lớn: nặng và nhẹ. Thớt nặng là loại thớt có khối lượng trên 1 kg, chúng nằm bất động trên mặt bàn và có thể chiếm toàn bộ mặt bàn. Thớt nhẹ là loại thớt có khối lượng nhỏ và kích thước hạn chế, điểm khác biệt về chức năng so với các loại thớt nặng là chúng được dùng làm thùng để chuyển sản phẩm. Thớt nhẹ chiếm ưu thế trong các gian bếp nội địa; trong khi những người chuyên nghiệp bị chi phối bởi những người nặng ký.

Yêu cầu chung đối với thớt

Thớt phải cung cấp cho người sử dụng một cơ sở thoải mái và an toàn để làm việc. Nó phải ổn định, không lắc lư, không trượt hoặc uốn cong. Nó không được nảy lên trong quá trình hoạt động, tạo ra một tình huống đau thương. Điều mong muốn là thớt có các chân đàn hồi để giảm chấn động của dao và tạo sự ổn định. Bề mặt làm việc của nó phải đủ cứng và chịu mài mòn, chống lại các tác động cắt và chặt một cách hiệu quả. Nhưng đồng thời, bề mặt làm việc của thớt không được quá cứng, nếu không dao sẽ nhanh mất độ sắc bén.

Chiều cao của bề mặt làm việc của thớt cần tương ứng với chiều cao của người sử dụng. Nên đặt ở độ cao thấp hơn 10-15 cm so với khoảng cách từ mặt sàn đến khuỷu cắt. Chiều cao như vậy mang lại sự thuận tiện cho công việc và cho phép tránh làm việc quá sức nhanh chóng.

Yêu cầu về vệ sinh và vệ sinh đối với thớt

Thớt phải tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh và đảm bảo vệ sinh đối với dụng cụ nhà bếp. Sản phẩm phải dễ lau chùi, không thải ra các chất độc hại, chịu được axit thực phẩm, không làm thay đổi màu sắc của sản phẩm và có mùi, vị khó chịu. Sau mỗi lần sử dụng, hãy làm sạch bảng khỏi các mảnh vụn thức ăn và rửa kỹ. Thớt cần được khử trùng định kỳ.

Để giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm do nhiễm chéo vi khuẩn, nên sử dụng các loại bảng khác nhau cho các nhóm thực phẩm khác nhau. Để tránh sử dụng bảng cho các mục đích khác, SanPiN 2.3.6.1079-01 quy định rằng thớt được đánh dấu theo thứ tự bảng chữ cái theo nhóm sản phẩm mà chúng được sử dụng. Tiêu chuẩn HACCP đã thông qua việc đánh dấu màu cho các mục đích tương tự.

loại sản phẩm	Đánh dấu SanPiN	Đánh dấu HACCP
thịt sống	"CM"	màu đỏ
thịt gà sống	"SK"	màu vàng
cá sống	"SR"	màu xanh da trời
rau sống	"VÌ THẾ"	màu xanh lá
thịt nấu chín	"VM"	màu nâu
Cá luộc	"VR"	màu nâu
rau luộc	"TRONG"	màu nâu
ẩm thực thịt	"MG"	màu nâu
ẩm thực	"G"	màu nâu
cây xanh	"Z"	màu xanh lá
rau muối	"KO"	màu nâu
cá trích	"Cá trích"	màu nâu
bánh mỳ	"X"	màu nâu
ẩm thực cá	"R G"	màu nâu
phô mai	"TỪ"	trắng

Trong điều kiện nấu nướng tại nhà, việc tách thớt nghiêm ngặt có thể bị bỏ qua, hạn chế chúng ta phải tách thớt cho thành phẩm thô và thành phẩm.

vật liệu

Gỗ là vật liệu làm thớt phổ biến nhất. Thớt gỗ có thể được làm từ một miếng gỗ hoặc được dán lại với nhau từ các miếng riêng lẻ. Các tấm ván với các đặc tính tiêu dùng khác nhau được làm từ các loại gỗ khác nhau. Thu được từ tổ ong, keo, cào mật, tro, ván cắt, chịu ẩm tốt, hút mùi kém. Từ ván gỗ sồi và bạch dương thu được rất nhẹ nhàng để mài dao. Còn ván gỗ sồi có vân đẹp và tính kháng khuẩn cao do có lượng tannin dồi dào. Không thua gì gỗ sồi, ván gỗ thông có đặc tính kháng khuẩn, chúng cũng có đặc điểm là khả năng chống thấm ướt rất cao.

Không kém gì các loại thớt nhựa thông dụng bằng gỗ. Nhiều loại nhựa có thể được sử dụng cho chúng, nhưng polypropylene là phổ biến nhất. Thớt nhựa có rất nhiều hình dạng và màu sắc. Từ nhựa, bạn có thể làm ra những tấm ván nguyên bản kết hợp nhiều chức năng. Một lợi thế rất đáng kể của ván nhựa so với ván gỗ là khả năng chống nước đặc biệt của chúng. Và nhược điểm chính của họ là rất thường xuyên thiếu thông tin về nhãn hiệu nhựa được sử dụng và các chất phụ gia được sử dụng trong đó; điều này làm dấy lên những lo ngại nghiêm trọng về sự an toàn của chúng, do có thể thải ra chất độc. Điều này đặc biệt đúng đối với các nhà sản xuất ít tên tuổi. Khi sử dụng thớt nhựa, cần tuân thủ chế độ rửa do nhà sản xuất chỉ định, vì thớt nhựa có thể bị phá hủy khi rửa trong máy rửa bát hoặc dưới tác động của hóa chất gia dụng.

Trong những năm gần đây, ván tre đã trở nên phổ biến, chúng được làm từ các tấm tre dán keo. Ưu điểm chính của chúng là khả năng chống thấm nước cao và không bị cong vênh. Về việc chăm sóc cho sự mài sắc, tre kém hơn đáng kể so với gỗ và hầu hết các loại nhựa. Nhược điểm chính của nó là không thân thiện với môi trường: các đồn điền tre nằm ở vùng đầm lầy hạ lưu sông, vì điều này, chất độc và kim loại nặng tích tụ trong các mô tre, đổ từ các nhà máy và thành phố nằm ở thượng nguồn.

Thớt silicon sẽ được gọi đúng hơn là một tấm thảm cắt. Ưu điểm của chúng là nhẹ, mềm dẻo, nhiều màu sắc. Hạn chế chính là những vết cắt sâu mà chúng mắc phải, trong đó vi khuẩn sinh sôi rất nhiều. Hầu như không thể loại bỏ chúng nếu không xử lý ở nhiệt độ cao.

Thủy tinh, gốm sứ, đá tự nhiên, kim loại cũng được sử dụng để làm bảng, nhưng dao nhanh chóng mất đi độ sắc bén của chúng, vì vậy chúng chỉ có thể được đề xuất như các yếu tố thiết kế nội thất hoặc cài đặt bàn.